Kaip kepti žuvį be miltų: patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvies patiekalai įprastoje žmonių mityboje yra bent kartą per savaitę. Jeigu žmogus rūpinasi savo nagų, kaulų, plaukų ir odos būkle, tai žuvį stengiasi valgyti dažniau. Yra žmonių, kurie net nesusimąsto apie šio produkto naudą, jie turi daugybę įvairiausių žuvies kepimo receptų vien todėl, kad ją dievina.

Įvairūs žuvies patiekalai

Iš žuvies galite virti žuvies sriubą, galite troškinti grietinėje su žolelėmis ir citrina, galite marinuoti ir tiesiog kepti folijoje. Plačiai paplitę kulebyaki ir pyragaičiai, kuriuose jis atlieka įdaro vaidmenį. Receptų asortimentas yra gausus ir didelis. Tačiau dažniausiai jie nori kepti žuvį. Lengviausias būdas jį kepti yra apvolioti miltuose ir druskoje ir gerai apkepti augaliniame aliejuje, naudojant keptuvę.

O jei nenaudosite miltinių gaminių?

Ar galima kepti žuvį be miltų? Žinoma, jūs galite! Yra keletas būdų, kaip jį paruošti nenaudojant miltų ingredientų. Dabar pažvelkime į receptus, kuriuose pateikiamas maisto gaminimo pavyzdyspanašus keptas patiekalas.

Žuvies filė sūrio apvalkale

Prieš kepant žuvį keptuvėje be miltų, ją, žinoma, reikia įsigyti. Šiam tikslui geriau tinka telapijos, polokas, jūrų lydekos filė – paprastai neriebios veislės (700–900 gramų).

Kartu su žuvimi jums reikia šių ingredientų rinkinio:

• kietas sūris (puikiai tinka, pavyzdžiui, rusiškas) - 200 gramų;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• žiupsnelis druskos ir pipirų;
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai;
• įvairūs prieskoniai - pagal skonį;
• liesas aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas

O dabar išsiaiškinkime, kaip galite kepti žuvį be miltų, kad gautumėte skanią plutą. Pirmiausia paruošime visus produktus.

Jei filė užšaldyta, atitirpinkite ją kambario temperatūroje ir išspauskite drėgmės perteklių. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir, druska bei pipirais, pabarstykite kitais tinkamais prieskoniais. Darykite tai geriau giliame dubenyje.

Sutarkuokite sūrį. Į dubenį įmuškite žalius kiaušinius ir sumaišykite juos su šaukštu vandens ir tarkuotu sūriu. Supilkite krekerius ant indo - juose apvoliosime žuvies filė.

Prieš kepdami žuvį be miltų keptuvėje aliejuje apsiginkluosime storasiene gera keptuve. Ir supilkite į jį augalinį aliejų. Turėtų pakakti, kad žuvies gabaliukai būtų padengti aliejumi bent ketvirtadaliu. Įkaitinkite keptuvę ir pradėkite kepti.

Imkite kiekvieną žuvies filė paeiliui ir gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose, pamerkite į sūrio tešlą. Čia dedame gabalusžuvį kepkite keptuvėje ir apkepkite iš abiejų pusių, kol atsiras rausvos, kepto sūrio plutelė.

Padėkite gatavą žuvį ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Taigi produktas pašalins riebalų perteklių. Gatavą žuvį galite dėti ant grotelių – ji tolygiai atvės ir nesudrėks, išlaikydama traškią plutą.

Būdas nenaudojant džiūvėsėlių ir miltų

Ir štai kaip galite kepti žuvį be miltų ir krekerių. Kartais nutinka taip, kad šis metodas labai padeda. 1 litrui švaraus š alto vandens reikia pusės didelio šaukšto druskos ir ketvirtadalio šaukšto cukraus. Druska sutvirtins žuvies filė.

Prieš kepant žuvį be miltų, reikia kurį laiką palaikyti marinate. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų ir pusvalandžiui sudėkite paruoštus žuvies gabalėlius į indą. Šis metodas tinka kepti ne tik pilnavertę filė, bet ir nedidelę žuvelę (išvalytą ir išlaisvintą nuo nevalgomų elementų).

Po 30 minučių išpilkite sūrymą ir šiek tiek nusausinkite žuvį. Norėdami pagreitinti procesą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Šulinyje pašildykite alyvą

Į keptuvę supilkite tinkamą kiekį augalinio aliejaus (jis turi visiškai paslėpti dugną). Prieš kepdami žuvį be miltų, įsitikinkite, kad aliejus gerai įkaitintas, tada žuvies gabaliukai neprilips prie dugno ir nesukels daug nemalonių rūpesčių, susijusių su negražia gatavo produkto išvaizda ir ilgu keptuvės plovimu. iš apdegusių žuvies dalių.

Kai aliejus įkaista iki virimo, šiek tiek sumažinkiteugnis. Ir greitai į keptuvę įdėkite žuvies filė arba visą mažą žuvį. Kepkite žuvį iš abiejų pusių nuo trijų iki penkių minučių. Per tą laiką ji turės laiko kepti ir pasidengti gražia pluta.

Pateikite gatavą žuvį su bet kokiu tinkamu garnyru. Paprastai puošiama bet kokios formos bulvėmis, virtais ryžiais arba makaronais.

Žuvis kiaušinių tešloje

Toliau pateikto recepto dėka žuvį galite kepti ir kiaušinyje be miltų. Šis gaminimo būdas turi daug gerbėjų. Tai nenuostabu, nes galutinis patiekalas pasirodo skanus ir gražus.

Harkės filė geriausiai tinka virti. Panašiai galite gaminti ir kitų rūšių žuvis, tačiau prieš kepant žuvį be miltų kiaušinių plakinyje, reikia išimti iš jos visus kaulus, paliekant vieną minkštimą.

Reikalingi gaminiai gaminant maistą:

• pusė kilogramo žuvies (išvalytos ir išpjaustytos);
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• žuvies prieskoniai;
• liesas aliejus žuvies kepimui;
• žalumynai ir druska.

Visus žalumynus nuplauname tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustome. Paruoštas žoleles supilkite į dubenį. Suberkite prieskonius, pipirus, druską ir per spaudą išspauskite visus česnakus.

Giliame dubenyje sumaišykite marinavimo mišinį (žalumynus su prieskoniais) ir paruoštos žuvies gabalėlius. Viską paliekame šioje formoje, uždengtą dangčiu 2 val. Geriau, jei žuvis šias valandas praleistų šaldytuve.

Į keptuvę supilkite beskonio augalinio aliejaus. Pilame dosniai, kadžuvis ketvirčiui panardinta į verdantį aliejų. Aliejų kaitiname ant vidutinės ugnies. Kai šnypščia, įmuškite kiaušinius į dubenį ir greitai išmaišykite šakute arba šluotele, kol susidarys vienalytė medžiaga.

Žuvies filė panardinkite į šį mišinį ir nusiųskite į įkaitintą aliejų. Būkite atsargūs, kai žuvis liečia aliejų, o kepimo metu pastarasis gali išsitaškyti. Tai atsiranda dėl š alto skysčio sąlyčio su verdančiu augaliniu aliejumi.

Kepkite žuvį iš abiejų pusių kelias minutes. Maždaug nuo trijų iki penkių, bet kepimo laikas priklauso ir nuo pačių gabalėlių storio ar visos žuvies kalibro. Nepjaustykite per storų gabalėlių, tada patiekalas pasirodys skanesnis ir kvapnesnis.

Padėkite gatavą žuvį ant grotelių, kad pasišalintų riebalų perteklius ir nesušlaptų pluta. Galite naudoti plokščią, platų indą, kuris buvo išklotas keliais sluoksniais popierinio virtuvinio rankšluosčio.

Sumbrė, kepta su riešutais

Šis išskirtinis žuvies kepimo būdas be miltų puikiai tinka net šventiniam stalui.

Mums reikia:

• skumbrė - 2 vnt.; jei reikia kepti daugiau žuvies, padvigubinkite arba patrigubinkite ingredientus;
• graikinių riešutų branduolys – 180–200 gramų;
• džiūvėsėliai - 3 dideli šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.;
• aliejus žuvies kepimui;
• prieskoniai, druska, trintas česnakas.

Kaip gaminsime? Žuvį išdarinėti ir nuplauti. Ištraukite stuburąsu šoniniais kaulais.

Riešutus smulkiai supjaustykite peiliu arba sumalkite trintuvu. Šiuo tikslu galite naudoti mėsmalę. Riešutų masę sumaišykite su džiūvėsėliais, druska ir prieskoniais atskiroje lėkštėje. Atskirame giliame dubenyje šakute išmaišykite kiaušinius, suberkite į juos susmulkintą česnaką.

Kiekvieną filė pirmiausia pamerkite į riešutų apkepą, tada įmerkite į dubenį su kiaušiniu ir padėkite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi be skonio. Neskubėkite ir palaukite, kol paviršiuje pasirodys maži burbuliukai, tik tada galėsite pradėti virti skumbrę riešutų apkepoje.

Kiekvieną skumbrės filė kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys skani traški plutelė. Virtą žuvį patiekite su bulvėmis, troškintomis daržovėmis.