Obuolių putėsių receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Obuoliai mus lydi visą gyvenimą, ypač pastaraisiais metais, kai jų galite nusipirkti 365 dienas per metus. Atsižvelgiant į demokratines kainas, jie yra prieinami kiekvieną dieną. Apie šių vaisių naudą čia dar nekalbėsime, visi apie tai jau žino. Tarkime, nedaug yra produktų, kuriuose būtų tiek daug galimybių ruošti įvairius patiekalus. Vienas iš jų – obuolių putėsiai, kruopščiai išplakti, pūsti vaisiai su įvairiais priedais arba be jų, labai mėgstami ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų.

Benediktinų putėsių receptas

Kaip žinome, obuoliai puikiai dera su daugeliu kitų maisto produktų, tokių kaip jūros gėrybės, žvėriena, paukštiena, kiauliena, jautiena. Tačiau bet koks desertas, paruoštas net ir naudojant minimalų šio vaisiaus kiekį, bus geresnis ir rafinuotesnis. Dabar mes jums papasakosime vieną iš paprasčiausių obuolių putėsių gamybos receptų. Tam mums reikiašių ingredientų: vienas kilogramas mažų obuolių, vienos citrinos sultys, keturi kiaušinių b altymai, 120 gramų cukraus pudros, trys šaukštai benediktino likerio. Kaip suprantate, putėsių pavadinimas kilęs iš gėrimo pavadinimo. O dabar siūlome būdą gauti skanų obuolių putėsį. Receptas, žingsnis po žingsnio, prieš jus:

1. Nuplaukite vaisius, nulupkite, padalinkite į keturias dalis ir pašalinkite šerdį. Dedame į didelį puodą, užpilame puse litro vandens ir verdame 20 min. Kai obuoliai suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir išmeskite į kiaurasamtį.



2. Išvirtus vaisius susmulkinkite iki tyrės ir sudėkite į puodą, pageidautina giliai, uždėkite ant nedidelės ugnies ir džiovinkite apie septynias minutes. Tada suberkite cukraus pudrą, plakite plaktuvu ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jam atvėsti.
3. Iš citrinos išspauskite sultis. Į puodą suberiame gabalėlį cukraus, užpilame puse stiklinės vandens ir dedame ant nedidelės ugnies. Kai sirupas pabals, supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir gautą karamelę supilkite į formeles.
4. B altymus išplakite į purias putas ir supilkite į jas atvėsusią obuolių tyrę. Dabar supilkite alkoholį ir labai švelniai išmaišykite.
5. Pūtėsiai išdėliojami į formeles, dedami į trečiąja dalimi užpildytą gilią kepimo skardą ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Verdame 40 minučių, po to išimame kepimo skardą ir atvėsus išimame iš formelių putėsius. Atlikta!

Sudėtingas, bet skanus švelnaus obuolių putėsių receptas

Į šį receptą pridedameišskyrus obuolius, sausainius, džiovintus vaisius ir sezonines braškes. Pasirodo ne tik skanu, bet ir patenkinama. Šiam obuolių putėsiui paruošti mums reikia: 400 gramų auksinių obuolių, 50 gramų sviesto, dviejų šaukštų rudojo cukraus, aštuonių gramų vanilės, 40 ml konjako, 10 gabalėlių graikinių riešutų, 200 ml 35 % grietinėlės, 70 gramų kondensuoto pieno, 50 gramų džiovintų slyvų be kauliukų, keturi gabalėliai melisos, pusė citrinos, 150 gramų braškių, tiek pat – trapių sausainių.

Sausainiams: 90 gramų sviesto, 90 gramų granuliuoto cukraus, 125 gramų miltų, ketvirtadalis šaukštelio druskos. Sausainių, beje, galima nusipirkti parduotuvėje ir jie visai neblogi, bet pasigaminsime patys.

Gaminame savo putėsių sausainius

Sausainių recepto ingredientai buvo pateikti aukščiau. Belieka tik paversti juos paruoštu patiekalu, ir tik tada mes toliau gaminsime obuolių putėsius. Sviestą plakite mikseriu su granuliuotu cukrumi, kol gausis šviesi, šviesi masė. Po to sumažinkite greitį ir kartu su miltais įberkite druskos. Gautą tešlą tepame ant maistinės plėvelės, suformuojame dviejų centimetrų storio stačiakampį, suvyniojame ir dedame į šaldytuvą dviem valandoms. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Tuo tarpu dėkite tešlą ant kepimo popieriaus ir plonai iškočiokite iki penkių milimetrų storio. Mes tai darome per filmą. Vėl 15 minučių šaldytuve. Tada nuimame plėvelę, o tešlą ant popieriaus perkeliame į kepimo skardą. Prieš 15 minučiųiškepę auksinės spalvos. Pyragą aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais, neleiskite jam visiškai atvėsti. Sausainiai paruošti, toliau kepkite obuolių putėsius.

Paskutinis žingsnis gaminant obuolių putėsius

Nulupkite vaisius nuo odelės, smulkiai supjaustykite, pašalindami sėklas. Dedame į keptuvę, dedame sviestą, konjaką ir abiejų rūšių cukrų. Uždedame vidutinę ugnį ir troškiname, kol obuoliai suminkštės. Sutrinkite iki tyrės ir atidėkite į šalį. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje. Riešutus sumušame į oro masę ir atsargiai supilame kondensuotą pieną, po to dedame į šaldytuvą. Smulkiai supjaustykite melisą ir džiovintas slyvas, išspauskite sultis iš citrinos. Dabar į atvėsusią tyrę įpilkite citrinos sulčių, melisos ir džiovintų slyvų.

Susmulkinkite riešutus, susmulkinkite sausainius, supjaustykite braškes į keturias dalis. Nuėjome į finišą. Į puodelius dedame riešutus su sausainiais, tada obuolių padažą ir braškes. Tada - vėl riešutai su sausainiais. Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės sluoksnį. Dar kartą pabarstykite riešutais ir sausainiais ir užbaikite papuošimu - braškėmis ir melisu. Pasiruošę! Paruošėme labai sunkų obuolių putėsį, receptas pilnai baigtas. Rezultatas vertas.

Obuolių putėsių gaminimas ant manų kruopų, ingredientai

Kokia prasmė į receptą dėti manų kruopų? Tai, kad toks patiekalas pasirodo esąs didesnio tankio konsistencija. Dėl manų kruopų įtraukimo į kompoziciją, gatavas desertas puikiai išlaiko mums reikalingą formą ir į jį nereikia dėti želatinos. Todėl tokius putėsius drąsiai gali valgyti vegetarai.

Reikalingi ingredientai nedidelei porcijai: trys obuoliai, du šaukštai cukraus smėlio, dvi ar trys citrinos griežinėliai, du šaukštai manų kruopų, vanilino pagal skonį. O dabar mes jums pasakysime, kaip virti obuolių putėsius ant manų kruopų. Čia nėra nieko ypač sudėtingo.

Putėsių ant manų kruopų gaminimo procesas

Standartiškai nulupkite obuolius ir sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite saldintame vandenyje, kol suminkštės. Jei norime, kad vaisiai nepagelstų, o pats patiekalas neprarastų estetinės išvaizdos, tuomet nepamirškite į vandenį įpilti poros griežinėlių bet kokių citrusinių vaisių ar šiek tiek citrinos sulčių. Blenderiu minkštus vaisius paverskite tyrele. Tam taip pat galite naudoti mėsmalę arba sietelį.

Įpilkite penkis šaukštus skysčio, kuriame buvo verdami obuoliai, ir nusiųskite atgal į ugnį. Šiame etape įmaišykite manų kruopas ir virkite nuo penkių iki septynių minučių, kol sutirštės. Tada indą su putėsiais dedame į dubenį su ledukais ir aktyviai plakame šluotele arba mikseriu. Dėl to desertas gaus gerą deguonies dozę ir taps subtilios tekstūros. Supilstykite į stiklines ir nedelsdami patiekite. Obuolių putėsiai ant manų kruopų paruošti.

Obuolių putėsių su želatina gaminimas, ingredientai

Dabar siūlome receptą, kaip virti obuolių putėsius su želatina. Kaip jau žinome, norint paruošti tokį patiekalą, naudojamos vaisių tyrės, džiovintos uogos ir vaisiai, uogienės ar uogienės. Plakdami juos mikseriu ar šluotele, gauname skanumyną su putojančiu, švelniunuoseklumas. Kad patiekalas geriau išlaikytų formą, į jį dedama manų kruopų arba želatinos. Dabar naudosime pirmąjį variantą. Mums reikės: šviežių obuolių - 250 gramų, želatinos - 15 gramų, granuliuoto cukraus - trijų ketvirtadalių stiklinės, grūstuvės, marlės ir įvairių indų, kuriuos turėtumėte turėti.

Želatinos putėsių gaminimo procesas

Pradėkite gaminti obuolių putėsius. Receptas su želatina yra toks, žingsnis po žingsnio:

1. Želatiną išmirkykite virintame š altame vandenyje. Leiskite išbrinkti 30 minučių. Tada supilkite į kaušą ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami visiškai ištirpinkite želatiną. Jo nereikia užvirti.
2. Standartiškai paruoštus obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir nusiųskite ant viryklės. Virkite, kol suminkštės, ir per sietelį nusausinkite sultis į puodą. Įtrinkite tyrę per tą patį sietelį į kitą indą.



3. Padėkite puodą su nusausintomis sultimis ant viryklės, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite, tada supilkite želatiną ir obuolių tyrę. Gautą masę išmaišykite ir atvėsinkite.
4. Atvėsusį masę išplakite mikseriu arba šluotele, supilkite į formeles ir dėkite į šaldytuvą. Tikimės, kad dabar žinote, kaip gerai pasigaminti obuolių putėsius.

Obuolių putėsiai be cukraus

Ši parinktis tinka tiems, kurie riboja suvartojamo cukraus kiekį ir mėgsta keptus obuolius. Galite naudoti nukritusius vaisius, patiekalas su jais bus dar skanesnis. Sudėtis: du kilogramai obuolių, viena cinamono lazdelė, du gvazdikėliai, truputismuskato riešutas. Kaip matote, recepte yra labai mažai komponentų. O dabar mes jums pasakysime, kaip pasigaminti obuolių putėsių be cukraus. Virkite vaisius, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į bet kokius karščiui atsparius indus. Mes nenaudojame aliuminio, galite - ketaus ar molio. Dedame prieskonių. Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių ir siunčiame į ją patiekalus su obuoliais. Kepkite, kol patiekalas taps karamelės spalvos. Kepimo metu patartina pamaišyti tris kartus. Tada iš putėsių ištraukiame gvazdikėlius ir cinamoną. Toliau – savo nuožiūra. Galite valgyti viską iš karto, arba galite įdėti į stiklainius ir susukti. Pasirinkus pastarąjį variantą žiemą, masė puikiai tiks prie kepalo ar duonos, tešlos, pyragų. Taip pat tik su arbata, kartu su kruasanu ar kvapnia bandele. Gero apetito!