Prancūziško obuolių pyrago receptas. Prancūziškas obuolių pyragas "Tart Tatin"

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis mano, kad prancūziški kepiniai yra patys išskirtiniausi, šiek tiek įnoringiausi, erdvūs ir skaniausi. Jis patiekiamas pusryčiams, desertui šventinei vakarienei ar tiesiog prie arbatos. Užtenka tik įsivaizduoti prancūzišką obuolių pyragą, ir vaizduotė iškart nukelia į Paryžiaus gatves, prie staliuko jaukioje kavinėje. Tokie desertai yra kulinarinio meno viršūnė. Tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris atsispirtų nuostabiam šviežių kepinių aromatui ir skaniai subtiliam skoniui. Ir nėra nė vieno prancūzo, kuris jos nemylėtų. Kepėjams kepimas yra tikras kūrybinis procesas, menas, per kurį išreiškiama meilė profesijai.

Bet kaip pačiam pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą ir net taip, kad jis nesiskirtų nuo originalo? Pabandysime tai išsiaiškinti šiandien.

French Tarte Tatin

Šis obuolių pyragas yra vienas žinomiausių prancūziškų desertų. Pats paruoštas jis džiugins savo skoniu ir aromatu, suteiks nepaprastą malonumą. Desertas paruošiamas gana greitai ir paprastai.

Ingredientai: dešimt šaukštų miltų, penki šaukštai cukraus, du šimtai gramų sviesto, vienas kiaušinis. Įdarui: trys obuoliai, vienas laimas, trisdešimt gramų vermuto. Glajui: du šaukštai abrikosų uogienės, vienas šaukštas cukraus.

Paruošimas: prieš kepant prancūzišką obuolių pyragą „Tarte Tatin“, nuo laimo reikia nuimti žievelę ir sumaišyti su vienu šaukštu cukraus. Mišinys kurį laiką paliekamas, kad susidarytų sultys. Iš kalkių išspaudžiamos sultys, patapšnojus vaisius į stalą, pridedamas vermutas ir sumaišoma.

Tešlos ruošimas

Galite naudoti virtuvinį kombainą, kad greitai pagamintumėte tešlą. Į jį suberkite sviestą ir kubeliais supjaustytus miltus, išmaišykite ir suberkite cukrų. Kiaušiniai išplakami. Įpilkite vermuto ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Virtuvinis kombainas yra geras pagalbininkas virtuvėje, ypač kai reikia pagaminti prancūzišką obuolių pyragą "Tatin".

Visa tai galima atkurti ranka, bet tada reikia dirbti pakankamai greitai, kad sviestas neištirptų. Paruošta tešla surenkama į rutulį ir suvyniojama į maistinę plėvelę, dedama į šaldytuvą vienai valandai.

Įdaro paruošimas ir pyrago formavimas

Prisiminkime, kad ruošiame prancūzišką obuolių pyragą „Tarte Tatin“. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais, pašalinant šerdį. Antkepimo skarda išklojama kepimo popieriumi, kuris pabarstomas miltais, ant jo iškočiojama tešla. Obuoliai pradeda skleistis nuo išorinio krašto, kad susiformuotų gėlės šerdis. Ant viršaus pabarstykite paruoštą laimo žievelę. Pyragas kepamas keturiasdešimt minučių.

Tuo tarpu uogienė ir cukrus sumaišomi, pertrinami per sietelį. Pyragas išimamas ir aptepamas karštu paruoštu mišiniu. Paruoštas prancūziškas obuolių pyragas, kurio receptą peržiūrėjome, yra subtilaus skonio.

obuolių trupinių pyragas

Tokį desertą galima pasigaminti ir savaitgalį, artimieji ir draugai nekantrauja pasimėgauti subtiliais ir kvapniais kepiniais.

Ingredientai: šimtas keturiasdešimt gramų miltų, šešiasdešimt gramų sviesto, vienas kiaušinis, aštuonios stiklinės pieno, šimtas gramų cukraus, vienas šaukštas mielių, žiupsnelis druskos, trys obuoliai. Trupiniams: trys žiupsneliai cinamono, septyniasdešimt gramų miltų, keturiasdešimt gramų sviesto, septyniasdešimt gramų rudojo cukraus.

Paruošimas: prieš kepant prancūzišką obuolių pyragą reikia pasigaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, išplakite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinį, druską ir miltus su žiupsneliu sodos. Tada supilkite pieną su mielėmis ir užminkykite tešlą. Jis dedamas į paruoštą formą. Obuoliai nulupami, supjaustomi griežinėliais ir apskritimu paskirstomi ant tešlos.

Tada paruoškite trupinius. Norėdami tai padaryti, miltai sumaišomi su cinamonu, įpilama sviesto ir cukraus. Šis mišinys kruopščiai trinamas rankomis, po to dedamas ant vaisiaus. Keptas prancūziškas obuolių pyragaskurio receptas labai paprastas, orkaitėje trisdešimt penkias minutes.

Obuolių pyragas su migdolais

Ingredientai: keturi kiaušiniai, du šimtai gramų sviesto, trys šimtai penkiasdešimt gramų miltų, du šimtai penkiasdešimt gramų cukraus, viena pakelis kepimo miltelių tešlai, vienas pakelis vanilės, penkiasdešimt gramų m altų migdolų, trys obuoliai, du šaukštai citrinos sulčių, cukraus pudra.

Paruošimas: šį prancūzišką obuolių pyragą pagaminti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, obuolius smulkiai supjaustykite, apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite ir palikite trumpam. Tuo tarpu miltai sumaišomi su kepimo milteliais, dedama vanilė, migdolai ir cukrus. Kiaušinius išplakame iki b altumo ir sudedame į sausą mišinį kartu su lydytu sviestu. Viskas kruopščiai sumaišoma.

Pusę tešlos sudėkite į formą, ant viršaus uždėkite obuolius ir uždenkite antrąja tešlos puse. Kepimas dedamas į įkaitintą orkaitę keturiasdešimčiai minučių.

Paruoštas prancūziškas obuolių pyragas atvėsinamas ir apibarstomas cukraus pudra. Šis desertas puikiai dera su ledais ir kava.

Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai: vienas kilogramas obuolių, šimtas šešiasdešimt gramų sviesto, šimtas trisdešimt gramų cukraus pudros, vienas pakelis vanilinio cukraus, cinamonas ir graikiniai riešutai pagal skonį, paruošta trapi tešla.

Paruošimas: prieš kepant prancūzišką obuolių pyragą, aukštą keptuvę reikia ištepti sviestu, ant viršaus užberti cukraus pudros ir uždėti ant ugnies, kad pastarasis ištirptų. Obuoliai nulupami, supjaustomi irsudėkite ant viršaus, kad jie visiškai uždengtų keptuvės paviršių. Jie kaitinami dešimt minučių, be trukdžių, karamelizacijai. Tada keptuvė dešimčiai minučių dedama į orkaitę, o tada į obuolius dedama cinamono, vanilės, riešutų.

Tešla iškočiojama ir apibarstoma obuoliais, kad išeitų už formos ribų. Krašteliai viduje pagardinami prieskoniais ir kepami orkaitėje apie dešimt minučių. Tada forma uždengiama didele lėkšte ir apverčiama, paliekama dešimčiai minučių, tada išimama. Tortas paruoštas, o mes namie valgome prancūzišką obuolių pyragą.

Pyragas su obuoliais ir karamele

Ingredientai: šeši šimtai gramų rūgščių obuolių, šeši šaukštai sviesto, du puodeliai cukraus, du kiaušiniai, septyniasdešimt gramų grietinės, pusė šaukšto citrinos žievelės, pusė šaukšto vanilės ekstrakto, viena stiklinė miltai su stikleliu, pusė šaukšto kepimo miltelių tešlai, cukraus pudra.

Maisto gaminimas. Prancūziškas karamelinis obuolių pyragas ruošiamas taip: obuoliai nulupami, supjaustomi plonais griežinėliais ir apšlakstomi citrinos sultimis. Jie yra išdėstyti riebalais ištepta forma. Stiklinė cukraus dedama į pusę stiklinės vandens ir virinama, kol mišinys pasidaro gintaro spalvos. Šia karamele užpilami obuoliai.

Sviestas išplakamas su cukrumi iki purumo, dedami kiaušiniai, grietinė, vanilė ir žievelė. Tada sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, švelniai įmaišykite į aliejaus mišinį. Tešla paskirstoma ant obuolių ir kepama keturiasdešimt minučių. Paruoštas desertas penkiolika minučių atšaldomas ir išdėliojamas ant didelio indo su įdaru. Ant viršaus pabarstykite cukrumisuberti į miltelius ir patiekti su arbata.

Atidaryti obuolių pyragą

Šis pyragas ruošiamas nepridedant kiaušinių. Pasirodo kvapnus ir labai skanus.

Ingredientai: du šimtai penkiasdešimt gramų miltų, du šimtai gramų cukraus, žiupsnelis druskos, šimtas dvidešimt penki gramai sviesto, trys saldūs obuoliai, pusė šaukšto cinamono.

Paruošimas: pirmiausia pagaminkite pyrago pagrindą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į stiklinę ir susmulkinkite š altą sviestą, kad susidarytų maži gabalėliai. Šimtas gramų cukraus sumalamas į miltelius, supilamas į mišinį ir trinamas rankomis. Tada įberkite druskos ir tris šaukštus vandens (pieno) ir gerai išminkykite tešlą (turi būti vėsi). Iš jo suformuojamas rutulys ir dedamas į plastikinį maišelį, pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą.

Tuo tarpu obuoliai nulupami, supjaustomi nedideliais griežinėliais. Tešla išimama iš šaldytuvo ir iškočiojama į sluoksnį, tada perkeliama į formą ir sukuriamas pagrindas būsimam pyragui. Jie sudaro gražų apvadą šonuose.

Tešla apibarstoma cukrumi. Ant viršaus trimis eilėmis (nuo šono iki centro) dedami obuoliai. Vaisiai užpilami cukrumi ir cinamonu, pyragas kepamas orkaitėje pusvalandį.

Ir pagaliau

Prancūziški pyragaičiai labai populiarūs visame pasaulyje. Prancūziškas obuolių pyragas nėra išimtis. Šis desertas labai švelnus ir kvapnus, jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Ne vieni pusryčiai Prancūzijoje neapsieina be kepinių su kvapnia traškia plutele. Čia yra desertų gaminimasžavus kūrybiškumas, kuris teikia džiaugsmo ir išreiškiamas meile savo darbui ir žmonėms.

Šios šalies virtuvė visada buvo laikoma kulinarinio meno meistriškumo viršūne, o patyrę virėjai yra savotiški poetai. Prancūzai mėgsta maivymąsi, todėl yra išrankūs ir skrupulingai renkasi kokybiškus produktus savo patiekalams. Galbūt todėl prancūziški kepiniai tokie gražūs ir skanūs. Obuolių pyragas yra vienas populiariausių desertų ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Jis ruošiamas ir pusryčiams, ir įvairioms šventėms bei šventėms. Šį desertą ypač mėgsta vaikai, nes jis labai švelnus. Bent kartą per savaitę palepinkite savo namus gurmaniškais prancūziškais pyragaičiais. Gero apetito!