Restoranų salotų gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais restoranų salotos stebina savo dizainu ir skoniu. Profesionalai mokosi metų metus, mokydamiesi iš geriausių pasaulio virėjų. Ne paslaptis, kad ne visus gurmaniškus receptus galima lengvai įsisavinti patiems, tačiau šiandien pakalbėsime apie tas salotas, kurias galite pasigaminti namuose.

Jei norite nustebinti savo svečius, mūsų nedidelis pasirinkimas padės rasti būtent tai, ko jums reikia.

Graikiškos salotos šviežių daržovių mėgėjams

Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose. Graikiškos salotos nereikalauja ypatingo dekoravimo, šiaip atrodo puikiai, nes naudojami ryškių spalvų gaminiai. Dėl šio kontrasto jis pasirodo toks įspūdingas.

Kai kurioms restoranų salotoms reikia daug įgūdžių, bet graikų kalbai tereikia supjaustyti kubeliais ir dubenyje sumaišyti šiuos ingredientus:

• 3 maži pomidorai;
• pusė raudonojo svogūno;
• vidutinio dydžio agurkas;
• po pusę raudonos ir geltonos paprikosspalvos;
• 140 g fetos sūrio (arba bet kokio kito naminio sūrymo, jei fetos nėra).

Švelniai išmeskite gabalėlius ir pridėkite 15 juodųjų alyvuogių be kauliukų. Supilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Pagal skonį pagardinkite jūros druska, įdėkite po žiupsnelį raudonėlio ir džiovinto česnako. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.

Karpačas kaip restorane

Rusų virtuvei mėsa be terminio apdorojimo yra netipiška. Tačiau daugelyje geriausių nacionalinių virtuvių visame pasaulyje šis ingredientas naudojamas gana plačiai. Pavyzdžiui, gurmaniškas prancūziškas tartaras arba karpačio salotos, kurias nesunku pasigaminti namuose.

Šviežią jautienos nugarinę suvyniokite į maistinę plėvelę, suvilgytą alyvuogių aliejuje, ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Mums reikės apie 400 g mėsos.

Nukirpkite kuo ploniau. Idealiu atveju tam turėtumėte naudoti pjaustyklę.

Bakstelėjimas, suvyniotas į maistinę plėvelę, plaktuku lygiu paviršiumi, be briaunų. Taip pat galite naudoti įprastą kočėlą.

Mėsą ratu paskleiskite ant serviravimo lėkštės, o į vidurį įdėkite saują šviežios rukolos (pusantros ryšulės). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišytu su balzamiko actu arba citrinos sultimis. Papuoškite tarkuotu parmezanu (75 g). Prieš patiekdami pabarstykite stambiais pipirais ir jūros druska.

Atpažįstama klasika – nepralenkiamas „Cezaris“

Daugelis šio patiekalo variantų šiandien yra labiausiai paplitusios restorano lygio salotos. Tikras gurmanas be vargoobjektyviai įsivaizduokite restoraną ragaudami Cezario salotas. Deja, daugelis siekė originalų receptą perdaryti savaip. Kartais tai duoda gerų vaisių (pavyzdžiui, ančiuviai klasikiniame recepte atsirado autoriaus brolio dėka), tačiau kai kurie komponentai gurmaniškam patiekalui visiškai nepriklauso. Pavyzdžiui, majonezas šiam patiekalui visiškai netinka.

Galite pasirinkti visiškai savavališkas proporcijas, atsižvelgdami į savo gastronominį ir estetinį skonį. Tačiau salotose turi būti:

• b altos duonos skrebučiai;
• konservuoti ančiuviai;
• virti kiaušiniai;
• virta arba kepta vištienos krūtinėlė;
• parmezanas;
• salotos (ledkalnis, rukola, salotos).

Šie komponentai turėtų būti maždaug vienodi. Jei norite, į Cezarį galite pridėti vyšninių pomidorų, kaparėlių, alyvuogių, minkšto sūrio, krevečių. O restoranų salotos „Cezario“pagrindu pagardinamos alyvuogių aliejumi, sumaišytu su Dižono garstyčiomis, citrinos sultimis ir Vusterio padažu.

Caprese su Italijos pakrantės skoniu

Yra restoraninių salotų, kurių receptų per daug net patyrusiai šeimininkei. Tačiau net penktos klasės mokinys gali pasidaryti kapresę.

Šį patiekalą sudaro lygiomis dalimis supjaustyta mocarela ir pomidorai. Komponentai išdėliojami ant serviravimo indo ir net patys savaime atrodo gražiai ir patraukliai. Bet jei jas susmulkinsite žiupsneliu itališkų žolelių ir pabarstysite trupučiu kvapnios alyvuogėsaliejaus, jis pasirodys dar gražesnis ir skanesnis.

Namų salotų gaminimo gudrybės

Restoranų salotos nedaug kuo skiriasi nuo naminių. Atsisakykite riebių padažų, stenkitės vartoti daugiau įvairių sveikų ir skanių žalumynų. Nepamirškite ir prieskonių: raudonėlio, džiovinto baziliko, čiobrelio, čiobrelio. Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais, jie atrodo estetiškai ir neįprastai. Tačiau raktas į sėkmę yra jūsų įkvėpimas. Nebijokite eksperimentuoti ir atrasite daug naujų skonių.