2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Paukštienos kiaušiniai labai naudingi žmogaus organizmui. Juose yra daug įvairių maistinių medžiagų. Kiaušinių maistinė vertė daro juos nepakeičiamu produktu tinkamam vaikų augimui ir vystymuisi. B altymų, riebalų, mineralų ir vitaminų kiekis juose yra subalansuotas. Į šio produkto sudėtį įeina beveik visos žmogui reikalingos medžiagos.
Vieno vištienos kiaušinio energinė vertė yra 149 kcal. Jame yra: 12,49 g b altymų, 1,22 g angliavandenių ir 10,02 g riebalų. Virto kiaušinio maistinė vertė per daug nesiskiria nuo žalio kiaušinio kalorijų kiekio. Taigi kietai virtame vištienos kiaušinyje yra 155 kcal. Žinoma, gaminimo metu dalis vitaminų netenkama. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad kiaušiniai išvirti greitai, išsaugoma daug naudingų medžiagų. Terminis apdorojimas sunaikina tik apie 10 procentų vitaminų.
Kiaušinis, visų pirma, turtingas aukštos kokybės b altymų. Tačiau didelė kiaušinių maistinė vertė taip pat yrakad jie yra nesočiųjų riebalų, taip pat kitų naudingų junginių š altinis. Taigi vienas kiaušinis gali patenkinti žmogaus paros poreikį šių vitaminų ir mikroelementų: riboflavino – 15 proc., vitamino B12 – 8 proc., seleno – 10, vitamino A – 6, folio rūgšties – 4, cinko. ir geležies - 4, vitamino E - 3 proc., tiamino - 2 proc.
Įvairių rūšių paukščių kiaušinių cheminė sudėtis per daug nesiskiria. Paukštienos kiaušiniuose yra maždaug 70–75 procentai vandens. Jame yra b altymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų emulsijos pavidalu. Vandens paukščių kiaušinių maistinė vertė apima šiek tiek mažiau vandens ir daugiau riebalų.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į puikų produkto virškinamumą. Kiaušinių b altymus ir aminorūgštis organizmas apdoroja 94 proc. Karvės piene šis skaičius siekia apie 86 procentus, o kiaulienoje – 75. Viščiukų kiaušinių maistinė vertė, geriausias jų virškinamumas leidžia juos priskirti dietiniams produktams.
Trynis
Kalbant apie maistinę vertę, pagrindinė dalis yra trynys. Taigi sausųjų medžiagų kiekis jame (viso kiaušinio atžvilgiu) yra apie 45-50 proc. Lukšte sausųjų medžiagų 30-35 proc., o b altymuose apie 15-20.
Beveik visi riebalai ir riebaluose tirpūs vitaminai yra sutelkti trynyje. Taigi, jo kalorijų kiekis 100 gramų yra 350–400 kcal. O b altymuose yra tik 40-50 kcal.
Vadinasi, jei trynys yra kiaušinyje esančių maistinių junginių ir energijos pagrindas, tai jo dydis lemia produkto maistinę vertę. Jaunų vištų padėtame kiaušinyje trynio yra mažiau. Augdamas paukštis gamina kiaušinius su didesne jo masės dalimi. Trynio spalvą lemia jame esantys karotenoidai, kurie su maistu patenka į vištos organizmą. Jis gali būti šviesiai geltonos arba net tamsiai oranžinės spalvos.
B altymų ir trynio dalies kiekis priklauso nuo kelių veiksnių: amžiaus, veislės, laikymo sąlygų, pašaro kokybės – viskas svarbu. Vidutiniškai vištienos kiaušinį sudaro 50–60% b altymų, 25–35% trynio. Todėl didžioji kiaušinio tūrio dalis yra b altymai.
Taigi kiaušinių maistinė vertė yra subalansuota ir turtinga sudėtis. Gydytojai rekomenduoja suvalgyti 1–2 (ne daugiau!) kiaušinius per dieną, kad suaugusieji gerai maitintųsi.
Rekomenduojamas:
Varškė vakarienei: mitybos taisyklės, kalorijų kiekis, maistinė vertė, receptai, maistinė vertė, sudėtis ir naudingos produkto savybės
Kaip patirti tikrą gastronominį malonumą? Labai paprasta! Tereikia užpilti šiek tiek varškės su indeliu skanaus vaisinio jogurto ir mėgautis kiekvienu šio gardaus skanėsto šaukšteliu. Vienas dalykas, jei pusryčiams valgėte šį paprastą pieno patiekalą, bet ką daryti, jei vakarienei nuspręsite pavalgyti varškės? Kaip tai paveiks jūsų figūrą? Šis klausimas domina daugelį, kurie bando laikytis visų tinkamos mitybos postulatų
Tinkamos mitybos pagrindai norint numesti svorio: meniu, mitybos specialistų rekomendacijos ir apžvalgos
Sveika mityba reiškia medžiagų, reikalingų išeikvotai energijai papildyti, visų žmogaus kūno sistemų darbui reguliuoti, audiniams atstatyti ir kurti, suvartojimą ir įsisavinimą. Kokie yra pagrindiniai tinkamos mitybos principai norint numesti svorio?
Virtų rudųjų ryžių maistinė vertė. Ryžiai: maistinė vertė 100 gr
Kas yra ryžiai? Ryžių veislės su trumpu aprašymu. Pasėlių auginimo ir laikymo technologija. Žalų ir virtų ryžių maistinė vertė. Žala ir nauda žmogaus organizmui
Mėsa: maistinė vertė, cheminė sudėtis, biologinė vertė, energinė vertė, savybės
Žmonija mėsą valgo nuo senų senovės. Antropologijos mokslininkai mano, kad mėsa, kurios maistinė vertė yra neįkainojama, suvaidino didžiulį vaidmenį žmogaus smegenų vystymuisi
Funkcinė mityba. Funkcinis maistas. Sveikos mitybos pagrindai
Aplinkos blogėjimas labai paveikė šiuolaikinio žmogaus kokybę ir gyvenimo trukmę. Norint visada palaikyti formą, būtina ne tik išmanyti sveikos mitybos pagrindus, bet ir sportuoti. Labai išsivysčiusiose pramonės šalyse sportas yra labai populiarus. Kartu su tinkama mityba gausite neįtikėtiną rezultatą: gražų kūną ir puikią savijautą. Funkcinė mityba praturtina organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais
