Pyragas lėtoje viryklėje su mėsa: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos pyragai yra pelnytai populiarūs ir ne tik tarp vyrų. Galite pasiimti su savimi į darbą ir puikiai užkąsti. Namuose šie pyragėliai patiekiami pietums ar vakarienei. Juk jie gali atstoti sotų valgį. Tačiau ne visi žino, kaip kepti pyragą lėtoje viryklėje su mėsa. Tačiau šis stebuklingas pagalbininkas padės tai padaryti ne blogiau, o gal net geriau. Be to, šeimininkė skirs laiko tik tešlai ruošti ir įdarui.

Mielių mėsos pyragas

Turbūt nėra tobulesnio derinio nei sotus mėsos įdaras ir ori mielinė tešla. Šis pyragas tikrai vertas tam skirto laiko ir pastangų. Juk norint jį iškepti reikia ne tik paruošti įdarą, bet ir pasigaminti tešlą. Ir tai užtruks mažiausiai 3-4 valandas. Tačiau bent vienas firminio mielinio mėsos pyrago receptas turėtų būti jūsų kulinarinėje taupyklėje. Jei jo nerasta, galite naudoti šį.

Ingredientai

Atlikti testą jums reikės:

• vienas vištienos kiaušinis;
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių mielių;
• 250ml kambario temperatūros pieno;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• 7 šaukštai sviesto;
• 2-2, 5 puodeliai miltų.

Įdarui reikia paimti:

• 700 gramų liesos mėsos (jautiena, kiauliena);
• svogūno galva;
• 5 šaukštai sviesto;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• m alti pipirai;
• druska.

Verta atkreipti dėmesį tiems, kurie tokį mėsos pyragą keps pirmą kartą, mielinė tešla išeis sodri tik iš kambario temperatūros produktų. Todėl jas visas reikia išimti iš šaldytuvo, kad sušiltų. Tai taikoma ir kiaušiniams, ir pienui.

Maisto gaminimo užsakymas

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą bandymui. Norėdami tai padaryti, mieles reikia susmulkinti į šiltą pieną ir palikti, kol pasirodys mažas dangtelis. Vidutiniškai tai trunka apie 30 minučių. Jei vietoj šviežių bus naudojamos sausos mielės, jų reikės 3 kartus mažiau.
2. Atskirai sumaišykite kiaušinį, dviejų rūšių sviestą (lydytą sviestą), cukrų ir druską. Tai galite padaryti su šakute, bet nereikia plakti. Tortas pakils ir be jo. Į šią masę supilkite atskiestą mieles. Gerai išmaišykite.
3. Tada reikia suberti persijotus miltus, bet ne visus iš karto. Juk gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Rankomis minkykite minkštą elastingą tešlą. Jis turėtų gerai išlaikyti formą ir atsilikti nuo indų sienelių.
4. Įdėkite į puodelį ar puodą. viršelisrankšluosčiu ir palikite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės. Tai gali užtrukti apie 1,5–2 valandas.
5. Tada švelniai pradurkite tešlą ir leiskite vėl pakilti. Tai užtruks šiek tiek mažiau laiko, 1-1,5 valandos. Verta paminėti, kad lėtoje viryklėje galite iškepti ne tik patį mėsos pyragą. Jame taip pat gali tikti mielinė tešla, pavyzdžiui, „Jogurto“arba „Pakaitinimo“režimu.
6. Kol tešla kyla, galite paruošti mėsos įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus.
7. Išvirusią mėsą perkiškite per mėsmalę (beje, galite kepti ir lėtoje viryklėje, naudodami režimą „Troškinimas“). Sudėkite į svogūną kartu su lydytu sviestu, kad įdaras nebūtų per sausas. Pipirai ir druska pagal skonį.
8. Jau iškilusi tešla padalinta į 2 nelygias dalis. 2/3 jo suminkykite rankomis, iškočiokite ir išklokite multicooker dugną, padarydami šonus. Sudėkite paruoštą įdarą ir uždenkite likusia tešla.
9. Meniu pasirinkite „Kepimo“režimą ir kepkite 60 minučių. Tada apverskite garintuvo krepšelio pagalba, kepkite dar 20 min. Taip paprasta lėtoje viryklėje su mėsa pagaminti mielinį pyragą.

Šveicariškas mėsos pyragas

Bet jei nėra laiko ilgai ruošti tešlą? Galite pasiimti jau paruoštą, kaip nurodyta šiame recepte. Belieka tik pasigaminti skanų įdarą, pridedant mėsos gaminių, ir sluoksniuota tešla su mėsa yra paruošta! Šeimininkė likstik norėdami sulaukti puikių atsiliepimų iš šeimos narių ir besilankančių draugų.

Ingredientai

• 500 gramų sluoksniuotos tešlos (geriausia 2 sluoksnių);
• 300 gramų bet kokios mėsos su riebalais (kumpio, krūtinėlės ir kt.);
• 300 gramų bulvių;
• 200 gramų kieto sūrio;
• 2 dideli svogūnai;
• 2 obuoliai;
• 2 kietos kriaušės;
• m alti pipirai.

Nebijokite, kad į įdarą dedama saldžių vaisių. Jie padarys jį tik minkštesnį ir sultingesnį. Tokiu atveju gausite tikrai skanų mėsos pyragą lėtoje viryklėje.

Maisto gaminimas

1. Jei tešla užšalusi, iš anksto išimkite ją iš šaldiklio. Jis turėtų visiškai atitirpti. Bus labai patogu, jei bus iš 2 sluoksnių. Jei taip nėra, supjaustykite į 2 dalis – viršuje ir apačioje.
2. Dabar paruoškite įdarą. Krūtinėlę ar kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite sausoje keptuvėje 5-7 minutes, kad riebalai tik šiek tiek ištirptų. Perkelkite į lėkštę.
3. Tada pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną. Iš dalies arba visiškai jį galima pakeisti porais. Kai ji suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Bulves iš anksto išvirkite „uniformoje“. Atvėsinkite ir švarūs. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Labai svarbu jo nesuvirškinti, kad išlaikytų formą.
5. Obuolius, kriaušes ir sūrį tiesiog supjaustykite kubeliais. Dar nemaišykite jų.
6. Ištepkite vieną tešlos sluoksnį ir iš jo išpjaukite apskritimą pagal dubens dydįmultivarkes, šiek tiek paliekant šonuose. Įdėkite jį į jį. Neišmeskite tešlos likučių.
7. Dabar paskleiskite įdarą sluoksniais: bulves, svogūnus, obuolius ir kriaušes, mėsą ir sūrį. Ant viršaus pabarstykite m altų pipirų, geriausia net ką tik m altų.
8. Uždenkite antruoju tešlos ratu. Išilgai krašto padarykite gražius buferius iš likučių. Ir šį sluoksniuotą mėsos pyragą kepkite 60 minučių iš vienos pusės ir 20 minučių iš kitos. Receptas yra daugiau nei paprastas, o skonis originalus ir nepakartojamas.

Beje, sluoksniuotus pyragus labai patogu kepti multivarke, paverčiant juos "sraigė". Norėdami tai padaryti, turite gerai iškočioti tešlos sluoksnį. Sudėkite įdarą nurodyta tvarka ir susukite. Tada tiesiog pradėkite dėlioti nuo krašto iki centro, laikydami už kito galo.

Lavash mėsos pyragas

Galbūt tai vienas iš tų receptų, kai lėtoje viryklėje su mėsa be jokių pastangų gaminate apetitišką pyragą. Nereikia vargti su tešla ir ilgai ruošti įdarą. Puikus pasirinkimas, kai visiškai nėra laiko ir pastangų. O rezultatas patiks net išrankiausiems gurmanams. Ar ne apie tai svajoja dauguma namų šeimininkių?

Ingredientai

• 200–300 gramų plono lavašo;
• 500 gramų m altos mėsos;
• morka;
• svogūnai;
• 1, 5-2 puodeliai kefyro;
• 1 kiaušinis;
• 100 gramų sūrio;
• krūva žaliųjų svogūnų.

Įdarui galite imti absoliučiai bet kokią mėsą – vištieną, kiaulieną, jautieną ir net jų mišinį. Tie, kurie yra įpratęviską darykite patys, jie gali ir patys išsivirti m altos mėsos. Tačiau gerai nusipirkus, tai pasirodys ne ką prasčiau. Ir jūs galite pasiimti sūrio, kuris yra namuose. Labai įdomus skonis pasirodys su Adyghe sūriu ar mocarela.

Gaminimo procesas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Kepkite juos kartu su m alta mėsa augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Jei norite, galite pridėti prieskonių ir druskos. Visiškai atvėsinkite.
2. Tuo tarpu sutarkuokite sūrį stambia tarka. Adyghe lengva susmulkinti. Žaliuosius svogūnus supjaustykite žiedais. Taip pat galite pridėti šiek tiek krapų, petražolių arba kalendros.
3. Kai m alta mėsa atvės, suberkite į ją sūrį ir žalius svogūnus. Viską gerai išmaišyti. Ši medžiaga yra paruošta. O mėsos pyrago tešlos recepto čia nereikia. Juk vietoj to bus naudojamas lavašas.
4. Multicooker dubenį sutepkite aliejumi. Išklokite vieną pita duonos lakštą ir išdėliokite pusę paruošto įdaro.
5. Pilimui sumaišykite kiaušinį ir kefyrą. Pagal poreikį galima įpilti kefyro, jei jo neužtenka.
6. Likusį lavašą suplėšykite mažais gabalėliais ir gerai pamerkite į įdarą.
7. Padėkite juos ant m altos mėsos sluoksnio.
8. Pyragą uždenkite pakabinamais lakštais ir išpilkite likusį įdarą. Pasirinktinai ant viršaus galite patepti daugiau sviesto gabalėlių. To gali prireikti, jei buvo naudojama jautiena arba vištiena. Kepkite pyragą lėtoje viryklėje su mėsa 65 minutes režimu „Kepimas“.
9. Po šio laiko pyragas bus paruoštas. Bet jei tau reikia ruddyplutelė iš visų pusių, dar galite kepti iš kitos pusės 20 minučių režimu "Kepimas". Belieka tik atvėsinti ir pabandyti.