Jautienos kepsnys lėtoje viryklėje – gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip žinote, kokybiškas, geras jautienos gabalas jau yra nuostabiai skanus. Bet kiekvienas žmogus nori paįvairinti savo kasdienį meniu. Todėl šiandien siūlome iškepti gardų jautienos kepsnį lėtoje viryklėje. Netgi tinkamos maisto gaminimo patirties neturinti šeimininkė sugebės sukurti tiesiog gastronominį šedevrą. Viskas priklauso nuo tinkamo mėsos pasirinkimo ir apgalvoto marinato.

Kaip išsirinkti mėsą kepsniui

Visiškai nesvarbu, kokius lėtos virimo jautienos kepsnių receptus pasirinksite. Šiandien mes pasiūlysime keletą jų. Tačiau prieš pradedant gaminti, visada rekomenduojame teisingai pasirinkti ir įsigyti mėsos gabalą. Net patyrę šefai sako, kad išsirinkti gerą kepsnį – nelengva užduotis. Tačiau yra keletas patikrintų taisyklių, kurių laikydamiesi niekada nesuklysite pirkdami:

• Būtinai pasirinkite mėsos gabalus, kur yranedidelis kiekis riebalų. Riebalai niekada netrukdė prie kepsnio. Priešingai, jis suteikia papildomo sultingumo, skonio ir kepimo metu išlaiko mėsos gabalo formą.
• Gebinys turi būti ne didesnis nei 2 cm storio.
• Visada pirkite mėsą iš patikimo tiekėjo. Neapsigaukite etiketėje pateikiamų rinkodaros gudrybių, tokių kaip „natūralus“, „100 % ekologiškas“, „ne GMO“ir pan. Idealiu atveju mėsą pirkite iš mėsininko turguje, o ne prekybos centre.
• Steikas niekada neturėtų prilipti prie pirštų ar kvepėti amoniaku. Tai yra pirmosios dvi priežastys manyti, kad nusipirkote pasenusį produktą.

Jautienos kepsnys lėtoje viryklėje: apžvalgos ir rekomendacijos

Kaip žinote, šio virtuvės pagalbininko naudojimas žymiai sumažina laiką, kurį moteris praleidžia virtuvėje. Lėtoje viryklėje mėsą galima kepti keliais būdais: tik kepti, troškinti ir garuose. Išanalizuokime populiariausią būdą – kepimą. Kepimui galite naudoti ne daugiau kaip 2,5 cm storio mėsos gabalą. Kad jis būtų sultingas, apžvalgose rekomenduojama perpjauti pluoštus. Taip pat virėjams patariama mėsą valgyti su riebalais. Kuo daugiau riebių sluoksnių, tuo skanesnis ir sultingesnis patiekalas išeis. Pagal šį receptą jautienos kepsnį galite kepti Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris ir kituose daugialypėje viryklėje.

Ingredientai patiekalui

Nereikia jokių specialių gudrybių. Gaminimui imame paprasčiausius prieskonius – druską irpipirų. Galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių, bet nepersistenkite. Svarbu, kad prieskoniai neužgožtų pačios mėsos skonio ir aromato. Produktų sąrašas:

• 190 g kepsnio;
• žiupsnelis druskos;
• trys su puse šaukštų (šaukštų) augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai.

Kaip gaminti

Mėsos gabalėlį iš abiejų pusių pabarstykite druska. Tada pipiruojame. Atminkite, kad norėdami kepti jautienos kepsnį lėtoje viryklėje, turėsite paimti tik atšaldytą mėsą. Užšaldyta versija neveiks. Gamindami taip pat galite naudoti bet kokius mėsos prieskonius, kuriuos dėsite į kitus patiekalus.

Į multivarkos dubenį supilkite recepte nurodytą saulėgrąžų aliejaus kiekį. Mes paskirstome išilgai dugno. Priklausomai nuo virtuvės asistento modelio, nustatome programą „Kepimas“arba „Kepimas“. Tokiais režimais aliejus greitai įkaista, o kepsnys gerai iškepa. Išdėliokite mėsos gabalą. Uždarykite multivarką dangčiu. Užtrukkime penkias minutes. Praėjus nurodytam laikui, jautienos kepsnį apverskite lėtoje viryklėje. Dar kartą uždarykite dangtį ir įjunkite laikmatį. Patiekalas patiekiamas karštas su š altomis daržovių salotomis ir daug žalumynų. Taip pat galite pasigaminti pilną daržovių garnyrą, pvz., bulvių košę ar virtus ryžius.

Grauta jautiena

Jei jums netinka galimybė kepti kepsnį aliejuje, jei ieškote dietiškesnio ir sveikesnio recepto, siūlome virti garuose virtą jautienos kepsnįmulticooker. Daugelis žmonių mano, kad garuose gaminamas maistas visada būna švelnus. Tiesą sakant, jei pasirinksite tinkamą receptą, galėsite pagaminti neįtikėtinai sveiką, bet tuo pačiu skanų ir labai patenkintą patiekalą. Be to, garuose virtas kepsnys prisotins organizmą didžiuliu kiekiu vitaminų ir mineralų. Jautienos gabalas, virtas dvigubame katile ir sveriantis šimtą gramų, maistinė vertė yra tik 200 kilokalorijų.

Prieskoniai

Tai esminė bet kurio recepto dalis. Garuose kepta mėsa nėra išimtis. Priešingai, pagardai vaidina didžiulį vaidmenį gaminant garuose ruošiamus patiekalus. Kokie prieskoniai geriausiai tinka kepant jautienos kepsnį? Puikus derinys: ciberžolė, garstyčios, paprika, kalendra ir karis.

Marinatas

Norėdami pagaminti garuose virtą jautienos kepsnį „Polaris“multivarke ar bet kokį kitą sultingą ir kvapnų, turite paruošti tinkamą marinatą. Mėsos gabalo buvimo laikas aromatinių prieskonių ir prieskonių mišinyje yra nuo vieno iki keturių. Gerų kepsnių marinatų pavyzdžiai:

• citrinų sultys ir bet kokie prieskoniai;
• citrinos sultys, prieskoniai ir šaukštas garstyčių sėklų;
• trys šaukštai sojos padažo, citrinos sultys, žolelės;
• citrinų sultys, sojų padažas, džiovintos kvapnios žolelės, du šaukštai konjako.

Maisto gaminimas

Rinkitės mėsą. Pasirinkome marinatą. Dabar atsikratome venų ir plėvelių, numušame. Supjaustome gabalėlį porcijomis. Marinuojame dvi valandas. Jei jums labiau patinka kvapnūs prieskoniai ir džiovintos žolelės,tada druskos apskritai negalima dėti. Be to, dietiniame patiekale jo tiesiog nereikia. Tačiau į marinatą įpylus kelis šaukštus aromatinio alyvuogių aliejaus nepakenks.

Užpildykite multicooker dubenį keturiomis stiklinėmis šilto vandens. Įrengiame specialią garų formą, kurioje išdėliojame kepsnį. Priklausomai nuo modelio, nustatykite režimą „Garimas“, „Gesinimas“arba „Garai“. Uždarykite multivarką dangčiu. Patiekalo gaminimas 40 minučių.

Steikas su pomidorais ir sūriu

Jei nenorite galvoti apie papildomą mėsos garnyro ruošimą, tiesiog vienu ypu pagaminkite visavertį patiekalą lėtoje viryklėje. Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• 6 jautienos gabalėliai;
• žiupsnelis druskos;
• 2 česnako skiltelės;
• 3 dideli pomidorai;
• 180g sūrio;
• 400ml vandens;
• keli šaukštai grietinės;
• prieskoniai.

Padėkite mėsą ant nedidelio folijos gabalėlio. Iš abiejų pusių pabarstykite prieskoniais ir druska. Ant kepsnio išdėliokite pomidorų skilteles. Sutarkuokite rupų sūrį. Ant viršaus uždėkite grietinės. Apvyniokite voką į foliją. Dedame į multikookerio indą maistui garinti. Įdiekite programą „Maisto gaminimas“arba „Steam“. Uždarome dangtį. Mėsos kepimas 45 minutes.