Jautienos gabalas lėtoje viryklėje: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautiena laikoma kieta mėsa, tačiau tinkamas receptas padės ją padaryti minkštesnę ir sultingesnę. Tik svarbu neperdžiūti. Na, jei mėsa su riebalais. Be to, jis marinuojamas prieš troškinant ar kepant.

O dabar apie tai, kaip iškepti jautienos gabalėlį lėtoje viryklėje.

Su grietine ir garstyčiomis

Produktai:

• 1 kg jautienos;
• keturios skiltelės česnako;
• 200 g grietinės;
• 20 g krienų;
• 20 g garstyčių;
• druska;
• augalinis aliejus;
• žalieji;
• m alti juodieji pipirai.

Gaminimo žingsniai:

1. Susmulkinkite krienus ir česnaką, sumaišykite su garstyčiomis, druska, grietine ir pipirais ir išmaišykite.
2. Mišiniu sutarkuokite jautienos gabalėlį. Jei norite, galite pabarstyti mėsą džiovintais krapais ir baziliku.
3. Jautieną marinuokite mažiausiai dvi valandas, galite palikti per naktį.
4. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų. Jautienos gabalėlį apkepkite iš abiejų pusių kepimo režimu (kiekviena po 8-10 minučių).
5. Tadanustatykite programą „Gesinimas“dviem valandoms.

Pagal šį daugiafunkcinio viryklės receptą jautienos gabalėlis pasirodo sultingas ir minkštas. Jis gali būti patiekiamas karštas su bulvėmis ar ryžiais arba atšaldytas ir supjaustytas sumuštiniams.

Jautienos kepsnys

Tokios mėsos kepimo principas – ilgas kepimas ant silpnos ugnies. Jei norite kepti jautienos kepsnį lėtoje viryklėje, galite paimti bet kokį jautienos gabalėlį, net ir kietą mėsą.

Reikalingi produktai:

• 1,5 kg jautienos gabalo;
• aštuonios skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejus;
• pipirai;
• druska.

Padažui:

• raudonas vynas (arba jautienos sultinys);
• kukurūzų krakmolas;
• sviestas.

Gaminimo žingsniai:

1. Aštriu peiliu per visą mėsos gabalą įpjaukite aštuonis gabalus. Jautieną įdarykite česnaku, aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska.
2. Įdėkite gabalėlį į daugiafunkcinio viryklės dubenį.
3. Nustatykite programą „Gesinimas“trims valandoms.

Padažą patiekite su paruošta jautiena. Jai paruošti ištirpinkite krakmolą nedideliame kiekyje vyno (arba jautienos sultinio), gerai išmaišykite, įdėkite gabalėlį sviesto. Jautienos kepsnį supjaustykite gabalėliais ir užpilkite padažu.

Buženina

Kitas būdas jautienos gabalėlį kepti lėtoje viryklėje yra virta kiauliena. Tai puikus šventinis patiekalas, kuris dažniausiai patiekiamas š altas, tačiau ne mažiau skanus ir karštas.

Produktai:

• 1 kgjautiena;
• 10 česnako skiltelių;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• druska;
• sausi prieskoniai.

Gaminimo žingsniai:

1. Jautienos gabalėlį prikimškite česnako skiltelėmis. Prieš tai kiekvieną gvazdikėlį galima apvolioti druskoje.
2. Įdarytą jautieną pasūdykite, pabarstykite sausais prieskoniais, aptepkite augaliniu aliejumi ir palikite 20 minučių.
3. Įdėkite jautienos gabalėlį į lėtą viryklę, uždarykite ją ir nustatykite troškinimo režimą trims valandoms.
4. Kad mėsa iškeptų, po troškinimo režimo 20 minučių įjunkite programą „Kepimas“.

Marinuotas su gira

Produktai:

• 1 kg jautienos;
• šešios skiltelės česnako;
• 1 l giros;
• lemputė;
• druska;
• 2 lauro lapai
• keturi pipirų grūdeliai;
• du gvazdikai;
• m alti pipirai;
• Provanso žolelės.

Gaminimo žingsniai:

1. Česnaką ir česnaką susmulkinkite.
2. Mėsos gabalėlį įdėkite į puodą, užpilkite gira, įdėkite svogūną, česnaką, druską, lauro lapą, pipirų žirnelius, Provanso žoleles, gvazdikėlius. Išmaišykite ir palikite bent dvi valandas pastovėti šaldytuve. Jei yra laiko ištverti naktį.
3. Kai jautiena marinuojasi, sutarkuokite m altais juodaisiais pipirais ir Provanso žolelėmis.
4. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, nustatykite režimą „Kepimas“. Įdėkite į jį mėsą. Kepkite iki auksinės rudos spalvosvieną pusę, apverskite ir kepkite kitą pusę.
5. Įjunkite programą „Gesinimas“1,5 val. Virkite uždarę dangtį.

Išimkite gatavą mėsą iš multicooker, atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą dviem valandoms. Tada supjaustykite porcijomis ir patiekite vakarienei.

Išvada

Visas jautienos gabalas mikrobangų krosnelėje užtruks ilgai, todėl turite būti kantrūs. Bet galiausiai gausite nuostabų užkandį ar skanų karštą patiekalą, kurį įvertins ir svečiai, ir namai.