Šokolado dekoras: maisto gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šokolado dekoras (straipsnyje pateikiamos paruoštų desertų nuotraukos) yra skanus bet kokio deserto papuošimas. Padaryti sudėtingas figūras iš šokolado yra gana paprasta. Todėl tai gali padaryti net neprofesionalas. Dirbant su šokoladu pakanka žinoti keletą paslapčių. Kurdami kompoziciją taip pat turėsite parodyti vaizduotę.

Šokolado papuošalų tipai konditerijos gaminiams

Profesionalūs konditerijos virėjai ir kepėjai mėgėjai tvirtina, kad šokolado dekoras gali pagerinti bet kokio pyrago išvaizdą. Jis gali būti naudojamas papuošti bet kokį konditerijos gaminį, nes turi estetiškai patrauklią išvaizdą, lengvą gamybą ir mažą kainą. Papuošti iš saldumynų namuose gali bet kas.

Šokolado dekoro tipai:

• Glazūra.
• Drožlės.
• 3D figūros.
• Plokščios figūros.
• Glazūruotos raidės.

Siekiant paįvairinti vieno gaminio sudėtį, dažnai derinami kelių rūšių skirtingos tekstūros šokoladas. Galinaudojami maistiniai dažai, nes spalvos kontrastas taip pat patraukia dėmesį ir skatina apetitą.

Lengviausias būdas papuošti tortą šokoladu

Įmantrios namų šeimininkės gali sukurti unikalias kompozicijas naudodamos šokoladą. Iš pradžių pradedantiesiems sunku susidoroti su „medžiaga“. Tačiau nenusiminkite, nes galite naudoti visiškai paprastas parinktis, kurioms dažnai net nereikia šokolado grūdinimo.

Lengviausias ir greičiausias „pasidaryk pats“šokoladinis pyragų dekoras yra lengvai pagaminamas:

• Sušaldykite plytelę šokolado ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Tokios „pjuvenos“gali papuošti torto paviršių.
• Sušaldytą šokolado plytelę galima atsitiktinai sulaužyti arba sutraiškyti pjaustymo plaktuku. Svarbu, kad trupiniai būtų nedideli ir be ypač aštrių kampų.
• Ištirpinkite konditerijos glajų ir konditeriniu švirkštu atsitiktine tvarka nudažykite konditerijos gaminio paviršių.

Puošdami vieną gaminį galite naudoti b altąjį, juodąjį ir pieninį šokoladą. Produkto įvairovė patiks skoniui, o spalvų schema pagerins vizualinį suvokimą.

Šokolado kompozicijos pagal renginį

Kiekvienam šventiniam renginiui reikia gražaus ir skanaus torto. Tačiau kiekvienu atveju šokolado dekoras skiriasi priklausomai nuo konkretaus įvykio.

Saldžių tortų dekoracijų pasirinkimas:

• Ant gimtadienio torto gali būti užrašų,pagamintas naudojant skystą glazūrą.
• Kasdienį desertą galima papuošti naudojant originalius šokoladinius saldainius ir šokolado drožles.
• Jei desertas bus patiekiamas per kokio nors įvykio metines, tai bet koks šokoladinis variantas gali tapti dekoru.

Užrašai ir trimatės kompozicijos turi atitikti įvykio funkciją.

Kokią šokolado dekoraciją galite pasidaryti patys

Sukurti šokoladinį dekorą savo rankomis gana paprasta ir greita. Pradedantieji galės pasigaminti šias šokolado dekoracijas:

1. Įvairių formatų drugeliai.
2. Atšaldytų saldumynų vamzdeliai ir juostelės.
3. Gėlių elementai ir dalelės.
4. Lapai ir gėlės.
5. Užpildymas įvairių formatų glazūra.
6. Ažūriniai motyvai.
7. Marmurinis raštas.

Kai tortas bus paruoštas dekoravimui

Kad puošmena pilnai atliktų savo vaidmenį, verta laikytis preliminaraus paties torto paruošimo taisyklių. Jei desertas suformuotas ir paruoštas teisingai, tai rankų darbo šokoladinis dekoras tortams atrodys dailiai ir elegantiškai, paslėps konditerio trūkumus ir klaidas.

Kas turi nutikti tortui prieš pradedant puošti?

1. Pyragai turi būti visiškai atšaldyti ir pageidautina nusistovėję.
2. Tortai turi būti tolygiai išdėstyti.
3. Torto paviršiusnet. Tai galima pasiekti naudojant kreminę apdailą.

Geriau, jei pagrindinio kremo konsistencija nebūtų per skysta. Be to, kremas neturėtų judėti, ty nutekėti nuo gaminio šonų ar paviršiaus.

Šokolado dekoracijų gaminimo įrankiai ir medžiagos

Mokėti pasigaminti šokoladinį dekorą gali būti visiškai nenaudinga, jei neturite kiekvienam tinkamų įrankių.

Trafaretų pakanka padaryti plokščius piešinius. Prietaisą galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba sukurti savarankiškai. Maisto pasirinkimas būtų piešinys ant perforuoto popieriaus. Kelių elementų paveikslai kuriami naudojant konditerinį maišelį ar voką. Labiau patyrusios namų šeimininkės tokiems tikslams naudoja kornetus.

Pasirodo, kad pagrindinis šokoladinių papuošalų gamybos įrankis yra trafaretas ir konditerinis maišelis ar švirkštas. Sąrašo papildymas bus perforuotas popierius, maisto putos. Būtent šios medžiagos gali pakeisti daugumą profesionalių konditerijos įrankių.

Be tinkamai parinkto šokolado, darbe gali būti ir kitų medžiagų: maistinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų.

Koks šokoladas kokiam darbui tinka?

Profesionalai ir patyrę savamoksliai konditeriai rekomenduoja rinktis išskirtinai kokybišką ir skanų šokoladą. Ši savybė garantuos estetišką išorę.tipas:

1. Šokolado glajaus dekorą lengva padaryti naudojant konditerijos glajų. Šis produktas yra tikrų kakavos pupelių pakaitalas ir pasižymi puikiu sklandumu.
2. Plytelės gali būti bet kokio darbo pagrindas ir gali būti perdirbamos kuriant naujus elementus.
3. Įprasti šokoladiniai saldainiai tinka elementarioms dekoravimo galimybėms: trupiniams, "pjuvenoms", tūbelėms, sulaužytoms dalims.
4. Įdaryti saldainiai tarnauja kaip paruoštas dekoras, papildantis pagrindinę torto kompoziciją.

Galite patys pasidaryti glajų piešimui ir liejimui. Užtenka vandens vonelėje tinkamomis proporcijomis sumaišyti kakavą, cukrų, sviestą ir pieną.

Kokie elementai dera su šokolado dekoru

Priklausomai nuo šokolado įvairovės ir rūšies, parenkami papildomi elementai dekoravimui. Verta atsižvelgti ne tik į išvaizdą, bet ir į skonio bei savybių derinį. Šokoladas įdomiai atrodo kartu su ryškiais gaminiais.

Bet koks šokolado dekoras atrodo patrauklus ir patrauklus kartu su egzotiniais vaisiais: kiviais, ananasais, apelsinais, bananais. Vyšnios, braškės, abrikosai yra ne mažiau įspūdingi. Be vizualinio patrauklumo, tokie deriniai gali būti veiksmingi afrodiziakai.

Šokolado ir karamelės derinys nedideliais kiekiais atrodo elegantiškai. Tinklelis, voratinkliai, karamelės grotelės pabrėžia pagrindinės torto puošmenos formą ir tekstūrą. Papildomas variantas pokyčiams gali būti želė, šviesus kremas, šviesusmilteliai, ledai.

Naujausia kulinarijos mada pateikimo srityje – šviežios gėlės, kurias galima valgyti. Nereikėtų pamiršti mėtos, kurios skonis ir išvaizda puikiai dera su beveik bet kokio tipo šokoladu.

Tinkamas gatavo dekoro išdėstymas ant torto paviršiaus

Kad šokoladinė dekoracija atrodytų verta, verta atsižvelgti į keletą niuansų, susijusių su kompozicijos formavimu. Taip atsitinka, kad torto pristatyme yra daug originalių ir sudėtingų atlikimo elementų, o konditerijos šedevro išvaizda toli gražu nėra tobula.

Dekoravimas atsižvelgiant į niuansus kuriant kompozicijas:

1. Visos dalys ir dekoratyviniai elementai turi derėti tarpusavyje. Jei papuošalų tema yra gėlių ornamentai ir figūros, neturėtumėte naudoti, pavyzdžiui, planšetinių kompiuterių su marmuro raštu.
2. Iš pradžių patartina paviršių pabarstyti šokolado drožlėmis. Sluoksnis turi būti plonas, bet nesimatyti pagrindinio kremo.
3. Patys mažiausio ir žemiausio aukščio elementai sumontuoti išilgai kraštų. Patartina kuo labiau sumažinti dekoro buvimą ant torto kraštų, nes pjaustant jis gali nukristi arba deformuotis.
4. Pagrindinės dekoracijos, kurios sudaro kompozicijos pagrindą, turėtų būti dedamos centre. Dekoro dydis didėja link gaminio vidurio.
5. Norint paryškinti kelias tekstūras ir tekstūras, jau paruoštą kompoziciją galima apipilti glazūra, suformuojant plonus potėpius. Galima įsigyti maisto blizgučių ir miltelių.
6. Tuščios vietos puošiamos papildomais elementais: vaisiais, gėlėmis, kitais saldumynais.

Jei kūrėjas turi šiek tiek meninio talento, potėpius galite paryškinti b altu ar spalvotu šokoladu. Tai gali būti pagrindiniai taškai, potėpiai ir juostelės.