2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šokolado želė yra puikus desertas, kuris ypač tinka vasarą. Patiekite šį skanėstą atšaldytą, bet ne ledą kaip ledus. Tiek suaugusiems, tiek vaikams patinka subtili jo struktūra, o šį skanėstą galima papildyti įvairiais skaniais ir sveikais ingredientais, todėl kiekvieną kartą galima gauti naują deserto versiją pagal tą patį receptą.
Kaip paruošti šį skanėstą, šiame straipsnyje panagrinėsime atidžiau.
Rinkitės želatiną
Tai yra pagrindinis ingredientas, be kurio neįmanoma paruošti želė. Šokoladas nėra išimtis. Mūsų receptui tinka kelios želatinos rūšys, iš kurių populiariausios yra milteliai ir lakštinė. Šie komponentai skiriasi tik išleidimo forma, tačiau profesionalūs konditeriai mieliau renkasi antrąjį variantą, kuris beveik nesudaro gumuliukų ir labai greitai ištirpsta.
Kad ir kurį pasirinktumėte, atsiminkite porą gudrybių: medžiagą reikia mirkyti tik lediniame vandenyje, kurio reikia paimti lygiai 6 kartus daugiau nei želatinos.
Yra ir kita alternatyva. Želatina yranatūralus komponentas, tačiau tie, kurie nevalgo gyvūninės kilmės produktų, mieliau jį keičia agaru-agaru arba pektinu. Paprastai šių produktų gamintojai ant pakuotės nurodo pakeitimo proporcijas, tačiau jei tokios informacijos neradote, tai agaro-agaro naudokite lygiai 4 kartus mažiau, nei paimtumėte želatiną. Tačiau su pektinu viskas yra sudėtingiau. Būtina žinoti, iš kokių žaliavų jis gaunamas, taip pat atsižvelgti į produkto rūgštingumą. Vidutiniškai ji yra tik dvigubai „stipresnė“už želatiną, todėl jei želė (šokoladą) su pektinu ruošiate pirmą kartą, pabandykite paimti perpus mažiau želatinos, nei nurodyta originaliame recepte. Kitą kartą galėsite pakoreguoti proporcijas pagal savo skonį.
Kakava ir šokoladas želė
Yra daug šio deserto variantų. Galite naudoti šokolado plyteles, konditerijos lašus, kakavos miltelius. Daugeliu atvejų taip pat galima naudoti karobą (manoma, kad jis yra sveikesnis už įprastą kakavą ir neturi alergijos).
Šokolado kakavos želė gali būti pagaminta pagal šį receptą. 20 g želatinos miltelių pamirkykite 120 g vandens. Pašildykite 400 ml pieno ir įpilkite 4 šaukštus kakavos ir šiek tiek cukraus (pagal skonį). Supilkite plona srovele ir maišydami supilkite želė mišinį. Supilkite desertą į formeles, leiskite atvėsti ir trumpam atšaldykite.
Šokolado želė
Jei naudojate gerą šokoladą be augalinių riebalų irsu dideliu kiekiu kakavos gaminio, desertas pasirodys dar skanesnis! Pusantros plytelės (150 g) sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir impulsiniu būdu ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, tuo tarpu vandenyje pamirkykite 40 g želatinos.
Užvirinkite 80 ml pieno, įpilkite cukraus. Galite pridėti skonio ir vanilinio cukraus. Įpilkite ištirpintą šokoladą, sumaišykite, leiskite dalims visiškai susijungti ir tik po to tęskite želatinos įvedimą. Jums nereikia virti būsimos želė. Bet jei taip atsitiko, nėra ko jaudintis. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į formas.
Purkšti želė su grietine
Ir toks desertas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai gražus. Norėdami pagaminti kreminę šokolado želė, 20 g želatinos pamerkite į pusę stiklinės vandens. Kai masė išbrinks, įpilkite dar pusę stiklinės ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Maišydami užvirinkite mišinį įpildami 0,5 a.š. cukraus ir žiupsnelio vanilės. Pasiekę vienodumą, padalinkite masę į dvi dalis, į vieną iš dalių įpilkite 2 valg. l. kakava.
Grietinės mums reikia 2 puodelių. Supilkite stiklinę į du skirtingus dubenėlius. Vienoje dalyje supilame želė mišinį su kakava, antroje – be. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada išdėliokite formeles (lygiais sluoksniais arba atsitiktine tvarka). Prieš patiekdami laikykite šaldytuve bent tris valandas.
Šokolado varškės želė
Šis desertas ypač tinka vaikų meniu. Net jei jūsų mažylis nemėgsta pieno produktų, tokio skanėsto jis tikrai neatsisakys.
Šokolado želė su varške –puikus pagrindas daugeliui desertų, tokių kaip sūrio pyragas. Bet jūs galite patiekti šį patiekalą kaip nepriklausomą skanėstą. Šis patiekalas ypač tinka pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Pamirkykite 25 g želatinos lediniame vandenyje. 600 g riebios varškės padalinkite per pusę ir į kiekvieną dalį įpilkite po 100 ml riebios grietinėlės, 1 a.š. l. cukraus, žiupsnelio vanilės. B altąjį ir tamsųjį šokoladą ištirpinkite atskirai mikrobangų krosnelėje, kiekvieną sudėkite į vieną dalį varškės.
Išbrinkusią želatiną padalinkite po lygiai, sudėkite į abi dalis. Jei įmanoma, gautus mišinius sutrinkite trintuvu.
Sudėkite į formeles sluoksniais arba padarykite vieną didelį pyragą. Jis atrodys labai šventiškai, todėl jį galima paruošti ir šventinei vakarienei.
Kaip naudoti šokoladinį želė pyragams
Šiandien labai paplitęs desertas, pavyzdžiui, putėsių pyragas su šokolado želė. Šis skanėstas ypač įspūdingai atrodo veidrodiniame šokoladiniame glaistuje. Jei ruošiate želė sluoksnį putėsių pyragui, želatinos kiekį padidinkite pusantro karto – taip pagrindas bus tankesnis ir tvirtesnis, o struktūra primins marmeladą. Surinkdami šokoladinę želė dėkite į priešpaskutinę eilutę taip, kad ji būtų pačioje gatavo pyrago apačioje. Prieš klojant galite drąsiai užšaldyti želė, tai jokiu būdu neturės įtakos jos skoniui ir struktūrai.
Dekoratyviniai elementai
Jei šokoladinį želė patiekiate kaip savarankišką desertą, pasirūpinkite dekoru. Skrudinti riešutai gerai veikiasėklų, sezamo. Galite pabarstyti skanėstais ir šokolado drožlėmis. Prie šio skanėsto dera šviežios uogos ir vaisiai, ypač avietės, vyšnios, mandarinai. Pieninio šokolado želė prieš patiekiant galima šiek tiek pabarstyti kakavos milteliais. Ir su įprastomis šviežiomis mėtomis tiks.
Rekomenduojamas:
Šokolado klasifikavimas pagal sudėtį ir gamybos technologiją. Šokoladas ir šokolado gaminiai
Šokoladas yra produktas, pagamintas iš kakavos pupelių ir cukraus. Šis produktas, turintis daug kalorijų ir didelę maistinę vertę, turi nepamirštamą skonį ir žavingą aromatą. Nuo jo atradimo praėjo šeši šimtai metų. Per šį laikotarpį ji patyrė didelę evoliuciją. Iki šiol yra daugybė gaminių iš kakavos pupelių formų ir rūšių. Todėl atsirado būtinybė suklasifikuoti šokoladą
„Max Brenner“– daugiau šokolado šokolado dievui
Įmonę „Max Brenner“galima saugiai patalpinti į svarmenų ir matavimų kamerą su ženklu „mėgstamas verslas, nešantis pajamas ir malonumą“. Šokoladas – pripažintas geros nuotaikos š altinis, tai puikiai žinojo ir tarptautinio prekės ženklo įkūrėjai. Įmonės būstinė yra Izraelyje, o atsidavusi pasekėjų armija siekia supažindinti su šokolado ideologija kuo daugiau žmonių
Barščių gaminimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šį sotų ir apetitą keliantį patiekalą mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Kiekviena šeima išsaugo savo firmines skanių barščių gaminimo paslaptis, perduoda jas iš kartos į kartą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį pirmąjį patiekalą, kad puodas su juo visada ištuštėtų dar ilgai iki savaitgalio pabaigos
Įdomūs faktai apie šokoladą. Šokolado gamybos paslaptys. šokolado festivalis
Šokoladas – tai tam tikrų rūšių valgomųjų produktų, gaunamų iš kakavos pupelių, pavadinimas. Pastarosios yra tropinio medžio – kakavos – sėklos. Yra daug įdomių faktų apie šokoladą, pasakojančių apie jo kilmę, gydomąsias savybes, kontraindikacijas, rūšis ir taikymo būdus
Šokolado dekoras: maisto gaminimo paslaptys
Šokolado dekoras yra skanus bet kokio deserto papuošimas. Padaryti sudėtingas figūras iš šokolado yra gana paprasta. Todėl tai gali padaryti net neprofesionalas. Dirbant su šokoladu pakanka žinoti keletą paslapčių. Kurdami kompoziciją taip pat turėsite parodyti vaizduotę
