2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiekvieno žmogaus racione turėtų būti žuvies. Tai labai naudinga, nes jame yra būtinų mikroelementų, b altymų ir amino rūgščių. Ir skirtingai nei mėsa, tai dietiškesnis ir lengviau virškinamas produktas. Tačiau ne visos šeimininkės mėgsta virti žuvį. Taip yra visų pirma dėl specifinio kvapo. Norėdami jį prislopinti, turite teisingai naudoti įvairius prieskonius. Tiesa, ne visi žino, kokie prieskoniai žuviai tinka labiausiai. Vieni jų užmaskuoja kvapą, kiti pabrėžia skonį. O jei naudojami netinkamai, prieskoniai gali sugadinti gatavą patiekalą.
Kokie prieskoniai dažniausiai naudojami žuviai
Ruošiant maistą labai svarbu nepersistengti su prieskoniais ir pasirinkti tinkamą jų derinį. Prieskoniai turi pabrėžti žuvies skonį ir jį pagerinti, o ne pertraukti. Priklausomai nuo gaminimo būdo, naudojami įvairūs prieskoniai. Kokie yra populiariausi žuvies prieskoniai?
- Labai dera su petražolėmis. Jo žalumynai ir šaknys švelniai papildo žuvies skonį.
- Tokiems patiekalams tinka visos pipirų rūšys. Kepant geriau pridėtižirnių, o keptoje ir keptoje žuvyje – m altų. Bet svarbiausia, kad skonis nebūtų per aštrus.
- Aromatinis rozmarinas sustiprina subtilų virtos žuvies skonį, tinka kepti ir kepti.
- Verdant riebias veisles, įprasta dėti pankolių.
- Garstyčios puikiai dera su virta žuvimi ir labai tinka padažuose.
- Piktūs patiekalai suteikia nuostabų skonį, tačiau dėkite jo tik gaminimo pabaigoje.
- Beveik visos šeimininkės žino, kad lauro lapų reikia dėti prie ausies.
- Bazilikas yra būtinas daugelio žuvies patiekalų prieskonis. Dėl to jie yra kvapnūs ir sultingi.
- Bet kokia žuvis puikiai dera su citrina ar laimu.
Kaip pasirinkti prieskonius, atsižvelgiant į žuvies rūšį
Prieskoniai turėtų pagerinti gatavo patiekalo skonį. Todėl ruošiant upių ir jūros žuvį rekomenduojama dėti įvairių prieskonių. Nors ne visos kulinarijos mokyklos teikia tokias rekomendacijas. Upinės veislės yra šviežesnės, todėl jų skonį reikia sustiprinti ir pabrėžti. O jūros gėrybių produktui prieskonių beveik nereikia.
Kokie prieskoniai tinka upių žuvims? Galima rinktis aštresnius ir aromatingesnius prieskonius. Upės žuvies skoniu geriausiai pabrėžia krapus, juoduosius ir raudonuosius pipirus, papriką, čiobrelius, kmynus ir raudonėlį. Beveik visada ruošiant tokius patiekalus dedami lauro lapai, svogūnai ir česnakai. Dėl sultingumo ir skonio žuvį galite apšlakstyti citrinos sultimis. O mėgstantys aštrumą naudoja karį arba kajeno pipirus. Tuo pačiu metu pati jūros žuvis turi stiprų skonį ir aromatą, todėlprieskonius reikia rinktis atsargiai. Geriausia naudoti česnaką, svogūną, kmyną, imbierą ir citrinos žievelę. Tačiau su aštriais prieskoniais geriau neeksperimentuoti, nes jie sutrikdo skonį.
Ką pridėti prie keptos žuvies
Daugelis mano, kad šis patiekalas jau toks skanus, todėl nereikėtų dėti prieskonių. Tačiau joks šefas žuvies į keptuvę nesiųs neapšlakstęs citrinos sultimis ir nepadėjęs aitriosios paprikos. Taip pat tinka kalendra, kmynai ir muskatas. Originalus ir skanus patiekalas pasirodys su tokiu prieskonių rinkiniu: druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Visa tai reikia sumaišyti, žuvies gabaliukus apvolioti prieskoniuose, užpilti alyvuogių aliejumi ir palikti šiek tiek pasimarinuoti. Tik tada galite kepti.
Žuvies kepimo prieskoniai
Ukha yra labai populiarus daugelyje šalių. Tačiau reikia atsiminti, kad gaminant maistą dalis prieskonių ištirpsta sultinyje. Žuvims įprasta dėti tokius prieskonius: svogūną, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir krapus. Bet skonį galite pagerinti gvazdikėlių, kmynų ir petražolių pagalba. Rafinuotą aštrų aromatą galima pasiekti pridedant šafrano, rozmarino, muskato riešuto ir šalavijų. Daugelis daržovių taip pat pagerina verdamos žuvies skonį. Todėl kartu su juo į vandenį dedama morkų, saliero šaknų ir petražolių, porų. Jei žuvis turi specifinį kvapą, galite ją užmušti actu arba agurkais. Tačiau verdant eršketą, jokie prieskoniai nededami.
Jei kepate žuvį
Šiuo gaminimo būdu nerekomenduojama per daug naudoti prieskonių. Dažnaikepant dedama svogūno, česnako, citrinos ir žolelių. Populiariausias kepimo būdas – ant svogūnų pagalvės: ant folijos klojami svogūnų žiedai, tada žuvies gabaliukai, kurie apibarstomi druska, pipirais ir rozmarinais. Folija suvyniojama ir patiekalas kepamas orkaitėje. Taip pat paruošta žuvis su krienais pasirodys ne mažiau skani. Iš žolelių prie keptos žuvies labiau tinka pankolis, bazilikas, rozmarinas ar pikantiškas.
Kokie prieskoniai žuviai dedami sūdant ir marinuojant?
Šis gaminimo būdas nereikalauja aštrių prieskonių. Yra šeimininkių, kurios mėgsta pačios sūdyti ar marinuoti žuvį. Jie naudoja mėgstamus prieskonius, o patiekalo skonis visada ypatingas. Kokie prieskoniai yra geriausi žuviai sūdyti? Gardi aštriai sūdyta silkė gaminama su kvapiaisiais pipirais, gvazdikėliais, lauro lapais ir kalendros sėklomis. Raudona žuvis sūdoma su krapais ir petražolėmis, lauro lapu ir citrina. Dažnai taikant šį gaminimo būdą pridedamas svogūnas, supjaustytas žiedais, ir garstyčių žirneliai.
Rekomenduojamas:
Kaip pakeisti šafraną recepte: panašūs prieskoniai ir prieskoniai
Šiuo metu šafranas yra vienas geriausių prieskonių, kuris patiekalui ne tik suteikia neįtikėtinai malonų skonį, bet ir švelnų oranžinį-auksinį atspalvį. Tačiau tikro prieskonio, gauto iš džiovintų sėjamųjų krokų žiedų stigmų, Rusijoje įsigyti gana sunku, be to, jis bus labai brangus. Štai kodėl, rūpindamosi savo biudžetu, namų šeimininkės gana dažnai susimąsto, kuo patiekale galima pakeisti šafraną, kad jis būtų malonaus skonio ir auksinės spalvos
Kaip virti padažą b altai žuviai: receptai su nuotraukomis
Padažas prie žuvies yra puikus patiekalo priedas. Dažnai būtent padažas visapusiškai atskleidžia patiekalo skonį ir aromatą
Prieskoniai makaronams: tinkami prieskoniai ir gaminimo receptai
Kokie yra geriausi makaronų prieskoniai? Žolelių, prieskonių ir prieskonių, kurie tradiciškai naudojami ruošiant makaronų padažus, sąrašas. Kaip virti makaronus padaže su paruoštais Maggi prieskoniais. Kaip pasigaminti klasikinius itališkus makaronų padažus
Bulvių prieskoniai: kokie prieskoniai tinka, gaminimo ypatybės
Bulvės užima vieną iš pirmaujančių vietų daugelyje planetos nacionalinių virtuvių. Atrodo, kad be jo tiesiog neįmanoma. Ir tai nenuostabu, nes iš tikrųjų bulvės neturi ryškaus skonio, o iš jos galite gaminti nuo sriubos ir bulvių košės iki deserto ir duonos. Šiuo atžvilgiu bulvė yra mimikos meistras. Priklausomai nuo dedamų prieskonių ir paruošimo būdo, gaunama įvairiausių skonių kompozicijų. Kartais net sunku pasakyti, iš ko pagamintas patiekalas
Marinatas žuviai: įdomūs receptai. Marinatas raudonai žuviai
Žuvis, ypač raudonoji, kuri puikiai mirkoma marinate, skonis labai sultingas, o minkštimas įgauna nuostabų švelnumą. Yra daug įdomių įdarų, su kuriais sukursite dar vieną kulinarinio meno šedevrą
