2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Bulvės užima vieną iš pirmaujančių vietų daugelyje planetos nacionalinių virtuvių. Ir juo labiau slaviškai. Atrodo, kad be jo tiesiog neįmanoma. Ir tai nenuostabu, nes iš tikrųjų bulvės neturi ryškaus skonio, o iš jos galite gaminti nuo sriubos ir bulvių košės iki deserto ir duonos. Jame yra įvairių mineralų, kurie yra gana naudingi.
Skonio prasme bulvės yra mimikos meistras. Priklausomai nuo dedamų prieskonių ir paruošimo būdo, gaunama įvairiausių skonių kompozicijų. Kartais net sunku pasakyti, iš ko pagamintas patiekalas.
Pati bulvė nėra tokia kaloringa, kaip visi manė. Problema yra krakmolas. Bet jūs netgi galite valgyti laikydamiesi dietos, svarbiausia yra pasirinkti tinkamus bulvių priedus ir prieskonius. Pavyzdžiui, ciberžolė, imbieras ir cinamonas yra natūralūs„riebalų naikintojai“. Krapai, čiobreliai ir kmynai gerina virškinimą. O česnakai, svogūnai ir džiovintos žolelės naikina erzinančias bakterijas, malšina uždegimus ir stiprina kraujagysles. Apskritai, valgyti bulves su prieskoniais yra ne tik malonu, bet ir naudinga sveikatai.
Virtos bulvės
Verdant nuo seno buvo naudojami nulupti bulvių gumbai, lauro lapai, ciberžolė, krapai ir česnakai. Visų aukščiau išvardytų dalykų aromatai persikelia į pačius gumbus ir džiugina skonio receptorius.
Jei nuspręsite tiesiog išvirti bulves, į vandenį įmeskite du ar tris lauro lapus. Arba džiovintų krapų stiebelių – tiks, beje, net ir jo sėklos. Kvapas bus nepamirštamas.
Gudrios šeimininkės į virtas bulves visada įdeda porą česnako skiltelių, kurias šiek tiek papjausto. Tai ne tik suteikia daržovei pikantišką skonį, bet ir neleidžia gumbams pervirti. Ir tada patogu juos sutrinti į salotas arba naudoti vištienos, grybų ar mėsos įdarui.
Ciberžolė suteikia subtilų skonį. Šis bulvių prieskonis labiau naudojamas kaip dažiklis. Juk įdėjus šiek tiek prieskonių, bulvės taps apetitiškai geltonos. Ypač gražiai atrodo tyrelė, vietoj blyškios masės gaunamas auksinis skanėstas.
Patiekiant virtos bulvės puikiai dera su šviežiais krapais, kalendra, petražolėmis ir baziliku. O jūs tiesiog norite apipilti karštus jaunus gumbus česnaku arba nerafinuotu augaliniu aliejumi.
Keptos ir troškintos bulvės
Rudingai skrudintaibulvės yra geri juodieji pipirai, karis ir paprika. Apskritai keptas ar troškintas bulves sunku kuo nors sugadinti. Jį galima pagardinti beveik bet kokiais po ranka pasitaikančiais prieskoniais ir jis vis tiek veiks.
Tačiau kepti ir troškinti bulvėms visgi geriau naudoti jau paruoštus prieskonius, kuriuose jau yra keliolika ingredientų, suteikiančių daržovei ir sūrumo, ir pikantiškumo, ir spalvos, ir aromato. Paprastai jis gaminamas iš paprikos, ciberžolės, kario, suneli apynių, m altų juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, kalendros, česnako, krapų ir petražolių mišinio. Daugelis gamintojų į bulvių prieskonius deda mononatrio glutamato skonio stipriklio. Taip mišinys tampa sūresnis, todėl daržovės net nereikia sūdyti verdant.
Alergiškiems stiprikliui, o jis nėra itin naudingas, rekomenduojame mišinius pirkti įvairiose parduotuvėse, kuriose prieskoniai parduodami pagal svorį. Tai ir pigiau, ir sveikiau.
Kaimiško stiliaus bulvės
Šie kvapnūs luptų bulvių skilteliai tapo tikru hitu. Taip vakaruose pradėjo kepti bulves ir tik tada receptas atkeliavo pas mus. Daugelyje greito maisto restoranų Aidaho bulvės yra neatsiejama meniu dalis. Restoranuose tokiu būdu paruoštos bulvės yra garnyras ir patiekiamos prie mėsos patiekalų.
„Aidahas“kilo iš Amerikos, kai XX amžiaus viduryje daugumoje valstijų bulvės tapo pagrindine maistine kultūra.
Bulvių pagardinimas kaimišku būdu, kaip vis dar priimtaminimas Rusijoje, apima česnakus, bazilikus, krapus, petražoles ir žaliuosius svogūnus. Visa tai tinkamai išdžiovinama ir sumalama į tamsiai žalius miltelius. Jie gausiai sutepami griežinėliais ir siunčiami į orkaitę. Šios pagardintos keptos bulvės gali būti net vienas patiekalas ir puiki alternatyva keptoms ir nelabai sveikoms bulvėms.
Yra variacijų su paprika, tada patiekalas pasidaro rausvas ir aštresnis. Paruoštos bulvės „Idaho“nuoširdžiai apibarstomos šviežiomis žolelėmis. Be to, keptas riekeles labai patogu vartoti su padažais: kečupu, šašlyku, grietine, česnaku ar sūriu.
Saldūs patiekalai
Rusijoje saldžiųjų bulvių patiekalai nėra labai paplitę. Tačiau Vakaruose – labai. Pavyzdžiui, čekiški koldūnai. Vaisių įdaras suvyniojamas į neraugintą bulvių tešlą – abrikosai, persikai, uogos, o po to rutuliukai verdami ir apibarstomi džiūvėsėliais, prieš tai apkepintais svieste su cinamonu. Pasirodo labai neįprasta ir kvepianti.
Dažniausiai paplitę prieskoniai bulvėms saldžiuose kepiniuose yra cinamonas, muskato riešutas, kardamonas ir vanilė. Citrinos žievelės ir vanilės mišinys dažniausiai gardinamas varškės ir bulvių troškiniais, keptais sūrio pyragais su bulvėmis, bulvinėmis spurgomis. Tokias spurgas pabarstykite cukraus pudra su cinamonu arba vaniliniu cukrumi.
Itališki skoniai
Bulvės dažnai kepamos orkaitėje su tipiškomis itališkomis žolelėmis. Raudonėlis naudojamas picai apibarstyti, Provanso žolelėmis mėsai, žiupsnelis mairūno suteikia maistui pikantišką skonį.smack.
Šių žolelių mišinys, pridedamas prie orkaitėje keptų bulvių prieskonių, leidžia šeimininkėms paįvairinti valgiaraštį. Bulvės gausiai aptepamos alyvuogių aliejumi ir apibarstomos minėtais prieskoniais. Ir, žinoma, dedama saulėje džiovintų pomidorų, kurie orkaitėje atskleidžia dar neregėtas savybes. Skonis ir aromatas autentiški ir neįprasti, nes šios žolelės nepopuliarios rusų virtuvėje jau vien dėl to, kad jos čia neauga, o Italijos įtaka vietinei gastronominei kultūrai menka.
Pasidaryk pats prieskoniai
Tiesą sakant, gaminti prieskonius patiems yra daug smagiau ir pelningiau. Smulkiai supjaustykite krapus, bazilikus, petražoles, kalendrą, papriką ir nesunku viską išdžiovinti.
Tingesniems yra parduotuvių, kuriose kvepiantys prieskoniai parduodami pagal svorį. Galite įsigyti visų rūšių ingredientų atskirai ir pagal savo skonį derinti juos visuose naujuose mišiniuose.
Rekomenduojamas:
Prieskoniai makaronams: tinkami prieskoniai ir gaminimo receptai
Kokie yra geriausi makaronų prieskoniai? Žolelių, prieskonių ir prieskonių, kurie tradiciškai naudojami ruošiant makaronų padažus, sąrašas. Kaip virti makaronus padaže su paruoštais Maggi prieskoniais. Kaip pasigaminti klasikinius itališkus makaronų padažus
Bulvių troškinys su m alta mėsa orkaitėje. Bulvių troškinio gaminimo receptai
Bulvių ir mėsos derinys, kuris buvo troškinimo pagrindas, niekuomet nenuvils šeimininkės. Nesvarbu, ar recepte yra žalios bulvės, ar virtos - nesvarbu. Namų virėjo kvalifikacija taip pat neturi reikšmės. Pažiūrėkime atidžiau, kaip ruošiamas bulvių troškinys su m alta mėsa
Kaip pasigaminti karšto vyno namuose? Prieskoniai karštam vynui. Koks vynas geriausiai tinka karštam vynui
Grūtas vynas yra alkoholinis šildantis gėrimas. Žiemą jis patiekiamas visose geros reputacijos įstaigose. Tačiau norint mėgautis šiuo gėrimu, nebūtina eiti į restoraną. Galite nesunkiai pasigaminti patys. Kaip virti karštą vyną namuose, bus išsamiai aptarta straipsnyje
Ką galima virti iš bulvių? Ką greitai paruošti iš bulvių? Ką virti iš bulvių ir m altos mėsos?
Kiekvieną dieną daugelis šeimininkių galvoja apie tai, ką galima virti iš bulvių. Ir tame nėra nieko stebėtino. Galų gale, pateikta daržovė kainuoja palyginti nebrangiai ir yra labai paklausi mūsų šalyje. Be to, patiekalai iš tokių gumbų visada pasirodo skanūs ir patenkinti. Štai kodėl šiandien nusprendėme papasakoti apie tai, kaip ir ką galite gaminti iš bulvių namuose
Klasikinės amerikietiškos bulvių salotos. Bulvių salotos: receptai, gaminimo ypatybės
Amerikietiško stiliaus bulvių salotos yra klasikinis patiekalas JAV. Tačiau ne tik Vakarų Europos šalyse bulvės laikomos mėgstamu produktu, be kurio neapsieina nė viena savaitės diena ar šventė. Tai jau seniai ne tik maistas, bet ir pagrindinis ingredientas ruošiant garnyrus, pagrindinius ir pirmuosius patiekalus, užkandžius ir net desertus
