Kaip virti padažą b altai žuviai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Padažai yra patiekalo akcentas. Dažnai būtent jie atskleidžia visus skonio, aromato atspalvius. B altos žuvies padažų receptai yra daugialypiai. Kiekvienas pasirenka tai, kas jam patinka. Gaminant maistą, ypač prieskonius ir padažus, nėra griežtų taisyklių. Žuvies patiekalai gali būti sultingesni, švelnesni ir kvapnesni – ir visa tai padės pagaminti stebuklingą padažą. Taip pat padaže galite virti įvairių rūšių žuvis. Juos galima troškinti padaže arba kepti. Kai kurie patiekalai skirti patiekti š altai.

Įvairūs padažai. Užpildymo parinktys

Pažymėtina, kad padažų yra labai daug. Taigi, kiekviena šalis turi savo skonio nuostatas. Pavyzdžiui, b alta žuvis pomidorų padaže vartojama Meksikoje, kur į patiekalą gausiai dedama aitriųjų paprikų.

Kreminius variantus labiau mėgsta prancūzai ir italai. Tačiau neapsiribokite vienu skanėstu. Žuvis puikiai dera su daugybe receptų. B altos žuvies padažas yra populiarus, bet ne vienintelis pasirinkimas.

Filė puikiai dera su šiais padažais naudojamais ingredientais:

• grybai, dažniausiai pievagrybiai;
• citrinasultys;
• b altas vynas, pageidautina sausas;
• raudonos uogos, pvz., spanguolės, raudonieji serbentai;
• bet kokios rūšies žalumynai, tiek švieži, tiek džiovinti;
• prieskoniai, ypač b altieji ir kvapieji pipirai;
• natūralus jogurtas, grietinėlė ir riebi grietinė;
• pomidorai ir paprikos.

Padažų įvairovė: pomidorų, žalieji ir kreminiai

Tradiciškai visų rūšių padažus galima suskirstyti į tris iš tikrųjų dideles grupes. Pirmasis yra pomidorų padažas. Kaip rodo pavadinimas, pomidorai yra pagrindas. Jis yra raudonos spalvos. B alta žuvies filė pomidorų sulčių ir aitriosios paprikos padaže gali papuošti šventinį stalą. Tuo pačiu metu šviežias daržoves galima lengvai pakeisti makaronais arba saulėje džiovintais pomidorais.

Antra grupė – kreminės spalvos parinktys. Tai apima padažus iš grietinės, grietinėlės, pieno, jogurto ir kitų fermentuoto pieno produktų. Čia ir šefas gali parodyti savo vaizduotę. Pastebėtina, kad šios rūšies padažai ruošiami tik svieste. Priešingu atveju jis nebus vienodas, o jo skonis bus sugadintas.

Žaliųjų padažų grupė turbūt pati įdomiausia. Čia aktyvios žolelės. Netgi tiesiog troškinta kalendra su sultiniu gali būti puikus priedas prie žuvies patiekalo.

Aštrus pomidorų variantas

B altosios žuvies padažo receptui reikalingi šie ingredientai:

• Pomidorai – priklausomai nuo žuvies kiekio;
• Raudonėlis – nusausinkite porą žiupsnelių;
• Pipiriniai grūdeliai – po vieną žuvies gabalėliui;
• Čili pipirai –pagal skonį;
• Druska.

Pirmiausia nulupkite pomidorus. Tiesiog verdantis vanduo padės pašalinti vaisiaus odelę. Norėdami tai padaryti, pomidorai supjaustomi skersai ir užpilami verdančiu vandeniu. Taip vaisiai laikomi apie penkias minutes. Dabar oda nusiima labai greitai, nereikalaujant pastangų. Idealiai tinka b altos žuvies padažo receptui, kai iš pomidorų reikia išimti sėklas. Tai daroma pertrinant vaisius per sietelį. Tačiau tai nėra būtina. Patiekalo skonis nepablogės.

Įdėkite šį ingredientą, kai žuvis apkeps iš abiejų pusių, bet dar nėra paruošta. Šiuo metu jis užpilamas pomidorų, aitriųjų paprikų, raudonėlio ir juodųjų pipirų mišiniu. Uždenkite dangčiu, leiskite užvirti. Dabar žuvis išmirkyta pomidoruose ir prieskoniuose.

Jei kyla problemų dėl pomidorų, juos galima pakeisti pomidorų sultimis arba pasta. Nors šiuo atveju neturėtumėte dėti druskos į padažą, nes daugumos šių produktų sudėtyje šis ingredientas jau yra.

Švelnus pomidorų padažas prie žuvies

Prie žuvies tinka ir švelnesnis variantas be aitriųjų pipirų. Taip pat reikia pomidorų sulčių, svogūnų, sviesto ir itališkų žolelių mišinio, pavyzdžiui, baziliko, raudonėlio. Taip pat galite naudoti paruoštus prieskonius.

Svogūnai supjaustyti plonais pusžiedžiais. Į karštą keptuvę įmeskite nedidelį gabalėlį sviesto. Reikia palaukti, kol atsidarys. Dabar ant jo kepami svogūnai, o dujas reikia sumažinti, kad daržovė apskrustų ir tada troškintųsi. Čia pilamos sultys, pridėkiteprieskoniai pagal savo skonį.

Patiekiant šiuo padažu užpilamas gabalėlis žuvies. Taip pat galite papuošti šviežiu baziliko lapeliu.

Grietinės receptas: b altos žuvies padažas

Šiam padažui nereikia daug ingredientų. Reikia sviesto, šaukštelio miltų, stiklinės tirštos grietinės, krapų. Jei norite, taip pat galite pridėti česnako. Padažas taip pat turėtų būti pasūdytas.

Pirmiausia sviestas ištirpinamas keptuvėje. Reikalingas gabalas, sveriantis trisdešimt gramų. Čia dedami miltai. Jei grietinės riebumas mažesnis nei dvidešimt procentų, miltų kiekį galima padidinti, kad būtų tirštesnė konsistencija. Sudedamosios dalys sumaišomos, kad mišinys sutirštėtų. Tada pagal receptą į b altos žuvies padažą dedama grietinė, visa stiklinė iš karto. Mišinys nuolat maišomas ant stiprios ugnies, kad būtų pasiekta norima konsistencija.

Dabar galite kuo smulkiau susmulkinti krapų žalumynus ir, jei reikia, sutarkuoti česnaką smulkia tarka. Padėjus šiuos ingredientus, padažas nukeliamas nuo ugnies.

Pažymėtina, kad žuvį su šiuo padažu galite patiekti iš karto ant stalo arba galite iš karto troškinti padaže.

Kreminiai raudonos žuvies receptai

Šios rūšies filė puikiai dera su b altais padažais. Pavyzdžiui, prie kepto patiekalo gali būti skanus pievagrybių padažas. Tam jums reikės:

• kremas;
• svogūnai;
• šiek tiek miltų;
• grybai;
• mišrios žolelės pagal skonį;
• druska;
• sviestas.

Raudonosios žuvies b altojo padažo receptas paprastas, nors ir atrodo gana sudėtingas pagal sudedamąsias dalis. Pirmiausia paimkite keptuvę, įdėkite sviesto. Dabar turėtumėte kepti svogūnus ir grybus. Viskas supjaustoma plonais griežinėliais. Kai aliejus susigers, įberkite šiek tiek miltų, maišydami indą. Paskutinis žingsnis – visą padažą užpilti grietinėle ir palaukti, kol mišinys taps tirštesnis. Norėdami tai padaryti, jis turi būti maišomas, sumažinant dujų kiekį iki minimumo. B alta žuvis kreminiame padaže pagal šį receptą išeina labai švelni ir neįtikėtinai skani. Norėdami tai padaryti, baigiant kepti į keptuvę pilamas paruoštas padažas ir patiekalas troškinamas dar porą minučių.

Žalias padažas prie žuvies. Nereikia virti

Padažą galima paruošti nenaudojant keptuvės. Šis žalias padažas yra vienas iš tų. Jam jums reikia: kalendros sėklų, kalendros ir petražolių - didelėje krūvoje. Taip pat verta pasiruošti česnako, kvapiųjų pipirų žirnelių. Viską reikia sum alti, geriausia – skiedinyje. Žalumynai prieš šį supjaustomi kuo mažesni. Tada mišinys praskiedžiamas alyvuogių aliejumi ir tepamas ant jau paruoštos žuvies.

Į šį receptą taip pat galite pridėti žalio baziliko, salierų, gvazdikėlių. Visi prieskoniai parenkami pagal virėjo skonį.

B altojo padažo žingsnis po žingsnio receptas

Jogurto padažui pagaminti reikia:

• 100 ml tiršto jogurto, graikiškas, paprastas;
• pusė citrinos;
• šaukštas kaparėlių;
• viena česnako skiltelė;
• estragonas – kelios šakos;
• juodieji pipirai;
• druska.

Tikras jogurtas pagal šį receptą neturėtų nuvarvėti nuo šaukšto. Todėl jums reikia pasirinkti šią parinktį. Jei nerandate tokio produkto, galite paimti paprastą jogurtą ir išmesti jį per marlę. Tada skysčio perteklius nutekės ir liks tik norimas produktas.

Padažui paruošti reikia kuo smulkiau supjaustyti kaparėlius, česnaką, peletrūną, dar vadinamą peletrūnu, ir visa tai sumaišyti su jogurtu. Taip pat įpilkite pusės citrinos sulčių. Į gatavą žuvį, keptą ar troškintą, dėkite porą šaukštų šio padažo. Kiekvieną lėkštę galite papuošti kita visa peletrūno šakele.

Žuvis orkaitėje: kepta su padažu

Norėdami paruošti šį receptą, turite paimti:

• b alta žuvis;
• apie keturis šimtus gramų kietojo sūrio;
• du šimtai gramų grietinėlės, kurios riebumas 20 procentų;
• sausas žolelių mišinys;
• švieži krapai – kelios šakelės;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• šiek tiek pipirų ir druskos.

Žuvis su b altu padažu orkaitėje yra tikrai skanus ir sotus patiekalas. Pirmiausia filė gabaliukus išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant jo užpilama visa grietinėlė. Toliau pabarstykite prieskoniais. Kaip žoleles galite naudoti paruoštus mišinius, pavyzdžiui, italų ar prancūzų. Tačiau galite pasirinkti ir mėgstamus prieskonius. Taigi prie žuvies patiekalų dera žalias bazilikas, peletrūnas, džiovinti ir švieži krapai, melisa, raudonėlis ir kalendra ar kalendra.

Dabar įjungtas indų ploviklisstambios trintos sūrio. Delikatesas paruoštas kepimui. Per trisdešimt minučių galite gauti skanų žuvies patiekalą su gražiu b altu padažu ir sūrio plutele. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo žuvies rūšies.

Aštrus uogų padažas

Kitas variantas gali patikti tiems, kurie mėgsta įdomius rūgštaus ir saldaus skonių derinius. Jam reikia virti spanguoles, bruknes ir raudonuosius serbentus – viską lygiomis dalimis. Uogos pertrinamos per sietelį, bus naudojamos tik jų sultys. Į skystį dedamas cukrus – pora šaukštų, krakmolo ir citrinos sulčių.

Šis padažas ragaujamas prieš dedant krakmolą. Jei pageidaujama, uogas galima pakeisti naudojant tik vieną rūšį. Visi ingredientai pašildomi ant viryklės, o patiekiant jie tiesiogine prasme aprūpinami lašeliu skysto medaus. Šis padažas puikiai dera su bet kokios spalvos kepta filė.

Žuvies patiekalai yra skanus vakarienės variantas. Jie aktyviai naudojami net laikantis dietos. Daugelis siekia paįvairinti savo meniu. Padažai yra lengviausias būdas tai padaryti. Paprastai jiems reikia minimalaus ingredientų kiekio. Tačiau daugeliu atvejų žolelių ir prieskonių mišinys yra nepakeičiamas.