Skanių koldūnų gaminimas! Kiek laiko virti koldūnus su bulvėmis, varške ir vyšniomis?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kodūnai – labai populiarus patiekalas, kuris su malonumu gaminamas ir valgomas ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje.

Viskas apie koldūnus

Daugelis žmonių tiki, kad varenyky kilmė iš Ukrainos virtuvės, ir tam tikra prasme taip yra. Tačiau daugumoje mūsų pasaulio šalių yra šio patiekalo analogų. Rytų Rusijoje ir Sibire tai yra koldūnai arba manti, Vakarų Rusijoje - burtininkai, Italijoje - ravioliai, Kinijoje - gedza. Visi šie patiekalai skiriasi tik įdaru ir išvaizda. Nors, kad ir kokią formą koldūnams suteiktumėte, skonis nuo to nepasikeis. Svarbiausia čia yra turinys.

Įdarai koldūnams gali būti visiškai skirtingi, viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pageidavimų. Labiausiai paplitusios bulvės, mėsa, uogos, varškė, kopūstai ir grybai. Koldūnų tešla gali būti mielinė, liesa arba virta su kefyru.

Bet kokių koldūnų gamybos pagrindas yra tešlos minkymas, kuris vėliau iškočiojamas į ploną sluoksnį. Toliau pjaustomi įvairūs ruošiniaiformelių, į jas dedamas įdaras, užspaudžiami kraštai ir skanėstas siunčiamas virti ar kepti.

Kodūnai vartojami karšti, dažniausiai su grietine arba cukrumi. Kaip virti ir kiek virti koldūnus su bulvėmis, varške, vyšniomis ir kitais įdarais? Išsiaiškinkime. Tačiau pirmiausia atkreipkime šiek tiek daugiau dėmesio į pagrindą.

Tešla koldūnams

Kaip jau minėta, koldūnų tešlą galima ruošti įvairiai. Dažniausios ir sėkmingiausios parinktys yra šios.

Įprastas švelnus

Į 5 puodelius išsijotų miltų įpilkite 2 kiaušinius, šiek tiek druskos ir š alto vandens (ne daugiau kaip 2 puodelius, bet paprastai žiūrėkite į konsistenciją). Po minkymo tešlą reikia suvynioti į plėvelę ir palikti pusvalandžiui, kad išsiskirtų glitimas. Po to dar kartą minkykite, padalinkite į dalis ir išdėliokite dešrelių pavidalu. Supjaustome nedideliais gabaliukais, kuriuos plonai iškočiojame, dedame įdarą, užspaudžiame kraštus ir kepame.

Kefyro tešla

Išsijokite kelias stiklines miltų, įberkite žiupsnelį druskos ir sodos. Supilkite stiklinę kefyro ir užminkykite lanksčią tešlą. Palikite pusvalandžiui, uždengtą servetėle.

choux pyragas

Į 320 ml verdančio vandens užpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, druskos. Šį verdantį vandenį supilkite į 300 gramų miltų, gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami masę pamažu suberkite dar 350 gramų miltų. Užminkykite tešlą, uždenkite ir palikite pusvalandžiui.

Mielinė tešla

Į 0,5 l šilto (!) kefyro ar grietinės įberkite kelis arbatinius šaukštelius cukraus, žiupsnelį druskos ir sodos, taip pat 10gramų presuotų mielių. Po to pamažu pilami išsijoti miltai (apie 1 kilogramą). Minkykite tešlą, palikite pusvalandžiui.

Vareniki su bulvėmis

Tai sotus ir labai skanus patiekalas. Kiek virti koldūnus su bulvėmis, ir apskritai – kaip geriausia juos virti? Dažniausias jų gaminimo receptas yra toks.

Įdarui reikės:

• bulvės - 10-15 vnt;
• svogūnai - 3 galvos;
• sviestas - 50-100 gramų;
• druska – pagal skonį;
• m alti juodieji pipirai - pagal skonį;
• daržovės arba sviestas kepti.

Kiek virti bulvių kukulius, priklauso nuo to, kaip gerai iškeps įdaras ir kiek jo yra kiekviename kukulyje. Norėdami sutaupyti laiko, atlikite šiuos veiksmus. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir gerai pakepinkite daržovėje arba svieste. Bulves nulupkite, išvirkite, sudėkite sviestą, sutrinkite į tyrę. Sumaišykite svogūną su bulvių koše, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Dabar į maždaug 12 centimetrų skersmens plonai iškočiotos tešlos apskritimą įdėkite šaukštą su įdaro viršumi, uždarykite kraštus ir pamerkite į pasūdytą verdantį vandenį. Kiek laiko virti tokiu būdu paruoštus bulvių kukulius? Vandeniui vėl užvirus – 5 minutes.

Patiekti su spirgučiais, keptais svogūnais, grietine.

Vareniki su varške

Kiek laiko ruošti šį sveiką ir skanų patiekalą? Dabar mes pasakysime, bet pirmiausia - receptas.

Įdarui reikės:

• varškė– 250 gramų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 1-2 vnt.;
• druska – žiupsnelis.

Visus ingredientus sumaišykite, gauto įdaro po šaukštą paskleiskite plonai iškočiotus tešlos apskritimus, sujunkite kraštus. Štai paruošti kukuliai su varške. Kiek laiko juos virti? Čia viskas gana paprasta: kai tik jie pasirodys, galite juos gauti.

Patiekiama su uogiene, uogiene, grietine.

Vareniki su vyšniomis

Įdarui reikės:

• vyšnios - 300 gramų;
• cukrus – pagal skonį;
• bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Vyšnias sumaišykite su cukrumi ir krakmolu (jo dėka įdaras taip neištekės), dėkite po šaukštelį ant tešlos, užspauskite kraštus. O kiek virti koldūnus su vyšniomis, bet kuri šeimininkė žino – kol tešla bus paruošta, tai yra apie 5 minutes.

Tinginiai koldūnai

Šis patiekalas ruošiamas, kai norisi kažko skanaus, bet paprasto. O tinginio koldūnai labai skanūs ir greiti. Kiek laiko virti tokio tipo koldūnus, priklauso nuo recepto, ir yra keletas variantų. Labiausiai paplitęs varškės tinginio virtinukas.

Kadangi šis patiekalas ruošiamas be įdaro, tereikia pagaminti tešlą. Jo paruošimui jums reikės:

• varškės sūris - 400 gramų;
• kiaušiniai - 1-2 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai;
• cukrus - pabarstymui;
• vanilė – pagal skonį;
• sviestas;
• miltų (pabarstyti ant tešlos).

Užminkykite tešlą (į ją cukraus dėti nereikia, kitaip virimo metu kukuliai subyrės). Dešrą susukite, supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir sumeskite į pasūdytą verdantį vandenį. Kiek minučių virti koldūnus? Po to, kai išdėliosite paviršių, galite iš karto gauti juos kiaurasamčiu ir patiekti ant stalo. Pabarstykite juos cukrumi, kol jie dar karšti. Taip pat rekomenduojama įdėti sviesto. Patiekite su uogiene ir grietine.

Kodūnai – puikus patiekalas ant bet kokio stalo, tinka ir vaikams, ir suaugusiems. O dėl įvairių įdarų koldūnai yra būdas susirasti gerbėjų tarp visiškai kitokio skonio žmonių.