Citrinų uogienė: ingredientai, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Uogienė – tirštas želė pavidalo produktas, gaunamas palaipsniui verdant įvairias uogas ir vaisius, pridedant cukraus. Neįprasto deserto gimtine laikoma Škotija, kur, pasak legendos, šis produktas pirmą kartą buvo paruoštas XVIII a. Citrinų džemas – lengviausias būdas ilgai išsaugoti unikalias visame pasaulyje žinomų citrusinių vaisių savybes. Yra daug skirtingų jo paruošimo receptų, kurių kiekvienas vertas dėmesio.

Paprasčiausias variantas

Citrinų uogienė – delikatesas, kurio pritaikymas yra gana platus. Galima patiekti kaip desertą prie arbatos, užtepti ant duonos gabalėlio, taip pat naudoti kaip įdarą kepant bandeles ir pyragus. Lengviausias būdas paruošti šį produktą reikalauja emalio ir minimalaus pradinių ingredientų rinkinio: citrinos, vandens ir cukraus santykiu 1:2:3.

Virti citrinų džemą nėra sunku. Visas procesas susideda iš penkiųnuoseklūs veiksmai:

1. Pirmiausia citrusinius vaisius reikia kruopščiai nuplauti, o tada aštriu peiliu atsargiai supjaustyti nedideliais griežinėliais. Tokiu atveju būtina pašalinti visus kaulus, kitaip gatavas produktas turės šiek tiek kartaus poskonio.
2. Užpilkite citrinos skilteles vandeniu ir palikite tokioje padėtyje 1 dieną.
3. Kitą dieną masę reikia uždėti ant ugnies ir virti, kol žievelė visiškai suminkštės.
4. Po to įberkite cukraus ir toliau virkite dar 20 minučių.
5. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklinius indelius.

Norėdami laipsniškai atvėsinti, geriau iš karto sudėkite juos į karšto vandens indą. Tai padės išvengti nepageidaujamų gabalėlių.

Plastiko mišinys

Citrinų uogienė gali būti paruošta minkštos kvapnios masės pavidalu, kurią lengva tepti ant duonos. Tokiu atveju jums reikės neįprasto produktų rinkinio: 4 citrinų, 100 gramų sviesto, 4 šviežių kiaušinių ir 200 gramų cukraus pudros.

Šis mišinys ruošiamas ypatingu būdu:

1. Pirmiausia, kaip įprasta, citrinas reikia nuplauti.
2. Po to smulkia tarka nulupkite žievelę ir tiesiog išspauskite sultis iš likusios minkštimo dalies.
3. Į gautą masę įmuškite šakute išplaktus kiaušinius, išmaišykite ir palikite 30 min.
4. Po to mišinį nukoškite, tada supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, įpylę aliejaus, 10–12 minučių. Šio laiko pakanka, kad turinys gerai sutirštėtų.
5. Dabar neįprastą uogienę galima supakuoti į stiklainius ir laikyti šaldytuve.

Gauta masė sodraus skonio ir malonaus gaivaus aromato. Jis gali būti lengvai užteptas paprastu peiliu ant kepalo gabalo, taip pat juo galima sutepti pyragus ir kitus ruošinius kepant.

Vitaminų ruošiniai

Sunku rasti žmogų, kuris niekada gyvenime nebūtų ragavęs uogienės. Šiandien šis populiarus saldus desertas gaminamas iš beveik bet kokio produkto: vaisių, uogų, egzotinių vaisių, taip pat agurkų, kankorėžių ir net arbūzų žievelių. Lygiai taip pat galima pasigaminti ir citrinų džemą. Kiekviena šeimininkė tam turi savo receptą. Pavyzdžiui, verta apsvarstyti labai įdomų variantą, kuriame yra tik du ingredientai: cukrus ir citrusai santykiu 2: 1.

Kaip pasigaminti tokią citrinų uogienę? Recepte numatyti trys šio paprasto proceso etapai:

1. Pirmiausia vaisius reikia nuplauti, o paskui savavališkai supjaustyti gabalėliais ir, išėmus sėklas, susmulkinti mėsmale.
2. Į gautą masę suberkite cukrų ir palikite parai. Tokiu atveju nepamirškite periodiškai maišyti. Iki dienos pabaigos cukrus turi visiškai ištirpti.
3. Padėkite indą su kvapniu mišiniu ant viryklės ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami.

Po to dar karštą masę reikia išskaidyti į stiklainius ir išsiųsti į šaldytuvą galutiniam atvėsinimui. Šioje uogienėje citrinos išlieka praktiškai šviežios ir visiškai išlaiko savo vitamino C kiekį. Toks desertas bus puiki profilaktikavaistas nuo peršalimo š altomis žiemos dienomis.

Gintarinis desertas

Kaip dar galima pasigaminti citrinų uogienę? Daugeliu atvejų receptas apima tik tris pagrindinius ingredientus. Skirtumas yra tik konkretaus produkto paruošimo technologijoje. Vienas iš variantų – naudoti tokį ingredientų santykį: už pusantro kilogramo citrinų – 2 kilogramai cukraus ir 2 litrai vandens.

Kai visi produktai bus ant stalo, galite pradėti virti citrinų uogienę.

Receptas šiuo atveju yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni variantai:

1. Švieži prinokę vaisiai pirmiausia turi būti nuplauti, o tada gerai išdžiovinti.
2. Aštriu plonu peiliu atsargiai nupjaukite žievelę ir supjaustykite juostelėmis.
3. Likusią minkštimą padalinkite į dvi dalis ir išspauskite visas sultis. Neišmeskite maisto likučių.
4. Į keptuvę supilkite žievelę, taip pat supilkite išmatuotą kiekį vandens ir sulčių. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies be dangčio vieną ar tris valandas. Likusią minkštimo dalį kartu su kaulais sudėkite į marlės maišelį ir taip pat sudėkite į keptuvę. Visą gaminimo laiką turinio tūris turėtų būti sumažintas perpus.
5. Pabaigoje maišelio su minkštimu reikia jį paimti, atvėsinti ir gerai išspausti. Gautą produktą reikia supilti į keptuvę, o nuospaudas išmesti.
6. Po to keptuvę reikia vėl padėti ant viryklės ir palaipsniui į mišinį įpilti cukraus. Užvirus gaminį reikia leisti virti 15 minučių. Gauta masė turi būtipatikrinkite kietumą. Lašas šio mišinio neturėtų pasklisti ant lėkštės.

Dabar gatavą uogienę galima sudėti į stiklainius ir išsiųsti į vėsią vietą saugojimui.

Citrinų cukrus

Suprasdamos garsiųjų citrusinių vaisių naudą, rūpestingos namų šeimininkės stengiasi, kad šis produktas visada būtų po ranka namuose. Todėl jie buvo pritaikyti tiesiog laikyti pjaustytą su cukrumi pjaustytą mėsą stikliniuose indeliuose. Tačiau šis metodas nepasiteisino. Kvapusis sirupas dažniausiai būdavo geriamas pirmiausia, o griežinėliai laikui bėgant nuvydavo ir juos tekdavo išmesti. Tiesą sakant, pats vertingiausias produktas buvo išsiųstas į šiukšliadėžę. Kad taip nenutiktų, citriną su cukrumi geriau virti kitaip. Norėdami tai padaryti, jums reikės įprasto stiklinio indo su užsukamu dangteliu ir panardinamojo maišytuvo. Šiame recepte numatoma, kad pagrindiniai komponentai būtų tokiu kiekiu: citrinos vaisiai ir cukrus santykiu 1:1, 5 (mėgstantiems saldumynus, galite paimti santykiu 1:2).

Šis produktas liaudyje vadinamas „citrininiu cukrumi“. Jį paruošti labai paprasta:

1. Pirma, vaisius reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu po karštu vandeniu.
2. Nukirpę užpakalinę ir priekinę dalį, aštriu peiliu kiekvieną citriną padalinkite į griežinėlius.
3. Ruošinius sudėkite į stiklainį ir sumalkite trintuvu.
4. Į gautą tyrę supilkite cukrų ir maišykite iki vientisiausios masės.

Paruošta kompozicija yra gera alternatyva uogienei. Galima dėti į arbatą, vasarinius kokteilius, vyniotinius ir pyragus. Juos taip pat tinka užpilti ant ledų ar varškės troškinių.

obuolių skonio

Uogienėms ruošti naudojamos bet kokios uogos, taip pat vaisiai iš sodo ar daržo. Kai kuriais atvejais naudojami mišiniai, kurių sudėtis priklauso nuo konkrečių produktų prieinamumo arba individualių skonio pageidavimų. Paimkite, pavyzdžiui, obuolių-citrinų uogienę. Jo paruošimas turi savo ypatybes. Pirma, geriau nenaudoti pernokusių produktų darbui, nes jie turi silpnas želė savybes. Antra, geriau naudoti rūgščias obuolių veisles, nes juose yra daugiau pektino. Darbui reikės: 1,4 kilogramo obuolių, 3 stiklinių vandens, 4 citrinų, pusantro kilogramo cukraus ir 6 šakelių šviežių mėtų.

Gaminimo procesas turi būti vykdomas etapais:

1. Plonas citrinas supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir palikite tokioje būsenoje per naktį.
2. Ryte sudėkite juos į dubenį, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių, kol oda taps minkšta.
3. Šiuo metu obuolius reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir kartu su cukrumi suberti į verdančią masę. Nuolat maišant maistas turi kepti mažiausiai pusvalandį.
4. 5 minutės iki pabaigos įmerkite mėtų šakeles į mišinį. Jie suteiks uogienei ypatingo pikantiškumo.

Gatavą produktą reikės tik supilti į stiklainius ir, sandariai uždarius dangteliais, nusiųsti saugoti vėsioje vietoje.

Citrina su imbieru

Dabar parduotuvėseParduodama daug įvairių desertų. Tačiau dauguma namų šeimininkių nori daryti savo. Todėl jie turi žinoti, pavyzdžiui, kaip namuose pasigaminti citrinų uogienę. Kad gatavas desertas įgautų išskirtinį skonį, į receptą galite pridėti šiek tiek vanilės, cinamono ar imbiero. Tai nesunku suprasti, jei bandysite virti uogienę iš šių pagrindinių ingredientų: 6 didelių citrinų, maišelio pektino, 400 mililitrų vandens, pusės puodelio tarkuoto nulupto imbiero šaknies ir 6,5 puodelio cukraus.

Proceso technologija gana paprasta:

1. Pirmiausia visas nuplautas citrinas 10 minučių reikia užpilti karštu vandeniu. Taip nuo žievelės bus galima pašalinti kartumo perteklių.
2. Po to vaisius reikia atsitiktine tvarka supjaustyti gabalėliais, o tada, išėmus sėklas, susmulkinti virtuviniu kombainu arba blenderiu.
3. Imbiero šaknis nulupta ir smulkiai sutarkuota.
4. Supilkite citrinos tyrę į emaliuotą keptuvę. Čia įpilkite vandens ir tarkuoto imbiero ir virkite masę 6-8 minutes po užvirimo.
5. Įdėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.

Po to gatavą kvapnią uogienę pirmiausia reikia atvėsinti, tada paskirstyti į švarius indus, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.