Citrinų desertas: gardūs receptai, pagrindiniai ingredientai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šviesus citrininis desertas yra tai, ko jums reikia, kad patiektumėte svečius, kad jie nustebtų ir su malonumu jį valgytų. Dažniausiai citrina paliekama „už borto“, jei šeimininkės ieško kažko vidutiniškai saldaus, ryškaus ir darniai derančio skonių recepto. Prisiminkime, kokie desertai gali tai padaryti.

Citrininė varškė

Desertas, kurio negalima pavadinti populiariu, bet veltui. Tokio delikateso skonis įsimenamas ilgam, kaip ir tekstūra. Produktai taip pat negali būti vadinami retais. Šiandien nusipirkti citrinos nėra problema.

Kas yra šis citrininis desertas? Iš arti susipažįstant atsiskleidžia subtili kreminė tekstūra. Kepėjai pasimetę. Daugelis žmonių citrinų varškės kremu vadina. Galite patiekti kaip skanėstą ir vieną, tačiau net jei nuspręsite šį citrininį kremą naudoti desertui, užtepti juo tortą ar pyragą, vis tiek nepasigailėsite.

Produktai kurdams

Kokybiškas kremas neturi krakmolo ir kttirštikliai. Skanaus deserto ingredientų sąrašas yra toks:

• dvi didelės citrinos;
• citrinos žievelė - du arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 80 gramų;
• švieži vištienos kiaušiniai (mums reikia tik jų trynių - 4 vnt.);
• natūralus sviestas - 60 gramų;
• sietelis – skysčiui Kurd filtruoti.

Gaminimo būdas

Pradėkime gaminti citrinų desertą ištraukdami žievelę. Vaisiaus geltonos žievelės viršutinę dalį geriau nuimti specialiu įrankiu. Tada rekomenduojama stipriau susmulkinti žievelę. Tada išspauskite sultis iš šių citrinų. Reikia 120 mililitrų.

Puode, kurį naudosime citrininiam desertui gaminti, visus keturis trynius sumaišykite su cukrumi. Čia pageidautina įdėti visą savo kruopštumą ir užtikrinti, kad cukrus ir tryniai virstų vienalyte mase. Plaktuvas puikiai atliks savo darbą.

Kai tryniai ir cukrus gerai sumaišomi, ant jų paskleiskite visą citrinos žievelę. Šiame etape įpilkite sulčių.

Kurdą išvirsime verdančio vandens vonelėje. Didesniame dubenyje užvirinkite vandenį ir įdėkite savo puodą su būsimu citrininiu desertu. Nenustodami maišyti, palaikykite mišinį vandens vonioje bent 10 minučių. Jis turi gerai sutirštėti.

Įsitikinę, kad masė paruošta, nukelkite nuo viryklės ir per sietelį perfiltruokite į atskirą dubenį. Taigi mes atsikratome žievelės. Kremas prie išėjimo turi būti glotnios tekstūros be pastebimų intarpų.

Karštacitrinos masę sudėkite į sviesto kubelius. Dabar su šluotele maišykite varškę, kol aliejus visiškai ištirps.

Desertas paruoštas. Geriau laikyti gražiame stikliniame inde. Citrininė varškė šaldytuve išsilaikys iki vieno mėnesio, tačiau dažniausiai suvalgoma daug greičiau.

Citrinų desertas „Sniego karalienė“

Saldžiarūgštis skonis ir subtilus kremas – tokio skanėsto išvaizda visiškai atitinka pavadinimą. Grietinėlės pirkimas skardinėje žymiai sumažins konditerijos šefo darbo sąnaudas. Pradėkime magiją įsitikinę, kad turite visus reikiamus ingredientus nekepančiam citrinų desertui:

• dvi didelės citrinos;
• cukrus - 150 gramų;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• natūralus sviestas - 30 gramų;
• oro kremas - pagal skonį;
• dekoravimui neprivaloma – šaldytos uogos, šokolado drožlės ar bet kas, ką pasakoja fantazija.

Ruošimosi niuansai

Prieš pradėdami gaminti, pateikiame keletą svarbių patarimų:

1. Produktai pateikiami trims porcijoms. Apskaičiuokite aukštyn arba žemyn, atsižvelgdami į tai, kiek porcijų jums reikia.
2. Patartina citrinas nuplikyti verdančiu vandeniu. Dėl to mažesnė tikimybė, kad vaškas, kuris galėjo būti užteptas ant vaisių, pateks į jūsų patiekalą.
3. Prieš įmaišant į masę sviestą geriau supjaustyti kubeliais. Įdėkite jį tik baigę gaminti.

Kad tai įvyktųreceptas realybėje

Pirmiausia bet kuriuo patogiu būdu nulupkite dviejų citrinų žievelę. Tada išspauskite visas jose esančias sultis į dubenį su žievele. Geriau šį veiksmą atlikite ant koštuvo: kaulai ir dideli dribsniai nepateks į desertą ir nesugadins įspūdžio.

Toliau naudosime nedidelį puodą arba puodą. Indus imame ne emaliuotus. Į jį išsiųsime kiaušinius ir užpildysime juos visu cukrumi. Kruopščiai išmaišykite šluotele arba maišytuvu. Įpilkite sulčių ir žievelės.

Uždėkite ant lėtos ugnies ir laikykite keptuvę ant jos, kol turinys sutirštės. Viso proceso metu nenustokite maišyti. Kremo ruošimą užbaigiame įpylę aliejaus ir palaukę, kol jis visiškai ištirps dubenyje.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Dabar gerai išplakite grietinėlę. Deguonis turi atlikti savo darbą. Deserto pagrindas bus švelnus ir erdvus.

Supilkite grietinėlę į stiklines ir nusiųskite į šaldytuvą trisdešimčiai minučių.

Po nurodyto laikotarpio išimkite sutirštėjusį desertą. Jo paviršių puošiame sodriomis putomis iš plaktos grietinėlės. Paimame jų skaičių pagal skonį. Ant kremo dedame uogą, deserto paviršių apibarstome šokolado drožlėmis. Galite naudoti kakavos miltelius.

Citrinų pyragas

Šiame citrininio deserto recepte galite naudoti kurdą, kurio receptas pateiktas straipsnyje pirmas. Rezultatas bus sotesnis ir saldesnis pyragas (nepainiokite su pyragu). Kas įtraukta į jo paruošimo komponentų sudėtį? Produktų sąrašas:

• Smulkinti sausainiai –300 gramų. „Jubiliejus“pasirodė puikiai. Bet jūs galite lengvai pakeisti jį kitu jums patinkančiu.
• Kakavos milteliai - 3 v.š.
• Sviestas – 150 gramų.
• Citrininė varškė – viskas pagal aukščiau pateiktą receptą.

Kaip sukursime sotų desertą su rūgštumu

Sausainius susmulkinkite į smulkius trupinius. Tai galite padaryti bet kokiu prieinamu būdu. Kuo plonesnis „šlifavimas“, tuo desertas bus švelnesnis. Visus kakavos miltelius suberkite į trupinius. Tai turi būti daroma labai atsargiai: kakava puikiai išsisklaido po virtuvę nuo bet kokio nepatogaus judesio.

Aliejus turi būti paliktas dvi ar tris valandas kambario temperatūroje. Norėdami pagaminti tartą, ji turi būti minkšta, bet neištirpusi. Visą normą sviesto sumaišę į sausainius su kakava, gauname drėgnos konsistencijos šokolado drožles.

Paruoškite nedidelę nuimamą formą, kurios dugną išklokite kepimo popieriumi. Pradėkime kurti gaminį. Supilkite sausainių trupinius į formą ir išlyginę pakelkite į šonus. Taip gauname buferius, kurie laikys citrininę varškę. Toliau darome deserto dugną - suspaudžiame, kad jis taptų tankesnis. Gautą ruošinį siunčiame į šaldytuvą.

Po trisdešimties minučių išimkite pagrindą iš šalčio ir toliau kurkite skanų pyragą. Dabar mums reikia citrininės varškės. Patartina iš anksto paruošti ir atvėsinti, kol susimaišys.su pagrindu, nes į desertą patenka tik atšaldytas, visiškai paruoštas vartoti kremas. Dedame į improvizuotą šokolado drožlių dubenį. Paviršiaus išlyginimas. Norėdami tolygiau paskirstyti, galite lengvai bakstelėti formos apačią į stalo plokštumą.

Būsimo pyrago grąžinimas į š altą vietą. Bet dabar mes apie tai pamirštame ilgesniam laikui. Desertas šaldytuve išliks mažiausiai aštuonias valandas. Geriau tai padaryti vakare. Kitą dieną ant jūsų stalo bus nuostabus šokolado ir citrinos skonio ir aromato desertas.

Galite paruošti ir tiems gurmanams, kurių negalima pavadinti šokolado ar kakavos kepiniuose gerbėjais. Lengvam desertui darome viską pagal aukščiau pateiktą receptą, bet praleidžiame punktą apie kakavos miltelius: jų visai nededame.

Desertą taip pat leidžiama papuošti kremu.