Kopūstų užkandis: gardūs receptai, papildomi ingredientai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kopūstas yra nebrangi ir plačiai prieinama daržovė, kuri yra puikus skaidulų š altinis. Jis dera su daugeliu produktų ir yra naudojamas gaminant įvairius kulinarinius malonumus. Šios dienos medžiagoje bus nagrinėjami įdomiausi kopūstų užkandžių receptai.

Marinuoti kopūstų suktinukai

Šis Korėjos kulinarijos specialistų išradimas tikrai patiks aštrių daržovių patiekalų mėgėjams. Jis nėra termiškai apdorojamas ir bus paruoštas per dieną nuo marinavimo pradžios. Norėdami pagaminti jį specialiai šeimos šventei, jums reikės:

• 500 ml gryno geriamojo vandens.
• 1 kopūstų šakutės.
• 1 svogūnas.
• 8 morkos.
• 5 skiltelės česnako.
• 2 lauro lapai.
• 6 aromatiniai pipirų žirneliai.
• ½ puodelio acto (9 %).
• 2 šaukštai. l. cukraus.
• po ½ šaukštelio m altų čili, kalendrų ir juodųjų pipirų.
• Virtuvės druska ir bet koks augalinis aliejus.

Pradėkite gamintikopūstų užkandžiai, pageidautina su morkų apdorojimu. Nuvaloma, nuplaunama, sutrinama ant specialios trintuvės, pasūdoma, šiek tiek paminkoma delnais ir paliekama pusvalandžiui. Pasibaigus nurodytam laikui, jis papildomas sutrintu česnaku, kalendromis, pakepintais svogūnų pusžiedžiais, pora šaukštų acto ir m altais pipirais. Viską gerai išmaišykite ir palikite keturiasdešimt penkioms minutėms kambario temperatūroje. Paskutiniame etape kopūstų lapai užpildomi gautu įdaru ir suvyniojami į voką. Taip suformuoti kopūstų suktinukai užpilami marinatu, verdami iš vandens, virtuvinės druskos, cukraus, lauro lapų, aromatinių pipirų ir likusio acto, suspaudžiami kažkuo sunkaus ir siunčiami į šaldytuvą parai.

Sumuštiniai su tunu ir daržovėmis

Šis neįprastas ir labai greitas kopūstų ir žuvies konservų užkandis yra toks universalus, kad drąsiai galite jį padėti ant šventinio stalo ir pasiimti su savimi į darbą. Norėdami tai padaryti patys, jums reikės:

• 10 riekelių duonos.
• 1 skardinė tuno.
• 1 valgomasis šaukštas l. kokybiškas majonezas.
• 3 šaukštai. l. graikiškas jogurtas.
• ¼ maža kopūstų šakutė.
• Druska, žolelės ir prieskoniai.

Nuplauti kopūstai susmulkinami aštriu peiliu ir sumaišomi su žuvies koše. Visa tai papildyta majonezu, jogurtu ir kapotomis žolelėmis. Gauta masė lengvai pasūdoma, pagardinama ir išmaišoma. Paskutiniame etape jis tolygiai užtepamas ant 5 duonos riekelių ir padengiamas likusiomis riekelėmis.

Vokeliai su dešra ir sūriu

TaiNeįprastas kiniško kopūsto užkandis vienodai geras ir karštas, ir š altas. Todėl jį galima saugiai paruošti būsimam naudojimui ir laikyti šaldytuvo lentynoje. Norėdami tai padaryti sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 150 g gero kieto sūrio.
• 200 g virtos dešros.
• 100 ml pieno.
• 1 Pekino kopūsto šakutės.
• 2 skiltelės česnako.
• 4 žali vištienos kiaušiniai.
• 3 šaukštai. l. majonezas.
• 4 šaukštai. l. paprasti miltai.
• Druska, prieskoniai, vanduo ir aliejus.

Nuplautas kopūstas padalinamas į lapus ir trumpam panardinamas į verdantį vandenį. Po to kiekvienas išdžiovinamas, pasūdomas, pabarstomas pipirais ir užpilamas sutrinto česnako, sūrio drožlių, smulkintos dešros ir majonezo mišiniu bei suvyniojamas į voką. Gauti ruošiniai panardinami į tešlą, pagamintą iš kiaušinių, pieno ir miltų, o po to kepami karštame augaliniame aliejuje.

Kimchi

Šis įdomus receptas tikrai atsiras kiekvieno rytietiškos virtuvės mėgėjo kolekcijoje. Pagal jį pagamintas kopūstų užkandis, kurio nuotrauka bus patalpinta kiek žemiau, pasirodo vidutiniškai aštrus ir neįtikėtinai sultingas. Jei norite sukurti patys, jums reikės:

• 1,5 litro švaraus geriamojo vandens.
• 1,5 kg Pekino kopūsto.
• 5 česnako skiltelės.
• 5 šaukštai. l. virtuvinė druska.
• 1 valgomasis šaukštas l. m alto čili ir bet kokio augalinio aliejaus.
• 1 arbatinis šaukštelis smulkaus cukraus ir kalendros.
• Sezamo ir imbiero šaknis.

Ruošiame šį pikantišką užkandį iškopūstai pereina kelis etapus. Pirmiausia pasirinkta šakutė nuplaunama, padalinama į keturias dalis, dedama į bet kokį tinkamą indą ir užpilama pasūdytu vandeniu. Ne anksčiau kaip po dvylikos valandų daržovė nuplaunama, supjaustoma kvadratėliais ir sumaišoma su užpilu, pagamintu iš trinto česnako, tarkuoto imbiero, cukraus, kalendros ir čili. Visa tai uždengiama dangteliu ir palaikoma porą dienų kambario temperatūroje. Gatavas užkandis užpilamas augaliniu aliejumi, apibarstomas sezamo sėklomis ir laikomas šaldytuve.

Žiediniai kopūstai džiūvėsėliuose

Šis paprastas užkandis puikiai tinka greitam užkandžiui. Norėdami paruošti jį savo virtuvėje, jums reikės šiek tiek kantrybės ir paprasto produktų rinkinio, kurį sudaro:

• 3 kiaušiniai.
• 1 šviežias žiedinis kopūstas.
• Druska, krekeriai, prieskoniai, aliejus ir vanduo.

Net paauglys gali lengvai pasigaminti šį greitą kopūstų užkandį. Nuplauta daržovė suskirstoma į žiedynus ir trumpai pavirinama vidutiniškai pasūdytame verdančiame vandenyje. Šiek tiek suminkštėję kopūstai džiovinami, pamirkomi išplaktuose kiaušiniuose, apkepami džiūvėsėliuose ir kepami įkaitintame aliejuje. Po to nuvalomas popierinėmis servetėlėmis ir patiekiamas.

Žiediniai kopūstai su mėlynais pomidorais

Šis paprastas receptas bus puiki pagalba namų sodų, kuriuose auga daržovės, savininkams. Jo dėka galite naudingai apdoroti gausų derlių ir išsaugoti jį žiemai. Kopūstų ir mėlynųjų kopūstų užkandis labai skiriasireprezentatyvus ir tinkamas net šventiniam stalui. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 150 g paprasto cukraus.
• 1 kg mėsingų paprikų.
• 2,5 l natūralių pomidorų sulčių.
• 1,5 kg mėlynojo ir žiedinio kopūsto.
• 200 ml acto ir augalinio aliejaus.
• Druska ir vanduo.

Pomidorų sultys pilamos į gilų puodą, papildytos blanširuotais kopūstų žiedynais, saldžiosios paprikos juostelėmis ir baklažanų kubeliais, anksčiau brandintais druskos tirpale. Visa tai siunčiama į viryklę ir užvirinama per dvidešimt minučių nuo užvirimo momento. Po nurodyto laiko į bendrą talpyklą įpilama augalinio aliejaus, cukraus ir acto. Paskutiniame etape keptuvės turinys vėl užvirinamas, supakuojamas į sterilius stiklainius ir susukamas.

Raugintas žiedinis kopūstas

Šis aštrus daržovių užkandis tikrai patiks pikantiško maisto mėgėjams. Itin paprastos sudėties, galima išbandyti praėjus kelioms valandoms nuo marinavimo pradžios. Jo paruošimui jums reikės:

• 1 litras švaraus geriamojo vandens.
• 1 šviežias žiedinis kopūstas.
• 4 skiltelės česnako.
• 2 arb acto esencija.
• ½ puodelio augalinio aliejaus.
• 2 šaukštai l. druska ir cukrus.
• Lauro lapas, pipirų žirneliai ir prieskoniai.

Žiedinių kopūstų užkandžių ruošimo procesą reikia pradėti nuo indų apdorojimo. Išskalbtų skardinių apačioje išplitoprieskoniai, lauro lapai ir pipirai. Ant viršaus dedami nuplikytų kopūstų žiedynai ir užpilami karštu marinatu iš vandens, cukraus, druskos, aliejaus ir acto. Visa tai uždengiama dangteliais, atvėsinama ir kelioms valandoms dedama į šaldytuvą.

korėjietiški žiediniai kopūstai

Šis patrauklus, ryškus ir skanus užkandis pagamintas iš nebrangių daržovių, pagardintų kvapniais prieskoniais. Sudėtyje esančios citrinos sultys suteikia malonaus rūgštumo, o česnakas – šiek tiek aštroką. Jo paruošimui jums reikės:

• 400 g žalių žiedinių kopūstų.
• 20 ml citrinos sulčių.
• 2 morkos.
• 2 česnako skiltelės.
• 4 šaukštai. l. augalinis aliejus.
• 2 arb virtuvinė druska.
• 1/3 šaukštelio aitrioji paprika.
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus ir korėjietiški prieskoniai.
• Vanduo.

Kiekvienas, kuris laiko save korėjietiškos virtuvės žinovu, turėtų sugebėti gaminti vieną šauniausių užkandžių. Kopūstai nuplaunami po čiaupu, išardomi į žiedynus, trumpai pavirinami verdančiu vandeniu ir išmetami į kiaurasamtį. Kai išdžiūsta, jis perkeliamas į bet kurį tinkamą indą ir papildomas česnaku. Ant viršaus užpiltos morkos, apdorotos specialia tarka. Visa tai užpilama karštu marinatu, kurį sudaro citrinos sultys, prieskoniai, augalinis aliejus ir 40 ml sultinio, likusio virinant kopūstus. Paskutiniame etape beveik paruoštas užkandis sumaišomas, uždengiamas dangteliu ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.

Žiediniai kopūstai sūrio tešloje

Pagal toliau aprašytą technologiją pasirodo labaisubtili daržovė, pasižyminti maloniu kreminiu skoniu ir neįkyriu aromatu. Norėdami tai padaryti namuose, jums reikės:

• 720 g žalių žiedinių kopūstų.
• 100 g kietojo sūrio.
• 4 kiaušiniai.
• 1 puodelis miltų.
• Virtuvės druska, geriamasis vanduo, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Tai vienas skaniausių kopūstų užkandžių. Jis ruošiamas keliais paprastais etapais, pakeičiant vienas kitą. Nuplauta daržovė išardoma į žiedynus ir trumpai pavirinama pasūdytame verdančiame vandenyje. Po maždaug penkių minučių kopūstas metamas į kiaurasamtį, apvoliojamas miltuose ir pamerkiamas į tešlą, pagamintą iš pagardintų kiaušinių ir sūrio drožlių. Taip paruošti gabaliukai kepami karštame aliejuje ir patiekiami.

Žiediniai kopūstai majonezo tešloje

Šie vienoda rausva plutele padengti daržovių gabaliukai bus ne tik puikus užkandis, bet ir harmoningas alaus priedas. Norėdami juos kepti patys, specialiai draugiškam vakarėliui, jums reikės:

• 1 šviežias žiedinis kopūstas.
• 2 kiaušiniai.
• 2 šaukštai l. paprasti miltai ir majonezas.
• Augalinis aliejus, vanduo ir druska.

Šis kopūstų užkandis pagaminamas neilgai. Pirmiausia nuplaunama kopūsto galva išardoma į žiedynus, trims minutėms panardinama į pasūdytą verdantį vandenį ir išmetama į kiaurasamtį. Atvėsę gabalėliai, nuo kurių nupiltas skysčio perteklius, pamerkiami į tešlą, susidedančią iš kiaušinių, majonezo ir miltų, o po to kepami verdančiame augaliniame aliejuje. paskrudintaskania plutele padengti žiedynai nusausinami popierinėmis servetėlėmis ir patiekiami.

Žiediniai kopūstai grietinės tešloje

Šią traškią daržovę, padengtą gražia plutele, po kuria slepiasi švelnus ir sultingas vidurys, galima pasiūlyti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Norint pagaminti šį sveiką ir ne per aštrų kopūstų užkandį, jums reikės:

• 1 kiaušinis.
• 500 g žalių žiedinių kopūstų.
• 3 šaukštai l. šviežia grietinė ir miltai.
• Druska, pipirai, grynas vanduo ir augalinis aliejus.

Plauta kopūsto galva trumpai pavirinama pasūdytame verdančiame vandenyje, visiškai atvėsinama ir surūšiuojama į žiedynus. Kiekvienas iš jų panardinamas į tešlą, pagamintą iš kiaušinio, grietinės, pipirų, miltų ir trijų šaukštų vandens, o po to kepamas karštame augaliniame aliejuje.

Kale traškučiai

Šis traškus kopūstų užkandis tikrai patiks sveikai valgantiems žmonėms. Tai bus puiki alternatyva nesveikam greitam maistui ir puikiai papildys draugiškus susibūrimus prie taurės gero vyno. Norėdami paruošti skanius ir sveikus traškučius, jums reikės:

• 200 g lapinių kopūstų (tik lapai).
• 4 šaukštai. l. kokosų aliejus.
• 1 šaukštelis jūros druska.
• ½ šaukštelio džiovinti česnakai.

Nuplauti ir išdžiovinti lapai supjaustomi dviejų centimetrų juostelėmis ir gerai išminkoma rankomis, kad išsiskirtų sultys. Po to jie siunčiami į keptuvę su įkaitintu kokosų aliejumi ir kepami, nepamirštant pasūdyti ir pabarstyti m altaisčesnakai.

Brokoliai česnakų-grietinės tešloje

Šis apetitą keliantis užkandis yra malonaus, vidutiniškai aštraus skonio ir ryškaus aromato. Raudona, traški plutelė, slepianti subtilų augalinį minkštimą, suteikia jai ypatingo rafinuotumo. Norėdami paruošti jį specialiai šeimos susibūrimams, jums reikės:

• 100 g kietojo sūrio.
• 1 kg brokolių.
• 4 kiaušiniai.
• 3 skiltelės česnako.
• 1 puodelis miltų.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 3 šaukštai. l. grietinė.
• Virtuvės druska ir augalinis aliejus.

Brokoliai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir surūšiuojami į žiedynus. Kiekvienas iš jų panardinamas į tešlą, pagamintą iš plaktų kiaušinių, druskos, miltų, grietinės, kepimo miltelių ir išspausto česnako, o po to kepamas karštame aliejuje ir įtrinamas sūriu.

Kopūstai rauginti su spanguolėmis

Šis skanus, traškus užkandis, papildytas rūgščiomis uogomis, sėkmingai tiks prie bet kurio meniu. Jo paruošimui jums reikės:

• 40 g spanguolių.
• 2 kg kopūstų.
• 1 litras geriamojo vandens.
• 3 morkos.
• 2 lauro lapai.
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. druska ir cukrus.
• po ½ puodelio acto ir augalinio aliejaus.

Visas užkandžių iš šviežių kopūstų ir spanguolių paruošimo procesas susideda iki daržovių apdorojimo. Jie išlaisvinami nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi bei sujungiami vienas su kitu. Kitame etape spanguolės supilamos į bendrą indą ir pilamas karštas marinatas, susidedantis iš vandens, cukraus, druskos, lauro lapų, saldžiųjų žirnelių.pipirų, acto ir aliejaus. Visa tai spaudžiama ir paliekama dviem dienoms.

Kopūstai marinuoti su morkomis

Šis sultingas, traškus daržovių užkandis puikiai tiks prie mėsos patiekalų. Norėdami pasigaminti patys, jums reikės:

• 2, 5 kg kopūstų.
• 1 litras vandens.
• 4 skiltelės česnako.
• 5 morkos.
• 1 stiklinė cukraus.
• 2 šaukštai. l. druska.
• po ½ puodelio acto ir augalinio aliejaus.

Daržovės atlaisvinamos nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunamos, supjaustomos plonomis juostelėmis, sujungiamos ir šiek tiek suminkomos delnuose. Kitame etape jie papildomi susmulkintu česnaku ir užpilami karštu marinatu, pagamintu iš vandens, druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Visa tai uždengiama dangteliu ir paliekama parai kambario temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, paruoštas užkandis dedamas į šaldytuvą.

Kopūstai marinuoti su saldžiaisiais pipirais

Šis pikantiškas, sveikas užkandis bus paruoštas vos per tris valandas. Norėdami išbandyti, jums reikės:

• 2 kg kopūstų.
• 1 litras švaraus geriamojo vandens.
• 2 morkos.
• 1 saldžioji paprika.
• 3 česnako skiltelės.
• 3 lauro lapai.
• 8 str. l. cukraus.
• 3 šaukštai. l. valgomoji druska (kaupiama).
• 1 puodelis augalinio aliejaus ir acto.

Nuplauti kopūstai supjaustomi dideliais kvadratėliais ir sumaišomi su tarkuotomis morkomis. Visa tai papildoma susmulkintu česnaku ir smulkintais pipirais, o tada išdėliojama tinkamoje formojelaivas. Paskutiniame etape talpyklos turinys užpilamas karštu marinatu, kurį sudaro vanduo, cukrus, lauro lapai, druska, actas ir augalinis aliejus, o po to tris valandas prispaudžiamas.