Gaminimas puodinėje orkaitėje: gardūs receptai, ingredientai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Įžeminiai arba keraminiai indai puikiai tinka gaminant maistą. Joje gaminamas kvapnus kepsnys, sultingi koldūnai, trapūs dribsniai, soti kopūstų sriuba, gardi juliena ir kiti kulinariniai skanėstai. Šiandieninėje medžiagoje pateikiami populiariausi patiekalų gaminimo puoduose orkaitėje receptai.

Kepenys, troškintos su grybais

Šis subtilus patiekalas organiškai įsilies į šeimos meniu ir tikrai patiks subproduktų mėgėjams. Tai labai įdomus kepenų, daržovių ir grybų derinys. O ypatingo sultingumo suteikia specialus pomidorų-grietinės padažas. Norėdami pradėti virti puoduose orkaitėje, jums reikės:

• 800 g žalių jautienos kepenų.
• 6 bet kokių džiovintų grybų.
• 2 b alti svogūnai.
• 1 puodelis negrietinės.
• 2 arb smulkaus cukraus.
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• ½ puodelio miltų.
• ¼ sviesto lazdelių.
• Virtuvės druskos, aromatinių prieskonių irvanduo.

Štai visas sąrašas ingredientų, kurių reikia norint iškepti kepenėles į puodus orkaitėje. Patartina pradėti ruošti patiekalą apdorojant subproduktus. Išvaloma nuo visko, kas perteklinė, nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma, apvoliojama miltuose ir pakepinama lydytame svieste. Po to dedama į molinius ar keraminius indus ir papildoma svogūnais, apkepama kartu su išmirkytais grybais. Visa tai pasūdoma, pasaldinama ir užpilama grietinės, vandens ir pomidorų pastos padažu. Kepenėles su grybais troškinkite vidutinėje temperatūroje per dvidešimt minučių. Patiekite su raugintais kopūstais, raugintais agurkais ar bet kokiu kitu garnyru.

Orchidėjų stiliaus žuvis

Šis subtilus ir neįtikėtinai skanus patiekalas tikrai patrauks jūrų ir vandenynų dovanų mėgėjų dėmesį. Jame sėkmingai derinama žuvis, šviežios ir marinuotos daržovės. Ypatingo rafinuotumo jai suteikia kreminis pomidorų padažas, visiškai išmirkantis visus komponentus. Ir kadangi šiam troškintuvų receptui reikalingas konkretus maisto rinkinys, iš anksto patikrinkite, ar po ranka turite:

• 500 g bet kokios jūros žuvies.
• 1 stiklinė geriamojo vandens.
• 3 bulvės.
• 1 b altas svogūnas.
• 2 vidutinio dydžio marinuoti agurkai.
• 3 šaukštai. l. pieno kremas.
• 2 šaukštai l. pjaustytų žaliųjų svogūnų ir pomidorų pastos.
• Druska, m alti raudonieji pipirai ir sviestas.

Bet kuri namų šeimininkė gali orchidėjų žuvį iškepti vazonuose orkaitėje. Virimą rekomenduojama pradėti nuo svogūnų apdorojimo. Jis nulupamas, nuplaunamas, susmulkintas, parudinamas ir išdėliojamas ant keraminių indų dugno. Ten taip pat siunčiami žalių bulvių griežinėliai, druska, raudonieji pipirai ir pomidorų pasta. Visa tai užpilama virintu vandeniu ir kepama vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje. Kai bulvės suminkštėja, jos apibarstomos žuvies gabalėliais, smulkintais agurkais ir grietinėle, trumpam grąžinamos į orkaitę. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Veršiena su džiovintomis slyvomis ir bulvėmis

Tie, kurie planuoja surengti vakarienę ir nori kuo nors nustebinti svečius, turėtų atkreipti dėmesį į labai įdomų ir labai paprastą kepimo puoduose receptą. Orkaitėje veršiena su bulvėmis ne tik spėja tapti labai minkšta ir sultinga, bet ir įmirksta prieskonių bei džiovintų vaisių aromate. Norėdami patys pasigaminti šį šventinį patiekalą, jums reikės:

• 100 g džiovintų slyvų be kaulų.
• 1 kg šviežios veršienos.
• 10 bulvių.
• 3 lemputės.
• Druska, prieskoniai, žolelės ir aliejus.

Plauta ir išdžiovinta veršiena supjaustoma porcijomis ir kepama įkaitintoje keptuvėje, nepamirštant šiek tiek pasūdyti ir pagardinti. Kai paruduoja, perkeliama į keraminius ar molinius indus. Ten taip pat suberti pakepinti svogūnai, bulvių griežinėliai, džiovintos slyvos ir susmulkinti žalumynai. Visa tai uždengiama dangčiu ir siunčiama į orkaitę. Kepimo laikas vazonuose orkaitėje priklauso nuo gabalėlių dydžiomėsa ir daržovės. Kuo didesnis pjūvis, tuo ilgesnis bus troškinimo procesas.

Bulvės su dešrelėmis ir grybais

Šis nebrangus patiekalas bus puikus pasirinkimas sočiai vakarienei ir tikrai patiks dešrelių mėgėjams. Norėdami tai padaryti patys, jums reikės:

• 3 bulvės.
• 2 dešrelės.
• ½ lemputės.
• 2 šaukštai l. nerūgščios grietinės ir smulkintų grybų.
• Druska, grynas vanduo ir augalinis aliejus.

Patartina pradėti virti bulves puoduose orkaitėje apdorojant pagrindinį komponentą. Šakniavaisiai nulupami, nuplaunami, supjaustomi ir apkepami karštame aliejuje. Kitame etape bulvių griežinėliai išdėliojami keraminiuose induose ir papildomi dešrelėmis, keptomis su svogūnais ir grybais. Visa tai pasūdoma, užpilama vandeniu, paskaninama grietine ir išverdama per valandą 150 0C.

Jautienos kepsnys

Tikri rusiškos virtuvės mėgėjai neturėtų ignoruoti labai populiaraus ir paprasto recepto. Kepsnio kepimas vazonuose orkaitėje nereikalauja ypatingų kulinarinių žinių, o tai reiškia, kad kiekvienas gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Tam jums reikės:

• 650 g jautienos.
• 100 ml sauso vyno.
• 1,5 kg bulvių.
• 2 lemputės.
• 1 puodelis grietinės.
• ¾ puodeliai jautienos sultinio.
• Druska, petražolės, prieskoniai ir sviestas.

Puodinio kepsnio kepimo orkaitėje procesasgana sunkus, todėl reikia pradėti, kai neskubate. Nuplauta ir susmulkinta jautiena pakepinama lydytame svieste ir ištepama moliniuose induose. Ten taip pat siunčiami skrudintų bulvių griežinėliai ir troškinti svogūnai. Visa tai papildoma druska, prieskoniais ir vandeniu, o po to dedama į įkaitintą orkaitę. Vidutinėje temperatūroje patiekalas iškepamas per pusvalandį. Likus dešimčiai minučių iki proceso pabaigos, puodų turinys užpilamas sausu vynu. O prieš patiekiant patiekalas paskaninamas grietine.

Grikiai su kiauliena

Pagal toliau aptartą technologiją gaunama kvapni trapi košė su mėsa puoduose orkaitėje. Bet kuris pradedantysis, turintis visus reikiamus produktus, gali lengvai susidoroti su šio patiekalo ruošimu. Tokiu atveju jums reikės:

• 500 g liesos kiaulienos.
• 9 Art. l. džiovinti grikiai.
• 2 lemputės.
• 2 sultinio kubeliai.
• Druska, vanduo ir lavrushka.

Plauta ir susmulkinta kiauliena dedama į keraminius arba molinius indus. Ant viršaus paskirstomi susmulkinti svogūnai, surūšiuoti grūdai ir trupinti sultinio kubeliai. Visa tai pasūdoma, papildyta lavrushka ir užpilama karštu vandeniu. Patiekalą paruoškite vidutinėje temperatūroje per valandą.

Pomidorų sriuba

Šis receptas pravers tiems, kurie galvoja, ką pasigaminti vakarienei puoduose orkaitėje. Patiekalo gaminimas neužima per daug laiko, todėl galite tai padaryti bet kurią dieną. Pamaitinti savo artimuosius kvapniais, vidutiniškai aštriaispomidorų sriubos, jums reikės:

• 800 ml šviežio sultinio.
• 150 g parmezano.
• 1 kg pomidorų.
• 3 česnako skiltelės.
• Virtuvės druska, pipirai, alyvuogių aliejus ir b alta duona.

Pirmiausia reikia susitvarkyti su svogūnais ir česnakais. Jie nulupami, susmulkinami aštriu peiliu ir apkepami įkaitintame aliejuje. Kai jie apskrus, jie papildomi pjaustytais pomidorais, duonos griežinėliais ir sultiniu. Visa tai pasūdoma, pabarstoma pipirais ir troškinama po dangčiu apie keturiasdešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, būsima sriuba supilama į keraminius indus, apibarstoma tarkuotu parmezanu ir trumpam siunčiama į įkaitintą orkaitę.

Či su jautiena ir grybais

Ši kelių komponentų soti sriuba puikiai tiks rusiškų kulinarinių tradicijų žinovų valgiaraštyje. Jo paruošimui jums reikės:

• 100 g saliero šaknų.
• 300 g ropės.
• 50 g petražolių šaknų.
• 50 g džiovintų grybų.
• 1 kg jautienos su kaulais.
• 2 morkos.
• 3 skiltelės česnako.
• 5 bulvės.
• Druska, vanduo, prieskoniai, petražolės, sviestas ir rauginti kopūstai.

Visų pirma, reikia pasirūpinti mėsa. Nuplaunama, užplikoma pasūdytame verdančiame vandenyje, išimama iš keptuvės, atvėsinama, atskiriama nuo kaulo, supjaustoma ir atidedama. Sviestu pagardinti rauginti kopūstai pilami ant keraminių indų dugno. Ten taip pat pilama jautiena, iš anksto virti grybai, ropės, šaknys, bulvės, morkos ir prieskoniai. Visą taipapildytas česnaku ir mėsos sultiniu, o tada siunčiamas į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Shchi paruošiamas per pusvalandį, tada primygtinai reikalaujama ir patiekiamas vakarienei.

Soros su moliūgu

Ši ryški ir skani košė vienodai tinka suaugusiems ir mažiesiems valgytojams. Todėl tai bus geras pasirinkimas šeimos pusryčiams. Jo paruošimui jums reikės:

• 0,5 kg moliūgo.
• 1 puodelis sorų.
• 3 puodeliai pieno.
• Cukrus, sviestas ir druska (nebūtina).

Pirmiausia reikia paruošti moliūgą. Jis išvalomas nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunama, supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, užpilama pienu ir siunčiama į viryklę. Kai tik skystis pradeda virti, jis papildomas išrūšiuotais ir nuplautais grūdais. Visa tai pasūdoma, pasaldinama ir išverdama per ketvirtį valandos. Praėjus nurodytam laikui, būsima košė perkeliama į keraminius indus, paskaninama aliejumi ir kepama gerai įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip trisdešimt minučių.

Kopūstų troškinys

Šis kvapnus daržovių patiekalas gali būti ne tik geras garnyras prie mėsos, bet ir sotus patiekalas. Jo paruošimui jums reikės:

• 200 g negrietinės grietinės (15%).
• 50 ml geriamojo vandens.
• 50 g sviesto.
• 1 kg žalių b altųjų kopūstų.
• 1 vidutinis svogūnas.
• Druska ir prieskoniai.

Supjaustyti kopūstai verdami pasūdytame verdančiame vandenyje, tada sumaišomi su keptais svogūnais. Visa tai pagardinta prieskoniais,perkeliami į keraminius indus ir siunčiami į orkaitę. Puodų kepimo temperatūra orkaitėje neturi viršyti 160 0C. Kopūstai patiekiami karšti, užpylus grietinės.

Julienne su jūros gėrybėmis

Šis patrauklus ir lengvas patiekalas puikiai tiks romantiškai vakarienei. Jis paruošiamas taip greitai ir paprastai, kad bet kuris nepatyręs virėjas gali su juo susidoroti be jokių problemų. Norėdami pagaminti šį julienne, jums reikės:

• 500 g kalmarų.
• 300 g kietojo sūrio.
• 500 g grybų.
• 300 ml kremo (20–22 %).
• 2 lemputės.
• 2 šaukštai l. miltai ir grietinė (15 %: tūkst.).
• Druska, prieskoniai, vanduo ir augalinis aliejus.

Iš anksto apdoroti grybai kartu su svogūnais kepami riebalais pateptoje keptuvėje, nepamirštant pasūdyti ir pagardinti. Tada jie papildomi virtais kalmarais ir tarkuotu sūriu. Viskas gerai sumaišoma su padažu, pagamintu iš miltų, grietinės ir grietinėlės, tada išdėliojama į puodus ir kepama trisdešimt penkias minutes 180 0C.

Koldūnai

Turint šiek tiek fantazijos, net patį banaliausią patiekalą galima paversti tikru kulinariniu šedevru. Tam jums reikės:

• 1 kg koldūnų.
• 3, 5 puodeliai pieno.
• 4 šaukštai. l. majonezas.
• Druska, prieskoniai, augalinis aliejus ir sviestas.

Sušaldyti koldūnai kepami riebalais pateptoje keptuvėje ir išdėliojami į keraminius puodus. Visa tai užpilama pasūdyta ir pagardinta.pienas, pagardintas majonezu, įtrintas sūriu, uždengtas dangčiu ir 175-180 0C temperatūroje pusvalandį.

Vištiena su bulvėmis

Tie, kurie mėgsta paukštienos patiekalus, turėtų papildyti savo kulinarinę taupyklę neįtikėtinai paprastu receptu, kaip kepti mėsą puoduose orkaitėje. Norėdami tai pakartoti savo virtuvėje, jums reikės:

• 520 g vištienos filė.
• 400 g bulvių.
• 100 g grietinės.
• 125 ml geriamojo vandens.
• 150 g svogūnų ir morkų.
• Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Kad būtų patogiau, visą mėsos kepimo puoduose orkaitėje procesą galima suskirstyti į kelis pagrindinius etapus. Nuplauta ir susmulkinta vištiena išdėliojama į keraminius indus ir papildoma daržovių gabalėliais. Visa tai pagardinama, pasūdoma, užpilama vandeniu, sutepama grietine ir siunčiama į orkaitę. Patiekalas gaminamas šiek tiek ilgiau nei pusvalandį 200 0C.

Chanakhi

Tie, kurie laiko save tikrais gruzinų virtuvės žinovais, tikrai turėtų įsisavinti mėsos kepimo puoduose orkaitėje receptą. Tam jums reikės:

• 600 g kiaulienos.
• 480 ml atsargų.
• 4 bulvės.
• 2 baklažanai.
• 2 lemputės.
• 3 pomidorai.
• 1 saldžioji paprika.
• 3 česnako skiltelės.
• 8 vnt. pakuotė lauro lapai ir kvapieji pipirai.
• Druska, vanduo ir augalinis aliejus.

Keraminių ar molinių puodų apačioje gulėjo paruduoti kiaulienos gabaliukai, plikyti baklažanai ir keptos bulvių griežinėliai. Visa tai atsibundasusmulkintą česnaką, prieskonius, smulkintą saldžiąją papriką ir susmulkintą svogūną, tada supilkite sultinį ir virkite keturiasdešimt minučių 250 ⁰C temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, temperatūra sumažinama iki 180 ^{0C ir palaukite dar valandą.}

Bulvės grietinėje

Šis sotus daržovių patiekalas puikiai papildys mėsos ar žuvies produktus. Jei norite patys gaminti vakarienei, jums reikės:

• 15 bulvių.
• 1, 5 puodeliai grietinės.
• 2 puodeliai geriamojo vandens.
• Druska, krapai ir paprika.

Nuluptos ir nuplautos bulvės supjaustomos plonais griežinėliais ir išdėliojamos į keraminius indus. Kiekvieną iš sluoksnių reikia apibarstyti krapais, paskaninti džiovinta paprika ir aptepti pasūdyto vandens ir grietinės mišiniu. Patiekalą paruoškite uždengtą 200 0C temperatūroje per pusantros valandos.

Aviena su daržovėmis

Šis pikantiškas, sultingas patiekalas yra sodraus skonio ir malonaus aromato. Jo paruošimui geriau naudoti jauną ėrieną, kuri nebuvo iš anksto užšaldyta. Apskritai jums reikės:

• 150 g ėrienos.
• 15 g švedų.
• 45 g miltų.
• 1 skiltelė česnako.
• 20 g svogūnų, marinuotų agurkų ir džiovintų grybų.
• 30 g ropių, morkų ir kopūstų.
• Druska, aliejus ir vanduo.

Nuluptos ir nuplautos daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir siunčiamos į keraminius indus. Ten taip pat suberti marinuoti agurkai, iš anksto virta aviena ir mirkyti grybai. Visa tai siunčiama į orkaitę ir kepama saikingai.kaitinama orkaitė. Mėsos kepimo laikas vazonuose orkaitėje neviršija šešiasdešimties minučių. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas trintu česnaku ir pagardinamas svieste skrudintais miltais.

Vištiena su ryžiais

Šis sotus dribsnių, daržovių ir paukštienos patiekalas yra lengvas sotaus valgio visai šeimai pakaitalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 vištienos skerdena.
• 3 lemputės.
• 1 valgomasis šaukštas l. stalo actas.
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• 1 puodelis ryžių ir sultinio.
• Druska, vanduo, augalinis aliejus, prieskoniai ir žolelės.

Surūšiuoti ir nuplauti ryžiai verdami, kol pusiau išvirs pasūdytame verdančiame vandenyje, o po to perkeliami į keramikos arba molio indus. Ten taip pat siunčiami skrudinti vištienos gabaliukai ir kepti svogūnai bei pomidorų pasta. Visa tai pagardinama, užpilama sultiniu, užpilama actu ir kepama per valandą vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekiant, puodų turinys apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Šoninė ir obuolių bulvės

Šis neįprastas patiekalas bus geras atradimas namų šeimininkėms, nebijančioms eksperimentuoti su produktais. Norėdami patys pasigaminti tokią nestandartinę vakarienę, jums reikės:

• 600 g bulvių.
• 150 g šoninės.
• 200 g raugintų kopūstų.
• 100 g saliero šaknų.
• 300 ml atsargų.
• 2 obuoliai.
• Druska ir prieskoniai.

Keraminiuose induose sluoksniais išdėliojami šoninė, bulvės, obuoliai, pjaustyti svogūnai, salierai ir rauginti kopūstai. Visa tai pasūdoma, užpilama karštu sultiniu ir išverdamauždenkite vidutine temperatūra, kol kiekvienas ingredientas suminkštės.

Vištiena su daržovėmis ir sūriu

Šis apetitą keliantis patiekalas patiks visiems mėlynos ir b altos paukštienos mėgėjams. Norėdami pamaitinti jais savo šeimą, jums reikės:

• 600 g šviežios vištienos filė.
• 200 g bet kokio kieto sūrio.
• 800 g bulvių.
• 200 g negrietinės grietinės (10%).
• 2 baklažanai.
• 2 svogūnai ir morkos.
• Druska, prieskoniai ir sviestas.

Pirmiausia reikia padaryti baklažanų. Jie nuplaunami, supjaustomi, trumpai palaikomi druskos tirpale, nuplaunami ir išdėliojami giliame dubenyje. Ten taip pat siunčiami daržovių griežinėliai, vištienos gabaliukai, grietinė. Visa tai pasūdoma, pagardinama, dedama į keraminį ar molinį indą, patepama aliejumi ir užpilama švariu karštu vandeniu. Kepkite patiekalą po dangčiu keturiasdešimt minučių 180 0C temperatūroje. Prieš patiekiant aptepamas sūriu.