Šokoladas "Napoleonas": pyrago receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui iš mūsų Napoleonas yra mėgstamiausias desertas. Visiems torto gerbėjams norime papasakoti, kaip pasigaminti šokolado „Napoleonas“. Jis tikrai patiks visiems šokoladinių skanėstų mėgėjams.

Šokolado Napoleono ingredientai

Šokoladas „Napoleonas“– vienas iš daugelio šio nuostabaus deserto paruošimo variantų. Yra daugybė puikių skanėstų receptų. Savo straipsnyje norime pateikti geriausius iš jų. Šokoladinio pyrago „Napoleon“receptas per daug nesiskiria nuo klasikinio, tad jei mokate jį gaminti, jums nebus sunku jį šiek tiek pakeisti. Dėl to savo mėgstamą desertą gausite naujo skonio.

Taigi šokoladiniam sviestui gaminti mums reikia:

1. Sviestas – 210 g.
2. Miltai – 100g
3. Juodasis šokoladas – 100g

Pyragams:

1. Šokoladinis sviestas – 410 g
2. Pusė kilogramo miltų.
3. Vienas kiaušinis.
4. Kakava – 35 g
5. Žiupsnelis druskos.
6. Vanduo (būtinai š altas) - 290 g.
7. Citrinų sultys – valgyklašaukštas.

Sviesiniam kremui:

1. Stiklinė cukraus.
2. Stiklinė pieno.
3. Šimtas gramų tamsaus šokolado.
4. Vienas kiaušinis.
5. Šaukštas krakmolo.
6. Vanilinis cukrus - 10 g.

Dekoravimui:

1. Graikiniai riešutai – 70 g
2. Iškirpimai.

Šokolado „Napoleono“tešlos receptas

Pirmiausia reikia paruošti šokoladinį sviestą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir įpilkite į jį minkšto sviesto (sviesto). Sumaišome ingredientus ir suberiame išsijotus miltus, tada minkome masę iki vientisos vienalytės būsenos. Gautą masę sudėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele arba dangčiu, o tada valandai nusiųskite į šaldiklį, kad visiškai sustingtų.

O dabar galite pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus, padalindami juos į dvi dalis. Šimtą gramų reikia supilti į atskirą indą pabarstymui. Toliau sumaišykite kakavą ir miltus. Stiklinėje kiaušinį išmaišykite su š altu vandeniu ir supilkite tirpalą į miltus, įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Įpilkite dar šimtą gramų vandens (tik š alto) ir greitai užminkykite tešlą. Tada susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dvidešimt minučių.

Tada tešlą iškočiokite į sluoksnį, pageidautina, kad ji būtų stačiakampio formos. Geriau, kad kraštai būtų plonesni nei vidurys. Pyrago viršų pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite brinkti dešimt minučių.

Sušalusią šokolado masę išimame iš šaldiklio ir supjaustome peiliu. Kitas drožlestolygiai paskirstykite ant tešlos, atsitraukdami nuo kraštų dviem centimetrais, ir prispauskite masę prie pyrago. Apvyniokite tešlą išilgai trumpų kraštų ir suimkite. Aliejus turi būti viduje. Tešlą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 10 minučių pagulėti. Tada vėl pasukame sluoksnį išilgai trumpųjų kraštų į vidurį (¼ ilgio). Rezultatas yra keturių sluoksnių juosta. Suvyniojame į rankšluostį ir dedame į šaldytuvą 20 minučių.

Po laiko išimame tešlą ir švelniai iškočiojame į ne storesnį nei vieno centimetro sluoksnį. Vėlgi, masės lankstymo procesą pakartokite keturis kartus, po to tešlą dedame į šaldytuvą dar dvidešimt minučių.

Toliau visą procedūrą atliekame dar du kartus. Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis. Jų turėtų būti šeši. Kiekvieną iš jų iškočiojame labai plonai ir perkeliame į pergamentą, išpjauname apvalų pyragą. Nereikėtų nuo popieriaus nuimti papuošimų, nes tada jie naudojami tortui papuošti. Mes kepame ruošinius 200 laipsnių temperatūroje dešimt minučių. Dėl to turėtume gauti šešis pyragus.

Plako kremo ruošimas

Kadangi ruošiame šokoladą "Napoleonas" su kremu, turėtume paruošti būtent šį kremą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite kiaušinį iki b altumo su vanile ir cukrumi, įpilkite krakmolo ir pieno. Gautą mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies. Tada nukeliame indus nuo viryklės ir suberiame sulaužytus šokolado gabalėlius į kremą. Maišykite masę, kol šokoladas ištirps ir taps kremasvienalytis. Uždenkite mišinį folija ir padėkite į šaldytuvą.

Minkštą sviestą plakite mikseriu, įpildami š alto šokoladinio kremo. Norėdami gražiai papuošti Napoleono pyragą (šokoladinį), graikinius riešutus ir pyragus sumalkite blenderiu. Jei mėgstate cinamoną, galite įdėti ir šiek tiek.

Torto surinkimas

Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, surenkame šokoladinį "Napoleoną". Sutepkite pyragus kremu ir dėkite vieną ant kito. Juos reikia šiek tiek nuspausti. Taip pat šonus ir viršų patepame kremu ir pabarstome trupiniais. Taigi mūsų šokoladas "Napoleonas" yra paruoštas (nuotraukos pateiktos straipsnyje). Galite įdėti į šaldytuvą nakčiai, kad pyragai būtų gerai prisisotinę kremo.

Napoleonas su kondensuotu pienu: ingredientai

Siūlome kitą šokolado Napoleon gaminimo variantą.

Kreimo sudedamosios dalys:

1. Kondensuotas pienas – 390g
2. Grietinėlė (žinoma riebumo, ne mažiau 35%) - 400 ml.
3. Du šaukštai cukraus.
4. Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
5. Šokoladas (juodas kartaus) - 120 g.
6. Vanduo – 70 ml.
7. Šaukštas konjako arba alkoholinio gėrimo.

Pyragams:

1. Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25 % - 200 g.
2. Sviestas – 220g
3. Miltai – 390 g
4. Vienas kiaušinis.
5. ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos.
6. Žiupsnelis druskos.
7. ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.
8. Šaukštas kakavos miltelių.

Napoleono receptas

Šokoladas „Napoleonas“(receptas sunuotrauka pateikta straipsnyje) paruošta ne sudėtingiau nei klasikinė versija.

Atšaldytą sviestą reikia smulkiai supjaustyti, įberti kakavos miltelių, grietinės. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti. Po to reikia įberti miltų, kiaušinių, druskos, sodos, nuplikytos citrinos sultimis. Tada užminkykite tešlą ir padalinkite į lygias 18 dalių. Visus valandai siunčiame į šaldytuvą.

Tuo tarpu gaminkime kremą. Kiaušinius padalinkite į trynius ir b altymus. Šiame recepte b altymų mums visiškai nereikia, todėl iš jų galima ruošti kitokį patiekalą. Trynius sumaišykite su vandeniu ir gerai išplakite iki vientisos masės. Į masę įpilkite kondensuoto pieno ir indą pastatykite ant viryklės. Virkite mišinį ant lėčiausios ugnies, kol sutirštės. Grietinėlė virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei įprastas kremas. Kai tik pamatysite pirmuosius burbuliukus ant paviršiaus, indus reikia nukelti nuo ugnies.

Dabar į grietinėlę įpilkite šokolado ir maišykite šluotele, kol jis ištirps. Tada gatavą masę plakite mikseriu iki vientisos konsistencijos. Kai tik kremas šiek tiek atvės, siunčiame jį toliau atvėsti į šaldytuvą.

Tuo tarpu galime pradėti gaminti tortus. Vieną dalį iškočiojame ant pergamento ir šakute padarome keletą pradūrimų. Kiekvieną pyragą kepame apie šešias – septynias minutes 200 laipsnių temperatūroje. Palaipsniui paruošę visus pyragus, galite pradėti rinkti tortą.

Išimame kremą iš šaldytuvo. Atskirame dubenyje išplakite š altą grietinėlę su dviem šaukštais cukraus ikismailės susidarymas. Į kreminę masę įpilkite kelis šaukštus grietinėlės ir išmaišykite šluotele. Tada pranešame apie likusį grietinėlę ir vėl sumaišome ingredientus. Taip pat reikia įpilti alkoholinių gėrimų. Šis kremas yra labai subtilaus skonio, šiek tiek primenantis lydytus ledus.

Kiekvienas pyragas kruopščiai padengiamas kremine mase. Taip pat gatavo produkto šoninį paviršių tepame kremu. Šokoladą „Napoleonas“siunčiame į šaldytuvą.

Šokoladinis kremas Napoleonui

Jei mėgstamajam „Napoleonui“labiau patinka klasikinė pyragų versija, galite pridėti neįprastų natų naudodami šokoladinį kremą.

Jo paruošimui mums reikia:

1. Penki tryniai.
2. 2, 5 puodeliai miltų.
3. Sviestas – 370g
4. Vanilinas – 1 g.
5. Stiklinė cukraus.
6. Juodasis šokoladas – 160g
7. Pienas – 540 g

Pirmiausia paruošime pieno pagrindą kremui. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite miltų ir šiek tiek pieno ir išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Tada supilame trynius ir cukrų, taip pat vaniliną su likusiu pienu. Masę gerai išmaišyti ir virti ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Štai bazė ir paruošta.

Toliau ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje. Norint toliau naudoti, jis turi atvėsti iki kambario temperatūros.

Sviestą išplakite iki purumo. Nestabdydami proceso supilkite ištirpintą šokoladą. Dėl to mes turimegaunamas šokolado-sviesto mišinys. Į jį atskiromis dalimis supilame pieno pagrindą ir vėl išplakame. Labai svarbu, kad visi komponentai, iš kurių ruošiamas kremas, būtų maždaug vienodos temperatūros (geriausia kambario). Taigi šokoladinis kremas Napoleonui yra paruoštas.

Vietoj požodžio

Tikimės, kad mūsų receptai bus naudingi namų šeimininkėms. Galbūt ne visiems patiks naujas skanėsto skonis, bet vis tiek tokį „Napoleoną“verta išbandyti visiems šokolado mėgėjams. Jie tikrai įvertins desertą.