Lęšiai su daržovėmis: receptai nuo pirmojo patiekalo iki antrojo

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Priešingai nei tokie ankštiniai augalai kaip žirniai ar pupelės, mūsų rajone lęšiai nėra labai dažnas svečias ant stalo. Bet tai labai naudinga ir neturi tokio šalutinio poveikio kaip pilvo pūtimas ar dujų susidarymas. Be to, puikiai dera su kitais produktais, todėl iš jo galėsite gaminti daug ir įvairių patiekalų, greitai nenuobodžiausite. Tuo pačiu metu lęšiai su daržovėmis yra maistingi, o tai labai svarbu pasninkui, be riebalų, o tai patrauklu išlaikantiems figūrą.

Lęšiai su moliūgu

Šiame patiekale yra ir kitų daržovių, bet daugiausia – moliūgų. 300 g jo reikia supjaustyti mažais gabalėliais. 2 baklažanai taip pat supjaustomi, pasūdomi ir atidedami 20 minučių, po to iš jų nupilamas kartaus skystis. Morkos byra, bet ne šiaudeliais ar kubeliais, o žiedais. Jei šakniavaisiai stori, galite perpjauti puodelius per pusę. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Visų pirmamoliūgo kubeliai pakepinami su morkomis ir svogūnais. Kai jie parausta, užpilama stikline lęšių ir užpilama tiek pat vandens. Patiekalas troškins uždengtą ketvirtį valandos, po to dedami baklažanai, keturi kubeliais pjaustyti pomidorai, česnako skiltelės ir visi pasirinkti prieskoniai. Visi su daržovėmis troškinti lęšiai ant ugnies praleis dar 10 minučių. Ir pačioje pabaigoje patiekalas apibarstomas žalumynais.

Lęšiai su daržovėmis

Šį patiekalą lengva paruošti. Tačiau norint sėkmingai pagaminti tokius lęšius su daržovėmis, pagal receptą reikia atskirai virti pupeles (pusantro puodelio) iki pusės iškepimo. Pusgaminė košė uždengiama dangteliu ir atidedama. Morkos ir svogūnai supjaustomi po vieną, į juos dedami dviejų saliero stiebelių gabaliukai ir visa tai troškinama, kol suminkštės, bet ne iki galo. Iš 3 Pekino kopūsto lapų supjaustomos plonos dalys, o stora gyslelė susmulkinama ir dedama į kepimą. Šiek tiek vėliau dedama pjaustyta paprika ir pomidoras. Po kelių minučių įdedamas šaukštas pomidorų pastos. Pabaigoje dėkite gabalėlį sviesto, o kai ištirps - pupeles. Troškinant lęšius su daržovėmis reikia kelis kartus maišyti. Po 5 minučių bendro gaminimo ugnis išjungiama, o patiekalas trumpam paliekamas po dangčiu. Valgykite karštą ir su daug žalumynų.

Daržovės, grybai ir lęšiai

Šis receptas įdomus ne tik dėl pievagrybių, bet ir dėl nedidelių priedų, kurie suteikiapatiekalas aštraus ir neįprasto skonio. Pirmiausia, kaip įprasta, iš svogūno, dviejų morkų, dviejų saliero gabalėlių ir trijų česnako skiltelių gaminamas kepsnys. Kai kepinys pasidaro auksinis, į jį metami susmulkinti grybai - 200 gramų, užpilamas šaukštas acto. Pakepinti reikia porą minučių, kad grybai apskrustų, bet jų sultys iki galo neišgaruotų. Į keptuvę dedami 2 puodeliai lęšių ir 4 pjaustyti pomidorai. Po penkių minučių, kai dribsniai suminkštėja, bet dar nėra paruošti, dedama dvi susmulkintos paprikos, šiek tiek tarkuoto imbiero, pipirų su druska ir kmynais. Dar po 5 minučių lęšius su daržovėmis papildo stiklinė razinų ir šaukštelis kmynų. O pačioje pabaigoje – gabalėliais rankomis skinti špinatai. Patiekalas bus paruoštas, kai iš keptuvės išgaruos visas skystis. Dėl ziros, imbiero ir kmynų jūsų lęšiai su daržovėmis įgaus eterinį skonį. Ir su mėsa ar žuvimi jis puikiai dera.

Meksikietiški lęšiai lėtoje viryklėje

Kaip ir visi šios šalies patiekalai, lęšiai su daržovėmis turėtų būti itin aštrūs. Tam tikslui į indą dedami 2 puodeliai salsos padažo, susmulkinta česnako skiltelė, desertinis šaukštas garstyčių, 2 dideli šaukštai m alto čili ir pusė arbatinio šaukštelio paprasto juodo. Jei nenorite per didelio aštrumo, sumažinkite prieskonių kiekį – nuo to patiekalas nepraras skonio. Į dubenį dedama stiklinė lęšių, pusė stiklinės smulkintų morkų ir salierų, puodelis kukurūzų ir smulkintos saldžiosios paprikos. Visa tai užpilama sultiniu (jautiena, pusantros stiklinės), paskaninama prieskoniais, nustatomas režimasgesinimas ir laikas - 9 valandos. Taip, taip, lęšiai su daržovėmis lėtoje viryklėje iškeps būtent tiek! Tačiau ryte šviežias patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis, tarkuotu kiaušiniu ir sūriu – ir galite su malonumu pusryčiauti.

Lęšių sriuba

Jam pupeles pusvalandį reikia užpilti š altu vandeniu. Iš principo iš visų ankštinių augalų lęšiai iškepa greičiausiai, tačiau prieš siunčiant į sriubą jie pamirkomi, „žirniai“išliks nepažeisti ir verdant nesusprogs. Trijų litrų puodui sriubos, kurioje yra lęšiai su daržovėmis, recepte rekomenduojama paimti tik pusę stiklinės pupelių. Bet jei jums patinka pirmasis storesnis, galite padidinti jų skaičių. Po mirkymo vanduo nupilamas, lęšiai užpilami naujais ir dedami ant viryklės. Kai užvirs, sudėkite tris pjaustytas bulves. Kol sriuba verda, smulkiai supjaustomi svogūnai, įtrinamos morkos (imkite abi po vieną didelį gabalėlį) ir perpjaunami du saliero stiebai. Iš viso to kepama augaliniame aliejuje. Kai jis įgauna apetitą keliančią, rausvą išvaizdą, dedamas į keptuvę, kuri nenukeliama nuo ugnies dar penkias–dešimt minučių. Jei nesate pasninkas ir mėgstate mėsą, lęšių sriubą su daržovėmis pačioje pabaigoje galima pagardinti rūkytais šonkauliukais, jėgerinėmis dešrelėmis ar tiesiog virta vištiena. Tačiau net ir be mėsos komponentų jis pasirodo sotus, kvapnus ir skanus.

Apibendrinant

Galiausiai lęšius galima virti su beveik visomis daržovėmis, kurias galima rasti parduotuvių lentynose. Tačiau su bet kokiu rinkiniu rekomenduojama nevengtisalierai – su juo patiekalai iš lęšių įgauna subtilesnį skonį.