Lęšiai – kas tai? Skanūs lęšių patiekalai. Lęšiai: paprasti virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lęšiai – kas tai? Atsakymą į šį klausimą gausite iš šio straipsnio medžiagos. Taip pat papasakosime, kuo šis produktas yra nuostabus ir kaip jis naudojamas gaminant maistą.

Produkto / gamyklos apžvalga

Lęšiai – kas tai? Tai žolinis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai.

Tai viena seniausių žemės ūkio kultūrų. Jis plačiai auginamas ne tik kaip maistinis, bet ir kaip pašarinis augalas. Kartais jį galima rasti kaip piktžolę.

Platinimas pasaulyje

Lęšiai – kas tai ir kur paplitę? Šio augalo gimtinė yra Vakarų Azija ir Pietų Europa. Šiose vietose jis buvo auginamas nuo neolito laikotarpio. Aptariama kultūra minima Senajame Testamente, o jos liekanos buvo rastos priešistorinės Šveicarijos teritorijoje ir Egipto piramidėse.

Gamtoje šis augalas auga Vidurio ir Mažojoje Azijoje, taip pat Pietryčių Europoje.

Šiandien didžiausi lęšių auginimo plotai yra Indijoje, Turkijoje, Kanadoje, Irane ir Nepale. Kalbant apie Vidurio Europą, ji ten veisiama nedideliais kiekiais.

Produkto / gamyklos naudojimas praktiškai

Lęšiai – kas tai yra ir kaip ši kultūra naudojama praktikoje? Daugeliui Azijos tautų šio augalo vaisiai yra svarbiausias b altymų š altinis, kuris dėl savo maistinių savybių gali pakeisti duoną, dribsnius ir net mėsos gaminius.

Šios kultūros auginimo procesas yra toks pat kaip ir žirnių. Tačiau reikia pažymėti, kad toks augalas yra labiau termofilinis. Greitai nukenčia nuo šalnų, bet daug lengviau ištveria sausus sezonus.

Skanūs patiekalai iš lęšių, tiksliau, iš jo vaisių, labai populiarūs ne tik pas mus, bet ir kitose šalyse. Iš tokio produkto gaminami garnyrai, verdamos sriubos, ruošiamos salotos ir net kotletai. Jis ypač populiarus tarp vegetarų.

Atkreiptinas dėmesys ir į tai, kad nuo seno lęšiai buvo vertinami kaip labai efektyvus vaistinis augalas. Jis buvo naudojamas nervų sutrikimams ir skrandžio ligoms gydyti. Gydytojai nuo raupų naudojo lęšių antpilą. Kalbant apie skystą nuovirą, jis puikiai padėjo susidoroti su vidurių užkietėjimu. Be to, ši priemonė buvo aktyviai naudojama sergant kepenų ir inkstų akmenlige.

Produkto sudėtis

Lęšių tyrė, kaip ir kiti patiekalai, nėra labai kaloringi ir tuo pačiu labai soti. Su kuo tai susiję? Faktas yra tas, kad tokiame produkte yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Išvardinkime juos dabar: b altymai, triptofanas, angliavandeniai, vitaminas B12, skaidulos, kalcis, vitaminas B6, fosforas, kalis, vitaminas C, geležis,riebalai, beta karotinas, vitaminas B2, niacinas, vitaminas B1.

Kaip lęšiai naudojami gaminant maistą? Paprasti receptai

Norėdami paruošti atitinkamą produktą, jums nereikės daug laiko. Be to, iš jo galite pagaminti labai sotų ir skanų patiekalą, kuris paliks įspūdį bet kuriam jūsų šeimos nariui.

Pažiūrėkime, kaip kartu gaminama lęšių tyrė. Tokiam garnyrui mums reikia šių komponentų:

• žalieji arba raudonieji lęšiai (jūsų pasirinkimas) - 1 pilna stiklinė;
• šviežios ir sultingos morkos - 1 vidutinė;
• alyvuogių aliejus (galima vartoti su būdingu aromatu) - 1 didelis šaukštas;
• kietas lydytas sūris - 20 g;
• čiobreliai – naudokite kaip norite;
• m alti juodieji pipirai – naudokite pagal skonį;
• jūros druska – dėkite savo nuožiūra.

Pagrindinis produkto paruošimo procesas

Kaip paruošti skanius lęšius? Į tyrės receptą gali būti tiek žalių, tiek raudonųjų pupelių. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad toks ingredientas ruošiamas lygiai taip pat, kaip ir įprasti žirniai.

Lęšiai rūšiuojami, išvalomi nuo subtilių elementų, tada suberiami į sietelį ir stipriai nuplaunami, pirmiausia karštame, o paskui š altame vandenyje.

Kai tik nuo gaminio pasišalina visi nešvarumai, jis dedamas į gilų dubenį. Lauro lęšiai su paprastu vandeniu, paliekami tokioje formoje 12 valandų. Tai būtina, kad jis gerai išsipūstų. Tik tokiu atveju gausite švelnų irskani tyrelė.

Plokštės terminio apdorojimo procesas

Lęšiams užpylus vandenyje ir išbrinkus, pradėkite juos virti. Norėdami tai padaryti, produktas supilamas į puodą ir užpilamas vandeniu. Skystis turi apsemti lęšius 2-3 cm, į jį taip pat dedama šviežių morkų griežinėlių, čiobrelių ir šiek tiek druskos. Šioje kompozicijoje ingredientai užvirinami ir virinami maždaug pusvalandį (ar ilgiau). Per šį laiką lęšiai ir morkos turi būti visiškai iškepę.

Paskutinis gaminimo etapas

Po aprašytų veiksmų visas skysčio perteklius pašalinamas iš keptuvės (jei jis neišgaravo), o po to šiek tiek atvėsinamas. Tada į indus įdedamas panardinamasis maišytuvas. Dėl paprastų manipuliacijų gatavas pupelių produktas turi būti visiškai sutraiškytas, kad susidarytų vienalytė ir labai skani tyrė.

Patiekalą paragavus papildomai pabarstoma pipirais ir pasūdoma (jei reikia). Tada į jį įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus ir smulkiai tarkuoto sūrio.

Patiekalo patiekimas vakarienei

Lęšių tyrę patiekite ant stalo, pageidautina karštą. Prie tokio garnyro idealiai tiks paukštiena, jautienos guliašas ar bet kokios dešrelės. Kotletus ar keptą žuvį taip pat galite patiekti su bulvių koše.

Lęšių salotų gaminimas

Lęšiai su vištiena – puikus derinys, naudojamas ne tik ruošiant antrąjį ir pirmąjį patiekalą, bet ir kuriant lengvas salotas. Norėdami tai padaryti namuosepupelių produktą rekomenduojama iš anksto daiginti. Kaip tiksliai tai padaryti, papasakosime toliau.

Taigi, norint pagaminti salotas su lęšiais, mums reikia:

• šviežia vištienos filė - 400 g;
• skoniai skrebučiai - 50 g;
• salotų lapai - 20 g;
• daiginti lęšiai – 30 g;
• citrinų sultys - 2 maži šaukšteliai;
• alyvuogių aliejus, druska – pagal jūsų skonį.

Pupelių produkto daiginimas

Lęšiai su vištiena salotų pavidalu paruošiami labai lengvai. Bet tai užtrunka ilgai.

Kad pupelių produktas sudygtų, jis gerai nuplaunamas karštu vandeniu ir išdėliojamas ne itin gilioje lėkštėje. Tada jis užpilamas nedideliu kiekiu vandens (kad neuždengtų). Šioje formoje lęšiai paliekami kambario temperatūroje 2 ar 3 dienas. Po kurio laiko jis turi tapti kuo minkštesnis ir išdygti. Būtent tokia forma produktas turėtų būti naudojamas salotoms kurti.

Pagrindinių komponentų apdorojimas

Norint paruošti atitinkamą užkandį, šviežia vištienos filė išverdama sūriame vandenyje. Tada jis atvėsinamas ir supjaustomas kubeliais. Jie taip pat atskirai nuplauna salotų lapus ir chaotiškai drasko rankomis.

Formavimo procesas ir patiekimas

Apdorojus visus komponentus, vištienos filė išdėliojama giliame dubenyje, į kurį dedami suplėšyti salotų lapai, daiginti lęšiai ir kvapnūs skrebučiai. Sumaišius ingredientus, jie apšlakstomi citrinos sultimis ir pagardinami natūraliu alyvuogių aliejumi.

TurėtųYpač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokias salotas būtina suformuoti tik prieš patiekiant jas pakviestiems svečiams. Tai daroma tam, kad krekeriai, kurie yra užkandžio dalis, nesušlaptų ir nesugadintų viso patiekalo.

Jei norite gauti kaloringesnį patiekalą, galite jį užpildyti ne alyvuogių ar bet kokiu kitu augaliniu aliejumi, o grietine ar, pavyzdžiui, majonezu. Tačiau tokiu atveju tokio užkandžio nauda bus minimali.