Austrių grybai: virimo receptai. Skanūs austrių grybų patiekalai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš grybų nesunkiai ir greitai pagaminsite paprastus ir originalius patiekalus. Neturintys galimybės jų rinkti miške arba tiesiog nemėgstantys to daryti, gali įsigyti austrių grybų. Ši rūšis auginama dirbtinėmis sąlygomis ir galite būti tikri, kad jos jūsų nenunuodys.

Yra daug receptų su austrių grybais. Šiame straipsnyje apsvarstykite įdomiausius ir nesunkiai paruošiamus.

Risotto

Iš pradžių iš pavadinimo atrodo, kad šis patiekalas yra sudėtingas ir sunkus. Bet tai klaidinga nuomonė. Risotto paruošti labai paprasta ir jis galės paįvairinti kasdienį meniu.

Jam jums reikės:

• 150 g ryžių;
• 100 g austrių grybų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 50g sūrio;
• prieskoniai.

Pirmiausia daržoves supjaustykite vidutiniais kubeliais, nulupę. Česnakas supjaustomas plonais griežinėliais. Keptuvėje su lydytu sviestu česnakai pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Tada griežinėliai pašalinami ir išmetami.

Česnakas aliejui suteikė visą savo aromatą ir skonį, todėl jo nebereikia. Dabar sudėkite svogūną į keptuvę ir troškinkite, kolšiek tiek gelsvos spalvos išvaizda. Prie to pridedami grybai. Visa masė kepama ant vidutinės ugnies 10 minučių.

Tada čia pilami ryžiai ir merdi su kepimu. Dabar galite įpilti 150 ml vandens arba daržovių ar mėsos sultinio. Po 15 minučių įpilama tiek pat skysčio su prieskoniais. Galite naudoti šiek tiek čiobrelių ir šafrano.

Patiekalas troškinamas tol, kol jame lieka minimalus skysčio kiekis. Patiekite porcijomis, ant viršaus pabarstę tarkuotu sūriu. Patiekalą galite papuošti šviežių žolelių šakele.

korėjietiški užkandžiai

Šis paprastas austrių grybų receptas puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą. Grybai yra aštrūs ir aštraus skonio. Šis užkandis tikrai patiks visiems svečiams.

Jai reikia paruošti 1 kg grybų ir 2–3 didelius svogūnus. Likusį dėmesį reikėtų skirti prieskonių pasirinkimui. Recepte naudojama:

• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1,5 šaukšto;
• 3 skiltelės česnako;
• m alti pipirai;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• 3 vnt gvazdikėliai;
• žolių mišinys.

Marinate naudojamas actas. Tam reikės 50 ml. Šiuos greitai marinuotus austrių grybus galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų.

Maisto gaminimas

Grybai gerai nuplaunami ir nuo jų pašalinamos visos kietos dalys. Tada jie supjaustomi gana dideliais gabalėliais ir virinami, įdedant 1 šaukštą druskos, lauro lapų ir gvazdikėlių. Austrių grybai turėtų būti beveik išvirti.

Grybai išdėliojami į kiaurasamtį ir paliekami, kad nutekėtų skysčio perteklius. Šiuo metu svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, o česnakas supjaustomas labai smulkiai. Austrių grybai perkeliami į keptuvę, o ant viršaus išdėliojamos virtos daržovės. Supilami visi prieskoniai, actas, cukrus ir druska. Keptuvė siunčiama į šaldytuvą 1 dienai.

Patiekiant marinuoti greitai paruošiami austrių grybai pagardinami trupučiu augalinio aliejaus ir apibarstomi kapotomis žolelėmis.

Grybų ikrai

Tai paprastas, bet skanus patiekalas. Paruošti užtrunka tik 30 minučių. Ingredientai ikrams yra prieinami ir nebrangūs. Patiekalą galite gaminti keptuvėje arba lėtoje viryklėje.

Recepte naudojama: 600 g austrių grybų, svogūnų ir morkų (po 1). Iš prieskonių reikia tik m altų pipirų ir druskos. Jei norite pikantiškumo, naudokite 2 skilteles česnako.

Pirmiausia daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Svogūną supjaustome vidutiniais kvadratėliais, o morkas sutriname ant rupios trintuvės. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite daržoves, kol pusiau iškeps.

Čia taip pat dedami vidutinio dydžio gabalėliais supjaustyti grybai. Iš anksto jie kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nuo jų pašalinamos visos stambios dalys. Austrių grybai siunčiami į keptuvę su kitomis daržovėmis.

Pirmiausia masė kepama ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų skysčio perteklius. Tada 10-15 minučių ant mažo reikia leisti masei pravėsti. Daržovių pervirti nereikia. Dėl to jie turėtų būti minkšti ir sultingi. Tai yraatsakymas į klausimą, kaip kepti austrių grybus su svogūnais, kad jie būtų sultingi.

Prieš išjungdami ugnį įberkite druskos, pipirų ir susmulkinto česnako. Tada masė supilama į kitą indą ir trintuvu pertraukiama iki pašteto būklės. Patiekalą galite patiekti atskirame salotų dubenyje arba ant skrebučių.

Austrių grybų sriuba

Šis patiekalas yra malonios tekstūros ir subtilaus skonio. Jai paruošti nereikia daug pastangų. Visos daržovės pirmiausia nuplaunamos ir gerai išvalomos. Bulvės (0,5 kg) supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūnai (200 g) supjaustyti mažais kvadratėliais. Austrių grybuose naudojamos tik kepurės. Jie susmulkinami į mažus pagaliukus. Pirmiausia bulvės virinamos, kol suminkštės 1 litre vandens.

Šiuo metu svogūnas ir grybai kepami keptuvėje su sviestu, kol išgaruos visas skystis. Paruoštos bulvės ir kepimas pertraukiamos trintuvu iki vientisos konsistencijos. Ši masė grąžinama į vandens puodą ant ugnies.

Čia taip pat dedama 250 ml grietinės ir prieskonių. Sriuba užvirinama ir dar troškinama ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Patiekite porcijomis, ant viršaus pabarstydami šiek tiek smulkintų žalumynų.

Julienne su austrių grybais ir vištiena

Šis patiekalas išsiskiria švelnia ir subtilia tekstūra bei išskirtiniu skoniu. Jai paruošti reikia paimti: 2 vidutinio dydžio vištienos filė ir 300 g austrių grybų. Sultingumui svogūnų patartina imti daugiau (3 vnt.). Kietąjį sūrį (250 g) geriau naudoti sūrų. 200 ml grietinėlės reikia pirkti su dideleriebalų kiekis. Dar naudinga 2 valg. miltų ir 20 g sviesto.

Visi skanaus austrių grybų patiekalo ingredientai gerai nuplauti ir išvalyti. Filė išverdama ir supjaustoma juostelėmis. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname svieste. Čia taip pat siunčiami juostelėmis supjaustyti grybai.

Kitoje sausoje keptuvėje miltai pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Supilamas likęs sviestas. Čia supilama grietinėlė ir visi prieskoniai. Dedamas pjaustytas česnakas. Padažas verda 5 minutes.

Sumaišykite visus ingredientus ir švelniai išmaišykite. Masė išdėliojama į mažas formeles. Viršų pabarstykite pakankamu kiekiu tarkuoto sūrio.

Dėkite formeles į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje.

Spagečiai su grybais

Šis paprastas austrių grybų receptas puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Tam reikia mažiausiai ingredientų ir laiko. Spagečius geriau pirkti kietų veislių.

Pirmiausia reikia nuplauti 300 g grybų ir supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis. 1 svogūnas nulupamas ir supjaustomas kubeliais. Kepimui naudojamas augalinis aliejus.

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais? Keptuvė įkaitinama ir į ją pilamas šiek tiek aliejaus. Svogūnai čia siunčiami ir virti iki skaidrios spalvos. Dedami grybai. Mišinys kepamas ant stiprios ugnies, kol skystis visiškai išgaruoja.

Tada grybai merdėja dar 10 minučių. Spagečiai verdami pasūdytame vandenyje, pridedant 1 šaukštelį. daržoviųaliejus, kad jie nepriliptų. Tada jie išdėliojami į kiaurasamtį ir nuplaunami. Į keptuvę įpilama 10 g sviesto ir ištirpinama.

Čia išdėlioti ir sumaišyti spagečiai. Patiekalas turi būti patiekiamas porcijomis. Spagečiai dedami į lėkštę, o ant viršaus užpilami grybai.

Bulvės su grybais

Šis receptas su austrių grybais yra vienas populiariausių. Norėdami jį paruošti, reikia nulupti 1 kg bulvių ir supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis.

Austrių grybai (0,5 kg) nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. 1 svogūno galva, supjaustyta pusžiedžiais, pirmiausia nulupta. Bulvės kepamos augaliniame aliejuje keptuvėje.

Kitame inde svogūnai ir grybai ruošiami tokiu pat būdu. Tada jie supilami į keptuvę su bulvėmis. Masė kepama, kol iškeps. Prieš išjungiant ugnį, patiekalas apibarstomas tarkuotu kietuoju sūriu. Greitai ir skaniai. Gero apetito!