Aviečių uogienės receptas. Kiek cukraus reikia kilogramui aviečių uogienei

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aviečių uogienė nuo seno buvo laikoma pagrindine liaudies gynimo priemone nuo peršalimo ir gerklės skausmo. Daugelis mamų ir močiučių šiandien neapleidžia šio saldaus vaisto kovojant su įvairiomis virusinėmis ligomis ir gripu. Aviečių uogienė tikrai turi daug naudingų medžiagų, o daug vitaminų išsaugoma net ir išvirus. Ligos laikotarpiu toks skanėstas turi karščiavimą mažinantį poveikį organizmui. Ir viskas dėl to, kad šioje gražioje ir skanioje uogoje yra cheminių medžiagų salicilatų, kurie yra pagrindinė aspirino ir skausmą malšinančių vaistų sudedamoji dalis. Mūsų straipsnyje pateikiami geriausi aviečių uogienės receptai. Naudodami juos galite lengvai paruošti tokį saldų vaistą žiemai.

Maisto gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Nuo vaikystės pažįstamas saldus skanėstas pasirodys labai skanus ir bus laikomas daug ilgiau, jeigamindami vadovaukitės šiais patarimais:

1. Pirmas klausimas, keliantis nerimą šeimininkėms, nusprendusioms pasigaminti šį desertą savo šeimai – kiek cukraus reikia 1 kg aviečių uogienei. Viskas priklauso nuo to, kiek laiko planuojama laikyti ir ar bus galima termiškai apdoroti. Jei uogienė ruošiama tradiciniu būdu ant viryklės, pakanka į ją įberti cukraus santykiu 1:1. Bet galima dėti ir mažiau, pagal skonį. Jei aviečių neplanuojama virti, tuomet 1 kg uogų reikia dėti 1,5-2,0 kg cukraus.
2. Kad uogienė laikymo metu nesugestų ir nepelytų, rekomenduojama stiklainio paviršių pabarstyti cukrumi (užteks 50 g).
3. Jei uogose randama vabzdžių, druska padės jų atsikratyti. Norėdami tai padaryti, avietės keletą minučių panardinamos į specialų tirpalą. Norėdami jį paruošti, turite atskiesti arbatinį šaukštelį druskos 1 litre vandens. Panardinkite uogas į tirpalą, tada nusausinkite jas kiaurasamtyje ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Penkių minučių aviečių uogienė

Šis receptas geras, nes uogos virimo metu nesubyra, o išlieka nepažeistos. Toks naminis aviečių džemas pasirodo ne tik skanus, bet ir gražus. Jo paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Uogos (1 kg) rūšiuojamos ir, jei reikia, švelniai nuplaunamos. Jei avietės švarios ir be vabzdžių, šį veiksmą galima praleisti.
2. Visos uogos apibarstytos cukrumi (600 g arba pagal skonį).
3. Prieš gaminant avietės turi pastovėti cukruje 5-6 valandas. Per šį laiką iš uogų išsiskirs pakankamai sulčių.
4. Pagal šį receptą aviečių uogienė verdama ant silpnos ugnies lygiai 5 minutes. Per tą laiką jis taps storesnis, tačiau uogos vis tiek išliks nepažeistos. Ant paviršiaus atsiradusios putos turi būti pašalintos. Paruoštas skanėstas išdėliojamas į karštus stiklainius, susukamas dangteliais ir suvyniojamas 6 val.

Tiršta aviečių uogienė

Kitančiam desertui taip pat reikės tik dviejų ingredientų. Tokia aviečių uogienė žiemai ruošiama tik iš prinokusių uogų ir cukraus, nepridedant pektino ar želatinos, tačiau išeis gana tiršta ir labai skani.

Žingsnis po žingsnio saldaus skanėsto receptas yra toks:

1. Uogos (1 kg) užpilamos vėsiu vandeniu 5 minutes, atremiamos į kiaurasamtį, nuplaunamos ir perkeliamos ant emalio ar stiklo indų.
2. Avietes sumaišykite naudodami bulvių trintuvą arba šakutę. Uogos nebebus sveikos, bet tai gerai.
3. Avietės ant viršaus pabarstomos cukrumi (700-1000 g).
4. Uogos paliekamos keptuvėje 2 valandoms, kad iš jų išsiskirtų pakankamai sulčių.
5. Aviečių uogienė verdama dviem rinkiniais. Pirmiausia reikia užvirinti puodo turinį, o po to virti neuždengus dangčio 10 minučių nuolat maišant.
6. Po to, kai uogienė visiškai atvės, ji vėl siunčiama į viryklę 10 minučių. Žodžiu, prieš akis kompozicija taps tiršta. Dabar taiišdėlioti stiklainiuose ir susukti dangteliais.

Maisto gaminimas be virimo

Šiluminio apdorojimo metu sveikos avietės netenka dalies vitaminų. Visų pirma kalbame apie vitaminą C, kuris sunaikinamas gaminant. Kad aviečių uogienė būtų kuo naudingesnė, jos virti nereikia. Užtenka tik uogas sumaišyti su cukrumi ir sudėti į sterilius stiklainius.

Norint pagaminti aviečių uogienę nevirinant, ingredientai imami santykiu 1:2. Tai reiškia, kad 500 g uogų reikėtų paimti 1 kg cukraus. Toliau avietės su cukrumi susmulkinamos mediniu skiediniu arba panardinamuoju trintuvu. Paruošta uogienė iškart išdėliojama į stiklainius, paliekant 1,5 cm iki krašto. Ši vieta užpildoma cukrumi, kuris veikia kaip konservantas.

Juodųjų serbentų ir aviečių uogienė

Pagal toliau pateiktą receptą galite paruošti visavertį desertą, kuriame pagal skonį puikiai dera avietės ir juodieji serbentai.

Kaip virti uogienę, šios nuoseklios instrukcijos paaiškins:

1. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens ir užvirinkite.
2. Juoduosius serbentus (6 stiklines) ir avietes (2 stiklines) supilkite į verdantį vandenį.
3. Į puodą supilkite 7 puodelius cukraus. Sumaišykite visus ingredientus.
4. Uogienę užvirinkite. Tęskite kepimą nuolat maišydami 45 minutes. Per tą laiką uogienė turėtų tapti vidutiniškai tiršta. Ar galite suvirintidelikatesas ir dviem etapais. Tada pirmą dieną turėtumėte virti 15 minučių, tada atvėsinti ir vėl 20 minučių padėti ant lėtos ugnies.
5. Paruoštą uogienę reikia išpilstyti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Toks ingredientų kiekis sudaro 4 stiklainius po 500 ml.

Besėklių aviečių uogienė

Tokio skanėsto bus sunku atsisakyti net tiems žmonėms, kurie savęs nelaiko smaližiu. Aviečių uogienė, paruošta pagal žemiau pateiktą receptą, pasirodo nuostabiai minkšta ir viskas dėl to, kad jame visiškai nėra sėklų. Jo konsistencija panaši į želė, tačiau verdant nededama želatinos ar kitų tirštiklių.

Žingsnis po žingsnio uogienės paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Į keptuvę suberkite švarias uogas (1,2 kg) ir užpilkite vandeniu (2 šaukštai).
2. Avietes virkite ant mažos ugnies 20 minučių po užvirimo.
3. Uždenkite kiaurasamtį arba sietelį keliais sluoksniais sulankstyta marle.
4. Virtas uogas mažomis porcijomis aptepkite sirupu ir palaipsniui sumalkite, periodiškai spausdami marlę.
5. Sutarkuotas avietes grąžinkite į keptuvę, suberkite cukrų (1,5 kg) ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Uogienę virkite 1 valandą, kol ji taps pakankamai tiršta.
6. Tokį skanėstą galite laikyti steriliuose indeliuose visą žiemą.

Uogienės su želatina receptas

Šis skanėstas patiks visiems želė mėgėjams. ATŠiame aviečių uogienės recepte naudojama želatina, kad ji būtų tiršta ir skani. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas yra toks:

1. Avietės iškeliamos iš šiukšlių ir siunčiamos į keptuvę. Patartina uogos neplauti vandenyje. Papildomas skystis uogienėje visiškai nereikalingas.
2. Avietės apibarstomos cukrumi santykiu 1:1. Uogos paliekamos 2 valandoms kambario temperatūroje. Per tą laiką ji turėtų įpilti daug sulčių.
3. Uogienės puodas nukeliauja į viryklę. Jo turinys užvirinamas ir virinamas 10 minučių.
4. Šiuo metu želatinos milteliai (50 g 1 kg uogų ir cukraus) mirkomi š altame vandenyje. Užteks išgerti 300 ml skysčio.
5. Į šiek tiek atvėsusį uogienę dedama išbrinkusi želatina. Masė kruopščiai sumaišoma ir paskirstoma tarp bankų.

Kvapiųjų aviečių braškių uogienė

Šios dvi vasarinės uogos puikiai dera viena su kita ne tik spalvos, bet ir skonio. Šios nuoseklios instrukcijos paaiškins, kaip iš jų virti uogienę:

1. Avietės (600 g) ir braškės (400 g) rūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į puodą.
2. Pabarstykite juos cukrumi (1000 g) ir palikite 20 minučių, kol atsiras sultys.
3. Padėkite keptuvę su uogomis ant viryklės. Užvirinkite ingredientus ir nuolat maišydami virkite uogienę 30 minučių.
4. Nuimkite puodą nuo viryklės. Uogienę šiek tiek atvėsinkite ir susukite į stiklainius. Galite laikyti skanėstą bent 1 metus tamsojeir vėsioje vietoje.

Aviečių ir agrastų uogienė ne mažiau skani. Jį paruošti taip pat lengva, kaip ir ankstesnį braškių aviečių desertą.

Uogienė su apelsinais ir avietėmis

Skanų desertą su aštria citrusine nata galima paruošti pagal toliau pateiktą receptą. Aviečių ir apelsinų uogienė ruošiama labai paprastai:

1. Uogos (1,5 kg) išrūšiuojamos, nuplaunamos ir kuriam laikui paliekamos kiaurasamtyje, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Apelsinai (3 vnt.) nulupami plona b alta plėvele, supjaustomi gabalėliais ir dedami į avietes.
3. Cukrus (1,5 kg) pabarstytas ant viršaus.
4. Puodas dedamas ant nedidelės ugnies. Sudedamosios dalys užvirinamos ir verdamos 3 etapais 10 minučių. Prieš kiekvieną tolesnį terminį apdorojimą uogienė vėsta maždaug dvi valandas. Keptuvės turinį galite vėsinti ilgiau, tada desertas bus tirštesnis.
5. Kol uogienė verda, stiklainiai sterilizuojami orkaitėje 20 minučių 100° temperatūroje. Skardos dangčius reikia virti vandenyje.
6. Pagaminta uogienė supakuojama į stiklainius, uždengiama dangteliais ir susukama skardinės rakteliu.

Panašiu būdu galite pasigaminti skanios uogienės su avietėmis ir citrina. Nuluptos griežinėliai (be plėvelių ir žievelės) taip pat supjaustomi gabalėliais ir dedami į keptuvę su uogomis. Dėl rūgšties aviečių uogienės skonis nėra toks saldus.