Kiek mėnesienos išeis iš 1 kg cukraus? Moonshine receptas iš cukraus ir mielių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiek mėnesienos išeis iš 1 kg cukraus? Šis klausimas dažnai yra prieštaravimų objektas tarp moonshiners. Tačiau faktas yra tas, kad nėra tikslaus atsakymo į šį klausimą, nes skirtingos aplinkybės turi įtakos distiliato išeigai. Štai kodėl gana sunku pateikti tikslius duomenis, kiek mėnesienos gausis iš 1 kg cukraus. Tokie ginčai ne be pagrindo. Atsižvelgiama ne tik į cukrų, kuris yra įtrauktas į gėrimo receptą, bet ir į tą, kuris yra produkte. Pavyzdžiui, jei moonshine gaminamas iš uogų, vaisių ar grūdų, reikia atsižvelgti į jų sudėtyje esančio cukraus kiekį. Turimas krakmolas, gliukozė arba fruktozė taip pat turi didelę įtaką distiliato kiekiui.

Įtakaalkoholio kiekis

Atsakant į klausimą, kiek mėnesienos gausis iš 1 kg cukraus, taip pat reikia paminėti, kad galutinio distiliato tūriui įtakos gali turėti daug veiksnių. Norėdami gauti didelį alkoholio kiekį, turite griežtai laikytis recepto ir atkreipti dėmesį į toliau aprašytus aspektus.

Misos kokybė

Gėrimui gaminti naudotos misos kokybė vaidina didžiulį vaidmenį. Kalbame apie uogas, grūdus ar vaisius. Jei šie produktai bus sugedę ar supuvę, nukentės ne tik mėnulio skonis, bet ir kiekis.

Mielių rūšis

Turite atkreipti dėmesį ir į tai, kad kai kurios mielių rūšys gali padidinti košės stiprumą, pavyzdžiui, čia turėtų būti alkoholio. Faktas yra tas, kad jie keliais laipsniais padidina košės stiprumą, todėl padidėja galutinio distiliato kiekis.

Proporcijos

Šis veiksnys gali padidinti mėnesienos kiekį prie 1 kg cukraus išėjimo. Jei visos proporcijos apskaičiuojamos teisingai, galite žymiai pasisekti namų alaus gaminimo versle. Tačiau nereikėtų prarasti budrumo, nes per saldi košė nepadidins alkoholio kiekio prie išėjimo. Be to, jis gali labai sugadinti distiliatą.

Vieta ir temperatūra

Svarbus veiksnys, turintis įtakos misos brendimo procesui, yra temperatūros režimas. Jei temperatūra nėra stabili, gali kilti problemų.

Mėnesienos taip pat negali dauggauti iš raugintos košės. Jei misa nėra visiškai paruošta, tokia forma ji turėtų būti siunčiama perdirbti. Tačiau šiuo atveju iš jo negalima gauti stipraus gėrimo.

Alkoholis yra mielių mikroorganizmų atliekos. Šie mikroorganizmai perdirba į jį cukrų. Kai mielės pradeda aktyviai veikti, galite gauti daug daugiau distiliato, nei nurodyta recepte.

Atsižvelgiant į tai, kiek mėnesienos gausis iš 1 kg cukraus, kiekis bus palyginti mažas. Šis indikatorius svyruoja nuo 1 litro iki 1,2 litro. Viskas čia priklausys nuo to, kokia konkreti misa buvo panaudota kuriant košę.

Kai kurie tuo pačiu metu, patys gamindami moonshine namuose, sąmoningai nenaudoja cukraus. Tokie žmonės pirmenybę teikia fruktozei arba gliukozei, manydami, kad cukrus tik viską gadina, neigiamai paveikdamas galutinio produkto kokybę.

Į ką atsižvelgti?

Daug kas priklausys nuo ingredientų kokybės ir kiekio, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į proporcijas. Jei jie bus pasirinkti teisingai, gatavo mėnulio išeiga galiausiai jus pradžiugins. Jei visi ingredientai pasirenkami netinkamu kiekiu, gali kilti problemų.

Į ką reikėtų atsižvelgti nustatant košę?

1. Vadinamojo paslėpto cukraus, tai yra fruktozės ir gliukozės, kiekis, kuris jau yra produkte. Jei košė gaminama ne cukraus pagrindu, vadinasi, būtinaatsižvelgti į šį saldumą, kuris pirmiausia yra misoje. Tokiu atveju į alkoholį reikėtų dėti mažiau cukraus, tačiau alkoholio išeiga bus skaičiuojama pagal kitą schemą.
2. Rūgas ar ne. Jei norite sužinoti tikslų atsakymą į klausimą, kiek mėnesienos gausis iš 1 kg cukraus, taip pat turite atsižvelgti į visus naudojamus komponentus, ypač į raugą. Bet tai daroma tik tuo atveju, jei jis pagamintas iš salyklo arba jame yra monosacharidų. Jie padeda ne tik pagreitinti fermentacijos procesą, bet ir suteikia mielėms papildomos mitybos.
3. Apversti. Ši procedūra – tai sirupo kūrimo procesas iš cukraus ir vandens, kuris labai paveikia produkto kokybę. Sirupas keičia alkoholio savybes, todėl jo skonis tampa švelnesnis ir skanesnis, tačiau taip pat sumažėja gėrimo išeiga. Tokiu atveju gatavas produktas bus mažesnis, nei norėtume.

Taigi, košė, kuri gaminama su mielėmis ir cukrumi, nenaudojant kitų ingredientų, yra labiausiai nuspėjama veikimo požiūriu. Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į mielių kokybę. Jei jie yra prastos kokybės, jie veikia lėtai. Tačiau fermentacijos procesą galite pagreitinti į misą įpylę specialaus užpilo ar kitos mielių dalies.

Kiek distiliato?

Pažiūrėkime į mažiausią ir didžiausią distiliato, kurio gamybai buvo panaudota 1 kg cukraus, kiekį.

1. Jeigu kalbame apie mėnesieną, kurios stiprumas yra 40 laipsnių, tai bent jau prie išėjimo gausite 700 ml gėrimo.
2. Vidutiniškai 1 kg moonshine ant Braga iš mielių ir cukraus yra 1 litras.
3. Maksimalus stiprus gėrimas, kurio gamybai buvo panaudotas 1 kg cukraus, galima gauti 1,2 litro.

Jei atsisakote skirstyti naminį alų į dalis, galite padidinti šį skaičių. Tačiau gauto gėrimo kokybė nebus pati geriausia. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje bus fuselio aliejaus, o skonis ir aromatas taps nemalonūs.

Moonshine receptas iš cukraus ir mielių

Šis gėrimas yra lengviausias būdas paruošti košę tolesniam distiliavimui namuose. Mėnesienos iš cukraus ir mielių receptas apima alkoholio turinčios masės gamybą, kuri laikoma produktų, kuriuose yra krakmolingų junginių arba sacharozės, fermentacijos rezultatu.

Košės ruošimas

Košės gamybai galite naudoti bet kokias daržoves, vaisius, uogas, grūdus, kuriuose gausu krakmolo ar cukraus. Klasikinis naminio moonshine gaminimo receptas apima gryno cukraus naudojimą. Taip pat svarbūs ingredientai yra vanduo ir mielės.

Šiuo atveju 1 kg cukraus košei sudaro apie 1,1 litro gatavo gėrimo. Galutinio produkto kiekiui įtakos turės distiliavimo teisingumas, temperatūros režimo laikymasis, taip pat naudojamų komponentų kokybė. BETkiek mielių reikia 1 kg cukraus mėnesiui? Kiekvienam kilogramui granuliuoto cukraus imama 3,5 litro vandens, taip pat 100 g presuotų arba 20 g sausų mielių.

Smuliuoto cukraus apvertimas

Įvairūs misos gaminimo receptai skirsis dėl granuliuoto cukraus ruošimo fermentacijos proceso metu būdų. Galite tiesiog ištirpinti jį vandenyje arba galite atlikti inversijos procesą, ty sacharozės molekulės padalijimą į gliukozės ir fruktozės molekules. Ši reakcija vykdoma esant aukštai temperatūrai, ne žemesnei kaip 80 laipsnių, esant citrinos rūgščiai. Gatavas sirupas savo konsistencija ir anglies sudėtimi yra panašus į natūralų medų.

Taigi, mes apsvarstėme cukraus ir mielių košės proporcijas mėnesienai gauti. Bet kaip pasigaminti sirupą?

1. 3 litrus vandens reikia pašildyti iki maždaug 80 laipsnių.
2. Tada į jį palaipsniui, nuolat maišant, pilamas cukrus.
3. Kai sirupas visiškai ištirps, jį reikia užvirti ir pavirti 10 minučių.
4. Tada įpilama citrinos rūgšties, po to mišinys troškinamas dar valandą ant silpnos ugnies.

Vandens ruošimas

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad galutinio gėrimo organoleptinėms savybėms labai svarbi vandens kokybė. Geriausia naudoti filtruotą vandenį. Daugelis žmonių nori naudoti gerai, atšildytą arba pavasarį. Vanduo per ploną vamzdelį pilamas į keptuvę, kad nebūtų pažeistos nuosėdos.

Pasiruošimasmielės

Prieš dėdami į košę mieles, jas reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, presuotas produktas iš anksto minkomas rankomis. Jis taip pat gali būti nedelsiant dedamas į gatavą skystį.

Sausos mielės suaktyvinamos ištirpinant praskiestame sirupe, kuris pakaitinamas iki 35 laipsnių temperatūros. Talpykla apvyniojama ir paliekama šiltoje vietoje pusvalandžiui, kol susidarys tankios, vienodos putos. Tada mišinį galima naudoti kaip nurodyta.

Košės gaminimas

Š altas vanduo turi būti derinamas su cukraus sirupu. Pridėti mieles. Palikite indą 10 minučių uždengę dangtį. Fermentacijai masę sudėkite į stiklinį indą su hidrauliniu sandarikliu. Norint vystytis mielių grybams, optimali kambario temperatūra turėtų būti apie 22 laipsniai. Paprastai procesas trunka ne ilgiau kaip 5 dienas. Talpyklos turinį purtykite du kartus per dieną. Šios procedūros metu vandens sandariklis nenuimamas.

Pagaminta košė išpilama per vamzdelį, kad nuosėdos nepakiltų. Tada pakaitinama iki 50 laipsnių, supilama į švarų stiklinį indą. Po to atliekamas mėnulio distiliavimas. Paprastai gatavas gėrimas distiliuojamas du kartus.

Daugelis žmonių nori naudoti kviečių košę, kad gautų mėnesieną. O kiek vandens ir cukraus tokiu atveju imama? Kiekvienam 5 kg kviečių reikės 15 litrų vandens ir 7 kg cukraus.

Apibendrinant verta paminėti, kad norint gauti aukštos kokybės mėnulio blizgesį, būtina griežtai laikytis recepto ir gaminimo taisykliųgerti namuose. Jei proporcijos neteisingos, galiausiai negausite tiek mėnesienos, kiek turėjote.