Trumpas pyragas: paprastas receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Trumpos duonos tešlą labai mėgsta šiuolaikinės šeimininkės. Paprastai jis gaminamas iš miltų, granuliuoto cukraus, margarino arba sviesto, nepridedant kepimo miltelių. Pasirodo gana tankus ir ilgai nenustygsta. Be to, jis puikiai dera su bet kokiais užpildais, todėl naudojamas kaip pagrindas kepant trumpus pyragus su vaisiais, uogomis, varške ar uogiene. Tokių desertų receptai bus aptarti šiandieniniame straipsnyje.

Bendrosios rekomendacijos

Trumpos tešlos pyragaičių ruošimo pagrindas yra trapi tešla iš kiaušinių, miltų, cukraus, sviesto arba kokybiško margarino. Minkoma keliais skirtingais būdais, iš kurių populiariausias – malimas rankomis, mikseriu arba smulkinimas peiliu. Kad tešla išeitų kaip turėtų, ją reikia laikyti š altai ir tik tada siųsti į orkaitę.

Kaip užpildaitokiems desertams dažniausiai naudojami bet kokie vaisiai, varškė, riešutai, uogos ar tiršta uogienė. Kai kuriuose receptuose reikalaujama citrusinių vaisių žievelės, meringue arba grietinės įdaru.

Su slyvomis

Šis pyragas gaminamas iš trapios tešlos, ant kurios dedamas vaisių sluoksnis. Ypatingą įspūdį jam suteikia b altyminis fudge, kuris neleidžia produktui tapti pernelyg kietu. Norėdami iškepti naminį slyvų pyragą, jums reikės:

• 3 puodeliai b altų miltų, aukščiausios kokybės
• 200 g pieno margarino.
• Visa stiklinė smulkaus cukraus.
• Du kiaušinių b altymai.
• ½ šaukštelio greita soda.
• 500 g slyvų.
• Druska.

Pirmiausia reikia išminkyti pyragui skirtą trapios tešlos tešlą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite 2,5 puodelio iš anksto išsijotų miltų ir atšaldyto margarino drožlių. Visa tai gerai ištrinama rankomis. Į gautą trupinį suberkite likusius miltus, sodą ir žiupsnelį druskos. Pagrindinė trapios tešlos dalis paskirstoma išilgai kepimo skardos, išklotos pergamento lakštu, dugne. Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles ir apibarstykite su cukrumi išplaktais b altymais. Visa tai apibarstoma trupinių likučiais ir pašaunama į orkaitę. Desertas kepamas apie keturiasdešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Su riešutais ir obuoliais

Šis pyrago receptas neliks nepastebėtas trapių, vidutiniškai saldžių kepinių su vaisių įdaru mėgėjams. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• 200 g atšaldyto sviesto.
• 100 g smulkaus cukraus.
• Apie 3 puodelius duonos miltų.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. kepimo milteliai.
• Žiupsnelis virtuvinės druskos.

Viso to prireiks norint minkyti trapią pyrago tešlą. Norėdami pagaminti skanų ir kvapnų įdarą, jums reikės:

• Stiklinė lukštentų graikinių riešutų.
• 3 maži obuoliai.
• ½ puodelio rudojo cukraus.
• ½ vištienos kiaušinis (aptepimui).

Miltai derinami su cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Į gautą mišinį sudedami š alto sviesto gabalėliai ir gerai ištriname rankomis. Kiaušiniai įmušami į gautą trupinį, išminkoma minkšta tešla ir dedama į šaldytuvo lentyną. Ne anksčiau kaip po šešiasdešimties minučių didžioji dalis elastingos masės pasiskirsto ant alyvuotos formos dugno. Ant viršaus tolygiai paskirstomi tarkuoti obuoliai ir pabarstomi saldžiu smėliu bei smulkintais riešutais. Iš likusios tešlos iškočiojamos vėliavėlės ir jomis papuošiame būsimą pyragą. Produkto viršus aptepamas lengvai išplaktu kiaušiniu. Kepkite maždaug trisdešimt penkias minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Su citrina

Toliau pateiktas trapios pyrago receptas tikrai pateks į tikrų citrusinių vaisių mėgėjų kolekciją. Pagal jį paruoštas desertas turi malonų saldžiarūgštį skonį bei lengvą citrinų aromatą. Norėdami palepinti savo šeimą tokiais kepiniais, jums reikės:

• 300 g b altų miltų, aukščiausios kokybės.
• 150 g cukranendrių cukraus.
• 200g šviežios grietinės.
• 150 g minkšto sviesto.
• Tryniai iš trijų kiaušinių.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Visi šie ingredientai turi būti pyrago trapioje tešloje. Norėdami pagaminti skanų, šiek tiek rūgštų įdarą, jums reikės:

• 100 g smulkaus kristalinio cukraus.
• 2 plonos odelės citrinos.

Kadangi gaminio viršus bus padengtas meringu, turėsite papildomai paruošti dar 50 gramų saldaus smėlio ir kiaušinio b altymo.

Pageidautina procesą pradėti nuo pyragų ruošimo. Norėdami tai padaryti, išplakite trynius su cukrumi. Į pašviesintą masę dedamas lydytas sviestas, grietinė ir pusė citrusinių vaisių žievelės, pašalintos iš esamų citrinų. Paskutiniame etape visa tai gerai išminkoma su miltais. Dalis gautos tešlos išdėliojama ant kepimo skardos, atsargiai išlyginama ir kepama apie dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tą patį padarykite su likusia miltų mase. Kiekvienas parudavęs sluoksnis perpjaunamas per pusę ir aptepamas įdaru iš trintuve sutrintų citrinų, cukraus ir citrusinių vaisių žievelės. Tada pyragaičiai išdėliojami vienas ant kito ir dekoruojami iš kiaušinio b altymo ir saldaus smėlio pagaminta beze. Beveik paruoštas citrinų pyragas siunčiamas į orkaitę ir kepamas maždaug penkiolika minučių toje pačioje temperatūroje. Prieš patiekiant, jis visiškai atvėsinamas ir tik tada supjaustomas porcijomis.

Su obuoliais

Šis skanus ir lengvai pagaminamas desertas yra itin sėkmingas trapios trapios pagrindo ir sultingo vaisių įdaro derinys. Norėdami palepinti savo artimuosius tokiais kepiniais, jums reikės:

• 300 g obuolių.
• 200 g valstietiško sviesto.
• 200 g cukranendrių cukraus.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 250 g duonos miltų.

Kiaušiniai skirstomi į b altymus ir trynius. Pirmieji dedami į šaldytuvą, antrieji išplakami su puse turimo saldaus smėlio. Į gautą masę suberti miltus, sviestą ir kepimo miltelius. Viskas gerai išminkoma rankomis ir padalinama į dvi nelygias dalis. Didelis gabalas atsargiai paskirstomas ant riebalais išteptos formos dugno ir padengiamas tarkuotais vaisiais, sumaišomas su išplaktais atvėsintais b altymais ir cukraus likučiais. Trapios tešlos pyrago su obuoliais viršus padengiamas drožlėmis, padarytomis iš anksčiau atidėtos tešlos. Kepkite gaminį apie keturiasdešimt minučių vidutinėje temperatūroje.

Su varške ir kefyru

Šis subtilus desertas pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas. Net ir tie, kurie nemėgsta varškės, negalės jo atsisakyti. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 250 g b altų miltų.
• 100 g valstietiško sviesto.
• Pasirinktas kiaušinis.
• 80 g cukranendrių cukraus.
• ½ šaukštelio greita soda.
• Žiupsnelis druskos.

Visų šių ingredientų reikia norint minkyti trapios tešlos pyragą. Norėdami pagaminti minkštą varškės įdarą, jums reikės:

• 100 ml kefyro.
• 400 g šviežio vidutinio riebumo varškės.
• 100 g smulkaus cukraus.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 2 šaukštai. l. bulvių krakmolas.
• Žiupsnelis vanilės.

Trumpos tešlos-varškės pyragą paruošti pakankamai greita ir paprasta. Š altą sviestą sutriname ant trintuvės ir sumaišome su miltais, druska ir soda. Į gautą trupinį įdedami saldžiu smėliu išplakti kiaušiniai. Viskas intensyviai minkoma rankomis ir dedama į šaldytuvo lentyną. Ne anksčiau kaip po pusvalandžio tešla paskirstoma ant riebalais išteptos formos dugno ir padengiama įdaru iš trintos varškės, kefyro, krakmolo, cukraus, vanilino ir kiaušinių. Desertą kepkite standartinėje temperatūroje, kol jis visiškai iškeps.

Su varške, kakava ir avietėmis

Pagal toliau aprašytą technologiją gana greitai ir lengvai pasigaminsite skanų šokoladinį ir uogų pyragą. Jis yra labai reprezentatyvios išvaizdos, todėl jį galima naudoti kaip priedą draugiškiems susibūrimams prie aromatingos arbatos puodelio. Norėdami pavaišinti artimuosius ir svečius tokiais kepiniais, jums reikės:

• Stiklinė b altų miltų.
• 150 g valstietiško sviesto.
• 1 valgomasis šaukštas l. kakava (milteliai).
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 150 g smulkaus kristalinio cukraus.
• Juodojo šokolado plytelė.
• ½ šaukštelio greita soda.

Viso to reikės norint paruošti pagrindą būsimam desertui. Norėdami pagaminti trapios tešlos pyrago su varške įdarą, jums reikės:

• 100 g cukranendrių cukraus.
• 250 g varškės.
• 100 g šviežių aviečių.
• 1 valgomasis šaukštas l. bulvių krakmolas.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.

Sviestas ištirpstavandens vonelėje ir derinamas su saldžiu smėliu. Į gautą masę supilkite išplaktus kiaušinius, kakavą ir ištirpintą šokoladą. Visa tai intensyviai sumaišoma su miltais ir paskirstoma ant riebalais išteptos formos dugno. Ant viršaus užtepkite įdarą iš varškės, cukraus, krakmolo ir kiaušinių. Beveik gatavas produktas papuošiamas avietėmis ir kepamas 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Su varške ir mėlynėmis

Šis trapios pyragas, pavaizduotas žemiau, pagamintas iš nebrangių, lengvai prieinamų ingredientų. Tačiau, nepaisant gana primityvios sudėties, jis pasirodo nepaprastai skanus ir gražus. Todėl ne gėda juo patiekti netikėtai atvykusius svečius. Norėdami iškepti šį desertą, jums reikės:

• 300 g viso grūdo kvietinių miltų.
• 100 g valstietiško sviesto.
• 100 g cukranendrių cukraus.
• 10 g kepimo miltelių.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• Žiupsnelis virtuvinės druskos.

Norint paruošti kvapnų įdarą pyragui su uogomis, aukščiau pateiktą sąrašą teks papildyti. Įveskite:

• 300 g šviežių mėlynių.
• 300 g ne per riebios varškės.
• 150 g smulkaus cukraus.
• 150 g tirštos grietinės.
• Pasirinktas kiaušinis.
• 2 šaukštai. l. bulvių krakmolas.

Minkštas sviestas derinamas su išplaktais kiaušiniais, cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Gautą masę gerai išminkome su miltais ir paskirstome išilgai riebalais išteptos formos dugno. Ant viršaus tvarkingu sluoksniu dėkite įdarą,gaminamas iš tyrės varškės, kiaušinių, grietinės, cukraus, krakmolo ir mėlynių. Desertas kepamas apie penkiasdešimt penkias minutes 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant, jis visiškai atvėsinamas, kitaip jis nebus supjaustytas.

Su aviečių uogiene ir manų kruopomis

Šis trapios tešlos pyragas yra puikus trupinio trupinio pagrindo ir švelnaus minkšto įdaro derinys. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 200g b altų miltų
• 200 g smulkaus cukraus.
• 200 g nesūdyto sviesto.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• 100 g sausų manų kruopų.
• 300 g aviečių uogienės.
• 2 šaukštai. l. bet koks alkoholinis gėrimas.
• 1 valgomasis šaukštas l. krakmolas.

Miltai sumalami su puse turimo sviesto ir 100 g saldaus smėlio. Į gautą masę įpilamas plaktas kiaušinis. Viskas gerai išmaišoma, iškočiojama kočėlu, išdėliota riebalais ištepta forma, subadoma šakute ir siunčiama į šaldytuvą. Po dvidešimties minučių atvėsęs pyragas aptepamas uogiene, pridedant krakmolo ir užpilamas įdaru iš manų kruopų, dviejų kiaušinių, skysčių, aliejaus likučių ir saldaus smėlio. Desertas kepamas apie 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su vyšnių uogiene ir meringue

Šis skanus ir kvapnus desertas puikiai papildys šeimos susibūrimus prie puodelio karštos žolelių arbatos. Labai gerai dera plonas pagrindas ir skystas įdaras. Norėdami iškepti naminį pyragą su uogiene, jums reikės:

• 2 puodeliai b altų miltų
• 125 g gero kreminio margarino.
• Pasirinktas kiaušinis.
• Druska.

Visi pirmiau minėti dalykaikomponentai reikalingi trapios tešlos pyragui minkyti. Šio deserto receptas numato įdarų buvimą. Todėl turėsite sukaupti papildomų atsargų:

• 500 ml vyšnių uogienės.
• 4 voverės.
• 150 g smulkaus cukraus.
• 70 g lukštentų lazdyno riešutų.
• Vanilinas.

Miltai derinami su druska ir tarkuotu šaldytu margarinu. Viską gerai ištrina rankomis, o paskui išminko su kiaušiniu ir deda į šaldytuvą keturiasdešimčiai minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla iškočiojama plonu sluoksniu, dedama į riebalais išteptą formą ir subadoma šakute. Ant viršaus išklojamas pergamento lakštas ir ant jo beriami žirniai. Pyragas kepamas penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada pusgaminį pagrindą aptepame plonu uogų sirupo sluoksniu ir apibarstome smulkintais lazdyno riešutais. Tolygiai paskleiskite ant meringue, pagaminto iš išplaktų b altymų, cukraus, vanilino ir vyšnių uogienės. Visa tai siunčiama į orkaitę ir kepama, kol švelniai paruduos.

Trintas pyragas su uogiene

Šio paprasto, bet labai skanaus deserto receptas ne kartą padės užsiėmusiems šeimininkėms, pas kurias atvyko netikėti svečiai. Jei norite jį pakartoti savo virtuvėje, jums reikės:

• 3 puodeliai duonos miltų, aukščiausios kokybės.
• 200 g gero kreminio margarino.
• Stiklinė smulkaus kristalinio cukraus.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 300 g tirštos uogienės.
• Vanilino paketėlis.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Margarinas ištirpstavandens vonelėje, visiškai atvėsinkite ir sumaišykite su cukrumi. Į gautą masę dedama vanilino, išplaktų kiaušinių, kepimo miltelių ir miltų. Viską intensyviai minkykite rankomis, kol susidarys tanki vienalytė tešla. Tada jis yra padalintas į dvi nelygias dalis. Mažesnis gabalas dedamas į šaldytuvą. Dauguma dedami į šaldiklį. Po maždaug dvidešimties minučių atšaldytas gabalas atsargiai paskirstomas ant riebalais išteptos formos dugno ir padengiamas bet kokia tiršta uogiene. Ant viršaus užtepama sušalusi tešla. Gautas pusgaminis siunčiamas į šildomą orkaitę. Tarkuotas trapios pyragas kepamas apie dvidešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Su uogų ir grietinės įdaru

Šį skanų naminį pyragą vienodai mėgsta ir suaugusieji, ir mažieji smaližiai. Jame puikiai dera plonas smėlio pyragas, šviežios uogos ir grietinės įdaras. Norėdami iškepti šį desertą, jums reikės:

• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 130 g gero pieno margarino.
• 2 puodeliai b altų miltų, aukščiausios kokybės
• 4 šaukštai. l. cukranendrių cukrus.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Norėdami pagaminti saldų įdarą, papildomai turėsite paruošti:

• 250g šviežios grietinės.
• Pasirinktas kiaušinis.
• 2 šaukštai. l. aukščiausios kokybės b altų miltų.
• 140 g cukraus.
• 300 g bet kokių šviežių uogų.

Kiaušiniai išplakami su cukrumi ir sumaišomi su minkštu margarinu, kepimo milteliais ir miltais. Gauta tešla siunčiama į šaldytuvą ketvirtį valandos. Pasibaigus nurodytam laikui, jis paskirstomas išilgai riebalais išteptos formos dugno. Ant viršaus išdėliojamos uogos ir užpilamos ant jų.padažas iš kiaušinių, cukraus, grietinės ir miltų. Toks pyragas kepamas apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Tada jis visiškai atvėsinamas, atsargiai ištraukiamas iš formos ir supjaustomas porcijomis.

Su varške ir razinomis

Šis įdomus pyragas dera tiek su karšta arbata, tiek su šiltu šviežiu pienu. Kadangi jame yra varškės ir razinų, jis pasirodo ne tik skanus, bet ir stebėtinai sveikas. Norėdami pamaitinti savo naminiais kvepiančiais pyragaičiais, jums reikės:

• 3 puodeliai duonos miltų, aukščiausios kokybės.
• 250 g gero margarino.
• Ne viso puodelio cukraus.
• 1 šaukštelis soda.

Norėdami paruošti įdarą, į produktų sąrašą turėsite įtraukti:

• 500g šviežio varškės.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• 100 g razinų.
• Ne viso puodelio cukraus.
• 1 šaukštelis vanilės sirupas.

Margarinas sumalamas su miltais ir sumaišomas su cukrumi ir soda. Visa tai trumpam išvaloma šaldytuve. Po kurio laiko didžioji tešlos dalis išbarstoma ant riebalais išteptos kepimo skardos paviršiaus. Ant viršaus užtepkite tvarkingą įdaro sluoksnį iš trintos varškės, kiaušinių, cukraus, vanilinio sirupo ir razinų. Visa tai padengiama likusiais trupiniais ir kepama apie penkiasdešimt minučių vidutinėje temperatūroje.