Blynų receptas – skaniausias ir paprasčiausias. Blynų tešla

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynų kepimo receptus turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Dažniausiai blynams gaminti naudojami keli patikrinti būdai. Tai patogu ir greita. Šiandien siūlome šiek tiek paįvairinti blynų receptus, kuriuos dažniausiai gaminate. Galbūt iš tiek daug paprastų receptų panaudosite dar kelis.

Nėriniuoti pieniški blynai

Tai klasikinis blynų su skylutėmis receptas, kuris dažnai pasirodo ant gėrybių mėgėjų stalų.

Reikalingi produktai:

• trys kiaušiniai;
• dvi stiklinės gerų miltų;
• stiklinė pieno;
• saulėgrąžų aliejus - apie pusė puodelio;
• druska - apie pusė arbatinio šaukštelio;
• geriamoji soda – taip pat pusė arbatinio šaukštelio.

Blynų gaminimas

Kad blynų su skylutėmis receptą paverstumėte realybe, kiaušinius reikia sumaišyti su cukrumi, druska ir soda. Supilkite pieną ir miltus, maišydami tešlą šluotele. Į gautą tešlą pamažu supilkite stiklinę švaraus vandens. Kai tešla pasieks norimą blynams konsistenciją,užpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus. Norint gauti ažūrinius blynus, reikia atsiminti vieną taisyklę: kuo plonesnė išeis tešla, tuo plonesni ir poringesni bus blynai. Tačiau nesijaudinkite skiedžiant. Iškepti blynai turi netrukdomi tolti nuo keptuvės.

Ant mineralinio vandens

Tešlą blynams galima ruošti ir su mineraliniu vandeniu. Šie blynai yra nėriniuoti ir nekaloringi. Šis receptas tinka tiems, kurie laikosi figūros.

Ingredientai mineralinio vandens blynų receptui:

• pusantros stiklinės gazuoto mineralinio vandens;
• du kiaušiniai;
• šeši dideli šaukštai miltų (šaukštai);
• žiupsnelis druskos;
• liesas aliejus be skonio - pora šaukštų.

Šis blynų tešlos receptas bus sūraus skonio. Jei nemėgstate per didelio saldumo, jums to reikia. Jei pageidaujama, būsimus blynus galima šiek tiek pasaldinti į tešlą įmaišius medaus ar cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir druską.
2. Į juos įpilkite iš anksto išsijotų kvietinių miltų.
3. Dabar reikia pradėti maišyti tešlą ir įpilti gazuoto vandens. Kruopščiai išmaišykite – taip išvengsite gumuliukų gatavuose blynuose.
4. Kai nebėra gumuliukų ir tešla yra vienalytės skystos konsistencijos, į mišinį įpilkite augalinio aliejaus.
5. Leiskite tešlai taip pastovėti apie dvidešimt minučių. Per tą laiką iš miltų išsiskirs glitimas, o blynai bus geriau kadakeptuvė. Ir apskritai jie atrodys gražiau.

Ant kefyro, kremo

Siūlome išbandyti blynų be kiaušinių, kurių pagrindą sudaro kefyras arba jogurtas, receptą.

Paruoškite maistą:

• 400 ml kefyro;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• du šaukštai cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• 250 g miltų;
• keturi šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.

O dabar turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbų šio recepto niuansą. Kadangi šis būdas įtrauktas į blynų virimo verdančiame vandenyje kategoriją, čia reikės virinto vandens (200 ml).

Pradėkite gaminti:

1. Sumaišykite rūgpienį su druska ir soda.
2. Į mišinį įpilkite cukraus.
3. Dabar dalimis suberkite miltus ir švelniai maišykite, kol išnyks gabalėliai.
4. Dar kartą išmaišykite ir tuo pat metu plona srovele supilkite verdantį vandenį.

Mūsų verdančio vandens blynų tešla paruošta! Belieka supilti visą normą aliejaus ir įkaitintoje keptuvėje kepti blynus.

Pieno kremo blynai

Choux tešlą blynams galima gaminti ne tik iš kefyro. Pienas taip pat puikus. Ir gautų blynų skonis, žinoma, skirsis. Produktuose, kuriuose naudojamas kefyras, nepajusite būdingo rūgštumo. Tai blynų tešla be kiaušinių. Todėl jis puikiai tinka žmonėms, kurie yra alergiški vištų kiaušiniams.

Prekių rinkimasgaminimas:

• vienas litras pieno;
• du su puse puodelio miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• po pusę arbatinio šaukštelio druskos ir kepimo sodos;
• šimtas gramų sviesto;
• augalinis aliejus – apie du šaukštus.

Žingsnis maisto gaminimas

1. Miltus, cukrų, druską ir soda sumaišykite su puse visos pieno normos.
2. Pamaišykite, kad neliktų gabalėlių. Tešla turi atrodyti kaip tiršta grietinė.
3. Į gautą tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir energingai išmaišykite.
4. Likusį pieną užvirinkite ir švelniai įmaišykite į blynų tešlą.
5. Atėjo laikas sviestui. Jį reikia ištirpinti ir supilti į tešlos dubenį.
6. Blynų kepimas ant karštos storadugnės keptuvės.

Mieliniai blynai

O štai blynų ant tešlos receptas. Jie bus putlūs ir švelnūs. Tokių blynų skonis ir aromatas turi būdingą rūgštoką natą.

Pagaminkite tešlą:

• pakelis (10 g) mielių;
• viena stiklinė miltų;
• viena stiklinė šilto vandens;
• desertinis šaukštas cukraus.

Tešla:

• dvi stiklinės pieno;
• du kiaušiniai;
• šimtas gramų miltų;
• druska – pagal skonį;
• liesas aliejus be skonio – tiek, kiek reikia kepimui.

Maisto gaminimo technologija:

1. Giliame dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles.
2. Į mišinį įpilkite cukraus, kad susidarytų mielėssuaktyvinta.
3. Pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite, kad susidarytų gabalėliai.
4. Indą su paruošta tešla padėkite ant ugnies maždaug valandai.
5. Kai tešla tampa panaši į oro dangtelį, reikia pradėti pagrindinį tešlos minkymą. Norėdami tai padaryti, į jį turite įpilti išplaktų kiaušinių ir šilto pieno.
6. Sumaišę įberkite šimtą gramų miltų ir druskos.
7. Dabar tešla vėl turi likti šilta.
8. Po pusvalandžio jis taps purus ir turės daug burbuliukų. Konsistencija neturi būti tiršta.

Dabar reikia įkaitinti keptuvę ir, sutepus ją augaliniu aliejumi, iškepti skanius mielinius blynus.

Ruginiai blynai

Ruginių miltų blynų receptas nedažnai matomas šeimos kulinarijos knygoje. Ištaisykime šią neteisybę ir pradėkime gaminti šiuos blynus.

Ingredientai:

• 1 puodelis sijotų kvietinių ir ruginių miltų;
• du kiaušiniai;
• dvi stiklinės pieno arba kefyro – pagal skonį;
• didelis žiupsnelis druskos;
• pusantro šaukšto cukraus;
• išvalytas augalinis aliejus - apie 50 ml;
• dar reikia įpilti šiek tiek vandens, kad gauta tešla būtų norimos konsistencijos.

Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi, užpilkite stikline kefyro – vėl išmaišykite. Išsijokite miltus ir suberkite į mišinį. Pamažu supilkite antrą stiklinę kefyro. Tešla gavosi tiršta. Po truputį pilkite šiltą vandenį ir maišykite, kol masė pasidarysįprastos blynų konsistencijos. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai sumaišykite su tešla. Ruginius blynus apkepkite kaip įprasta iš abiejų pusių.

Šis blynų variantas puikiai dera su pikantiškais priedais. Kepti grybai, taip pat marinuoti, puikiai papildys šių originalių produktų skonį. Čia tinka ir vištienos, bulvių arba kapotų kietai virtų kiaušinių įdarai. Prie ruginių blynų taip pat skanu bus grietinė ir lydytas sviestas.

Blynai ant paprasto vandens

Produktai ploniems blynams ant vandens:

• trys stiklinės vandens;
• trys kiaušiniai;
• pusė šaukštelio druskos;
• pusė stiklinės cukraus;
• du puodeliai miltų;
• ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus.

Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi. Tokiu atveju galite naudoti ne tik plaktuvą ar šaukštą. Maišytuvas labai supaprastins visą procesą. Supilkite visus tris puodelius vandens į kiaušinių mišinį ir tęskite plakimo procesą. Kai vanduo su kiaušiniais pradės burbuliuoti, galite įdėti likusius miltus. Išmaišykite ir patrinkite gabalėlius, jei jų atsiras. Dabar supilkite visą aliejų į blynų mišinį.

Paruoškite keptuvę blynams kepti – ištepkite vidų augaliniu aliejumi. Dabar pašildykite ant vidutinės ugnies. Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol blyno kraštai taps šiek tiek auksiniai. Dabar atskirkite blyną ir apverskite į kitą pusę. Po pusės minutės blyną galima išimti iš keptuvės. Antram ir paskesniems blynams keptuvės aliejumi aptepti nebūtina. Įtrauktas aliejustešlos, kad blynai nepriliptų prie keptuvės dugno.

Blyneliai ant vandens tinka bet kokiam įdarui. Į juos galite įvynioti saldžių ar sūrių varškės sūrelių, keptos faršo. Galite valgyti pamirkytus kondensuotame piene arba meduje.