Kepti mėsos pyragaičiai: tešlos ir įdaro receptas, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepti mėsos pyragaičiai – lengvai paruošiamas, bet labai sotus ir skanus patiekalas, tinkantis ne tik kaip priedas prie pirmo ar antro patiekalo, bet ir kaip savarankiškas užkandis prie bet kokių gėrimų. Maisto gaminimui naudojami ingredientai yra populiarūs ir juos lengva rasti bet kurioje netoliese esančioje parduotuvėje.

Kepti mėsos pyragai: greitas ir skanus receptas

Norėdami gaminti pyragus, jums reikės šių ingredientų:

• 150 ml pieno;
• 150 ml gazuoto mineralinio vandens;
• 1 valgomasis šaukštas sausų mielių tešlai;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų;
• 60ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• 3-4 puodeliai kvietinių miltų;
• 1 svogūnas;
• du vištienos kiaušiniai.

Šių produktų pakanka 20-22 keptiems mėsos pyragams pagaminti. Šis pyragas patiksne tik šeimos nariai, bet ir visi svečiai. Auksinė plutos spalva suteikia apetitą, todėl atsispirti šiam patiekalui bus sunku.

Kepti pyragai: mėsos įdaro receptas

Nr. Jis turėtų būti šviežias, be daug riebalų ir plėvelių. Kaip paruošti įdarą keptiems mėsos pyragams?

1. Mėsa turi būti virta, kol suminkštės. Tada reikia sum alti mėsmale, pridedant svogūnų. Jei verdate visą gabalą, tai užtruks mažiausiai 20 minučių, o jei naudojama m alta mėsa, galite formuoti kotletus ir virti apie 10 minučių.
2. Kiaušinius reikia virti, kol jie visiškai iškeps. Norėdami tai padaryti, palaukite 10 minučių, kol vanduo užvirs. Po to jie turi būti susmulkinti ir sumaišyti su mėsa.
3. Svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada pridėti prie kitų ingredientų.
4. Paskutinis žingsnis ruošiant įdarą keptuvėje keptiems mėsos pyragams yra pridėti prieskonių pagal skonį.

Naudingi patarimai šeimininkėms! Įdarą geriausia virti, kol tešla kyla. Tokiu būdu sutaupysite daug laiko.

Tešlos ruošimas

Norėdami pagaminti gerą purią tešlą keptiems mėsos pyragams, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pašildytą pieną ir gazuotą vandenį reikia sumaišyti viename giliame ir plačiame inde. Mišinys turi būti šiltas, bet ne karštas, kad mielėse nemirtų mikrobakterijos.
2. Ten įpilkite cukraus ir mielių tešlai. Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta ir palikta 10 minučių. Jei viskas bus padaryta teisingai, pasirodys burbuliukų ir putų skrybėlė.
3. Trys puodeliai miltų turi būti persijoti per sietelį į tuščią dubenį giliu dugnu. Kai tik tešla bus paruošta, ją reikia supilti į miltus, tuo pat metu pradedant minkyti tešlą. Prideda aliejaus, kad būtų elastingumas, o druskos – dėl skonio.
4. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Idealios būklės - minkštas ir elastingas.
5. Susidariusį tešlos gumulėlį reikia uždengti plėvele arba medvilniniu rankšluosčiu ir palikti šiltoje, sausoje vietoje 30–40 minučių. Užpylus jo tūris padidės 1,5 - 2 kartus. Tai būtina, kad kepti mėsos pyragai būtų puresni, o ne „guminiai“.

Naudingi patarimai ruošiant tešlą! Pieną ar kefyrą geriau maišyti ne su paprastu, o su gazuotu vandeniu. Taigi tešla bus praturtinta deguonimi ir geriau iškils.

Maisto gaminimo paslaptys

Net nežinodami jokių paslapčių, galite gerai iškepti keptuvėje keptus mėsos pyragus. Tačiau kodėl gi nepažinus jų ir nepalepinus savo šeimos bei draugų dar skanesniu skanėstu.

• Puikūs miltai tešlai – aukščiausios kokybės ir b alti. Bet kaip tai patikrinti? Pakanka numesti porąvandens lašus ant tam tikro b altų miltų kiekio ir stebėkite, ar nepasikeis jo spalva. Jei spalva įgavo rausvą atspalvį, tai reiškia, kad miltuose yra per daug sėlenų. Jei jis turi melsvą atspalvį, tada miltai gaminami iš neprinokusių kviečių grūdų arba iš kitų kultūrų.
• Švieži miltai, palietus, plonu sluoksniu nusėda ant pirštų, o suspaudę šiek tiek sutraška. Jei jis kaupiasi gabalėliais, tai reiškia, kad kambaryje padidės drėgmė. Tokiomis sąlygomis miltai greičiau genda ir taps netinkami pyragams kepti.
• Kepti pyragėliai ant kefyro su mėsa išlaikys minkštumą šiek tiek ilgiau nei ant pieno.
• Norėdami gauti puresnę tešlą, persijokite miltus per sietelį.
• Infuzijos laikas neturi viršyti 2 valandų, antraip pyragams skirta masė gali tiesiog aprūgti.
• Pagamintą minkytą tešlą, skirtą keptiems mėsos pyragams, reikia uždengti audiniu arba plėvele, patepti aliejumi, kad nesusidarytų pluta. Priešingu atveju išplėtimo procesas nebus tęsiamas.

Pyragėlių formavimas

Pirmiausia reikia apsispręsti dėl norimo dydžio pyragėlių ir nuplėšti reikiamą tešlos kiekį. Vėlesniais laikais turėtumėte pabandyti suformuoti tuos pačius ruošinius. Iš pateikto ingredientų kiekio gausis apie 20 vidutinio dydžio pyragėlių. Kai tešla padalinta į dalis, galima pradėti iš jų kočioti rutuliukus, kuriuos vėliau reikia kočėlu iškočioti į vienodo storio pyragą. Reikalingas per vidurįdedame įdarą ir gerai sujungiame priešingus pyrago kraštus, kad kepant neišsiskleistų ir įdaras neiškristų.

Kaip kepti pyragus

Turime paruošti keptuvę. Geriau naudoti nerūdijantį plieną. Kruopščiai išdžiovinkite ir pašildykite. Supilkite aliejų į keptuvę tolygiai per visą paviršiaus plotą. Kai jis įkaista iki norimos ribos, paruoštus pyragėlius galite išdėlioti iš karto po 3-4 dalis. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Naudingas patarimas! Paruoštus pyragus geriausia išdėlioti ant pergamento, kuris sugers aliejaus perteklių. Kai jie išdžius, juos galima patiekti.

Kalorijos

Visi žino, kad aliejuje keptas patiekalas yra kaloringas. Ne išimtis ir kepiniai. Keptų mėsos pyragų kalorijų kiekis yra toks:

• 100 g produkto yra 342 kcal.
• Už 1 vnt - maždaug 257 kcal.

Jei palyginsite keptą versiją su kepta, pastebėsite pastebimus skaičių skirtumus. Taigi pirmuoju atveju pyragaičių iš orkaitės kalorijų kiekis yra beveik 100 kcal mažesnis, o antruoju – 65 kcal mažiau.

Kaip keptas maistas (įskaitant pyragus) veikia žmogaus organizmą:

• Laisvųjų radikalų susidarymas dėl riebalų oksidacijos proceso gali sukelti ligų, tokių kaip aterosklerozė ir kitos širdies ir kraujagyslių ligos, vystymąsi.
• Iš įkaitinto aliejaus išgaruojantys kancerogenai sukelia vėžį.
• Keptas maistas labai veikia ne tik virškinamąjį traktą, bet ir kepenis, sukeldamas sunkumo jausmą skrandyje, pablogindamas bendrą žmogaus būklę.

Remiantis šiais faktais, galime daryti išvadą, kad būtina apriboti vartojamo kepto maisto kiekį.

Kas skaniau su pyragais

Labai dažnai vietoj duonos naudojami pyragėliai, su jais valgant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Prie žuvies sriubos geriausiai tinka barščiai, marinuoti agurkai, okroshka, pikantiški pyragėliai su bulvėmis, kopūstais, kiaušiniais, žuvimi ir mėsa. Taip pat labai gerai juos valgyti ir gerti pomidorų sultis, kompotą, arbatą, želė, rauginto pieno gėrimus, girą.

Saldūs pyragaičiai, pavyzdžiui, įdaryti marmeladu, obuoliais, vyšniomis, varške, avietėmis ir kitomis uogomis, geriausiai tinka desertui su nesaldžiais gėrimais.

Kad gautumėte ne tik malonumą valgyti skanius kepinius, bet ir gauti naudos vitaminų ir mineralų pavidalu, paruoškite moliūgų įdarą:

• pikantiškas variantas - su svogūnais ir mėsa;
• saldus variantas – su medumi arba cukrumi.