Tortų ir pyragaičių galiojimo laikas: laikymo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ypatingai progai ar jubiliejui tikrai gausime tortą. Tai pagrindinis bet kokio renginio simbolis, pakylėjantis ir sukuriantis šventinę nuotaiką. Šiandien gamintojai mums juos siūlo įvairiai interpretuoti – su šokoladu, riešutais, vaisiais, varške visų variantų nesuskaičiuosi. Būtent šie ingredientai yra atsakingi už pyrago galiojimo laiką ir reikalauja laikytis daugelio sąlygų.

Pasirinktos funkcijos

Pirmas dalykas, į kurį atkreipiame dėmesį pirkdami pyragą ar pyragą, yra jo skonis. Konditerijos gaminys turėtų mus patraukti ir sukelti norą jį kuo greičiau valgyti. Tačiau yra momentų, nurodančių torto galiojimo datą, kurių daugelis nepastebi.

1. Pirmoji yra konditerijos gaminių laikymo vieta. Jie turėtų būti dedami į specialiai tam skirtas vitrinas.
2. Visa įranga turi būti švari, tvarkingai suprojektuota, su plačiu žiūrėjimo kampu. Na, o jei vitrina iš visų pusių įstiklinta, tuomet įsigytą konditerijos gaminį galite pamatyti visose detalėse.
3. Svarbus aspektas yra galiojimo laikas, kurį kiekvienas gamintojas nustatorodo į pyrago dėžutę.
4. Nenatūraliai ryškios kremo ir papuošalų spalvos rodo didelį dirbtinių dažiklių ir kitų kenksmingų priedų kiekį.
5. Geriausia paprašyti jų laikyti dėžutę rankose ir perskaityti sudedamąsias dalis. Kokybiškame konditerijos gaminyje, kuris bus naudingas sveikatai, naudojami tik natūralūs produktai – varškė, grietinė, grietinėlė, kiaušiniai.

Naminis pyragas

Parduotuvėje lengviau apsispręsti dėl konditerijos gaminių, tačiau naminiai pyragai reikalauja ypatingo kruopštumo. Tokiam pyragui paruošti kiekviena šeimininkė stengiasi rinktis tik aukščiausios kokybės ir natūralius produktus, kurie, kaip taisyklė, laikomi labai trumpai. Grietinėlė čia yra skaniausias ingredientas, be to, jis ir pavojingiausias, nes dažniausiai susideda iš žalių b altymų arba grietinėlės. Nuo to priklauso naminio pyrago galiojimo laikas. Patyrę konditeriai rekomenduoja:

- laikykite šį gaminį tik šaldytuve;

- virkite prieš pat naudojimą;

- naudokite tik šviežius kokybiškus produktus;

- po pagaminimo ir impregnavimo torto tinkamumo laikas šaldytuve gali siekti aštuoniolika valandų, viskas priklauso tik nuo jame naudojamų ingredientų.

Pramoniniu mastu šis klausimas nekeliamas, o kai kurie produktai yra laikomi iki mėnesio ar ilgiau dėl jų sudėtyje esančių konservantų ir pan. Tokių pyragų naudoti nerekomenduojama, juolab duoti juos vaikams. Tačiau šiame sąraše yra irišimtys.

Ilgiausias galiojimo laikas

Priklausomai nuo to, kokie ingredientai buvo naudojami, pyrago galiojimo laikas gali labai skirtis.

1. Mažiausiai saugomi natūralūs naminiai konditerijos gaminiai su grietinėle iš šviežių b altymų arba grietinės, tokį produktą reikia suvartoti kuo greičiau, kad jame nesivystų kenksmingos bakterijos.
2. Pyragai su cukruotais vaisiais, jogurtu ar saldžiu kreminiu sūriu gali būti laikomi šaldytuve nuo +3 iki +6 laipsnių temperatūroje trisdešimt šešias valandas.
3. Konditerijos gaminiai iš uogų, vaisių, įpylus želė ir sulčių, ramiai gulės iki trijų dienų, žinoma, jei juose papildomai nebus grietinėlės. Net ir nedideliais kiekiais jis žymiai sumažina pyrago galiojimo laiką.
4. Yra ir kitokių kremų - aliejaus, dažniau jie ruošiami augaliniu pagrindu (iš riebaus margarino), kuris ilgai negenda. Toks pyragas savo savybių nepakeičia ištisas penkias dienas. Tačiau jis žymiai praranda natūralumą dėl jame naudojamų ingredientų kokybės ir jų naudingumo.
5. Čia lyderio pozicijas užima vaflinis pyragas su riešutais ar kitu sluoksniu, kuriame yra konservantų, jo galiojimo laikas yra ilgiausias ir gali svyruoti nuo dviejų savaičių iki mėnesio.

Atsižvelgdami į šiuos dalykus, galite apytiksliai apskaičiuoti pyragų, pyragaičių ir kitų konditerijos gaminių galiojimo laiką.

Kaiptinkamai laikyti

Įsigijus tortą ar pasigaminus jį patiems, svarbu sudaryti jam optimaliausias sąlygas geresniam išsilaikymui.

• Grietinės ir vaisių pagrindu pagamintus produktus reikia nedelsiant išsiųsti į šaldytuvo lentyną.
• Atminkite, kad bet koks pyragas labai gerai sugeria kvapus, ypač mėsos ir dešros. Parduotuvių pasirinkimuose yra speciali pakuotė, kuri gerai apsaugo gaminį nuo išorinių poveikių. Naminis pyragas turi būti supakuotas į kartoninę dėžutę arba dedamas į specialų indą su sandariu dangteliu.
• Tortas yra didelių gabaritų gaminys ir ne visada jam yra vietos šaldytuve, todėl daugelis š altuoju metų laiku jį deda į balkoną. Nepamirškite, kad čia nėra pastovios temperatūros, o jos pokyčiai ir didelė drėgmė gali gerokai sutrumpinti kreminių pyragų galiojimo laiką.

Sandėliavimas be šaldytuvo

Bet koks maisto produktas daug geriau jaučiasi šaldytuve, tačiau yra keletas konditerijos gaminių, kurie puikiai išsilaiko ir be jo. Paprastai parduotuvėje jie taip pat tiesiog guli ant vitrinų, o jų etiketėje nurodytas galiojimo laikas iki trisdešimties dienų esant +18 laipsnių temperatūrai ir santykinei oro drėgmei iki 75%. Tai sausi vafliniai pyragaičiai ir pyragaičiai, dekoruoti praline.

Sausainių ir šokolado konditerijos gaminiai puikiai išsilaiko ir kambario temperatūroje, tačiau reikia atsižvelgti į glaisto riebumą. ATšilčiau jis gali nutekėti ir pyragas praras estetiškai patrauklią pirminę išvaizdą.

Naujas saugojimo būdas – užšaldymas

Patyrusios šeimininkės žino, kad varškės pyrago ar gaminio su b altyminiu kremu galiojimo laikas gali gerokai pailgėti, jei produktas yra užšaldytas. Šis metodas buvo naudojamas ilgą laiką, daugiausia kavinėse ir restoranuose, jie naudoja greitą užšaldymą, kurio negalima padaryti namuose. Bet jei šventė baigėsi, o dalis pyrago liko, šis metodas padės išlaikyti jį šviežią iki kito namų arbatos vakarėlio.

• Net jei yra beformių pyrago gabalėlių, galite juos užšaldyti ir vėliau pagal juos pagaminti naują desertą.
• Jei produktų daug, geriau juos padalinti į porcijas ir sudėti į atskiras pakuotes, taip vėliau bus patogiau naudoti.
• Sausainius ar kitus pyragus galite išsaugoti atskirai, o vėliau surinkti į tortą.
• Produktų su fondantu ir želė negalima užšaldyti, jie praras formą ir tiesiog išsilydys.

Naudingi patarimai renkantis tortą

Rinkdamiesi tortą parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į etiketes, kuriose nurodyta išleidimo data. Dažnai prekybos centruose tokia etiketė pakeičiama nauja.

Saugokitės nuo jau supjaustytų ir perpakuotų konditerijos gaminių, nes gamintojas dažnai paslepia pasibaigusį jų galiojimo laiką.

Nepirkite šio gaminio iš gatvės, jie pateikiami kaip naminiai, tačiau kreminio pyrago galiojimo laikas yra trumpas(daugiausia 18 valandų), o esant atvirai saulei, jis kelis kartus sumažėja.