Salotos „Perlas“su lašiša – nepaprastai skanios ir labai sveikos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raudonoji žuvis, ikrai ir jūros gėrybės – nepakeičiami šventinio stalo atributai. O salotos „Perlas“sujungė visus šiuos pagrindinius ingredientus. Patiekalo receptų yra labai daug, todėl nereikėtų bijoti eksperimentuoti. Su kuo tik neparuoškite salotų „Perlas“! Su lašiša (sūdyta arba rūkyta), su krevetėmis, su kalmarais, krabų lazdelėmis, su upėtakiu ir net su jūros dumbliais. Nepaisant didžiulės receptų įvairovės, „okeaniškas“maisto skonis išlieka nepakitęs. Pradžiugins ne tik skrandį, bet ir estetinį pojūtį. Juk daugumoje receptų salotas dėti sluoksniais. Taigi apsirūpinkime skaidriais indais ir pradėkime gaminti.

Klasikinių perlinių salotų receptas (su lašiša)

Patiekalo skonis turi būti aiškiai jaučiamas žuvies ir raudonųjų ikrų. Tačiau šių ingredientų reikia nemažai. Nereikėtų imtiper sūri žuvis. Jis išlygina ikrų ir kitų komponentų švelnumą. Išverdame tris didelius (arba 4 mažus) vištienos kiaušinius ir dar vieną putpelę. Pastarasis mums atliks perlo vaidmenį. Lašišos salotas pagaminti labai paprasta.

Vištienos kiaušiniuose b altymus atskiriame nuo trynių. Abu juos smulkiai įtrinkite skirtinguose induose. Smulkiai sūdytą arba rūkytą lašišą (150 gramų) supjaustome mažais pagaliukais, nuluptą apelsiną – kubeliais, keliolika didelių žalių alyvuogių be kauliukų – žiedeliais. Penkiasdešimt gramų kieto sūrio trimis mažais gabalėliais. Sumaišykite druską su juodaisiais pipirais. Nereikia nė sakyti, kad visi šie komponentai turėtų užimti atskiras plokštes?

O dabar dėkime salotas. Pusę b altymų dėkite ant indo dugno. Išlyginkite, patepkite majonezu, ant peilio galo pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus sudėkite visus trynius. Taip pat aptepame jas majonezu su prieskoniais. Viršuje dedame pusę lašišos. Ant jo iš karto uždėkite alyvuogių (reikėtų palikti kelis žiedus salotoms papuošti). Toliau klokite sluoksniais: likusią lašišą, sūrį, majonezą, apelsiną, antrą dalį b altymų ir vėl majonezą, bet su druska ir pipirais. Patiekalo viršų papuošiame raudonaisiais ikrais (reikės dviejų šaukštų) ir alyvuogėmis. Į vidurį įdėkite nuluptą putpelių kiaušinį.

Juodųjų perlų salotos su lašiša

Pirmiausia į šaldiklį įdėkite gabalėlį sviesto, sveriantį 50 gramų. Graikinių riešutų branduolius paskrudiname sausoje keptuvėje. Slyvos (150 gramų) užpilkite verdančiu vandeniu dešimt minučių. Kadadžiovinti vaisiai suminkštinami, išimame kaulus. Išsirinkę kelias slyvas, į vidų įkišame ketvirtadalį riešuto. Smulkiai supjaustykite likusius džiovintus vaisius. Kietai išvirkite keturis kiaušinius. Kai jie atvės, nulupkite ir patrinkite. Tokiu pat būdu sumalkite 300 gramų kietojo sūrio. Rūkyta lašiša (apie 200 g) supjaustyta smulkiais gabalėliais. Išimame aliejų ir tris labai mažus drožles. Nedelsdami įdėkite dubenį atgal į šaldiklį. Kiaušinius pasūdykite ir pipiruokite.

Pradėkite sluoksniais dėti salotas su lašiša. Pačioje apačioje eisime kiaušinius (pusę masės). Ant jų dedame ketvirtadalį lašišos. Šį sluoksnį lengvai patepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite pusę sūrio ir sviesto kiekio. Aukščiau eisime visą smulkintų džiovintų slyvų masę. Ant jo uždėkite likusią lašišos dalį. Aptepame majonezu ir dedame sūrio, sviesto ir kiaušinių likučius. Salotas puošiame sveikomis džiovintomis slyvomis. Nemėgstate džiovintų slyvų? Puiki alternatyva – alyvuogės. Šį patiekalą galima gaminti kasdien, lašišą pakeitus krabų lazdelėmis.

Avokadų krepšelis

Salotos „Perlas“su lašiša gali būti patiekiamos į stalą ir porcijomis. Ir labai originaliai – avokado puselėse. Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite kaulą ir minkštimą. Nupjaukite paskutinį. Du virtus kietai virtus kiaušinius sutrinkite ant trintuvės. Lašišą arba upėtakį (150 gramų) ir 40 g kietojo sūrio supjaustykite kubeliais. Žalias alyvuoges be kauliukų supjaustykite pusžiedžiais. Visus ingredientus sumaišome. Pagardiname majonezu. Druska ir pipirai pagal skonį. Salotas paskleidžiame avokado puselėmis. Papuoškite raudonaisiais ikrais arba citrinos skiltele.

Perlinės salotos su kalmarais

Dėl kokių nors priežasčių nemėgstate žuvies? Tada galite pakeisti šį ingredientą kitais jūriniais produktais. Kaip tikina atsiliepimai, Pearl salotos su lašiša gali būti prieinamos ne kiekvienam. O jei norite kasdien mėgautis vandenyno užkandžiu, vietoj raudonos žuvies imkite kalmarus. Jei niekada anksčiau nesate gaminę šių jūros gėrybių, prisiminkite mažą paslaptį. Kuo ilgiau kepsite kalmarus, tuo jie tampa tvirtesni.

Ir taip skerdenos atlaisvinamos nuo plėvelės, tik dvi ar tris minutes nuleidžiamos į verdantį sūrų vandenį ir ištraukiamos. Kai visiškai atvės, supjaustome pusžiedžiais salotoms. Kietai išvirti tris kiaušinius. Taip pat išvirsime 3 bulves jų uniformose. Kiaušinius padalinkite į trynius ir b altymus. Įtrinkite į atskirus dubenėlius. Bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite. Įtrinkite šimtą gramų kieto sūrio į atskirą indą.

Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, pradėkime dėlioti salotas. Kiekvieną sluoksnį aptepame majonezu. Mes kuriame savo šedevrą tokia seka: bulvės, kalmarai, b altymai, sūris, trynys. Viršutinį salotų paviršių aptepkite majonezu. Iš plonų sūrio griežinėlių iškirpkite garbanotas juosteles. Papuoškite užkandį raudonaisiais ikrais.

Perlas su kalmarais ir krevetėmis

Tai labiau dietinis ankstesnio recepto variantas. Čia atsisakysime bulvių ir sūrio, bet padidinsime jūros gėrybių kiekį. Taip, ir mums reikia viso stiklainio raudonųjų ikrų. Pradėkime virti salotas "Perlas"su krevetėmis ir kalmarais nuo to, kad verdame iki iškepimo penkios vištienos ir vienas putpelių kiaušinis. Kol kas paliekame paskutinį. Tai bus mūsų „perlas“.

Vištienos kiaušiniuose atskirkite trynius ir b altymus, kuriuos smulkiai sutriname į atskirus indus. Išvirkite 240 g kalmarų. Pjauname šiaudus. Išverdame tris šimtus gramų krevečių. Mes juos išvalome nuo kriauklių. Mes pradedame dėti savo salotas sluoksniais. Padėkite kalmarus ant dugno. Pasūdome ir pabarstom pipirais. Pabarstykite tryniu. Šį sluoksnį sutepkite majonezu. Išdėliokite pusę krevečių mėsos, o ant jos – b altymus. Viršuje yra brangiausias sluoksnis - raudonieji ikrai. Ant jo sudėkite likusias krevetes. Puošiame juodosiomis alyvuogėmis be kauliukų, majonezu ir, žinoma, „perliuku“– putpelių kiaušiniu. Beje, jei norite, kad „perliukas“būtų juodas, vietoj putpelių kiaušinio naudokite visą alyvuogę. Taip pat gerai atrodo!

Su jūros dumbliais ir mangais

Šis egzotiškas patiekalas, sujungiantis tokius neįprastus ingredientus, taps ne mažiau šventinio stalo puošmena nei Perlų salotos su lašiša ir raudonaisiais ikrais. Mes pradedame virti nuo trijų vištienos kiaušinių virimo. Triname juos kartu, neskirdami į trynius ir b altymus. Į tą patį dubenį įpilkite šimtą gramų kieto sūrio. Iš mango išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Tokiu pat būdu nuvalome ir susmulkiname didelį agurką (arba du mažus). Šios salotos nėra sluoksniuotos. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, pridėdami 150 gramų jūros dumblių. Salotas rekomenduojama užpilti majonezu. Taip pat į salotų centrą galite įdėti šaukštą ikrų. Dekoruotipatiekalas gali būti virtas putpelių kiaušinis arba juodoji alyvuogė.

Su šparagais, raudona žuvimi ir krevetėmis

Tai Pearl salotų su lašiša ir apelsinu variantas. Vietoj riebaus kietojo sūrio čia atsiranda morkos. Virkite vidutinio dydžio šakniavaisį ir smulkiai supjaustykite. Lašišą (apie šimtą gramų) supjaustykite mažais pagaliukais. Tiek pat virtų krevečių išvalome iš lukštų. Išvirti vieną kietai virtą kiaušinį. Dubenyje sumaišykite po šaukštą grietinės ir majonezo, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais. Sunkiausia ruošiant šį patiekalą – tinkamai išvirti šparagus. Šimtą gramų šios daržovės reikia dėti vertikaliai, pumpurais į viršų, kad verdantis vanduo nepaliestų švelnių pumpurų. Tada atvėsinkite š altame vandenyje, kad nepervirtų vidinė karštis. Šparagus supjaustykite mažais gabalėliais. Visus ingredientus sumaišome. Salotos „Perlas“su lašiša ir krevetėmis, pagardintos grietinės ir majonezo padažu.

Labai biudžetinis ir patenkinamas „Perlas“

Išvirkite ryžius, kad gautumėte šimtą gramų paruoštos košės. Mums reikia ir krevečių - 200 g.. Jas reikia išvirti ir nulupti. Taip pat išvirsime du kietai virtus kiaušinius. Ir išvirkite dvi morkas. Šis rinkinys gali būti ribotas. Bet jei norite gauti šventines salotas „Perlas“su krevetėmis, tuomet į sąrašą reikėtų įtraukti 200 gramų krabų lazdelių, du agurkus, skardinę konservuotų kukurūzų, raudonųjų ikrų, kietojo sūrio (50 g) ir šviežių žalumynų. ingredientai.

Trys visi ingredientai atskiruose dubenėliuose (kiaušinių b altymus reikia atskirti nuo trynių). Smulkiai supjaustykite agurkus. Visus komponentus, kaip klasikines salotas su lašiša, klojame sluoksniais. Žemiausias sluoksnis – pusė ryžių košės. Po to seka majonezo sluoksnis, krabų lazdelės, vėl padažas, agurkai, tryniai, vėl majonezas, likusieji dribsniai, krevetės, kukurūzai, majonezas, sūris ir b altymai. Papuoškite patiekalą raudonaisiais ikrais ir sveikomis krevetėmis.

Kelios patiekimo idėjos

Perlinės salotos su lašiša ir raudonaisiais ikrais arba krevetėmis ir kalmarais, daugumoje receptų patariama patiekti pūstą. Bet tai nėra dogma, ir jūs galite žiūrėti į patiekalo dizainą su visa įmanoma fantazija. Pavyzdžiui, salotas dėkite į porcijomis suskirstytą „lukštą“, pagamintą iš kopūsto lapo, kurio kraštai nuspalvinti burokėlių sultimis. Galite įkaitinti torto formą ir į ją įdėti ploną griežinėlį sūrio. Tai bus gofruoto krepšelio forma, kuri bus originalūs (ir valgomi!) mūsų salotų patiekalai. Jei norite pasigaminti pūstą užkandį, galite naudoti skaidrius porcijomis dalijamus ledų dubenėlius.