Marinuotos lydekos receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis šeimininkių žino, kaip puikiai sūdyti ir marinuoti žuvį. Kiekvienas turime savo firminį receptą – rūkytą skumbrę, marinuotą lydeką ar aštriai sūdytą šprotą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai marinuoti lydekas ir kaip patiekti gatavą patiekalą ant stalo.

Marinuotos lydekos receptas

Šiam patiekalui paruošti jums reikės:

• žalia lydeka - 500 gramų;
• druska.

Augalinis aliejus gali būti naudojamas bet koks, pavyzdžiui, saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų aliejus.

Suskaidykime gaminimo procesą į šiuos veiksmus:

• pirmiausia lydeką nuvalykite, nuplaukite ir nupjaukite galvą;
• tada atsikratykite vidinės pusės ir nupjaukite pelekus;
• dabar kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu, kad ant jos neliktų nė lašo kraujo;
• supjaustykite lydeką mažais maždaug pusės centimetro storio gabalėliais;
• perkelkite gabalus į gilų dubenį ir įberkite druskos;
• išmaišykite žuvį rankomis taip, kad kiekvienagabalas buvo visiškai padengtas druska;
• glaudžiai supakuokite žuvies gabaliukus į nedidelį indą su dangteliu;
• viską šioje formoje palikite 3-4 valandoms, tada lydeką nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti;
• dabar grąžiname gabalus atgal į konteinerį ir pradedame ruošti marinatą.

Verta įsidėmėti, kad lydekoms marinuoti geriausia naudoti plastikinius indus, kurių vėliau tikrai negailėsite išmesti. Kadangi žuvis turi gana specifinį kvapą, kuris tvirtai nusėda dubenyje, nebegalima naudoti indo kitiems produktams.

Kaip pasigaminti marinatą?

Marinatui paruošti reikės šių produktų:

• augalinis aliejus;
• juodieji pipirai;
• actas;
• Jei pageidaujama, galima pridėti kitų aromatinių prieskonių;
• granuliuotas cukrus;
• druska.

Marinato kūrimo procesas.

Atskirame dubenyje sumaišykite tris šaukštus augalinio aliejaus, įberkite pipirų, druskos ir du šaukštus acto. Viską gerai išmaišykite ir supilkite tris šaukštus cukraus. Maišykite gautą mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.

Dabar supilkite marinatą į stiklainį ir pradėkite virti žuvį.

Žuvies marinavimo procesas

Mūsų marinatą supilkite į indą su lydekos gabaliukais ir viską gerai išmaišykite. Kad žuvis būtų aštresnė ir kvapnesnė, svarbu užtikrinti, kad kiekvienas jos gabalėlis būtų visiškai padengtas marinatu.

Dabar uždengiame stiklainį ir mažą indą dangteliu irLydeką porai dienų išimame į šaldytuvą. Kai marinatas susigers, gabalėliai išsipūs ir augs. Pasibaigus nustatytam laikui, gatavą patiekalą galima patiekti kaip garnyrą arba kaip atskirą patiekalą kaip š altą užkandį.

Marinuota lydeka puikiai dera su virtomis naujomis bulvėmis, žaliaisiais svogūnais ir ruda duona. Žuvis išskiria bulves aštriu skoniu ir neįtikėtinu aromatu.

Lydeka marinuota su morkomis ir svogūnais

Kai kurios namų šeimininkės mieliau marinuoja žuvį su svogūnais ir morkomis. Šiame recepte papasakosime, kaip tinkamai marinuoti ir virti žuvį.

Taigi, ingredientai lydekai, marinuotai su morkomis ir svogūnais:

• žuvis 1 kg;
• 2 morkos;
• svogūnai 2 vnt;
• pusė stiklinės acto;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• cukrus 2 v.š. l.;
• miltų 2 v.š. l.;
• pomidorų pasta;
• petražolės;
• pipirai;
• druska.

Gaminimo būdas:

• pirmiausia lydeką reikia išvalyti, išdarinėti ir nuplauti;
• tada supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir kepkite ant vidutinės ugnies;
• dabar perkelkite lydekos gabalėlius į marinavimo indą;
• supjaustykite svogūną žiedais, susmulkinkite morkas ir susmulkinkite žalumynus;
• kepkite daržoves su žolelėmis ant vidutinės ugnies, įdėkite šiek tiek pomidorų pastos ir troškinkite 6-7 minutes;
• įdėkite prieskonių, vandens 1,5 stiklinės ir acto;
• virkite marinatą ikikol daržovės bus minkštos ir sultingos;
• dabar įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite ir užpilkite ant žuvies.

Marinuota lydeka infuzuojama apie 3-4 valandas šaldytuve, o tada patiekiama.