Marinuotos daržovės: receptas ir rekomendacijos. Marinuotų daržovių asorti žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Marinuotos daržovės tradiciškai ruošiamos rudenį ir vasaros pabaigoje. Žiemą ruošiniai naudojami kaip užkandžiai, iš jų ruošiamos ir salotos bei pirmieji patiekalai. Šiame straipsnyje išsamiai papasakosime, kaip marinuoti daržoves, kad jos būtų skanios ir išlaikytų naudingas savybes.

Marinuoti burokėliai su kopūstais ir morkomis

Paruoštas daržoves galima naudoti kaip barščių užpilą ir kaip salotas, jei iš stiklainio nupilate marinatą ir pagardinate augalinio aliejaus asorti. Kaip virti skaniai marinuotas daržoves? Perskaitykite receptą žemiau:

• Nulupkite dvi morkas ir vieną didelį burokėlį. Sutarkuokite daržoves korėjietiškoms morkoms.
• Pusantro kilogramo kopūstų, padalinkite į lapus ir supjaustykite kvadratėliais.
• Paimkite švarų stiklainį ir sudėkite daržoves sluoksniais bet kokia tvarka.
• Po to galite pereiti prie marinato ruošimo. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite litrą vandens, įpilkite du šaukštus druskos ir pusę stiklinės cukraus. Atneškite skysčio įverda.
• Išjunkite ugnį ir į marinatą supilkite 150 ml acto.
• Į stiklainį įpilkite vandens ir įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.

Daržoves uždenkite steriliu dangteliu ir apvyniokite šiltais drabužiais. Kai stiklainis atvės, laikykite jį.

Marinuotos daržovės žiemai

Štai paprastas daržovių mišinių receptas. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių produktų:

• Žiediniai kopūstai – pusė šakutės.
• Morkos – trys gabalėliai.
• Salierų stiebai – du gabalėliai.
• Ridikai – gabalėlių tinklas.
• Mėlynasis svogūnas – pusė galvos.
• Bulgarų pipirai – vienas.
• Česnakai – keturios skiltelės.
• Aitrioji paprika – vienas gabalas.
• Džiovintas raudonėlis – du arbatiniai šaukšteliai.
• Džiovintų čiobrelių – vienas arbatinis šaukštelis.
• Žirniukai pipirams – du arbatiniai šaukšteliai.
• B altasis actas - trys stiklinės (nuo 5-9%).
• Vanduo – viena stiklinė.
• Cukrus – trys šaukštai.
• Druska – vienas valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – du gabaliukai.

Marinuotos daržovės žiemai ruošiamos taip:

• Paruoškite daržoves perdirbimui – nuplaukite ir nulupkite. Aitriąją papriką, ridikėlius ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Likusius ruošinius supjaustykite mažais kubeliais.
• Paruoštas daržoves padalinkite į dvi lygias dalis ir atsitiktine tvarka sudėkite į litrinius stiklainius.
• Pabarstykite žolelėmis ir kvapniais pipirais ant viršaus.
• Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Užvirinkite skystį.
• Į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapelį ir užpilkite marinatu.
• Palaukite, kol skystis atvės, tada uždenkite daržoves švariais dangteliais.

Įvairius produktus laikykite šaldytuve arba bet kurioje vėsioje ir tamsioje vietoje. Paruoštą užkandį galėsite paragauti po kelių dienų.

Marinuotų daržovių asorti

Pagaminkite mūsų receptą originaliam sezoninių daržovių užkandžiui. Šį kartą mums reikės šių produktų:

• Kopūstas b altas – viena arba dvi mažos galvutės.
• Morkos – vienas kilogramas.
• Pupelės – vienas kilogramas.
• Agurkas – vienas kilogramas.
• Pomidoras – vienas kilogramas.
• Bulgariški pipirai – vienas kilogramas.
• Svogūnai – 500 gramų.
• Česnakai – 100 gramų.
• Žalumynai – pagal skonį.
• Druska – 150 gramų.
• Vanduo – penki litrai.
• Juodųjų pipirų grūdeliai – 20-30 vnt.
• Lauro lapas – penki gabalėliai.

Rauginti marinuotų daržovių asorti yra labai paprasta:

• Į puodą supilkite vandenį, įberkite prieskonių, druskos, pipirų, smulkintų žolelių ir lauro lapelio.
• Ruoškite maistą. Pupeles ir nuluptas morkas išvirkite beveik iki galo, svogūną supjaustykite griežinėliais ir pamerkite į verdantį vandenį. Agurkus perpjaukite pusiau, pipirą supjaustykite griežinėliais ir šiek tiek pavirkite, kopūstą supjaustykite gabalėliais ir dvi minutes palaikykite verdančiame vandenyje. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
• Į puodą sudėkite daržoves (išskyrus kopūstusir pupeles) pamarinuokite ir palikite dvi dienas.
• Daržoves sudėkite į stiklainius sluoksniais, pakaitomis keisdami kopūstus ir pupeles.

Tą patį tirpalą supilkite į indus, pasterizuokite juos ir uždarykite asorti sterilizuotais dangteliais.

Marinuoti moliūgai su pomidorais

Originalinis užkandis paruošiamas maždaug vieną valandą. Kokių ingredientų reikės šį kartą? Rekomenduojame kaupti atsargas:

• Patissons – dvi dalys.
• Svogūnų rinkiniai – penki vienetai.
• Pomidorai – keturi arba penki.
• Pipiriniai grūdeliai – penki gabalėliai.
• Morkos – viena.
• Stalo actas – arbatinis šaukštelis.
• Druska – pusantro šaukšto.
• Česnakai – keturios skiltelės.

Marinuotų daržovių asortimentas žiemai ruošiamas taip:

• Nuplaukite moliūgą ir supjaustykite atsitiktine tvarka.
• Pagaminkite sūrymą iš vandens, cukraus, druskos ir prieskonių. Virkite penkias minutes.
• Daržoves sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po penkių minučių nusausinkite vandenį ir pakeiskite karštu sūrymu su šaukštu acto.

Bankai susisuka ir apsiverčia aukštyn kojomis. Laikykite juos taip, kol visiškai atvės.

Asorti žiemai

Siūlome jums dar vieną daržovių asorti variantą. Jam jums reikės:

• Agurkai – 500 gramų.
• Pomidorai – 500 gramų.
• Svogūnai – du gabalėliai.
• Česnakai – šešios skiltelės.
• Pipiriniai grūdeliai – 10–12 vnt.
• Lauro lapas – trys gabalėliai.
• Aitrioji paprika – du gabalėliai.
• Cukrus – du šaukštai.
• Druska – pusantro šaukšto.
• Actas – du arbatiniai šaukšteliai.
• Kalendra – pusė krūvos.

O raugintas daržoves gaminsime taip:

• Išplaukite dviejų litrų stiklainius ir kiekvieno apačioje sudėkite aitriąją papriką ir svogūnus, supjaustytus žiedais. Tada suberkite pipirų žirnelius, kalendrą, lauro lapą ir česnako skilteles.
• Agurkus nuplaukite, nupjaukite jų galiukus ir sudėkite į stiklainius.
• Pomidorus nuplaukite, keliose vietose pradurkite dantų krapštuku, o tada išsiųskite į stiklainius.
• Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Tada vanduo turi būti išleistas ir paskutinė operacija kartojama.
• Po to į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą acto ir marinato, pagaminto iš vandens, druskos ir cukraus.

Susukite stiklainius ir nusiųskite į vėsią vietą.

Marinuotos daržovės su baklažanais

Šis žiemos marinuotų daržovių lėkštė yra originalaus skonio ir puikiai tinka pikantiškoms salotoms. Įsigykite šių prekių:

• Baklažanai – trys kilogramai.
• B altieji kopūstai – 500 gramų.
• Morkos – 500 gramų.
• Bulgariški pipirai – trys gabalėliai.
• Česnakai – 100 gramų.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Actas 6% – 100 ml.
• Cukrus – 100 gramų.
• Druska – pusantro arbatinio šaukštelio.
• Švieži žalumynai – 40 gramų.

Receptas:

• Baklažanainuvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Virkite juos pasūdytame vandenyje keletą minučių.
• Morkas sutarkuokite, kopūstą susmulkinkite, pipirus supjaustykite plonais griežinėliais, žalumynus ir česnaką supjaustykite atsitiktine tvarka.
• Sumaišykite paruoštus maisto produktus puode, įpilkite druskos, pipirų, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Sumaišykite ingredientus ir laikykite šaldytuve keletą dienų.

Daržoves sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite, tada susukite.

Išvada

Marinuotos daržovės yra skanios ir sveikos. Juose yra vitaminų ir mikroelementų, kurių mums taip trūksta žiemą ir pavasarį. Todėl atidžiai perskaitykite mūsų receptus ir išsirinkite jums labiausiai patinkančius. Paruoškite skanų patiekalą sau ir savo šeimai.