Pikuli: marinuotų daržovių receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pikuliai – marinuotos daržovės, supjaustomos vienodais smulkiais gabalėliais. Dažnai jie naudojami kaip užkandis arba patiekiami mėsos ir žuvies patiekalai. Marinuotų agurkų sudėtis gali būti labai įvairi: asortimente yra kukurūzai, žiediniai kopūstai, agurkai, pomidorai, aitriosios paprikos, maži obuoliai ir kiti vaisiai bei daržovės. Siūlome kelis konservavimo būdus.

Aštrūs marinuoti agurkai (receptas su nuotrauka)

Norėdami paruošti daržovių asorti, jums reikės:

• maži žali pomidorai - 10 vnt.;
• maži raudoni pomidorai - 10 vnt.;
• jaunas kopūstas, sveriantis 300 gramų;
• vidutinio dydžio burokėliai - 1 vnt.;
• jaunos morkos (vidutinio dydžio) - 2 vnt.;
• maži svogūnai - 5 vnt.;
• jaunas česnakas - 1 galva;
• čili pipirai - 1 vnt.;
• kelios petražolių šakelės.

Marinatui (nurodoma litrui vandens):

• valgomosios druskos - 2 šaukštai (pilni, stalo);
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai(pilnas, stalas);
• trečdalis stiklinės 6 % acto;
• krapų, lavrushkos, gvazdikėlių pumpurų, kvapiųjų pipirų žirnelių skėčiai.

Technologija

1 žingsnis

Kaip virti raugintus agurkus? Receptas rekomenduoja pradėti nuo daržovių paruošimo. Visi ingredientai turi būti nuplauti. Kopūstą (galite imti raudoną) supjaustyti kubeliais (apie 5x5 cm), morkas ir burokėlius – plonais apskritimais. Papriką ir svogūnus palikite sveikus. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

2 žingsnis

Supjaustytas daržoves išpilstykite į litrinius stiklainius, ten nusiųskite mažus pomidoriukus. Paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų. Padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių. Prieš nukeldami nuo viryklės, užpilkite actu ir susmulkinkite petražoles. Supilkite raugintus agurkus. Pagal receptą atidarytus stiklainius reikia laikyti savaitę. Per tą laiką prasidės fermentacijos procesas. Skysčiui mažėjant, į indus įpilkite š alto sūrymo.

3 žingsnis

Po nurodyto laiko uždarykite marinuotus agurkus plastikiniais dangteliais ir padėkite į š altą. Sukūrėte puikų užkandį, kurį galima patiekti su stipriais alkoholiniais gėrimais.

Marinuotų agurkų receptas

Daržovių lėkštėje reikalingi šie elementai:

• jauna maža cukinija, sverianti 2 kg;
• mažas svogūnas, sveriantis 200 gramų;
• česnako skiltelės - 10 vnt.;
• kornišonų agurkai, sveriantys 200 gramų;
• maži pomidorai (geriausiai tinka vyšnios), sveriantys 200gramas;
• žiediniai kopūstai, sveriantys 200 gramų;
• nokusios slyvos, sveriančios 200 gramų;
• litras vandens;
• trečias puodelis (50 gramų) druskos;
• pusė puodelio (100 gramų) cukraus;
• 50 ml vaisių (pavyzdžiui, obuolių) acto;
• žalumynai pagal jūsų pasirinkimą.

Technologija

Kaip virti marinuotus marinuotus agurkus? Daržovių marinavimo receptas reikalauja, kad pirmiausia paruoštumėte marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus, druskos. Porą minučių pavirkite skystį, įpilkite acto. Kopūstą išardykite į dalis (pagal žiedynus). Iš slyvų išimkite kauliukus. Daržoves ir slyvas blanširuokite porą minučių, tada nedelsdami atvėsinkite vandenyje. Paruoštus ingredientus, žalumynus išdėliokite stiklainiuose. Supilkite marinatą (karštą). Pasterizuokite konteinerius, tada uždarykite juos metaliniais dangteliais. Turite nuostabių marinuotų agurkų. Šio patiekalo receptas ypač populiarus Anglijoje. Mažos daržovės vertinamos dėl pikantiško skonio ir naudos sveikatai. Marinuoti agurkai puikiai dera su mėsa ir paukštiena.