2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daržovių sūdymo ateičiai menas per šimtmečius pasiekė tikrai meistriškų aukštumų. Tarp daugybės receptų, skirtų derliaus nuėmimui žiemai, atskirą vietą užima daržovių asorti. Pagalvokite patys, kiek stiklainių reikėtų atidaryti, kad į lėkštę susidėliotumėte visus sūdytus ir raugintus turtus, likusius nuo derliaus. Ir čia tik vienas stiklainis – ir čia rasite patiekalų kiekvienam skoniui!
Šiuo atveju aukščiau pateiktus receptus vienija viena įdomi aplinkybė: daržovių asorti ruošiami žiemai be sterilizacijos. Sutaupomas laikas ir pastangos, o rezultatas nėra blogesnis nei termiškai apdorojant gaminį. Taip sutaupysite vitaminų, maistinių medžiagų ir pan.
Pereisime nuo paprastų prie sudėtingų ir pradėsime nuo agurkų-pomidorų trijų litrų stiklainyje. Reikia paimti kilogramą agurkų iš vieno. kietos marinavimo veislės, nuplaukite, supilkite į puodą valandą su š altu vandeniu. Pakeiskite vandenį ir palikite dar valandą. Nuplaukite vidutinio dydžio pomidorus ir 3-4 krapų skėčius. Nuo žievelės nulupkite ploną 5 cm krieno šaknį, o iš sėklų – saldžiąją papriką, tada supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite svogūnądideli žiedai. Mažas morkas padalinkite į dvi dalis. Nulupkite 5–7 skilteles česnako nuo odos.
Stiklainį sterilizuokite, ant dugno dėkite pusę žalumynų ir česnako, morkų, svogūnų, krienų, paprikos, įberkite 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų. Ant šios kraiko dėkite agurkus vertikaliai ir kuo sandariau. Ant jų dėkite pomidorus taip, kad jie nebūtų aukščiau už stiklainio pečius. Tai bus mūsų pagrindinė daržovių lėkštė be sterilizacijos. Paskutinės „grindys“– likę krapai, česnakai ir dar 3-4 pipirų žirneliai. Stiklainį sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite ketvirtį valandos. Tada nupilkite skystį į švarų puodą, įpilkite 1,5 šaukšto. nejoduotos druskos ir 2 valg. granuliuoto cukraus. Užvirinkite, vėl supilkite į stiklainį, įpilkite 1 arb. 70% acto esencijos ir iš karto susukti metaliniu dangteliu, kuris šiuo metu jau turėtų užvirti. Uždėkite dangtį, apvyniokite, atvėsinkite ir paruoštas daržovių mišraines padėkite žiemai be sterilizacijos saugojimui. Daug sudėtingesnis receptas, kuriame jau yra kelių rūšių daržovės, kruopščiai nuplaunamos ir uždaromos šešiose trijose vietose. litrų stiklainių. Talpyklas galima sterilizuoti arba galite apsiriboti plovimu su soda iki sąžinės.
Mes pradedame rinkti daržovių lėkštę žiemai be sterilizacijos iš „kraiko“. Kiekvieno stiklainio dugnas padengtas krienų lapeliais, ant kurių išdėlioti keli gabalėliai juodųjų pipirų ir krienų šaknų žiedeliai, 1-2 gvazdikėliaičesnako, aitriosios paprikos žiedo ir sausų krapų. Jei norite aštriau, įberkite daugiau pipirų ir česnako. Pirmas sluoksnis – agurkai (4 kg). Antrasis – pomidorai (4 kg). Trečias – žiedais supjaustytos cukinijos (4-5 vnt.). Ketvirta - bulgarų saldieji pipirai (5-6 vnt.), nulupti nuo kojų ir sėklų, supjaustyti griežinėliais. Penkta – vėl agurkai. Šeštas – žiedinis kopūstas (viena vidutinio dydžio galvutė), padalinta į žiedynus. Septintas - svogūnas (5-6 vnt.), supjaustytas žiedais. Aštunta – pomidorai, ant viršaus šiek tiek pabarstyti sausais krapais. Dabar reikia užpilti stiklainių turinį verdančiu vandeniu ir palaukti ketvirtį valandos.
Šiai procedūrai atlikti reikės specialaus dangtelio su skylutėmis, kurį lengva padaryti iš bet kokio plastiko. Ji uždeda stiklainį, kad iš jo į kriauklę nutekėtų vanduo, kad daržovės liktų viduje. Marinatui ruošti bus naudojama tik antroji verdančio vandens įlanka po 15 minučių poveikio. Norėdami tai padaryti, nuleiskite vandenį iš vieno stiklainio į puodą. Įpilkite 100 g druskos ir cukraus bei 100 ml acto. Ištirpinkite, užvirinkite ir grąžinkite į stiklainį. Be to, daržovių asorti žiemai be sterilizacijos kartoja įprastą kelią: siuvimas, vartymas, vėsinimas, sandėliavimas. Tokio asortimento grožis yra tas, kad kiekvienas daržovių rinkinys turi savo ypatingą skonį. Šeimininkei suteikiama galimybė be apribojimų eksperimentuoti tiek su prieskoniais, tiek su ingredientais. Ir kiekvieną kartą tikrai gausite ką nors labai skanaus!
Rekomenduojamas:
Marinuotos daržovės: receptas ir rekomendacijos. Marinuotų daržovių asorti žiemai
Marinuotos daržovės tradiciškai ruošiamos rudenį ir vasaros pabaigoje. Žiemą ruošiniai naudojami kaip užkandžiai, iš jų ruošiamos ir salotos bei pirmieji patiekalai. Šiame straipsnyje mes jums išsamiai papasakosime, kaip marinuoti daržoves, kad jos būtų skanios ir išlaikytų naudingas savybes
Skanūs naminiai ruošiniai: daržovių asorti gaminimas žiemai
Šis žiemai paruoštų daržovių asortimentas visų pirma tinka barščiams ir sriubai virti, antriesiems patiekalams. Jį sudaro paprika, salierų šaknys, pastarnokai ir petražolės, žalios krapų šakelės ir tos pačios petražolės
Skaniausi daržovių užkandžiai: receptai. Užkandžiai iš daržovių žiemai
Sunku įsivaizduoti mūsų žiemos meniu be vasarą ir rudenį ruošiamų salotų. Skanūs daržovių užkandžiai – puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kiekvienai dienai
Ar galima virti abrikosų kompotą žiemai be sterilizacijos? Naudokite vieną iš dviejų būdų
Galite lengvai paruošti abrikosų kompotą žiemai be sterilizacijos. Šiame straipsnyje aprašomi du galimi būdai. Po bet kurio iš jų gausite aromatingiausius ir minkštiausius vaisių gėrimus
Skanus vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos. Vynuogių kompotas žiemai: paprastas receptas
Paprastai kompotų gaminimas užima daug laiko. Būtina viską sutvarkyti, nuplauti, virti, o po to produktą papildomai termiškai apdoroti. Tačiau yra daugybė variantų, leidžiančių pasigaminti, pavyzdžiui, vynuogių kompotą žiemai be sterilizacijos. Gatavas produktas visiškai nepraranda savo skonio
