2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Raudonos žuvies mėgėjai dažnai atsisako valgyti jas, net jei tai leidžia finansiniai ištekliai. Labai dažnai įsigytas skanėstas nuvilia savo skoniu ir verčia gailėtis išleistų pinigų. Tuo tarpu šiek tiek sūdytą lašišą namuose paruošti nesunku. Ruošdami patys, galite reguliuoti ir sūdymo laipsnį, ir skonius. Taip, ir tokia žuvis kainuos daug pigiau.
Sausas sūdymas
Yra daug būdų sūdyti lengvai sūdytą lašišą. Paprasčiausias receptas net nereikalauja išankstinio sūrymo paruošimo. Tereikia druskos ir cukraus santykiu 2:1. Jei mėgstate kvapnią žuvį, galite įdėti ir krapų – šviežių arba džiovintų. Marinavimo mišinio komponentai sumalami, kad tolygiai pasiskirstytų. Lašiša supjaustomafilė (jei pirkote visą skerdeną), nuplauti ir nusausinti servetėlėmis. Žuvis iš visų pusių apibarstoma paruošta kompozicija ir dedama į tinkamo dydžio indą. Jis turi būti tik šiek tiek didesnis nei sūdomas gabalas, nesugerti kvapų ir nesioksiduoti. Indas uždaromas (galite priveržti plėvele, jei nėra „natūralaus“dangčio arba jis pamestas) ir dedamas į šaldytuvą. Lengvai sūdyta lašiša namuose paruošiama greitai – jau kitą dieną galėsite paragauti. Nenori rizikuoti? Palaukite dar vieną dieną. Tačiau ilgiau nei tris stovėti nereikėtų – bus labai sūru. Jei negalite valgyti žuvies per tris dienas, išsiskiriančios sultys susilieja, filė labai plonai sutepama augaliniu aliejumi ir laikoma uždengta sausame inde.
Lašiša (filė) šiek tiek sūdyta aliejuje
Šis receptas leidžia valgyti žuvį kitą rytą, jei tai darote vakare. Filė supjaustoma pusės centimetro storio griežinėliais. Natūralu, kad kaulus prieš tai teks ištempti, tačiau ši procedūra yra pageidautina visada, kad ir kaip lengvai sūdyta lašiša būtų ruošiama namuose. Lėkštės tolygiai pasūdomos (kilogramui žuvies reikia trijų pilnų šaukštų druskos), atsargiai išmaišomos, sudedamos į stiklainį ir užpilamos puse stiklinės nekvapiinto augalinio aliejaus. Pusryčiams įsigijote sumuštinį su raudona žuvimi!
Citrinos receptas
Jei naudosite ją, šiek tiek sūdytą lašišą, namuosevirtas, jis įgauna išskirtinę skonio natą ir subtilų aromatą. Patogu ir tai, kad nebūtina pjaustyti žuvies ir išimti kaulų, galima sūdyti visą skerdeną, jei ji ne per didelė. Druska ir cukrus sumaišomi (po tris didelius šaukštus) ir m alti kvapieji pipirai pagal skonį. Dalis mišinio pilama ant indo dugno, pusė lašišos dedama oda, viršus taip pat apibarstomas mišiniu ir apibarstomas citrina. Įdėkite lapą ar du laurus, galite užberti smulkintų žalumynų. Tos pačios manipuliacijos atliekamos su antrąja puse, o ji dedama ant pirmosios. Uždarytas indas dedamas į š altą. Jei jums patinka silpnas ambasadorius, galite valgyti rytoj.
Neįprasta, bet skanu
Originalų būdą pasigaminti šiek tiek sūdytos lašišos sugalvojo uolios šeimininkės. Keista, bet jis pasirodė toks sėkmingas, kad jį plačiai naudojo net tie, kurie nėra įpratę taupyti. Pusę kilogramo žuvies paskleiskite plonais griežinėliais, pabarstykite druska (ne per gausiai), galite naudoti ir žuvies prieskonius. Sulankstyta stiklainyje lašiša užpilama agurkų arba pomidorų raugintu agurku be acto. Po dienos švelnią žuvį jau galima valgyti.
Marinuota žuvis
Jei mėgstate gaminti ir skanauti, jums tikrai patiks šis receptas. Po juo geriau pirkti jau supjaustytus kepsnius, sveriančius šimtą gramų. Litras vandens užvirinamas penkiems gabalėliams, jame ištirpinamas šaukštas b altojo cukraus ir keturi rupios jūros druskos. Galite paimti grubų akmenį, bet skonis bus mažiau sėkmingas. Tada dedami b altieji pipirai (4-5žirniai) ir pora laurų, užpilama pusė šūsnio (20 mililitrų) obuolių arba vyno acto. Jei to nebuvo po ranka, galite naudoti standartinę lentelę, bet pusę tūrio. Minutė virimo – ir marinatas š altas ir filtruojamas. Kepsniai sukraunami į indą, užpilami marinatu ir iškeliami į šaldytuvo dugną. Jei namuose reikia lengvai sūdytos lašišos, ji bus paruošta po 24 valandų. Žuvis bus visiškai pasūdyta per dvi dienas.
Aštrus sūdymas su medumi
Sunkiausias mūsų kada nors pasiūlytas receptas. Bet jis taip pat duoda tiesiog nuostabias žuvis prie išėjimo! Pusės kilogramo filė gabalėlis nuimamas nuo odos ir labai plonai supjaustomas. Norint gauti beveik skaidrias lėkštes, žuvį reikia šiek tiek palaikyti šaldiklyje, taip bus lengviau pjaustyti. Litras vandens užvirinamas, jame ištirpinami keturi šaukštai druskos, geriausia jūros druska. Tada dedama pora b altųjų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, keturios gvazdikėliai ir ketvirtis šaukšto grūdų kalendros. Marinatas verda neilgai, pažodžiui pusę minutės, ir nukeliamas nuo viryklės. Į jį pilamas brendis arba geras konjakas (trys šaukštai), įdedama pora lauro lapelių ir pusantro šaukšto medaus. Rekomenduojama vartoti garstyčių medų arba surinktą ant žolelių. Griežtai nerekomenduojame naudoti grikių: jie suteiks žuviai kartumo. Kol marinatas atvės, jis tiesiog įsigers. Skystis filtruojamas, į jį supilami žuvies griežinėliai ir išimami parai vėsioje vietoje.
Kaip matote, šiek tiek sūdyta lašiša namuose irJis paruošiamas greitai, o receptą galite pasirinkti bet kokį. Nepasitikėkite savimi – praktikuokite ant mažo gabalėlio. Kulinarinės sėkmės ir gero apetito!
Rekomenduojamas:
Sūdyta skumbrė namuose: geriausi receptai
Apetitą keliančios skumbrės, sūdytos namuose, nuotraukos sukelia norą pasigaminti tokį prabangų užkandį savo buityje. Sūdyta žuvis yra puikus užkandis, kuris tiks bet kurioje šventėje. Jis gana riebus, skanus ir labai maistingas. Be to, skumbrė rinkoje yra nebrangi, todėl dažnai laimi kovojant su kitais žuvies produktais. Taigi, pažvelkime į kelis paprastus sūdytos skumbrės receptus namuose (su nuotrauka)
Išbandytas receptas: lengvai sūdyta skumbrė namuose
Sumbrė yra nuostabi žuvis, verta pagarbos ir meilės. Šis vidutiniškai riebus jūros gyvūnas yra geras bet kokia forma: rūkyta, virta, kepta, sūdyta. Kaip marinuoti skumbrę namuose, kad ji būtų ir skani, ir graži? Perskaitykite receptą žemiau. Lengvai sūdyta skumbrė pasirodo švelni ir daug skanesnė nei pirkta parduotuvėje
Lengvai sūdyta lašiša: žingsnis po žingsnio receptas
Lengvai sūdyta lašiša, kurios receptas bus aptartas toliau, pasitarnaus kaip puiki žaliava ruošiant įvairius užkandžius ir salotas. Tačiau prieš naudojant savo reikmėms žuvį reikia tinkamai apdoroti ir pagardinti prieskoniais
Kaip virti sūdytą skumbrę namuose. Sūdyta skumbrė: geriausi receptai
Smulkiai sūdyta žuvis yra skanus, sveikas patiekalas, tinkantis prie daugelio garnyrų. Daugybė žmonių su ja elgiasi labai palankiai. Tačiau gana dažnai parduotuvėje pirktos skerdenos nėra šviežios, nepaisant patrauklios išvaizdos. Taip pat gerai, jei reikalas apsiriboja tik nusivylimu ir pinigų švaistymu - ir jūs galite rimtai apsinuodyti. Raudonos žuvies nėra kasdien, bet skumbrė ne prastesnė ir lengvai sūdyta. Namuose jį lengva paruošti, o skonis ją džiugina
Lengvai sūdyta silkė: receptai ir gaminimo ypatybės
Mūsų šalyje nė vienas šventinis stalas neapsieina be gausybės salotų ir užkandžių. Taip, ir darbo dienomis daugelis mielai vaišinasi sūdyta žuvimi su virtomis bulvėmis ir raugintais svogūnais. Lengvai sūdyta silkė, kurios receptus išsamiai apibūdinsime šiame straipsnyje, naminėje versijoje ji visada pasirodo skanesnė ir aromatingesnė
