Lengvai sūdyta silkė: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje nė vienas šventinis stalas neapsieina be gausybės salotų ir užkandžių. Taip, ir darbo dienomis daugelis mielai vaišinasi sūdyta žuvimi su virtomis bulvėmis ir raugintais svogūnais. Sūdyta silkė, kurios receptus išsamiai apibūdinsime šiame straipsnyje, namų versija visada pasirodo skanesnė ir aromatingesnė.

Lengvas šiek tiek sūdytos silkės receptas

Kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį be konservantų ir „chemijos“? Pirmiausia paruoškite visus šiam patiekalui reikalingus produktus:

• Sušaldyta silkė – vienas kilogramas.
• Vanduo – vienas litras.
• Druska – keturi šaukštai litrui vandens.
• Cukrus – vienas valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – du gabaliukai.
• Juodųjų pipirų grūdeliai – šeši gabalėliai.

Kaip paruošiama sūdyta silkė stiklainyje? Užkandžių receptas labai paprastas:

• Sušaldytą žuvį gerai nuplaukite, nupjaukite galvas iruodegos, pašalinkite vidų. Perpjaukite skerdenas per pusę.
• Sudėkite gabaliukus į stiklainį (neatšildydami), atsiųskite druskos, pipirų (žirnelius iš anksto sutrinkite peiliu), cukrų ir lauro lapą.
• Supilkite maistą š altu vandeniu ir sukratykite stiklainį.

Po 12–14 valandų sūrymą nupilkite, silkę užpilkite ištirpintu sviestu ir apšlakstykite trupučiu acto. Patiekite su virtomis bulvėmis ir papuoškite svogūnų žiedais.

Sūdytos silkės marinavimo receptas

Gydytojai ir mitybos specialistai dažnai kalba apie sūdytos silkės naudą. Faktas yra tas, kad tokioje žuvyje yra daug sveikųjų riebalų, kurie taip būtini mūsų organizmui. Tačiau tuo pat metu svarbu laikytis taisyklės – nevalgykite šio patiekalo kartu su angliavandeniais. Priešingu atveju rizikuojate greitai priaugti svorio. Žinoma, per šventes niekas negali sutrukdyti pasilepinti nedidele tradicinių salotų porcija ir sumuštiniu su viso grūdo duona.

Ingredientai:

• Didelė šaldyta silkė – penki gabalėliai.
• Druska – 160 gramų.
• Vanduo – keturi litrai.
• Lauro lapas – du gabaliukai.
• Pipirų mišinys pagal jūsų skonį
• Kalendrų sėklos - du šaukštai.
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Taigi, kaip ruošiama sūdyta silkė? Receptas:

• Sūrymą geriausia pilti į penkių litrų kibirą, todėl iš anksto pasirūpinkite tinkamu indu. Silkę atitirpinkite šaldytuve arbakambario temperatūra. Tada gerai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu.
• Į kibirą supilkite tris litrus vandens ir padėkite silkę aukštyn kojom.
• Į litro stiklainį suberkite keturis šaukštus druskos, m altų pipirų, suberkite petražoles. Visus prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu. Išmaišykite sūrymą, leiskite jam atvėsti ir nusiųskite į žuvies konteinerį.
• Uždėkite kibirą dangčiu ir padėkite į š altą vietą trims dienoms.
• Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite žuvį ir supjaustykite. Filė įtrinkite kalendromis ir m altais pipirais.
• Ruošinius sudėkite vieną ant kito į tinkamą indą ir užpilkite augaliniu aliejumi.

Skanėstą galima paragauti iš karto arba leisti jam mirkti prieskoniuose šešias valandas.

Naminė sūdyta silkė

Jei jūs ir jūsų artimieji mėgstate naminį maistą, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Šiam patiekalui jums reikės:

• Silkė.
• Pusė litro vandens.
• Pusantro šaukšto druskos.
• Pusė šaukšto cukraus.
• Šaukštas acto.
• Dešimt kvapiųjų pipirų žirnių.
• Trys ar keturi lauro lapai.

Kaip sūdyta silkė ruošiama namuose? Užkandžių receptas bus pateiktas toliau:

• Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, prieskonių ir lauro lapelio. Užvirinkite sūrymą ant vidutinės ugnies.
• Atšildykite žuvį, nupjaukite galvą ir išimkite vidų. Įdėkite jį į atvėsusį marinatą.

Uždarytiruošinį uždenkite dangčiu ir palikite iki vakaro kambario temperatūroje. Indus su silke padėkite į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną užkandis gali būti patiekiamas prie stalo su bet kokiu garnyru arba tiesiog juoda duona.

Sūdyta silkė. Serbentų receptas

Ar mėgstate kūrybiškai gaminti maistą? Tuomet šis receptas jums tikrai patiks.

Ingredientai:

• Pusės citrinos sultys.
• Mišri m alti pipirai.
• Raudona lemputė.
• Pusė šaukšto cukraus.
• Sūdyta silkė.
• 100 gramų juodųjų serbentų.

Sūdyta silkė, kurios receptą skaitysite žemiau, paruošiama labai paprastai:

• Virkite žuvį pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Po to supjaustykite filė griežinėliais.
• Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų, pipirus ir citrinos sultis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.
• Į gilų indą (galite naudoti plastikinį kibirą) sluoksniais sudėkite žuvies gabaliukus, pakaitomis su uogomis ir svogūnais. Užpildykite ruošinį marinatu.

Ruošinį padėkite į šaldytuvą dviem valandoms, tada perkelkite į indą ir papuoškite žuvį serbentais.

Sūdyta silkė su citrina ir svogūnais

Švelni žuvis su citrusinių vaisių aromatu papuoš bet kokią šventę. Įdomu tai, kad gydytojai rekomenduoja silkę valgyti žiemos sezonu. Pasirodo, tai puiki prevencinė priemonė. Kai kurios medžiagos, esančios šioje žuvyje, padeda atsispirtivirusus ir stiprina imuninę sistemą.

Šį kartą jums reikės:

• Šviežiai šaldyta silkė – du gabalėliai.
• Svogūnai – du gabalėliai.
• Citrina.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska – didelis šaukštas su stikleliu.

Skani švelni sūdyta silkė (receptą ir nuotrauką žr. žemiau) paruošiama taip:

• Pusiau atšildyta žuvis kruopščiai nuplaunama ir išdarinėta. Tada gausiai ištepkite skerdenų vidų ir išorę druska.
• Suvyniokite silkę į foliją, įdėkite ruošinį į maišelį ir padėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Nepamirškite periodiškai apversti žuvies, kad ji tolygiai pasūdytų.
• Kai praeis tinkamas laikas, išvyniokite silkę ir atskirkite filė nuo kaulų.
• Nulupkite citriną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Padarykite tą patį su lanku.
• Paruoštus produktus išdėliokite sluoksniais į stiklainį, nepamiršdami pakaitomis juos keisti.

Pašaldykite maždaug tris valandas. Paruoštą užkandį galima iškart patiekti su virtomis bulvėmis ir marinuotais svogūnais. Arba galite iš jų pasigaminti mėgstamas salotas.

Silkė su imbieru ir šalaviju

Ši kvapni žuvis paruošiama labai greitai ir nepaprastai paprastai. Iš anksto apsirūpinkite šiais ingredientais:

• Silkė.
• Druska – pusantro šaukšto.
• Džiovintas bazilikas, m altas imbieras ir šalavijas – po vieną arbatinį šaukštelį.
• B altieji m alti pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.

Visos sūdytos silkės receptą skaitykite toliau:

• Druską sumaišykite su džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais. Gautu mišiniu įtrinkite atšildytą ir kruopščiai nuplautą silkę.
• Žuvį suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į sandarų plastikinį maišelį.

Nusiųskite ruošinį per naktį į šaldytuvą.

Dunojaus silkės sūdymas

Štai paprastas skanios sūdytos žuvies receptas. Jei niekada patys nebandėte sūdyti silkės, galite tai išbandyti dabar. Galbūt po šio eksperimento daugiau niekada nenorėsite parduotuvėje pirkti paruoštos žuvies.

Ingredientai:

• Dunojaus silkė – du kilogramai.
• Džiovinti krapai, kalendra ir bazilikas – po trečdalį arbatinio šaukštelio.
• Druska – du šaukštai.
• Pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.

Toliau išsamiai papasakosime, kaip ruošiama sūdyta silkė. Receptas:

• Šviežią arba atšildytą silkę vienai valandai panardinkite į š altą vandenį. Išvalykite žuvį, nupjaukite žiaunas ir pašalinkite vidų.
• Žuvį sutarkuokite stambia jūros druska ir žolelių bei prieskonių mišiniu viduje ir išorėje.
• Suvyniokite skerdenas į plastikinį maišelį ir padėkite ruošinius į šaldytuvą vienai dienai. Po to perkelkite silkę į šaldiklį.

Po trijų dienų skani silkė bus paruošta.

Išvada

Džiaugiamės, jei mėgstate sūdytą silkę. Užkandžių receptas, kaip matote, labai paprastas. Tačiau galite kūrybiškai ruošti gaminimo procesą ir naudoti natūralius prieskonius bei žoleles. Dėl to kiekvieną kartą galėsite mėgautis nauju patiekalu, kuris nuo kitų skiriasi ypatingu skoniu ir aromatu.