Sūdyta silkė. Maisto gaminimo namuose receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lengvai sūdyta silkė, kurios receptas aprašytas šiame straipsnyje, yra daugelio mūsų šalies gyventojų mėgstamiausias patiekalas. Kiekviena šeimininkė žino, kaip sunku parduotuvėje rasti gerą žuvį - arba nesūdo, arba, priešingai, deda per daug prieskonių. Perskaitę mūsų receptus, šį nuostabų patiekalą galėsite pasigaminti patys, neįdėdami daug pastangų.

Sūdyta silkė

Šiuolaikiniai gydytojai ir mitybos specialistai dažnai ginčijasi dėl naudingų ir kenksmingų šio konservavimo tipo savybių. Viena vertus, taip paruoštoje žuvyje riebalų yra pakankamai – 20–30 proc. Tačiau tai iš esmės visos sveikosios riebalų rūgštys, kurių žmogus turėtų gauti kiekvieną dieną. Sūdyta silkė nepadarys didelės žalos figūrai, jei jos nesumaišysite su kitais riebalais ir greitaisiais angliavandeniais. Taigi, visų mėgstamas „kailinis“neturėtų puošti jūsų stalo kiekvieną dieną, kitaip papildomi kilogramai labai greitai paskelbssave. Nepamirškite, kad tokioje žuvyje esanti druska sulaiko vandenį organizme. O tai reiškia, kad ryte atsikėlus ant svarstyklių galite pastebėti reikšmingą svorio padidėjimą. Tačiau neturėtumėte to bijoti, nes vanduo laikui bėgant natūraliai išnyks kartu su skaičiais, kurie gąsdina kiekvieną moterį.

Silkės sūdymas sūryme

Daugelis žmonių atsisako pirkti gatavą produktą prekybos centruose, nes yra girdėję daugybę istorijų apie nesąžiningus gamintojus ir pardavėjus. Kaip žinia, supuvusios žuvies kvapą lengviausia paslėpti keletą dienų palaikius ją marinate ar rūkant. Šiais laikais tokie atvejai nėra labai dažni, tačiau žuvį vis tiek saugiau išsivirti patiems.

Taigi, sūdyta silkė, receptas:

Į indą supilkite vieną litrą švaraus vandens ir užvirinkite. Tada įpilkite tris šaukštus cukraus, šešis šaukštus druskos (be viršaus), tris ar keturis lauro lapus, kelias minutes virkite marinatą

Atšildytą žuvį (vieną kilogramą) nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į bet kokį indą. Tai gali būti 3 litrų stiklainis, bet geriausia naudoti pailgą plastikinį indą

Sūrymą atvėsinkite ir užpilkite ant žuvies. Po to konteineris turi būti išsiųstas į š altą vietą trims dienoms

Paruošta silkė gali būti naudojama salotoms, užkandžiams ir pyragams gaminti. Jei jūsų žuvyje yra ikrų, galite iš jų pasigaminti skanių sumuštinių.

Sausas sūdymas

Sūdyta naminė silkė yra gerakuriame nėra dirbtinių konservantų, saldiklių ar skonio stipriklių. Pasitikėjimas, kad patiekiate natūralų produktą, sumažins baimę dėl jūsų šeimos narių sveikatos. Taip, ir tokia sūdyta silkė pasirodo labai skani.

Receptas:

Atšildyta arba šviežia žuvis (vienas kilogramas) supjaustoma išilgai nugaros, o tada filė atskiriama nuo kaulų

• Sumaišykite du šaukštus druskos ir vieną kupiną arbatinį šaukštelį cukraus. Jei mėgstate aštrų skonį, galite įberti juodųjų pipirų, smulkintų krapų ar kadagio uogų. Gautu mišiniu įtrinkite filė, suvyniokite į maišelį ar maistinę plėvelę ir dėkite gaminį į šaldytuvą. Po 12 valandų galite jį apversti, o dar po dviejų dienų bus paruoštas skanus užkandis.

Silkė užkandžiui

Jei tuoj pas jus užsuks svečiai, o jūs nesate pasiruošę jų priimti, jus išgelbės receptas „Staigiai pasūdyta silkė“. Ką daryti:

Sumaišykite tris arbatinius šaukštelius druskos, du arbatinius šaukštelius cukraus, keturis arbatinius šaukštelius pomidorų pastos, keturis arbatinius šaukštelius aštrių korėjietiškų morkų, šešis didelius šaukštus augalinio aliejaus, vieną arbatinį šaukštelį acto (70%). Viską užpilkite š altu virintu vandeniu (250 ml)

Išdarykite tris dideles silkes, išimkite filė nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais

Žuvį sudėkite į gilų dubenį, užpilkite marinatu ir uždenkite

Po trijų ar keturių valandų galėsite pavaišinti draugus gardžiu ir originaliu užkandžiu.

Sūdymas acto įdaru

Tokiu būdu virta žuvis turi ypatingą skonį. Tokia silpnai sūdyta silkė, kurios receptas pateiktas žemiau, tinka ir prie virtų bulvių, ir į salotas (net į tas pačias salotas, vietoj dešros).

Maisto gaminimas:

Paimkite vieną kilogramą šviežios arba atšaldytos žuvies. Pašalinkite vidurius, pelekus ir galvą, tada supjaustykite skerdeną į mažus gabalėlius

Susmulkinkite svogūną (pusžiedžius), česnaką ir padėkite ant emaliuoto dubens dugno. Ant viršaus paskleiskite žuvį, o tada vėl česnaką ir svogūnus. Pakartokite kelis kartus ir nepamirškite pasūdyti kiekvieno sluoksnio

Marinatui sumaišykite vieną stiklinę š alto švaraus vandens ir vieną arbatinį šaukštelį acto esencijos. Žuvies įdaras

Po valandos į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, švelniai išmaišykite ir vėl įdėkite į šaldytuvą

Pagamintą žuvį galite išbandyti per dieną.

Jei niekada nebandėte sūdyti silkės namuose, galite pradėti eksperimentuoti jau dabar. Esame tikri, kad jums patiks mūsų šviežia ir sultinga naminė žuvis.