Kaip virti manniką: receptai, funkcijos ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mannikas yra praktiškai pyragas, o procedūros kruopštumas yra šiek tiek sudėtingesnis nei paprastos manų kruopos gaminimas. Iš esmės tai yra labai apetitą keliantis pyragas. Naudojant manų kruopas, biskvitas gerai išeina. Manų kruopos yra pagrindinė manos sudedamoji dalis, fermentuotas pieno produktas (kartais varškė), į jo struktūrą tikrai pridedama druskos, sviesto, miltų, manų kruopų ir cukraus. Jie naudoja „žievelę“– cukruoti vaisiai, džiovinti vaisiai, moliūgai, obuoliai, medus, uogos ir šokoladas.

Iš istorijos

Pyragas jau seniai užėmė vietą gurmanų sieloje. Mannikas buvo kepamas Rusijoje XIII amžiuje. Tuo metu plito malūnai, todėl manų kruopos tapo prieinamos ir buvo naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Jis greitai pasisotina, todėl patiekalai iš jo yra labai žinomi. Šis pyragas labai paprastas, o ingredientų visada yra kiekvienuose namuose. Mannik išsiskiria aksomine ir subtilia mikrostruktūra, todėl mylime vaikus.

Tikrai niekas nėra autentiškasnežino, kur buvo sukurtas pirminis kepimo būdas. Įrašų apie manų kruopas rasta laikraščiuose ir kronikose, todėl mokslininkai mano, kad pyragas pirmą kartą buvo iškeptas Rusijoje. Jis laikomas originaliu rusišku patiekalu, senais laikais vadinamas manų kruopų tarka. Tada išmoko m alti kviečius malūnų girnomis ir gauti manų kruopų. Į pyragą deda viską, ko negaila. Gaminamas ant pieno, kefyro, išrūgų. Papildyta įvairiomis uogomis ir vaisiais.

Kas įtraukta į maną

Karo metu pyragas buvo ruošiamas net iš kanapių miltelių. Jis įkūnijo komfortą, gausą ir gerovę namuose. Savaitgaliais kaimuose pasklido šviežiai keptų manų kruopų kvapas.

Kaip virti manniką ir kodėl jis taip vadinamas? Bandymo struktūroje pagrindinis ingredientas yra manų kruopos. Šių javų buvo daug ir jie buvo pigesni už ryžius, žirnius ir grikius. Jis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kai kurie ekspertai teigia, kad javai nėra naudingi, tačiau tai netiesa. Jame yra daug b altymų. Žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar opų, gydytojai paskiria meniu su manų kruopomis.

Kaip virti manniką? Yra daugybė pyrago kepimo būdų. Bet labai sėkmingas ir paprastas – klasikinis receptas. Taip pagaminę ir papuošę gauna skanų pyragą. Kadangi tai biskvitas, jis supjaustomas sluoksniais ir gaunamas nuostabus skanėstas.

Pagal klasikinį receptą

Šis metodas laikomas klasikiniu, nes jo struktūra apima pagrindinius komponentus, esančius kiekviename šio pyrago recepte: miltus, manų kruopas,cukrus, sviestas ir pieno produktai: rūgpienis, kefyras, grietinė (dėl asmens buvimo ir pageidavimo).

Komponentai:

• Viena stiklinė manų kruopų.
• Viena stiklinė kvietinių miltų.
• Viena g. cukraus.
• Viena stiklinė fermentuoto pieno produkto.
• 100 gramų sviesto.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Vienas arbatinis šaukštelis kepimo sodos be viršaus.

Kaip virti maniką pagal klasikinį receptą:

1. Manų kruopos užpilamos rauginto pieno produktu ir paliekamos brinkti 60 min. Išplakite cukrų ir kiaušinius.
2. Sviestą ištirpinkite, supilkite į išbrinkusias manų kruopas ir sumaišykite su puriais kiaušiniais ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Į mišinį dalimis suberkite miltus ir sodą, atsargiai išmaišykite. Norint gauti nepriekaištingą vienodumą, masė suminkoma trintuvu arba mikseriu. Tešla neturi būti kieta. Jei imsite tirštą grietinę, įpilkite tik vieną stiklinę miltų.
4. Formos dugnas ir sienelės iš anksto ištepamos aliejumi ir pabarstomos miltais arba manų kruopomis, kad pyragas nesudegtų. Supilkite tešlą į formą.

Kiek laiko maniškiai ruošia maistą? Pyragą kepkite 35-40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Gatavas skanėstas išimamas iš orkaitės ir atvėsinamas, tada ištraukiamas iš formos ir supjaustomas.

Mannikas su grietine namuose

Naminis pyragas turi ypatingą kreminį aksominį skonį ir puikias savybes prie išėjimo. Jei reikiamų produktų tūris padvigubėja, tada kepkitešlykštu.

Komponentai:

• Viena g. masalai.
• Viena g. grietinė.
• 2/3 g. granuliuotas cukrus.
• Vienas arbatinis šaukštelis kepimo sodos be viršaus.

Kaip virti manniką ant grietinės namuose:

1. Sumaišykite manų kruopas ir grietinę be gabalėlių ir leiskite šiam mišiniui pastovėti ir išbrinkti. Jei grietinė yra skysta, palikite vienai valandai, o klampios konsistencijos - dvi valandas.
2. Suberkite cukrų ir vištienos kiaušinius, plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Išplaktus kiaušinius su cukrumi sumaišykite su išbrinkusiomis manų kruopomis, įpilkite sodos ir išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.
4. Paruošta forma ištepama saulėgrąžų aliejumi, pabarstoma miltais, manų kruopomis, m altais džiūvėsėliais ir supilama į ją išvirusią masę.
5. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pyragą kepame pusvalandį.

Maisto gaminimas ant kefyro

Apsvarstykite receptą, kaip virti manniką ant kefyro. Nėra reikšmingo skirtumo nuo kitų pyrago gaminimo būdų, tačiau ant kefyro tokie pyragaičiai pasirodo erdvūs ir trapūs. Gaminant maną taip pat dedami džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, šokoladas ir šiek tiek grūstų riešutų.

Komponentai:

• Viena stiklinė manų kruopų.
• Viena stiklinė jogurto.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Sviestas formai patepti.
• 10 gramų kepimo miltelių.
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.
• 100 gramų granuliuoto cukraus.
• Vienas krepšysvanilė.
• Valgykite druską pagal skonį.

Manos ant kefyro receptas

Šis patiekalas ruošiamas taip:

1. Kefyrą sumaišykite su manų kruopomis puodelyje, kad neliktų gumuliukų, palikite brinkti 1-2 valandas po dangčiu arba polietilenu.
2. Kitame dubenyje suplakite vištienos kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos mikseriu arba trintuvu.
3. Į išplaktą mišinį suberiame vanilę, kepimo miltelius arba soda ir išminkome iki vientisos masės. Paruoštą mišinį sumaišykite su kefyre išbrinkusiomis manų kruopomis ir gerai išmaišykite. Tada į tešlą įpilkite cukruotų vaisių, žievelės, džiovintų vaisių (nebūtina).
4. Tešla pilama į sviestu išteptą formą ir pašaujama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-50 minučių.
5. Kaip nustatyti, kiek virti „Mannik“? Kad pyragas nepridegtų, po pusvalandžio kepimo skarda išimama ir kepimo pasirengimas patikrinamas persmeigus ją dantų krapštuku ar degtuku. Jei pagaliukas sausas – pyragas paruoštas, šlapias trupiniais – reikia vėl kišti į orkaitę.

Mannikas su pienu

Pasvarstykime, kaip kaimišku būdu virti maniką su pienu. Dėl akivaizdaus paruošimo paprastumo ir naudojamų komponentų prieinamumo pyragas patiks kiekvienam, bent kartą išbandžiusiam. Apie tokius kepinius sako, kad tirpsta burnoje. Galima dėti kakavos miltelių, šokoladinio sviesto, kakavos sviesto, kokosų aliejaus, vanilės.

Komponentai:

• Viena stiklinė manų kruopų.
• Viena stiklinė kvietinių miltų.
• Viena g. granuliuotas cukrus.
• Trys vištienos kiaušiniai.
• Viena g.kepimo miltelių šaukštas.
• 80 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 20 gramų sviesto.
• Žiupsnelis valgomosios druskos.

Kaip virti kaimiško stiliaus pyragą su pienu:

1. Vištienos kiaušiniai ir cukrus plakami šluotele, blenderiu arba mikseriu.
2. Tada supilkite augalinį aliejų ir vėl plakite, kol masė taps vienalytė.
3. Pieną šiek tiek pakaitinkite, kad sviestas suminkštėtų, o b altymai neužvirtų. Sviestas dedamas į pašildytą pieną ir supilama manų kruopų bei kiaušinių-cukraus masė, paliekama pusvalandžiui, kad manų kruopos išbrinktų.
4. Sausame puodelyje sumaišykite kepimo miltelius ir iš anksto išsijotus miltus. Sujunkite su išbrinkusia mase. Tešla kruopščiai minkoma.
5. Kepimo indas ištepamas sviestu ir apibarstomas manų kruopomis arba miltais, kad pyragas nepridegtų iki formos paviršiaus. Į ją supilama tešla ir dedama 40 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio mediniu pagaliuku patikrinama, ar kepiniai yra paruošti.

Mannikas su uogiene

Šis manikas skiriasi nuo kitų, naudojamų gaminti, tuo, kad yra šiek tiek klampios konsistencijos, jaučiamas karamelės skonis ir atrodo kaip skanus saldainis. Šis tankis yra labai malonus ir skanus ir patiks medžiotojams kažko ypatingo.

Komponentai:

• 250 ml uogienės.
• Viena stiklinė manų kruopų.
• Viena stiklinė miltų.
• 20 gramų cukrausmilteliai.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Viena stiklinė jogurto.
• Viena g. šaukštas augalinio aliejaus.
• Viena stiklinė cukraus.
• Vienas arbatinis šaukštelis sodos.

Kaip virti maniką su uogiene

Uogienė šiam pyragui pasirinkta skysta. O jei kaskart keisite įdaro skonį, tuomet išeis vis kitoks pačios manos skonis. Norėdami išmatuoti komponentus, paimkite 250 ml stiklinę. Štai ką daryti:

1. Tešlai pagaminti ruošiami šie komponentai: uogienė, kefyras, manų kruopos, cukrus, miltai, soda, kiaušiniai.
2. Atskirame puodelyje sumaišykite vieną stiklinę manų kruopų ir vieną stiklinę kefyro ir palikite pusvalandžiui išbrinkti.
3. Po 25 minučių kitame dubenyje išplakite du kiaušinius ir vieną stiklinę granuliuoto cukraus iki tirštų putų, atsargiai įpilkite vieną stiklinę išsijotų miltų.
4. Tada atskirame inde sumaišykite 250 ml uogienės ir vieną arbatinį šaukštelį sodos.
5. Išbrinkusias manų kruopas, kiaušinių mišinį ir uogienę greitai sumaišykite mikseriu. Minkykite mažu greičiu, kol komponentai susijungs į vienalytę masę.
6. Tada tešla pilama į formą, išteptą vienu šaukštu augalinio aliejaus ir apibarstoma vienu arbatiniu šaukšteliu manų kruopų. Kiek laiko virti manniką orkaitėje? Reikalingas laikas nustatomas praduriant mediniu pagaliuku. Kepkite, kol iškeps 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
7. Ištraukę iš orkaitės, atvėsinkite ir patiekite ant stalo, pabarstytą cukraus pudra.

Kitos parinktys

Kaip virti manniką lėtoje viryklėje? Labai paprasta. Varškė turi būti sum alta ant mažo metalosijokite, kol gausite pastą arba iš karto nusipirkite varškės masę. Grietinė imama ne skysta. Soda dedama kaip kepimo milteliai, ji suteikia pyragui tamsų atspalvį. Cukraus kiekis koreguojamas pagal jūsų skonį.

Komponentai:

• Viena stiklinė manų kruopų.
• Viena stiklinė granuliuoto cukraus.
• Pusė kilogramo varškės.
• 4 vištienos kiaušiniai.
• 5 šaukštai. šaukštai grietinės.
• Viena g. kepimo milteliai arba 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Pagal receptą mannikas lėtoje viryklėje ruošiamas taip:

1. Manų kruopos, grietinė ir varškė sumaišomi inde trintuvu.
2. Vištienos kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varškės ir manų kruopų mišiniu. Maišydami į masę suberkite kepimo miltelius, atsargiai išminkykite tešlą.
3. Paruoštas mišinys supilamas į margarinu ar kitais riebalais išteptą multicooker dubenį ir vieną valandą kepamas "kepimo" režimu
4. Kai mana iškepa, išimama iš dubens. Atrodys sutvarkyta, bet nedaug – pyragui užtenka puošnumo.

Mannikas be kiaušinių ir su moliūgu

Šis pyragas labai gražus, moliūgas suteikia jam oranžinę spalvą. Jį įvertins tie, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių negali valgyti kiaušinių. Užpylus vaisių sirupu, pyragas virsta sultingu "šlapiu" biskvitu.

Komponentai:

• Pusantro puodelio manų kruopų.
• Viena stiklinė jogurto.
• Du šaukštai. tarkuotas moliūgas.
• Pusė stiklinės cukraus.
• Viena g. kepimo milteliai arba 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Sirupas:

• 100 gramų sulčių, išspaustų iš vieno didelio obuolio ar apelsino.
• Viena g. šaukštas citrinos sulčių.
• žiupsnelis cinamono.

Mannikas be kiaušinių ir su moliūgu

Šis patiekalas ruošiamas taip:

1. Apdorokite, nuvalykite, nuplaukite ir sutrinkite moliūgą ant smulkios trintuvės. Sultys išspaudžiamos ir vėliau naudojamos kaip pagrindinio sirupo dalis kartu su obuolių arba apelsinų sultimis.
2. Sutarkuotas moliūgas, kefyras, manų kruopos ir granuliuotas cukrus sumaišomi iki vientisos masės. Įpilkite kepimo miltelių arba sodos ir vėl išmaišykite.
3. Paruošta tešla pilama į sviestu arba riebalais išteptą formą ir dedama į orkaitę.
4. Kokioje temperatūroje kepamas „Mannik“? Pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.
5. Sirupas yra paruoštas, kol pyragas bus ištrauktas iš orkaitės. Paimkite obuolių sultis arba šviežiai spaustas apelsinų sultis, įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos sulčių ir žiupsnelį cinamono. Sirupas užvirinamas ir į jį giliame inde supilamas iškeptas manikas. Iš pradžių pyragas plauks, bet per pusvalandį visas skystis susigers, o kepiniai taps sultingi ir gražūs.
6. Pagamintas patiekalas supjaustomas gabalėliais ir patiekiamas kaip desertas prie kakavos, arbatos, kavos su pienu.

Iškepti manniko pyragą labai paprasta. Puošiama glajumi, uogiene, fondantu arba pabarstoma cukraus pudra. Apetitiškam sultingumui, kaip ir bet kuris pyragas, pyragas supjaustomas į porą sluoksnių, o apatinis sluoksnis aptepamas grietine, uogiene, kondensuotu pienu, mirkoma konjake ar rome.