2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sąvoką „kuvertūra“galima rasti tarp konditerijos terminų. Ir nors žodis iš pirmo žvilgsnio atrodo miltelių pavidalo ir sudėtingas, jis reiškia paprastą šokoladą, kuris parduodamas dideliais blokais tolesniam apdorojimui.
Kur vartojamas žodis „couverture“ir iš kur jis kilęs
Tai kulinarinis terminas, kuris vartojamas būtent konditerijos gaminių versle, todėl mažai kas žino šį terminą. Tiesą sakant, kiekvienas, ieškantis atitinkamos informacijos, galės žinoti ir suprasti, kas tai yra – kuvertūra.
Pats žodis klaidžiojo po Europos kalbas ir kiekvienu atveju buvo verčiamas skirtingai. Iš pradžių „kuvertūra“atsirado Prancūzijoje ir reiškė šydą. Vėliau žodis persikėlė į vokiečių kalbą ir kalbą ir buvo išverstas kaip viršelis.
Bet kuriuo atveju apibrėžimas interpretuojamas kaip apimantis kažką. Tuo pačiu metu danga yra labai patraukli. Todėl „kuvertūra“buvo pradėta vartoti būtent kaip konditerijos terminas.
Kas yra kuvertūra?
Beveik kiekviena šeimininkė, mėgstanti lepinti savo šeimą desertais, turėtų žinoti, kas tai yra – kuvertūra. Tai tam tikromis sąlygomis grūdintas šokoladas. Kuo jis ypatingas:
- Pradine kuvertūra yra šokolado lėkštė,kurį sudaro kakavos milteliai, kakavos sviestas ir cukrus.
- Couverture naudojama ištirpus 40 laipsnių temperatūroje, tada atvėsus iki 25 ir vėl pakaitinus iki 30 laipsnių.
- Tinkamai apdorojant gaunama glazūra, kurios pagrindas yra blizgus.
- Couverture parduodamas blokais arba gabalais. Galite nusipirkti specializuotoje konditerijos parduotuvėje.
- Produktas gali būti juodas, b altas arba pieniškas šokoladas.
Yra dar keletas ypatybių, būdingų įprastam šokoladui, kuris naudojamas konditerijos gaminiams papuošti.
Tiesioginis naudojimas
Kam tikslui naudojama kuvertūra:
- Figūrėliams gaminti.
- Galite padaryti ryškų užrašą ant konditerijos gaminių.
- Išlydęs naudojamas konditerijos gaminiams pilti.
Ypač populiarūs pyragaičiai su Couverture. Tokia danga tampa nuostabiu pagrindu bet kokiai tolimesnei apdailai. Tačiau pirmiausia reikia tinkamai grūdinti šokoladą. Tada produktas turės šias funkcijas:
- ryškus blizgus blizgesys;
- glaistas yra tvirtas, bet traškus;
- glazūros struktūra bus vienoda;
- produktas skleis ypatingą kvapą.
Šio apdorojimo dėka gaminio galiojimo laikas tam tikromis sąlygomis yra ilgas.
Rekomenduojamas:
Jautiena ar kiauliena: kas sveikiau, kas skaniau, kas maistingiau
Visi iš darželio žinome, kad mėsa yra ne tik vienas skaniausių patiekalų ant pietų stalo, bet ir būtinas organizmui vitaminų ir maistinių medžiagų š altinis. Tik svarbu aiškiai suprasti, kokios rūšies mėsa nepakenks sveikatai, o kurios geriau iš viso atsisakyti. Diskusijos apie tai, ar sveika valgyti mėsą, kasdien tik įsibėgėja
Subproduktai – kas tai? Ir su kuo jie tai valgo?
Daugeliui žodis „subproduktai“asocijuojasi su kažkuo antrarūšiu. Manoma, kad šis maistas visais atžvilgiais prastesnis už mėsą. Tačiau tai iš esmės neteisinga. Kai kuriuose šalutiniuose produktuose yra daug daugiau mineralų ir vitaminų
Užkandis Ar tai užkandis? Tai tarsi pasakymas
Daugelis žmonių mano, kad užkandis yra toks užkandis. Bet apibrėžkime sąvokas. Rusų kalboje žodis „užkandis“turi keletą reikšmių. Visų pirma – aperityvas. Tai yra, skrandžiui lengvas patiekalas, skirtas pažadinti apetitą. Tokie užkandžiai – žuvis, mėsa, bet dažniau daržovių – patiekiami prieš pagrindinį patiekalą. Sniegas turi visiškai kitą paskirtį
Brichmula: kas tai yra ir kas traukia lankytojus?
Nuo kasdienio šurmulio darbe noriu atsipalaiduoti nuostabioje atmosferoje ir atpalaiduojančioje aplinkoje. Galite pasinerti į Rytų pasaulį, paragauti išskirtinių ir burnoje tirpstančių patiekalų Brichmulyje. Užduosite natūralų klausimą: „Brichmula“– kas tai?“Pažiūrėkime atidžiau
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
