Grybų receptai. Grybų preparatai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje surinkti grybų receptai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam meniu. Be to, per gavėnią jums padės salotos, sriubos ir ruošiniai iš šio skanaus produkto.

Bulvių ir grybų troškinys

Tai sotus patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Paruoškite jį pietums su kvapniais miško grybais ar šviežiais pievagrybiais. Receptas:

• 500 gramų bet kokios m altos mėsos kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Įpilkite druskos, m altų pipirų ir bet kokių jums patinkančių prieskonių.
• Kai iš keptuvės išgaruos perteklinis skystis, į mėsą suberkite smulkintus svogūnus ir kurį laiką toliau gaminkite maistą kartu.
• Vienas kilogramas bulvių, nuluptų, kruopščiai nuplautų ir supjaustytų plonomis juostelėmis.
• Vieną nuluptą morką sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite kitoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po to sudėkite 300 gramų nuluptų ir susmulkintų šviežių grybų. Kepkite juos, kol suminkštės.
• Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite pusę paruoštų bulvių. Druskos, pipirų ir, jei norite, įberkite prieskonių.
• Kitas įdėtilygus sluoksnis keptos m altos mėsos su svogūnais, o ant jo - morkos su grybais.
• Užbaikite troškinti ant viršaus uždėdami likusias bulves.
• Giliame dubenyje plaktuvu išplakite 300 ml pieno ir tris vištienos kiaušinius. Supilkite mišinį ant troškinimo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepimo skardą uždenkite folija, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite patiekalą 40 minučių. Po to foliją reikia nuimti ir virti dar dešimt minučių. Kitus įdomius grybų receptus galite perskaityti žemiau.

Buvolė su grybais

Kiekviena šeima turi savo mėgstamų grybų receptų, o kiekviena šeimininkė tą patį patiekalą gamina ypatingu būdu. Todėl siūlome iš šviežių grybų išsivirti skanių bulvių zrazy pagal mūsų receptą:

• Aštuonias bulves gerai nuplaukite keliuose vandenyse, sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies.
• Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite kubeliais.
• 300 gramų šviežių grybų, nulupkite ir taip pat supjaustykite peiliu.
• Pagamintą maistą kepkite karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje.
• Paruoštas bulves atvėsinkite, nulupkite ir susukite per mėsmalę. Įpilkite į jį dvi stiklines miltų, du vištienos kiaušinius, šiek tiek augalinio aliejaus, druskos ir m altų pipirų. Sumaišykite ingredientus į kietą tešlą.
• Padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną susukite į dešrą. Po to ruošinius supjaustykite storais apskritimais, kiekvieną išlyginkite tarp delnų, kad susidarytumėte nedideli paplotėliai.
• Į kiekvieno bulvių ruošinio vidurį įdėkite po vieną šaukštą įdaro ir suformuokite iš jų storus paplotėlius.

Zrazy apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Grybai grietinėje

Retai kas gali likti abejingas miško grybų troškinimui. Todėl siūlome paruošti išskirtinį klasikinį patiekalą:

• Dviejų svogūnų lukštus nulupkite, tada supjaustykite pusžiedžiais.
• Apdorokite 800 gramų šviežių grybų ir supjaustykite griežinėliais.
• Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, tada pakepinkite svogūną ir galiausiai sudėkite grybus.
• Pagaminkite maistą dešimt minučių. Po to juos reikia pasūdyti, pagardinti pipirais ir užpilti 200 gramų grietinės.
• Troškinkite ant vidutinės ugnies dar dešimt minučių.

Prieš patiekdami grybus, pabarstykite juos kapotomis žolelėmis.

Kvapi sriuba

Šis receptas sutaupys jūsų laiką ir tuo pačiu palepins savo šeimą skaniu pirmuoju džiovintų grybų patiekalu. Sriubos receptą galite perskaityti žemiau:

• Grupiai nuplaukite 50 gramų šviežių grybų, suberkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Nulupkite du svogūnus ir vieną morką, tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
• Kepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Grybus sudėkite į kiaurasamtį, nusausinkite vandens perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Supilkite į tinkamą puodą dupusę litro vandens ir užvirinkite. Sudėkite grybus ir apkepkite daržoves. Virkite juos 20 minučių ant silpnos ugnies uždengę dangtį.
• Į sriubą įdėkite 100 gramų plonų vermišelių ir virkite dar penkias minutes.

Gatavą patiekalą patiekite ant stalo, pabarstytą kapotomis žolelėmis.

Rytietiško stiliaus mėsa

Šį kartą siūlome pasigaminti skanų antrąjį šaldytų grybų patiekalą. Jo paruošimo receptas yra prieš jus:

• 300 gramų jautienos arba liesos kiaulienos (mėsa turi būti šiek tiek užšaldyta) pirmiausia supjaustoma griežinėliais, o paskui juostelėmis.
• Marinatui viename dubenyje sumaišykite du šaukštus sojų padažo, pusės citrinos sultis, vieną susmulkintą svogūną ir didelę skiltelę smulkiai pjaustyto česnako. Pamerkite mėsą į padažą ir palikite dvi valandas.
• Kai praeis nurodytas laikas, įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite vieną didelį svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais.
• Padidinkite ugnį ir sudėkite mėsą (be marinato) ant svogūnų. Kepkite, kol gabalėliai taps b alti. Iškeptą mėsą atidėkite į šalį.
• Kepkite kitą plonais griežinėliais pjaustytą svogūną keptuvėje, į jį įmesdami 200 gramų grybų. Kelias minutes pakepinkite maistą, o tada suberkite į juos pupeles arba jaunus žirnelius ankštimis.
• Grąžinkite mėsą į keptuvę ir supilkite padažą, kuriame ji marinavosi. Po poros minučių į produktus įpilkite du šaukštus krakmolo.

Gatavą patiekalą patiekite su garnyru virtais ryžiais.

Salotos „Miško kirtimas“

Prieš jus – skanaus patiekalo receptas, kurį galima paruošti bet kuriai šventei. Grybų salotas darysime taip:

• Į salotų dubens aukštu kraštu dugną sudėkite nesmulkintus konservuotus grybus su kepurėlėmis žemyn (400 gramų).
• Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, tada gausiai pabarstykite grybus.
• Kitas sluoksnis – keturi virti kiaušiniai, sutarkuoti smulkia tarka. Patepkite juos majonezu.
• Toliau sudėkite konservuotus kukurūzus, virtą ar rūkytą mėsą ir vėl aptepkite majonezu.
• Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais ir uždėkite ant mėsos. Už jų padėkite keturias nuluptas, tarkuotas virtas bulves.
• Uždenkite salotų dubenį gražia plokščia lėkšte ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.

Prieš patiekdami apverskite salotų dubenį, kad salotos būtų ant lėkštės.

Keptų grybų salotos

Šis skanus patiekalas gali būti patiekiamas kaip vienas užkandis arba naudojamas kaip garnyras, pavyzdžiui, prie kebabų ar ant grotelių keptos mėsos. Skanios grybų salotos ruošiamos taip:

• Prieš kepdami paruoškite 500 gramų grybų, nuimkite kepurėles nuo kojelių ir sumaišykite su vienos citrinos žievele ir sultimis bei trečdaliu stiklinės alyvuogių aliejaus.
• Dešimt minučių apkepkite kepures iš abiejų pusių.
• Ciabatta (b altas kepalas) sulaužykite į gabalus ir padėkite ant kepimo skardos.
• Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su česnaku,spaustų, susmulkintų ančiuvių, rozmarinų, čiobrelių ir juodųjų pipirų, tada apibarstyti duonos griežinėliais.
• Kepkite skrebučius ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.

Sumaišykite paruoštus maisto produktus, padalykite juos į keturias dalis ir kiekvieną papuoškite pomidorų griežinėliais ir fetos sūrio griežinėliais.

Grybų ruošiniai

Jei norite gaminti patiekalus iš kvepiančių miško grybų, pabandykite jų apsirūpinti rudenį. Tai galite padaryti šiais būdais:

• Džiovinimas - tam grybus reikia išrūšiuoti, išvalyti (bet ne nuplauti), jei reikia, supjaustyti į keletą dalių, suverti ant šakelių (siūlų) ir padėti saulėje. Taip pat galite juos džiovinti orkaitėje arba rusiškoje orkaitėje.
• Šaldymas – grybus reikia nuplauti, išvalyti, išdžiovinti, sudėti į plastikinius indus ir įdėti į šaldiklį.
• Sūdymas – paruošti grybai keletą dienų mirkomi š altoje patalpoje, nuolat keičiant vandenį. Po to jie dedami į emaliuotą keptuvę kojomis aukštyn, pabarstomi druska (3-4 % grybų masės) ir prieskoniais pagal skonį. Ant viršaus uždedamas medinis apskritimas ir krovinys. Po 10-15 dienų grybai yra paruošti valgyti.

Išvada

Grybų ruošiniai padės jums žiemą, kai norite pamaloninti savo artimuosius gardžiais patiekalais. O siūlomi gatavų patiekalų receptai taps mėgstamiausiais. Džiaugsimės, jei jums patiko grybų receptai, kuriuos surinkome šiame straipsnyje.