Didysis sidabrinis karpis – žuvis su švelnia ir skania filė. Keli patiekalai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sidabrinis karpis yra gana populiari žuvis gaminant maistą. Stambūs asmenys laikomi vertingiausiais, nes mažuose egzemplioriuose yra daug kaulų. Sidabrinių karpių žuvis ruošiama naudojant daugumą patiekalų minkštą ir mėsingą filė. O iš didžiulės galvos verdama nuostabi žuvies sriuba.

Didysis sidabrinis karpis yra ideali žuvis m altai mėsai gaminti

Nepaisant to, kad sidabrinio karpio galva viso kūno atžvilgiu užima beveik ketvirtadalį jos ilgio, žuvyje gausu sultingos ir kartu tankios filė. Atskirkite minkštimą nuo keteros, šonkaulių ir pašalinkite odą, prieš tai nuvalę žvynus. Iš gautų mėsos juostelių galima ruošti daugybę patiekalų.

Sidabrinis karpis: žuvis, naudojama kotletams gaminti

Produktai

- žuvies filė - 0,5 kg;

- viena morka;

- vienas obuolys;

- viena lemputė;

- 100 g batono minkštimo;

- m alti pipirai;

- kiaušinis;

- druska;

- žiupsnelis sodos;

- petražolės;

- augalinis aliejus kepimui.

Darbo tvarka

Filė su svogūnais perpilama per mėsmalę. Morką ir obuolį susmulkinkite ant vidutinės trintuvės. Prieš tai vandenyje pamirkytą kepalą gerai išspauskite ir sudėkite į visus ingredientus. Į masę įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska, soda, pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis, tada sumaišykite faršą iki vientisos masės. Kepkite kotletus karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje, drėgnomis rankomis formuodami nedidelius pailgus paplotėlius. Jei norite, galite pamirkyti džiūvėsėliuose. Žuvies pyragaičiai skanūs ir karšti, ir š alti.

Sidabrinis karpis: marinuota žuvis

Žuvies filė yra puikus pikantiško skonio marinuotas užkandis. Minkštimą (500-700 g) supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis ir gausiai pabarstykite druska, gaminį dėkite į šaldytuvą 12-16 valandų. Tada masę nuplaukite keletą kartų keisdami vandenį. Po to žuvies gabaliukus užpilkite 6% actu, kad jie visiškai panirtų į skystį. Po 2,5-3 valandų marinavimo iš tirpalo išimkite sidabrinių karpių juosteles. Šviežias morkas (1 vnt.) sutarkuokite stambia arba specialia tarka. Svogūną (2 vnt.) Supjaustykite pusžiedžiais, trečdalį pakepinkite pusėje stiklinės augalinio aliejaus. Karštą masę užpilkite ant žuvies. Ten taip pat pridėkite likusius žalius svogūnus, morkas, šaukštą m altų juodųjų ir raudonųjų pipirų, specialių prieskonių virimui korėjietišką.salotos. Prieskonių kiekis priklauso nuo individualių pageidavimų. Jei pageidaujama, galima įpilti sojų padažo. Sumaišykite masę ir padėkite į š altą vietą dviem valandoms, kad prisitrauktų.

„Heady“sidabrinio karpio žuvis: kaip virti žuvies sriubą

Atskyrus minkštimą nuo kaulų, liekate su stuburu ir didžiule galva. Paruoškite iš jų turtingą ausį. Būtinai pašalinkite žiaunas, kad išvengtumėte kartumo. Išvirkite keterą kartu su daržovėmis (smulkintomis bulvėmis, svogūnais, morkomis). Tada išimkite kaulus. Žuvies galvą perpjaukite per pusę (ypač dideliems egzemplioriams atskirti reikės virtuvės kirvio). Suberkite gabalėlius į verdančią sriubą, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais (lauro lapeliais, m altais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais). Nuėmus putas, pavirti dešimt minučių. Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis žolelėmis.