Keptuvėje keptas sidabrinis karpis: receptas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sidabrinis karpis yra gėlavandenė žuvis iš karpinių šeimos. Itin savito kvapo ir daug kauliukų tai nėra pats populiariausias patiekalas ant stalo. Nepaisant to, sidabrinis karpis yra gana nebrangus, taip pat labai naudinga žuvis. Jame yra daug b altymų, amino rūgščių. Be to, tai vienintelė iš visų gėlavandenių žuvų, kurioje yra cholesterolį mažinančių riebalų. Toks poveikis galimas naudojant tik jūrines jūros gėrybes. Be to, jo mėsa naudinga, jei sirgote diabetu ar hipertenzija.

Dėl mažo kaloringumo ir didelio b altymų kiekio ši žuvis pagrįstai pripažinta dietiniu produktu. 100 gramų sidabrinio karpio yra 86 kcal. Be to, jį galima virti visiškai bet kokiu būdu. Galima troškinti, kepti, džiovinti, virti sriubas, taip pat rūkyti. Beje, troškinant ar verdant kalorijų kiekis šiek tiek sumažėja.

Apsvarstykite toliau, kaip pasirinkti žuvį, patarimaikepto sidabrinio karpio kepimas keptuvėje.

Kaip išsirinkti sidabrinį karpį?

Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į didelius egzempliorius, sveriančius nuo 2 kg. Kaulų ir riebalų kiekis žuvyje priklauso nuo dydžio. Kuo mažesnis mėginys, tuo daugiau jame kaulų ir mažiau sveikų riebalų. Idealiu atveju galite nusipirkti filė. O norint atsikratyti specifinio kvapo, sidabrinį karpį rekomenduojama kurį laiką pamarinuoti citrinos sultyse. Taip pat upės dumblo kvapą galite atsikratyti žuvį apibarstę lauro lapais, supjaustytais mažais gabalėliais, užpylę šiltu vandeniu. Palikite valandai.

Sidabrinis karpis parduodamas dažniausiai atšaldytas. Bet jei vis dėlto žuvis buvo užšaldyta, ji turi būti tinkamai atšildyta. Sidabrinis karpis atšildomas š altame vandenyje (2 litrai vandens – 1 kilogramas žuvies) arba kambario temperatūroje. Filė gali būti iškepta neatšildydama.

Pasvarstykime toliau, kaip tinkamai kepti žuvį keptuvėje.

1 receptas. Kaip kiaušinyje iškepti sidabrinį karpį per 20 minučių

Ingredientai:

• filė, 300 g;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. šaukštai miltų;
• druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimas

Ingredientai tiksliai nurodo sidabrinio karpio filė, bet galite paimti ir visą žuvį. Tokiu atveju jį reikia paruošti: nulupti, supjaustyti, palikti galvą sriubai. Žuvis nuplaunama ir nuvaloma popieriniu rankšluosčiu. Paruošiami 3-4 cm dydžio gabaliukai. Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais. Kadajei naudojami prieskoniai, su druska reikia būti atsargiems, nes druskos jau yra jau paruoštuose prieskoniuose. Vištienos kiaušinis išplakamas šluotele, tada žuvies gabalėliai pakaitomis panardinami į kiaušinį ir miltus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių. Keptuvėje keptas sidabrinis karpis yra paruoštas. Gero apetito!

2 receptas. Keptas sidabrinis karpis su svogūnais ir Provanso žolelėmis

Ingredientai:

• žuvis - 1 kg;
• miltai - 3-5 šaukštai;
• svogūnai - 120 gramų;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 50 gramų;
• pusė citrinos;
• druska;
• pipirai, Provanso žolelės.

Žuvies gaminimas

Pažiūrėkime, kaip skanu virti sidabrinį karpį pagal šį receptą.

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Kepkite, kol iškeps augaliniame aliejuje, iš anksto druskos ir pipirų. Žuvis nuvaloma nuo žvynų, vidaus organų ir galvos, supjaustoma porcijomis. Provanso žolelių, pipirų, druskos, citrinų sulčių dedama į patiekalus su sidabrinio karpio gabalėliais. Marinuoti 15 minučių. Tada kiekvienas gabalas apvoliojamas miltuose ir kepamas, kol visiškai iškeps ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

3 receptas. Keptuvėje keptas sidabrinis karpis

Ingredientai:

• 1 kg žuvies (sidabrinis karpis);
• pusė citrinos;
• kvietiniai miltai ar bet kokie kiti 3-5šaukštai;
• augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite ir supjaustykite žuvį, pašalindami galvą, pelekus, vidurius ir žvynus. Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį ar dubenį. Supilkite citrinos sultis, įberkite prieskonių ir druskos, palikite 15 min. Tada gabalėliai iš abiejų pusių apvoliojami miltuose ir siunčiami į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kiekvienas gabalas kepamas iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies, kad išorėje ir viduje neapkeptų žuvis. Keptas sidabrinis karpis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek atšaldytas.

4 receptas. Sidabrinis karpis, keptas su pomidorais

Norėdami paruošti šį keptuvėje kepto sidabrinio karpio receptą, jums reikės šių ingredientų:

• sidabrinis karpis - 500 g;
• pomidorai - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus (gali būti augalinis) - 3-4 šaukštai;
• m alti raudonieji pipirai;
• petražolės - maža krūva;
• salotos;
• druska, prieskoniai.

Patiekalo gaminimas

Pažiūrėkime, kaip kepti sidabrinį karpį pagal šį receptą.

Išvalyta ir išdarinėta žuvies skerdena nuplaunama š altu vandeniu ir gerai išdžiovinama. Jis supjaustomas į kepsnius ir sulankstytas į dubenį. Aliejus (alyvuogių arba daržovių) sumaišomas su m altais raudonaisiais pipirais ir druska. Šiame mišinyje žuvis turi marinuotis 10-15 minučių. Žuvies gabalėliams pamarinavus,juos reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Šis receptas tinka ir ant grotelių keptai žuviai. Gerai nuplauti pomidorai turi būti supjaustyti, pašalinant uodegas. Norint gražiai pateikti, rekomenduojama paimti skirtingų spalvų pomidorus, pavyzdžiui, geltonus ir raudonus. Patiekiant kartu su žuvimi į lėkštę išdėliojami griežinėliais supjaustyti salotų lapai, petražolių šakelės ir pomidorai. Visa tai pagardinama vienu šaukštu sūdyto alyvuogių arba augalinio aliejaus.

5 receptas. Keptas sidabrinis karpis su pomidorų pasta, morkomis ir svogūnais

Ingredientai:

• 500 gramų žuvies;
• svogūnai - 1 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• druska, prieskoniai;
• pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas;
• 2 šaukštai. šaukštai miltų;
• 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Maisto gaminimas:

Sidabrinį karpį nulupkite, supjaustykite porcijomis, pasūdykite ir apvoliokite miltuose iš abiejų pusių. Tada kepkite žuvį gerai įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps. Nulupkite daržoves. Ant trintuvės, geriausia didelės, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną. Paimkite kitą keptuvę, sudėkite į ją daržoves, įpilkite pomidorų pastos ir kepkite. Iškeptą žuvį sudėkite į formą, ant viršaus uždėkite daržovių ir pomidorų pastos mišinį. Viską nusiųskite į įkaitintą orkaitę 15 minučių. Keptuvėje keptas sidabrinis karpis paruoštas.

6 receptas. Keptas sidabrinis karpis su apelsinu

Ingredientai:

• sidabrinis karpis - du kepsniai;
• pusė apelsino;
• žiupsnelis šafrano;
• druska;
• vienas šaukštas medaus;
• pipirų mišinysžirniai;
• sviestas – 50 gramų.

Maisto gaminimas:

Sidabrinis karpis, keptas keptuvėje, ruošiamas taip. Norint pasiekti idealų rezultatą, kepsniai turi būti apie 1,5 cm storio. Pipirų mišinį reikia susmulkinti, sumaišyti su šafranu ir druska, po to žuvies kepsnius reikia įtrinti šiuo sausu mišiniu ir dėti mirkyti. Keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto ir jame apkepkite kepsnius. Tada apkeptą žuvį užpilkite apelsinų sultimis ir toliau troškinkite.

Toliau vieną kepsnių pusę aptepkite medumi, apverskite gabalėlius, o kitą pusę taip pat aptepkite medumi. Dar pakepk. Dažniausias keptos žuvies patiekalo garnyras – citrina. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip dekoro elementas. Jie gali pagardinti gabalėlį žuvies, jos skonis tik gerės. Papuošimui tinka ir salotų lapai, daržovės, prieskoninės žolės. Vietoj citrinos galite naudoti laimo ir mėtų lapelius. Iš esmės viskas, kas yra virtuvėje, gali būti naudojama keptos žuvies patiekalui papuošti, tačiau pagrindinis dalykas joje vis tiek yra skaniai iškepta žuvis.