Kiek kartų virti ryžiai padidėja?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Savo virtuvėje galite išsivirti nuostabiai skanių ryžių be elektrinės ryžių viryklės. Svarbiausia tuo pat metu žinoti jų paruošimo taisykles (kiek kartų ryžiai padaugėja verdant, kiek laiko užtrunka virti ir pan.).

Kas yra tobulai išvirtos kruopos?

Tinkamai išvirti, grūdai turi būti atskirti, bet ne sausi. Virti ryžiai turi būti minkšti, bet neslidūs. Jis turėtų būti švarus ir turėti nuostabų aromatą. Ryžiai yra puikus pagrindas, į kurį galite pridėti kitų tekstūrų ir skonių. Jis gali būti puikus vienas arba kaip garnyras su daugybe kitų priedų.

Galite mėgautis puriais ilgais ryžiais, kurie atrodo „purūs“ir minkšti, arba galite gaminti lipnius apvalius grūdus, populiarius Japonijoje ir Korėjoje. Jei jums labiau patinka sausas produktas, geriausias pasirinkimas gali būti basmati. Tačiau ši veislė nelabai tinka vietnamiečių ir kitoms Pietryčių Azijos virtuvėms.

Turbūt universaliausia šių grūdų rūšis yra tajų ilgagrūdžiairyžių jazminas. Iš jo galite gaminti tiek europietiškus, tiek azijietiškus patiekalus.

Puodas

Jei nuspręsite virti ryžius ant viryklės, rinkitės indą storu dugnu ir sandariai užsidarančiu dangčiu. Kadangi gatavų grūdų tūris yra didesnis nei neapdorotų grūdų, keptuvė turi būti didelė. Kiek ryžiai išsiplečia virti? Priklausomai nuo veislės, šis skaičius gali skirtis, tačiau vidutiniškai jis išsipučia maždaug tris kartus. Todėl jūsų pasirinktas puodas turėtų būti užpildytas žaliais ryžiais ne daugiau kaip trečdalį. Pavyzdžiui, galite naudoti 2 litrų talpos indą, kad išvirti 2 puodelius dribsnių.

Kaip apskaičiuoti kiekį?

Skaičiuodami grūdų kiekį turite atsižvelgti į tai, kiek padaugėja ryžių verdant. Iš vieno puodelio žalių javų gausite apie tris su puse puodelio gatavo produkto. Tai reiškia, kad vienam patiekalui trims žmonėms užtenka vidutiniškai 200 gramų ryžių. Tai leidžia atlikti apytikslius skaičiavimus. Patartina išvirti pusantros stiklinės dribsnių 3-4 žmonėms ir atitinkamai 2 stiklines 4-6 valgytojų kompanijai.

Kiek laiko užtrunka virti ryžius?

Paprastai nuo viryklės įjungimo iki ryžių paruošimo turėtų praeiti 30 minučių. Dėl šios priežasties prieš pietus ar vakarienę patartina išvirti kruopas, o vėliau pradėti ruošti kitus patiekalus. Ryžiai laikyskaitinkite apie 30 minučių. Todėl jei kitų patiekalų paruošimas užtruks apie 1 valandą, garnyras jiems jau bus paruoštas. Kiek ryžiai išsiplečia po virimo? Paprastai pagrindinis tūrio pokytis įvyksta gaminimo metu, o nuėmus keptuvę nuo ugnies grūdai tik „išblunka“. Kai kurios Azijos padermės šiuo metu taip pat gali šiek tiek augti.

Vakarienės vakarėliui geriausia pradėti virti ryžius prieš pat svečių atvykimą arba netrukus po to. Kol garnyras ruošiamas, galite drąsiai gerti vyną ir pasiūlyti užkandžių, dribsnių ruošimui jūsų dalyvavimas nereikalingas. Arba galite palaikyti šiltą virtų ryžių dubenį išvirus. Tiesiog įdėkite puodą į žemos temperatūros orkaitę.

Kaip plauti ryžius

Jei nuplaunate ryžius prieš dėdami juos į puodą arba ryžių viryklę, turite sunaudoti daug vandens. Bet kokiu atveju pradėkite skalbti kruopas sukamaisiais judesiais maišydami pirštais. Taip pat galite švelniai patrinti tarp delnų, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Šis komponentas gali turėti įtakos ryžių augimui verdant.

Nesitikėkite, kad kruopos bus švarios, kai vieną kartą nuplaunate. Paprastai pirmasis vanduo tampa nešvarus ir drumstas. Jūsų tikslas yra pakartotinai nuplauti ryžius švariu vandeniu, kol jis išeis beveik skaidrus. Jei matuojate tikslų vandens ir ryžių santykį, prieš dėdami į puodą nusausinkite juos ant sietelio.

Kaip virti ryžius ant viryklės

Paprastai pirmą kartą ryžiai užvirinami neuždengtame puode, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite indą. Pradinio virimo metu kruopas geriausia kelis kartus greitai išmaišyti, kad išvirtų tolygiai ir nepriliptų prie dugno. Taigi, kokia turėtų būti teisinga operacijų tvarka nuo pradžios iki pabaigos?

1. Užvirkite vandenį su ryžiais ant stiprios ugnies.
2. Sumaišykite grūdus mediniu šaukštu arba azijietiškomis lazdelėmis, kad pakeltumėte į dugną nugrimzdusius grūdus.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo – vanduo turėtų švelniai virti. Išvirkite ryžius, švelniai maišykite keletą minučių, tada uždenkite ir palaukite, kol susigers didžioji dalis vandens. Prisiminkite, kiek kartų ryžiai padaugėja virimo metu. Gatavo gaminio paviršius turi atrodyti blizgus ir sausas. Kai šakute pradursite viršutinį sluoksnį, žemiauturėtų matytis nedidelis vandens sluoksnis
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo, vėl uždenkite ir kaitinkite ant viryklės dar 10 minučių.
5. Išjunkite ugnį ir 10 minučių leiskite ryžiams „bęsti“uždengtame puode, kad jie sutvirtėtų ir baigtų virti.
6. Nuimkite dangtį, gatavą produktą išmaišykite lazdelėmis arba šakute, tada vėl uždenkite ir palikite dar 5 minutes prieš patiekiant. Ryžiai išliks šilti dar 30 minučių. Prieš pradėdami dėliotiporcijas, dar kartą išmaišykite virtas kruopas.

Ką dar reikia žinoti?

Būtinai perskaitykite gaminimo instrukcijas ant gaminio pakuotės. Kai kurios taisyklės gali skirtis, priklausomai nuo grūdų rūšies ir patiekalo, kurį ketinate gaminti. Pavyzdžiui, jei norite pagaminti azijietišką patiekalą, būtinai pasiteiraukite, kiek kartų verdant plovą padaugėja ryžių. Taigi, atsižvelgiant į daržoves ir aliejų, jo dydis gali padidėti šiek tiek mažiau nei verdant javus vandenyje.

Kiek kartų ryžiai padaugėja verdant

Virto gaminio svoris pasikeičia 2-3 kartus. Kaip jau minėta, labai svarbu teisingai apskaičiuoti vandens kiekį. Jei pridėsite nepakankamai, grūdai išeis pusiau žali ir greičiausiai pradės degti iš apačios, kai skystis išgaruos. Jei įpilsite per daug vandens, ryžiai bus šlapi, minkšti ir pervirę. Būtent todėl būtina reguliuoti ryžių ir vandens santykį, ypač verdant dideliuose induose. Taip pat reikia žinoti, kad jei grūdus verdate piene, jums reikia daugiau skysčių. Kiek kartų padaugėja ryžių verdant pieninę košę? Maždaug 3,5 karto, jei kalbėsime apie daugumą labiausiai paplitusių javų veislių. Be to, reikia atsiminti, kad pienas gali pradėti degti, todėl reikia nuolat stebėti košės virimo procesą.