Kiek kartų galima virti žaliąją arbatą? Arbatos ceremonija

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Pirkdami arbatos pakuotę dažniausiai žiūri į pakuotę, kad žinotų, kaip tinkamai ją patiekti, kiek kartų galima virti žaliąją arbatą ir kokiomis proporcijomis. Pakartotinis arbatos lapelių mirkymas vadinamas „daugkartiniu mirkymu“. Japonijoje, Kinijoje, Ceilone ir Indijoje įprasta arbatą virti kelis kartus.

Patiekalų pasirinkimas

Norint visapusiškai atskleisti augalo aromatą ir skonį, arbatos priedus būtina rinktis atsakingai. Paprastai tokiam gėrimui ruošti naudojami indai:

• Keramika. Indams būdingas prastas šilumos laidumas, o užplikyta arbata ilgai išlieka karšta, o patį arbatinuką galima saugiai laikyti rankose nesudeginant. Manoma, kad būtent keraminiuose induose gėrimas išsaugo unikalų skonį ir nuostabų aromatą. Tiesa, tokių indų svoris kartais būna gana įspūdingas.
• Porcelianas. Kokybe ir savybėmis niekuo nenusileidžia keramikai, tačiau daug lengvesnis, gražesnis, subtilesnis ir atrodo kilniai. Deja, jis yra trapus ir tinka ne visiems.kišenė.

Fajansas. Tokių indų gamybos būdas yra toks pat kaip ir porcelianinių. Tačiau moliniai indai yra praktiškesni, nes nėra tokie trapūs, vadinasi, tarnaus ilgiau, o kaina prieinama

Stiklas. Pagaminta naudojant šiuolaikines technologijas. Stiklas gali būti tamsus, matinis arba skaidrus – tai nekeičia užplikytos arbatos kokybės. Tačiau trūkumas yra tas, kad skysčio temperatūra greitai nukrenta, o tai gali turėti įtakos gatavo gėrimo kokybei

Arbatos skonis priklauso ne tik nuo patiekalų, bet ir nuo daugelio kitų faktorių, pavyzdžiui, vandens.

Vandens pasirinkimas

Kaip skani ir kvapni bus arbata, priklauso nuo vandens. Jei joje yra įvairių priemaišų, arbatos kokybė pastebimai pablogės, tai yra:

• chloras;
• metalai;
• druska.

Geriau pirkti vandenį buteliuose parduotuvių lentynose. Kad išsiaiškintų, kuris vanduo geresnis, perka kelis skirtingų gamintojų butelius ir deda į šaldiklį. Po atitirpinimo reikėtų rinktis butelį, kuriame po atšildymo apačioje neliks nuosėdų. Arba naudokite filtruotą vandenį iš čiaupo.

Arbatos pasirinkimas

Yra daug žaliosios arbatos rūšių. Jie skiriasi vienas nuo kito:

• tvirtovės;
• pagal skonį;
• kvapi kompozicija.

Tokie skirtumai susiję su svarbiais niuansais, jie tiesiogiai įtakoja arbatos sudėtį ir skonį, taip pat kiek kartų galima plikti žaliąją arbatą:

• sodinimo vieta;
• derliaus ypatybės;
• žaliavų apdorojimo metodai;
• džiovinimas ir pakavimas;
• virimo technika.

Pagrindinis geros arbatos rodiklis yra lapų spalva:

• žalias;
• žalia su auksiniu atspalviu;
• žalia su sidabriniu atspalviu.

Gera arbata yra viso lapo, be nulaužtų lapų. Tada jo kokybė yra daug aukštesnė. Norint pasirinkti tinkamą gėrimą, geriau išbandyti kelias veisles iš skirtingų šalių ir pasirinkti tą, kuri jums patinka.

Vandens temperatūra

Pažymėtina, kad žalioji arbata neužpilama verdančiu vandeniu. Ši gamtos dovana reikalauja ypatingo dėmesio. Reikia „pagauti“teisingą vandens temperatūrą. Kai tik vanduo bakelyje pradeda skleisti triukšmą ir kyla nedideli oro burbuliukai – štai ko jums reikia.

Kuo aukštesnės kokybės žaliosios arbatos lapai, užplikymo temperatūra turi būti žemesnė nei 65–70 laipsnių. Tai taikoma šioms arbatoms:

• su viršutiniais jaunais lapais;
• arbata su antgaliais;
• priedų (gėlių, vaisių, kvapnių šaknų) buvimas.

Paprastesnėms rūšims tinka aukštesnė temperatūra – 96 laipsniai. Staigus verdantis vanduo tik iškraipys skonį ir sunaikins naudingas arbatos savybes

Viskas paruošta virimo procedūrai, tačiau čia taip pat yra keletas paslapčių.

Klasikinė virimo technika

Procesas prasideda įkaitinant reikiamą vandens kiekį virdulyje. Laukiama, kol vanduo pradės kelti triukšmą. Tokskaitinimo stadija vadinama "sidabro virimu", skysti burbuliukai tik pradeda atsirasti ir kyla aukštyn. Indai nukeliami nuo ugnies ir būtinai išskalaukite arbatinuką, kad jo sienelės gerai sušiltų. Dabar pats alaus gaminimo procesas:

• Į indus įdedamas reikiamas kiekis sausų arbatos lapelių. Stiklinei vandens pakaks vieno arbatinio šaukštelio sausų lapų. Paprastai ant pakuočių rašomos rekomendacijos, kokiomis proporcijomis geriau virti tam tikros rūšies arbatą.
• Susi lapai užpilami karštu vandeniu ir šis vanduo iš karto nupilamas. Taip apdorojant gamyboje vyksta lapų nuplovimas nuo ant jų nusėdusių dulkių.
• Elitinės arbatos virimo temperatūra yra žemesnė. Kai kurie tipai reikalauja tik 30 sekundžių. Ar šios rūšies žaliąją arbatą galima virti antrą kartą? Atsakymas yra taip, bet laikas turėtų būti palaipsniui ilginamas keliomis sekundėmis. Paprastai užvirinti užtrunka 3 minutes. Pigioms arbatoms tinka virtas vanduo, tačiau mirkymas turėtų būti ilgesnis, kad atsiskleistų produkto aromatas, mėgautųsi lapų skoniu, o ne spalvotu verdančiu vandeniu.
• Vandens tūris būtinai turi atitikti puodelių skaičių, kad virdulyje neliktų vandens, antraip arbatos skonis pradės kartotis. Jei dar liko vandens, jis pilamas į kitą virdulį.
• Naudingi elementai, kuriuose gausu lapų, atrenkami palaipsniui su kiekvienu nauju arbatos lapeliu. Tokiu atveju vandens temperatūra turi atitikti augalo veislę. Kiek kartų galima virti žaliąją arbatą? Viskas priklauso nuo gaminio kokybės ir kilmės šalies.

Kadaarbata užplikoma, galite supilti į puodelius. Prie gėrimo patiekiamos įvairiausios gėrybės, bet galite mėgautis ir be jų.

Kiniška arbata

Ši arbata plikoma kelis kartus. Šis poreikis yra susijęs su produkto gamybos procesu. Kinijoje pripažįstamos lengvai fermentuotos žaliosios arbatos ir oolongai. Strait laikomas geriausiu gėrimo ruošimo būdu. Dėl to žaliąją arbatą galima užplikyti 10 kartų. Kiek arbatos lapelių dedama į arbatinuką? Viskas priklauso nuo žmonių skaičiaus ir arbatos kokybės. Paruošimo būdas:

• Pradinis etapas toks pat kaip ir klasikinio alaus gaminimo, indai pašildomi, nuplaunami ir suminkštėja lapai.
• Jau suminkštėję lapai pripildomi vandens iki viso indų tūrio. Po 5 sekundžių viskas supilama į kitą dubenį – chahay, čia gėrimas įgauna vienodą spalvą, aromatą ir skonį. Arbata iš chahai pilama į puodelius.
• Sekamas antras žaliosios arbatos virimas, po to trečias ir vėlesni. Su kiekvienu sąsiauriu lapų ir vandens sąveikos laikas pailgėja 5 sekundėmis ir pasiekia beveik dvi minutes.

Alaus gaminimo procesas netoleruoja šurmulio. Viskas turi vykti etapais, ramiai, atnešant ramybę į širdį.

Japoniškas metodas

Arbatos gėrimo ir virimo estetika šioje šalyje tikrai puoselėjama. Parenkama ypatinga vieta, kur galima atsipalaiduoti, taip pat ypatingi patiekalai, tam tikras lengvas maistas, sukuriama tinkama atmosfera. Arbatos ceremonija vyksta visapusiškaityla. Tirštas gėrimas verdamas taip:

• Žaliosios arbatos milteliai supilami į gilų keraminį dubenį ir užpilami nedideliu kiekiu virinto vandens.
• Bambukine maišykle viskas gerai išmaišoma, kol susidaro matinės putos, paverčiančios viską į vienalytę masę.
• Pamažu pilamas verdantis vanduo iki reikiamo tankio.
• Dubenėlis gėrimo svečiams patiekiamas paeiliui – nuo vyriausio iki jauniausio. Yra simbolinė vienybė.

Dabar svečiams asmeniniuose induose ruošiama šviesi arbata ir leidžiama pradėti bendrauti.

Kiekviena kultūra turi skirtingą požiūrį į tai, kiek kartų galima užplikyti žaliosios arbatos lapų ir kaip ji užplikoma.

Pagrindinės taisyklės

Kad arbata tinkamai atsidarytų gražios spalvos ir malonaus kvapo, reikėtų vadovautis svarbiais patarimais:

• Nesitikėkite, kad gėrimas bus tam tikros spalvos, kiekviena rūšis turi savo atspalvį.
• Arbatos lapelių nepalikite ilgiau nei 30 sekundžių, arbata bus karti. Būtina pailginti vėlesnių virimo etapų laiką.
• Žalioji arbata nėra geriama š alta. Jame nebėra jokių eterinių aliejų ar naudos.

Pakartotinis plikymas padeda visapusiškai atskleisti gėrimo skonio ir kvapo grožį. Tikri tokios gamtos dovanos žinovai pirmenybę teikia geroms veislėms ir alaus gamybai pagal visas taisykles.