2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Steak yra žodis, kilęs iš anglų kalbos „steak“, tai yra „gabalas“. Originale tai yra ką tik nužudyto gyvūno nugarinės gabalėlis, perpjautas per pluoštus ir keptas ant grotelių ant žarijų arba atviroje ugnyje. Tačiau šiandien šis pjaustymo ir kepimo būdas taikomas ne tik mėsai, bet ir, kaip taisyklė, didelėms žuvims. Taigi, pabandykime išsiaiškinti ne tik kaip išsirinkti, pjaustyti, bet ir kaip iškepti skanų lašišos kepsnį ant grotelių.
Žuvies pasirinkimas
Žinoma, šiuolaikinių turgų žuvies skyriuose žuvies kepsniai jau parduodami paruošti kepti, tačiau juos galima pjaustyti pakankamai ilgai, todėl gatavas patiekalas išsausėja. Kad ant grotelių virta lašiša būtų sultinga, geriau visą skerdeną perpjauti patiems. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti žuvį (geriausia didelio dydžio) ir jąturi būti atšaldyta, bet niekada neužšaldyta.
Kepsnių ruošimas
Taigi, grįžus namo, lašišą reikia išvalyti, išdarinėti, išimti galvos ir uodegos peleką. Beje, iš pastarosios galima išsivirti skanios žuvienės. Plonu žuvies peiliuku supjaustykite skerdeną 2-2,5 centimetro storio kepsniais. Gerai nuplaukite juos š altu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Po to galėsite pradėti gaminti patį patiekalą.
Prieskonių pasirinkimas
Ruošdami tokį patiekalą kaip lašiša ant grotelių, nepamirškite būti atsargiems renkantis prieskonius. Nenaudokite aštraus, aštraus kvapo prieskonių, kad nenutrūktų tikrasis skonis ir kvapas. Aromatinės žolelės taip pat netinka, nes paskrudintos jos sudegs ir suteiks patiekalui kartumo. Geriausiai tinka lengvi prieskoniai, pavyzdžiui, m alti juodieji arba b altieji pipirai. Be to, citrusiniai vaisiai (citrina ir laimas) puikiai dera su raudona žuvimi.
Lašiša ant grotelių. Dovanojimo receptas
Ingredientai:
- trys lašišos kepsniai;
- pusė citrinos;
- viena liepa;
- du šaukštai alyvuogių aliejaus;
- du šaukštai sojos padažo;
- druska;
- m alti b altieji pipirai.
Marinavimas
Tokio patiekalo kaip ant grotelių kepta lašiša gaminimo procesas prasideda nuo marinato. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir žaliosios citrinos. Įpilkite į jį alyvuogių aliejaus irsojos padažo, pipirų pagal skonį. Jei pageidaujama, marinatą galima šiek tiek pasūdyti, tačiau tai daryti reikia atsargiai, nes sojos padažas jau suteiks pakankamai sūrumo. Kepsnelius sudėkite į gilų indą, užpilkite marinatu ir lengvai rankomis išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų ant žuvies gabalėlių. Lašišai pamarinuoti pakaks pusvalandžio kambario temperatūroje.
Skrudinimas
Padėkite marinuotus kepsnius ant grotelių, padėkite ant grotelių su iš anksto įkaitintomis anglimis. Ant grotelių kepta lašiša kepa neilgai, 10–12 minučių, iš abiejų pusių iki auksinės spalvos, patrauklios plutos.
Sveiki atvykę prie stalo
Paruošti kepsniai patiekiami su įvairiomis šviežiomis sezoninėmis daržovėmis ir keptomis bulvėmis. Beje, šaldytos daržovės, virtos folijoje ant žarijų, taip pat puikiai tinka kaip garnyras: šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai arba toks mišinys kaip meksikietiškas.
Rekomenduojamas:
Ant grotelių kepta lašiša: gaminimo receptai, nuotraukos
Ant grotelių kepta lašiša yra gurmaniškas patiekalas, kuris paruošiamas labai greitai. Subtilus žuvies minkštimas yra nepriekaištingo skonio ir subtilaus aromato. Dabar keli ant grotelių keptos lašišos receptai su nuotraukomis. Tradiciškai ant grotelių kepta lašiša ruošiama naudojant minimalų priedų kiekį: manoma, kad jos mėsa apsirūpina pati ir nereikalauja priedų. Viskas, ko jums reikia, yra augalinis aliejus, citrina ir druska
Mėsos kepimo ant grotelių paslaptys
Šašlykas yra ant grotelių keptos mėsos rūšis, populiari Rusijoje ir daugelyje kitų buvusių sovietinių respublikų. Tradiciškai verdama ant žarijų, dėžės, panašios į laužavietę, naudojant anglį arba malkas. Paprastai naudojama jautiena, kiauliena arba ėriena, anksčiau per naktį įdėta į rūgštų marinatą
Norvegiški receptai: ant grotelių kepta lašiša
Šiandien pažiūrėsime, kaip ant grotelių kepama lašiša. Daugelis šefų tvirtina, kad ši žuvis yra toks universalus produktas, kad reikia pasistengti, kad iš jos nepavyktų pagaminti kokybiško patiekalo
Ant grotelių keptos daržovių salotos: receptai ir gaminimo paslaptys
Kaip pasigaminti skanių ant grotelių keptų daržovių salotų. Kaip tinkamai pjaustyti daržoves ir kaip jas kepti, kad būtų skanus patiekalas. Keletas žingsnis po žingsnio ant grotelių keptų daržovių salotų receptų. Šiltos, š altos ir karštos salotos
Ant grotelių keptų krevečių receptas. Krevetės: ant grotelių kepti receptai, nuotraukos
Kaip per trumpą laiką pagaminti puikų patiekalą iškylai ar mergvakariui? Ant grotelių keptų krevečių receptas yra labai paprastas, tačiau kiekvieną kartą galite jį pakeisti pagal savo skonį. Papildykite skanėstą naujais prieskoniais, naudokite skirtingus ingredientus ir padažus
