2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Dar visai neseniai bananai mums buvo egzotiškas kuriozas, o dabar jų lentynos pilnos visuose prekybos centruose. Šis skanus ir sveikas delikatesas yra labai mėgstamas visų ir, svarbiausia, jis negali sukelti alerginės reakcijos. Vaisius pas mus atveža iš kitų šalių, nuo seno vyrauja nuomonė, kad didžiąja dalimi tai yra pašarinis bananas, kurio nevalgytų užjūrio šalių gyventojai. Ar tikrai taip?
Skanūs vaisiai
Bananai mūsų šalyje valgomi ne tik švieži, jie dažnai verdami, kepami ir net kepami. Yra įvairiausių variacijų receptų, kuriuose naudojami ir ryškiai geltoni prinokę vaisiai, ir dar visiškai žali. Iš jų gaminami traškučiai, o Azijos šalyse verdamas medus ir net specialus bananų alus. Bananuose yra unikalios medžiagos – serotonino, dėl kurios jų vartojimas pakelia nuotaiką.
Kokybės standartas
Iki 2001 m. mūsų šalis dažnai buvo tiekiama pašariniais bananais, kurie neatitiko bendrųjų vartotojų standartų. Dabar dėl standarto buvimo visų importuotų vaisių kokybė yra daugpagerėjo. Šiandieniniame GOST yra nustatytos trys šio gaminio klasės - antroji, pirmoji ir papildoma. Juos galima nustatyti pagal gabalėlių skaičių bendrame šepetėlyje, vaisiaus skersmenį ir ilgį.
- Antra klasė turi būti bent keturiolikos centimetrų.
- Pirma klasė - 19 cm.
- Papildoma – bent dvidešimt centimetrų.
Dabar apsipirkti galite apsiginkluoti liniuote arba atkreipti dėmesį į dėžutę, kurioje gamintojas turi nurodyti minimalų vaisiaus ilgį, amžių ir plantacijos kodą.
Veislių tipai
Iki šiol visame pasaulyje žinoma iki keturių šimtų skirtingų bananų veislių, kurios skirstomos į tekstilinius (popieriaus gamybai), dekoratyvinius ir valgomuosius. Daugelis mano, kad kokybiški vaisiai mūsų šalį aplenkia, o mums tiekiami tik pašariniai bananai. Tiesą sakant, tie vaisiai, kurie naudojami maistui, skirstomi į daržovių, desertų ir stalo. Dažniausiai valgome Cavendish, Ladyfingers ir Baby rūšių stalo bananus. Jie yra mažesni, švelnaus minkštimo ir puikaus saldaus skonio.
Daržoviniai bananai
Yra ir kita bananų kategorija – valgyklos, jose dažnai ruošiami vaikiški patiekalai, desertai ir vadinami „gysločiais“. Tokie pašariniai bananai (nuotrauka - žemiau) taip pat valgomi, tačiau jie yra stambesni ir kietesni, išsiskiria grubiu ir šiek tiek saldžiu minkštimu. Tokius vaisius geriau virti arba kepti, jie būna daug didesni, mėsingesni, lygūsGysločiai raudona oda.
Deserinis bananas dažniausiai valgomas šviežias, jame gausu vitaminų ir mineralų, tačiau gamintojas pašarinius bananus dažniausiai perka plačiam išpardavimui.
Kaip atskirti
Daržovinės rūšies bananus gamintojas dažniausiai pažymi ant dėžutės specialiu pavadinimu – gyslotis. Be to, pagrindiniai jų skirtumai yra dydis ir aiškiai apibrėžtos išilginės briaunos. Kokie bananai laikomi pašaru? Tai beveik tiesūs, ilgi ir dideli vaisiai, kurių skersmuo ne mažesnis kaip keturi centimetrai.
Jie nuskinami nuo dar neprinokusių medžių ir pristatomi mums tokia forma, nes šios veislės bananai sunokę negelsta, o iškart pradeda juoduoti. Dėl didelio krakmolo kiekio gysločiai yra kaloringi. Perkant šias veisles gana sunku supainioti. Turgus pripildytas geltonų bananų, kurių niekas neperka ateityje.
Pagrindinės taisyklės
Sužinoti, kurie bananai yra pašaras, lengva. Yra keletas skirtumų, kurie aiškiai rodo jų tiesioginę kilmę. Pirkdami šiuos vaisius turėtumėte atkreipti dėmesį į juos.
- Mūsų rinkoje gausu dviejų „pantainų“veislių grupių – „raguotųjų“ir „prancūziškų“. Abu yra žemos kainos ir yra žalios, neprinokusios išvaizdos.
- Palietus jie yra palyginti daug stipresni nei valgomieji, turi šiurkščius briaunelius ir kietą odą.
- Tokių žalių bananų minkštimas yra aitrus,šviežias. Kambario temperatūroje jie greitai pajuoduoja ir visiškai praranda skonį.
Rekomenduojama rinktis tik geltonus vaisius, ant kurių nėra matomų defektų, įbrėžimų ir juodų dėmių. Pilka bananų spalva yra aiškus pasenusių vaisių požymis.
Planto privalumai
Pagrindinė augalinių bananų vertė yra fosforas, kurio čia yra dideliais kiekiais. Šios veislės priskiriamos dietinėms ir rekomenduojamos vartoti dėl vitaminų A, B, E, C. Pašariniame banane gausu sieros, chloro, cinko, mangano, kalio ir kalcio. Jis skirtas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių patologijomis, visų rūšių artritu ir artroze, turintiems nervų sistemos sutrikimų ir turintiems problemų su virškinimo traktu. Jie prisideda prie bendro imuninės sistemos stiprinimo, šalina silpnumą, gerina nuotaiką, turi atsikosėjimą ir šlapimą varančių savybių.
Būtent iš šios veislės bananų gaunami ypač skanūs ir maistingi karštieji patiekalai. Jie turi švelnų skonį, kuris puikiai dera su kitais ryškesniais ingredientais. Daugelyje šalių iš gysločių gaminami vynai, alus, dribsniai, javainiai, traškučiai, bananų miltai ir net kavą pakeičiantys gėrimai.
Tokio maistingo vaisiaus energetinė vertė siekia 90 kcal šimtui gramų produkto, tačiau terminio apdorojimo metu juose esančio cukraus ir kalorijų kiekis gerokai sumažėja. Štai kodėl dietologai rekomenduoja į savaitės dietą įtraukti gysločius žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba turintiems antsvorio.svorio. Pašarinius bananus rekomenduojama virti kaip daržoves, derinant juos su žolelėmis ir aromatingais prieskoniais. Tai puikus garnyras prie bet kokios mėsos ar žuvies.
Rekomenduojamas:
Kaip tinkamai virti krevetes. Naudingi patarimai
Krevetės yra labiausiai paplitusios egzotiškos jūros gėrybės, kurias galima rasti mūsų parduotuvių lentynose. Maistui jie naudojami virti. Kepti krevetes yra gana paprasta. Tereikia atsiminti pagrindines taisykles ir griežtai laikytis sukurtos metodikos
Basmati ryžiai: kaip juos tinkamai virti. Basmati plovas
Basmati ryžiai yra indiški grūdai, turintys ypatingą skonį ir aromatą. Šio produkto grūdeliai ploni ir ilgi. Nuėmus derlių, šie ryžiai brandinami mažiausiai vienerius metus. Dėl ilgo džiovinimo javų grūdai tampa kietesni. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad virimo metu jie praktiškai nepraranda savo formos ir padidėja apie 2,5 karto
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip tinkamai supjaustyti arbūzą ir kaip jį valgyti?
Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje retai kas atsisėda prie stalo be arbūzo. Nepaisant šios uogos populiarumo, ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamą arbūzą ir kaip jį teisingai supjaustyti
Kaip tinkamai virti grikius
Kaip virti grikius ir išlaikyti juose naudingas savybes? Pagrindinis gaminimo principas – leisti košei užvirti, tada organizmas gaus visus vitaminus ir mineralus, taip pat b altymus ir angliavandenius
