Kaip tinkamai virti krevetes. Naudingi patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pastaruoju metu krevetės tapo itin populiarios. Jų vis dažniau galima rasti brangių restoranų ir paprastų užeigų meniu. Žmonės ne tik suprato šių kuklių moliuskų naudą, bet ir įvertino jų subtilų, nepakartojamą skonį. Paskirstymo tinkle krevetės dažniausiai parduodamos žalios arba virtos. Paprastai virtos krevetės naudojamos kaip maistas. Iš jų gaminamos salotos arba kaip paprastas alaus užkandis. Virtų krevečių minkštimas turi tiesiog ištirpti burnoje, todėl terminio apdorojimo procesas laikomas svarbiausiu dalyku.

Virti krevetes nėra labai sunku. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Tačiau pirmiausia moliuskai turi būti atšildyti. Ir tai turi būti padaryta teisingai, kad nesugadintumėte galutinio produkto skonio. Pagrindinė atšildymo taisyklė – niekada neskubėkite. Nedėkite šaldytų krevečių į mikrobangų krosnelę arba į karšto vandens indą. Tai gali sukelti tik skonio ir visų maistinių savybių praradimą. Nereikia skubėti. Natūralus atitirpinimas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau būsite visiškai tikri, kad jūsų produktaspasilik viską, už ką pirkai.

Kai moliuskai atitirpsta, galite pradėti juos virti. Tačiau virti krevetes nereiškia mesti jas į verdantį vandenį, kaip įprasta su kitais maisto produktais. Gaminimo technologija čia visiškai kitokia. Procedūra vyksta 4 etapais:

1. Užvirkite reikiamą kiekį vandens.
2. Įdėkite druskos ir prieskonių, kaip jums atrodo tinkama. Paprastai naudojami juodieji pipirai ir lauro lapai.
3. Krevetės panardinamos į paruoštą tirpalą 3 ar 4 minutėms. Tada jie išjungia ugnį ir palikite juos karštame vandenyje dar 15 minučių, kad jie įsigertų prieskoniuose.
4. Paruoštos krevetės išimamos iš vandens kiaurasamčiu ir naudojamos pagal paskirtį.

Principas gana paprastas, tačiau reikia atsižvelgti ir į vėžiagyvių dydį. Mažieji iškepa greičiau. Didesnes krevetes reikia virti šiek tiek ilgiau, apie 5-6 minutes. Likusi procedūra išlieka ta pati. Po virimo atvėsusį produktą galima naudoti kaip pagrindinį salotų komponentą arba tiesiog valgyti su alumi, pasigavus kvapnų gėrimą su švelnia ir sultinga mėsa.

Kartais krevetės parduodamos gyvai. Čia reikia įsitikinti, kad visi moliuskai tikrai gyvi. Jie turi judėti laisvai ir nekelti pirkėjui įtarimo. Tokiu atveju jų atitirpinti nereikia. Virinama įprastu būdu.

Šaldyti moliuskai (priklausomai nuo rūšies) galituri juodą, rudą arba pilką apvalkalą. Jokiu būdu jie neturėtų būti padengti sniego sluoksniu. Tai patvirtina faktą, kad gaminys buvo laikomas neteisingai arba buvo pakartotinai atitirpintas be jokios priežasties. Tokio produkto geriau nevartoti. Produkto aromatas bus iš dalies prarastas. Ir vargu ar iš tokių pusgaminių gausite minkštos mėsos.

Kartais pakuotėse yra raudonos, rožinės arba oranžinės spalvos atvejai. Tai rodo, kad jie jau paruošti naudoti. Šios spalvos krevečių virti nebūtina. Tereikia jas atitirpinti, o tada galite saugiai valgyti. Tačiau juose nepajusite švelnumo ir aromato. Todėl net ir susidūrus su virtomis krevetėmis, geriau jas apdoroti. Verdančiame vandenyje paruoškite druskos ir prieskonių tirpalą ir 10 minučių užpilkite atšildytu produktu. Prieskoniai atliks savo darbą, o krevetės bus daug skanesnės.

Gamtoje yra dar vienas svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti. Priklausomai nuo buveinės, krevetės yra:

1. Tigras arba karališkasis, gyvenantis šiltuose vandenyse.
2. Atlanto vandenynas, gyvenantis š altuose vandenyno vandenyse.

Čia svarbu aiškiai atskirti, kiek virti tigrinių krevečių ir kiek individų gyvena jūroje. Šilto vandens moliuskai yra dideli ir jiems reikia ilgesnio terminio apdorojimo. Juos reikia virti 4 minutes, o mažesnius jūrinius egzempliorius verdančiame vandenyje pakanka palaikyti ne ilgiau kaip 2 minutes. Pasirengimą lengva nustatyti keičiant spalvąminkštimas. Be to, moliusko apvalkalas tampa skaidresnis.

Dabar didelės tigrinės krevetės dažnai randamos mažmeninės prekybos vietose. Jie gali būti greitai paruošti ir pridėti prie stalo subtilų ir kvapnų patiekalą. Kad gaminys neatrodytų kaip guma, turite aiškiai suprasti taisyklę, kaip virti tigrines krevetes. Čia nieko sudėtingo:

1. Pirmiausia parduotuvėje išsirenkame geros kokybės šviežiai šaldytą produktą.
2. Tada nuplauname sušalusius moliuskus, kad netyčia į indą nepatektų pašalinių šiukšlių.
3. Dabar atskirame inde užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Druskos kiekis priklauso nuo produkto gryninimo laipsnio. Jei krevetės verdamos be lukšto, tada gaminamas 20% druskos tirpalas. Jei tigrinės krevetės verdamos su lukštais, tirpalo koncentracija turi būti dvigubai didesnė. Tai yra beveik 2 pilni šaukštai 1 litrui verdančio vandens.
4. Įdėkite reikiamų prieskonių ir prieskonių pagal skonį. Tai gali būti lauro lapas, krapai, pipirų žirneliai, petražolės, česnakai. Viskas, ko norite pagal savo skonį.
5. Pamerkite krevetes į verdantį tirpalą ir palaukite, kol jos išplauks į paviršių.
6. Nuo šiol išmatuokite nuo 5 iki 7 minučių (priklausomai nuo gaminio dydžio) ir išjunkite ugnį.
7. Nuplaukite krevetes po š altu vandeniu, tada nulupkite ir pašalinkite lukštą bei vidurius.

Dabar produktas yra visiškai paruoštas naudoti. Galima valgyti visą arba gaminti skanias salotas. Jums garantuota masėmalonūs pojūčiai ir nauda kūnui.