Basmati ryžiai: kaip juos tinkamai virti. Basmati plovas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Basmati ryžiai yra indiški grūdai, turintys ypatingą skonį ir aromatą. Šio produkto grūdeliai ploni ir ilgi. Nuėmus derlių, šie ryžiai brandinami mažiausiai vienerius metus. Dėl ilgo džiovinimo javų grūdai tampa kietesni. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad gaminant jie praktiškai nepraranda savo formos ir padidėja maždaug 2,5 karto.

Basmati ryžiai auga Pendžabo šiaurėje, tarp Pakistano ir Indijos. Pateikti grūdai yra pati brangiausia veislė pasaulyje.

Kaip virti basmati ryžius?

Naudodami tokius dribsnius galite ruošti vakarienę įvairiais būdais. Bet jei jums reikia tik virti, tada tam turite paruošti:

• ryžių kruopos - 1 briaunuota stiklinė;
• valgomosios druskos – pagal skonį;
• geriamasis vanduo – 1,5 grūdo. stiklas.

Ilgagrūdžių grūdų ruošimas

Nežinote, kaip virti basmati ryžius? Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas š altu vandeniu. Norėdami tai padaryti, reikiamą sumągrūdus reikia supilti į didelį sietelį. Tada ilgagrūdžius ryžius reikia švelniai nuplauti, gerai minkant rankomis, kol vanduo taps visiškai skaidrus.

Indiškų javų terminis apdorojimas

Apdorojus indiškus basmati ryžius, sudėkite juos į gilų dubenį ir užpilkite 2 puodeliais paprasto š alto vandens. Šioje pozicijoje krumplį patartina palikti pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui, visą skystį reikia nupilti, o ryžius dubenyje palaikyti dar 10 min. Tada produktą reikia supilti į puodą, užpilti 1,5 stiklinės š alto vandens, uždėti ant stiprios ugnies ir palaukti, kol užvirs. Kai skystis induose pradeda virti, ugnis turi būti sumažinta iki minimalios vertės. Uždengus keptuvę dangčiu, kruopos turi virti apie 20 minučių.

Paskutinis vakarienės gaminimo etapas

Virtų basmati ryžių, kurių receptą svarstome, nerekomenduojama laikyti ant ugnies ilgiau nei numatyta. Priešingu atveju grūdai bus suvirškinti ir įgaus lipnią, panašią į košę konsistenciją. Po to, kai produktas visiškai iškeps, jį reikia išmesti į sietelį ir gerai nuplauti š altu vandeniu. Pabaigoje virtus basmati ryžius reikia pasūdyti pagal skonį, taip pat pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.

Kaip patiekti patiekalą prie pietų stalo?

Virtos indiškos kruopos pasitarnaus kaip idealus garnyras prie mėsos, paukštienos ar guliašo. Be to, šis produktas dažnai naudojamasežiuko kopūstams, tinginių kopūstų suktinukams, sušiams ir kt. virti.

Skaniausio ir sočiausio plovo gaminimas

Basmati ryžiai yra idealus produktas ruošiant tokį rytietišką patiekalą kaip plovas. Kad jis būtų skanus, kvapnus ir kuo traškesnis, turėtumėte iš anksto paruošti šiuos komponentus:

• ilgagrūdžiai basmati ryžiai – 1,5 grūdo. stiklas;
• ėrienos arba jautienos minkštimas su riebiais sluoksniais - apie 400 g;
• didelės šviežios morkos - 3 vnt.;
• česnakas - didelė galva;
• karčiai b altos lemputės - 2 galvutės;
• augalinis aliejus – įpilkite savo nuožiūra;
• druska ir prieskoniai, sukurti specialiai plovui – pridėkite pagal skonį.

Maisto perdirbimas

Basmati ryžius plovui reikia apdoroti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Tačiau mirkyti vandenyje nebūtina. Be dribsnių, tokiam patiekalui reikėtų paimti nedidelį riebų jautienos ar ėrienos gabalėlį, gerai nuplauti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Taip pat reikia nulupti morkas ir svogūnus, o tada supjaustyti juos pusiau apskritimais ir žiedais.

Kai kurių sudedamųjų dalių terminis apdorojimas

Prieš gamindami tokį skanų rytietišką patiekalą kaip plovas, pirmiausia turėtumėte apkepti mėsos ir daržovių gabaliukus. Norėdami tai padaryti, turite paimti storasienę keptuvę, supilti į ją augalinį aliejų ir kiek įmanoma pašildyti. Toliau į indus reikia dėti jautieną arba avieną ir kepti ant stiprios ugnies, kolrausva pluta. Po to į mėsos gabalėlius reikia suberti susmulkintas daržoves ir palaikyti apie 5-8 minutes.

Visas gaminimo procesas

Atidžiai apkepę riebią mėsą ir daržoves, turėtumėte pradėti dėlioti ryžius. Norėdami tai padaryti, patartina gausiai pabarstyti pagrindinius ingredientus druska ir aromatiniais prieskoniais, o tada tolygiai paskirstyti juos keptuvės apačioje. Ant keptos mėsos ir daržovių reikia išdėlioti kruopščiai nuplautus ilgagrūdžius ryžius ir didelę česnako galvą. Nemaišant produktų, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad jis padengtų ingredientus 2-2,5 centimetro. Tokio vandens kiekio pakanka, kad dribsniai gerai išvirtų, padidėtų, bet išliktų trupiniai.

Užpylus produktus verdančiu vandeniu, indai turi būti sandariai uždaryti ir ugnis sumažinta iki minimumo. Šioje pozicijoje plovą reikia virti apie 35-40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, patiekalą reikia gerai išmaišyti, papildomai pagardinti prieskoniais (jei reikia), o po to vėl uždaryti, nukelti nuo viryklės, suvynioti į storą rankšluostį ir palikti pusvalandžiui.

Tinkamas pateikimas

Dabar žinote, kaip virti basmati ryžius. Po 30 minučių plovą rekomenduojama dar kartą išmaišyti dideliu šaukštu, o tada paskirstyti į gilias lėkštes ir patiekti ant stalo kartu su šviežiomis žolelėmis. Reikėtų pažymėti, kad rytietiškas patiekalas, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, pasirodo labai skanus, kvapnus ir sotus.

Kuo ypatingi šios rūšies ryžiai?

Basmati ryžiai naudojami lengviems garnyrams ir trapiam plovui ruošti, nes juose daug mažiau krakmolo nei panašiuose, bet apvalių grūdų grūduose. Štai kodėl toks produktas laikomas dietiniu ir labai dažnai naudojamas sveikai mitybai.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad pateiktuose indiškuose ryžiuose yra daug naudingų medžiagų, būtent: folio rūgšties, krakmolo, skaidulų, geležies, amino rūgščių, fosforo, niacino, tiamino, kalio ir riboflavino. Beje, virti tokių javų grūdai neskatina skrandžio sulčių sekrecijos sužadinimo, nes apgaubia ir apsaugo jo gleivinę.