Kiek ilgai troškina kopūstai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kopūstas yra unikali daržovė. Jis yra geras iš visų pusių ir yra idealus lieknumo produktas. Traški daugiasluoksnė kopūsto galva patyrusių šefų rankose per kelias minutes virsta kvapniu skaniu patiekalu. Jie žino, kiek kopūstų troškinama ir kaip jų skonis būtų kuo sodresnis. Sužinokime jų paslaptis.

Kopūstų privalumai

Geriausias pagalbininkas mūsų organizmui yra kopūstas. Būtent ji leidžia išlaikyti pusiausvyrą jame, pagerinti žarnyno veiklą ir normalizuoti svorį. Naudingų medžiagų, ypač vitamino C, išsaugojimas jame, kurio čia yra tiesiog per daug, visiškai priklauso nuo to, kiek kopūstų troškinama. Vidutiniškai termiškai apdorojant askorbo rūgšties kiekis daržovėje dar labiau padidėja. Vitaminas C (askorbigenas) ne tik padeda stiprinti imuninę sistemą, bet ir turi stiprių priešnavikinių savybių. Be to, kopūstuose yra daug mineralų ir kitų organizmui reikalingų naudingų junginių:

• folio rūgštis atsakinga už kraujotaką ir medžiagų apykaitos procesus;
• natris ir kalis užtikrina skysčių pertekliaus pašalinimą;
• cholinas normalizuoja sukauptų riebalų kiekį;
• ląsteliena prisideda prie tinkamo žarnyno veikimo, toksinų pašalinimo iš jo.

Kopūstas – nekaloringas produktas, specialistų rekomenduojamas kaip kasdienis patiekalas, padedantis atsikratyti papildomų kilogramų ir normalizuoti viso organizmo veiklą.

Skonio reikalas

Kiek laiko troškins kopūstus, priklauso nuo įvairių veiksnių. Pirmiausia čia vaidina individualios skonio nuostatos. Paprastai gaminio įvairovė taip pat turi įtakos pasirengimui, ir daugelis mano, kad daržovė parodo tikrąjį skonį, kai patamsėja iki „kavos su pienu“atspalvio. Šiame gaminimo etape kopūstai tampa optimaliai minkšti, o skonis tampa šiek tiek aštresnis.

Tačiau kai kurie mėgsta tik pusvirtą arba kaip vieną iš vitamininių salotų ingredientų. Reikia pastebėti, kad šviežius kopūstus gali valgyti tik stiprų pilvą turintys žmonės, jie blogiau virškinami ir juose gali apsunkti. Šiuo atveju ekspertai mano, kad troškintas variantas yra švelniausias ir naudingiausias.

Nustačius, kiek laiko troškins šviežias kopūstas ir su jais papildomų ryškių ingredientų skaičiumi, gausime skanų kvapnų patiekalą, kurį įvertins visi be išimties namų ūkiai.

Rinkitės geriausią kopūstą

Kiek laiko kopūstai troškina laiku, visiškaipriklauso nuo teisingo šios sveikos daržovės pasirinkimo, todėl norint išvengti klaidų, reikėtų atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• kokybiški prinokę kopūstai turi būti tankūs, o spaudžiant rankomis nesideformuoti, o tik maloniai traškėti;
• pažiūrėkite į daržovę, išoriškai ji turi būti švari, be matomų defektų ir dėmių, rodančių joje puvimo procesų vystymąsi;
• dažnai pardavėjai, norėdami pelningiau parduoti pasenusius kopūstus, pašalina jų viršutinius lapus, tai nesunkiai galima nustatyti pagal kotelį, ant kurio lieka jų lūžių pėdsakai;
• didelės kopūstų galvos supjaustomos ir patogumo dėlei parduodamos per pusę; čia verta atkreipti dėmesį į pjūvį, jis neturi būti vingiuotas, b alti, jau nudžiūvę kraštai ir patamsėjęs kotelis rodo šio gaminio pasenimą.

Deriniai

Troškinti kopūstai – tradicinis rusiškas patiekalas, ruošiamas kiekvienoje šeimoje. Mūsų močiutės žinojo, kiek kopūstų troškinama ir kaip juos pagaminti kuo skaniau. Remiantis šia daugiasluoksne daržove, buvo pagaminta daug paprastų ir labai naudingų receptų.

Ko verti rauginti kopūstai, jų skonis su niekuo neprilygstamas, o naudojimo nauda – puiki. Visada skanus, sotus, nebrangus.

Galite virti kopūstus bet kokia forma – raugintus ir šviežius, papildyti grybais, paukštiena, jautiena, ryžiais, pupelėmis, prieskoniais. Troškinimo procesas gali būti įvairus, priklauso nuo daugybės niuansų, o rezultatas – visai kitoks patiekalas. Būtenttodėl receptai su kopūstais netampa nuobodūs dešimtmečius ir apima nemažai subtilybių bei sėkmingo jų paruošimo taisyklių.

Pasiruošimas gaminti

Bet kokį gaminimą pradėkite nuimdami viršutinius lapus, jie yra ypač šiurkštūs ir gali sugadinti patiekalo skonį. Toliau seka smulkinimas. Pjaustytų gabalėlių dydis visiškai priklauso nuo kopūsto troškinimo trukmės.

Švieži susmulkinami mažais kubeliais arba supjaustomi juostelėmis, o rūgštus reikia išrūšiuoti ir nuplauti. Jei stipriai pasūdytas, kurį laiką palikite vandenyje, stambias dalis supjaustykite tokio pat dydžio juostelėmis. Neįmanoma troškinti per rūgščių kopūstų, termiškai apdorojant jų skonis dar labiau sukoncentruojamas, o gatavas patiekalas tampa itin rūgštus.

Kaip ilgai troškinami kopūstai

Daugiausia verdamos b altos daržovės, tačiau ir žiediniai kopūstai tokia forma yra ne mažiau skanūs, svarbiausia teisingai jį uždėti ir atkreipti ypatingą dėmesį į kai kuriuos niuansus.

• jauną kopūsto galvą švelniais lapais reikės termiškai apdoroti dešimt minučių, tačiau tankias žiemines veisles geriausia laikyti ant ugnies keturiasdešimt minučių ar net valandą;
• kiek troškinama šviežių ar raugintų kopūstų, visada nulemia jų minkštumas, spalva ir skonis – jei pradeda tamsėti, atsiranda baigtai daržovei būdingas kartumas ir švelnumas, tuomet metas išjungti ugnį;
• neilginkite troškinimo laiko, tai nepagerins daržovės skonio, opriešingai, jis visiškai suminkštės, virs koše ir neteks visų vitaminų;
• kopūstus labai skanu virti orkaitėje, bet čia reikia nustatyti žemą temperatūrą, kad patiekalas nevirtų, o sustingtų keturiasdešimt minučių;
• kiek troškins žiedinių kopūstų, priklausys ir nuo asmeninių pageidavimų bei brandumo laipsnio, šviežiai jaunai daržovei pakanka 15-20 minučių.

Kopūstus galima troškinti bet kokiu būdu – lėtoje viryklėje, orkaitėje ar ant viryklės induose storomis sienelėmis, visur jie pasirodo harmoningi ir skanūs.

Lengvas receptas

Prieš gamindami paruoškite daržoves, nulupkite svogūnus, morkas, supjaustykite savo nuožiūra, susmulkinkite kopūstą. Šiame recepte galite naudoti šviežią arba marinuotą jo versiją.

1. Šis patiekalas greitai ir lengvai paruošiamas įprastoje keptuvėje. Ant jo pakepinkite svogūną, suberkite morkas, daržoves įgaukite auksinės spalvos.
2. Įpilkite kopūstų, šiek tiek vandens ir išmaišykite. Sandariai uždarykite dangtį, nustatykite vidutinę kaitrą.
3. Po 10 minučių patiekalą galima pasūdyti ir ragauti. Kiek kopūstų troškinti, taip pat sprendžiame šiame etape - jauną daržovę jau galima išjungti, pernykštę reikės ilgesnio terminio apdorojimo.
4. Pačioje gaminimo pabaigoje galite įdėti pomidorų pastos, česnako ir mėgstamų prieskonių.

Tokiu būdu, pridėję papildomų ingredientų (grybų, vištienos), galėsite greitai ir lengvai paruošti naują patiekalo versiją. Nepamirškite leisti jai užvirti. Kiek troškinamarauginti kopūstai priklausys tik nuo individualių pageidavimų: kaip tankūs ir traškūs – užtenka dvidešimties minučių, gerai iškepusios kavos spalvos – galima troškinti valandą.

Subtilybės ir gudrybės

Ruošiant bet kurį patiekalą yra paslapčių, ir kad kopūstai būtų tikrai skanūs, reikėtų jų laikytis:

• labai apetitą išeis, jei susmulkintą daržovę iš pradžių apkepsite svieste, o po to pagardinsite sultiniu ir troškinsite po uždarytu dangčiu;
• druską kopūstuose geriau dėti likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos;
• patiekalas bus sodrus ir skanus paprastų miltų pavidalu, apkepkite jį atskirai sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir dėkite porą minučių, kol paruošite;
• norėdami atsikratyti aitraus kopūstų kvapo, ant susmulkintos daržovės uždėkite pasenusios juodos duonos gabalėlį, gaminimo metu ji sugers visus skonius ir neleis jiems pasklisti po namus.