2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Išlydytas šokoladas gali būti naudojamas kaip glajus, kaip pagrindas kepimui arba sumaišytas su grietinėle ir patiekiamas karštas. Kad nė vienu iš šių atvejų nenusiviltumėte rezultatu, turite žinoti, kaip teisingai ištirpinti šokoladą. Pažvelkime į šį procesą atidžiau.
Kuris šokoladas geriausiai tirpsta?
Prieš tirpindami šokoladą, turėtumėte išsiaiškinti, kurios veislės tam labiau tinka. Juk šis gaminys gana išrankus ir atviras ne kiekvienam konditeriui. Problemų gali kilti dėl šokolado polinkio greitai stingti ir jo koncentracijos. Pavyzdžiui, porėtas plyteles nelabai patogu lydyti, konsistencija dažnai pasirodo toli gražu ne norima. Taip pat nesirinkite plytelių su razinomis, riešutais ar kitais įdarais. B altasis šokoladas puikiai tinka konditerijos reikmėms. Pasitarnaus kaip puiki bet kokio deserto puošmena, maistiniais dažais jį galima nuspalvinti kita spalva. Geriausias tirpinimo sprendimas šiuo atveju yra šokolado vandens vonelė. Kita tinkama veislė – kulinarinė, ypatingo kūno ir skonio. Šiekokybė priklauso nuo kakavos sviesto kiekio produkte. Jei ketinate kepti šokoladą, tiks ir įprastas desertinis šokoladas.
Nereikia galvoti, kaip ištirpinti tokio pobūdžio šokoladą, nes jis nėra per daug įnoringas, bet tankumas neleidžia jo naudoti kaip glajų. Galiausiai, pati brangiausia veislė yra kuvertūra. Jame daug kakavos sviesto, todėl išlydyta glazūra yra labai švelnios tekstūros ir tinkama tikriems skonio šedevrams pagaminti.
Kaip ištirpinti šokoladą
Taigi, pažiūrėkime, kokiais būdais galite gauti lydyto šokolado. Klasikiškiausia iš jų – vandens vonia. Šokolado gabalėlius sudėkite į sausą dubenį ar puodą. Indai dedami į vandens vonelę, kad nesiliestų su vandeniu, o turinys sumaišomas, kad šokolado masė tolygiai sušiltų. Kai šokoladas taps vientisas, jį galima naudoti pagal paskirtį.
Atkreipkite dėmesį, kad indas su šokoladu turi būti didesnis nei puodas su vandeniu, kad tirpstant šokoladui nepatektų garų. Taip pat neuždarykite indo dangteliu, nes ant jo susidaro šokoladui kenksmingas kondensatas. Kad gaminį būtų patogiau išimti iš indų po kepimo, jį galima iš anksto patepti aliejumi. Galiausiai atminkite, kad maksimali šio ingrediento temperatūra yra penkiasdešimt laipsnių. Yra ir kitas būdas ištirpinti šokoladą – mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, naudokite mažiausią mikrobangų krosnelės galią (dažniausiai tai yra „atšildymo“režimas). Taigi produktas neperkaista ir neužšąla. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, nieko nedėkite į dubenį prieš ištirpdydami šokoladą. Trečiasis lydymo būdas yra orkaitės naudojimas. Susmulkintas plyteles sudėkite į puodą ir nusiųskite į orkaitę žemiausioje temperatūroje. Po aštuonių iki dešimties minučių ištirpęs delikatesas bus paruoštas. Šis metodas geriausiai tinka juodajam šokoladui tirpinti.
Rekomenduojamas:
Kaip vadinasi lydyti taukai? Receptas
Šiandien briketuotų taukų galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Ir jūs galite jį paruošti patys – galite asmeniškai patikrinti žaliavų kokybę ir kontroliuoti, kaip laikomasi technologijos nuo ir iki, ir netgi sutaupyti pinigų. O kad rezultatas atlygintų pastangas, pirmiausia studijuojame medžiagą
Mokymasis virti makaronus. Al dente yra
Makaronus virti nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Atrodytų, tereikia makaronus suberti į verdantį vandenį, išmaišyti ir palaukti, kol paruoš. Tačiau daugelis namų šeimininkių nesugeba jų tinkamai paruošti. Iš pradžių jie nėra paruošti, dar šiek tiek – ir viskas, makaronai pervirę ir beviltiškai sugedę. Bet kaip nustatyti makaronų pasirengimą? Ar yra kokių nors paslapčių gaminant skanius makaronus? Žinoma taip! Ir jie yra gana prieinami eilinei namų šeimininkei
Mokymasis gaminti: padažas mėsai
Mėsos padažas yra puikus daugelio jūsų mėgstamų patiekalų priedas. Padažų, kaip ir padažų, yra didžiulė įvairovė. Vieni jų universalūs, kiti tinka tik konkrečiam patiekalui, tam tikrai mėsos rūšiai ar rūšiai
Mokymasis tinkamai virti vėžius
Vėžiai turi būti išvirti gyvi. Tai yra svarbiausias postulatas. Ir juos reikia nuleisti tik verdančiame vandenyje. Taip, tai tikras sadizmas, ir gyvūnų gynėjams nereikėtų priartėti prie šios procedūros
Mokymasis protingai maitintis: vaisiai ir uogos, kalorijos ir maistinė vertė
Švieži vaisiai ir uogos turi gana mažai kalorijų. Tačiau daugelyje jų yra dideli kiekiai sacharozės. O jame gausu angliavandenių, tų, kurie tampa rimta kliūtimi lieknėjant ir sveikai gyvensenai. Pavyzdžiui, vynuogės dėl šios priežasties nelabai tinka atsisveikinti su svoriu
