Kaip virti kanalėlius su b altyminiu kremu: receptas su nuotrauka. Sluoksniuota tešla su b altyminiu kremu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose saldumynų mėgėjams siūlomas didžiulis įvairiausių tortų pasirinkimas. Tarp jų galima išvysti ir pūstų tūtelių su b altyminiu kremu, kurių skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Bet jų galima ne tik nusipirkti, bet ir pasigaminti patiems. Šio skanėsto receptas labai paprastas, nereikalaujantis daug ingredientų, pastangų ir laiko. Naminiai pyragaičiai tikrai bus skanesni nei parduotuvėje perkami ir tikrai pradžiugins jus bei jūsų šeimą maloniu subtiliu skoniu.

Priedai

Prieš pradėdami kepti vamzdelius su b altyminiu kremu, turėtumėte paruošti visus reikalingus priedus, kurių jums gali prireikti. Tai kočėlas, šiaudų formelės, kepimo skarda, indai sirupui ir grietinėlei gaminti, maišytuvas, konditerinis švirkštas.

Jei norite kepti vamzdelius, surinkite specialias metalines formas kūgių pavidalu. Jei jų neturite, galite patys pasidaryti vamzdelių formeles. Norėdami tai padaryti, iškočiokite iš kartonomaišelius, pritvirtinkite segtuku, o išorę apvyniokite maistine folija.

Jei neturite konditerinio švirkšto vamzdeliams užpildyti b altyminiu kremu, galite jį pasigaminti ir patys. Norėdami tai padaryti, kepimo popierius susukamas į kūgio formą, susegamas segtuku, aštrus galas šiek tiek įpjaunamas.

Ingredientai tešlai

Jei norite iškepti vamzdelius su b altyminiu kremu, galite naudoti 4 sluoksniuotos tešlos lakštus, kurie dažniausiai parduodami jau paruošti. Tačiau dauguma namų šeimininkių nori pačios paruošti pyragų pagrindą. Tam jums reikia:

• 350 g išsijotų miltų (geriausia kvietinių);
• 200 g sviesto arba margarino;
• 150ml š alto vandens;
• 0,5 šaukštelio smulki druska;
• 2 tryniai šiaudeliams sutepti.

Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą

Norėdami paruošti skanius vamzdelius su b altyminiu kremu, pagal receptą naudojama sluoksniuota tešla, kuri minkoma keliais etapais. Pirmiausia reikia ištirpinti druską vandenyje ir lėtai supilti į miltus, minkyti gautą masę. Tešla neturi būti per kieta. Jį reikia įdėti į plastikinį maišelį ir palaikyti kambario temperatūroje 30 minučių. Tada jis įgis reikiamą nuoseklumą.

Tuo tarpu margarinas arba sviestas šiek tiek ištirpinamas, į jį dedama 4 šaukštai miltų, viskas išmaišoma. Iš gautos masės daroma plyta ir kuriam laikui atidedama. Dėl to jo ir tešlos konsistencija turi būti vienoda.

Praėjus pusvalandžiui stalas pabarstomas miltais, tešla iškočiojama stačiakampio pavidalu. Jo storis arčiau centro turėtų būti 1 cm, o kraštai turi būti šiek tiek plonesni. Tada sluoksnis sulankstomas voko pavidalu. Gauta masė vėl iškočiojama į stačiakampį ir vėl sulenkiama į voką. Šį veiksmą reikia atlikti 2–3 kartus su 15 minučių pertraukomis.

Kepinio pagrindas

Kai tešla vamzdeliams su b altyminiu kremu bus paruošta, ją reikia iškočioti ant miltais pabarstyto stalo 4 mm storio stačiakampio pavidalu. Tada gautas lapas supjaustomas ilgomis 2,5 centimetro pločio juostelėmis. Vamzdelių formos sutepamos sviestu. Tada jie apvyniojami sluoksniuotos tešlos juostelėmis persidengiančia spirale.

Kepimo skarda turi būti padengta pergamentu ir ant jos uždėkite ruošinius. Iš viršaus vamzdeliai aptepami plaktu kiaušinio tryniu. Produktai kepami 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Kai šiaudeliai bus paruošti, juos reikia išimti iš formelių, padėti ant grotelių arba sauso rankšluosčio ir atvėsinti.

Ingredientai b altyminiam kremui

Saldžiosios sluoksniuotos tešlos įdaras tinkamiausias – b altyminis kremas. Kanalėlių receptui reikalingi šie komponentai:

• 3 kiaušinių b altymai;
• 250 g cukraus;
• 80ml vandens;
• ½ šaukštelio druska;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;

Jei norite, pagal skonį galite pridėti vanilino, o citrinos rūgštį pakeisti šviežiai spaustomis sultimis. Druska nebūtina, bet geriau su ja paplaktib altymai.

Kaip pasigaminti kremą

Protein tube kremą paruošti nėra labai sunku. Būtina užtikrinti, kad kiaušiniai būtų švieži, b altymai gerai atskirti nuo trynių ir atvėsinti, o indai, kuriuose jie plakami, būtų sausi.

Pirmasis paruošimo etapas yra cukraus sirupas. Į vandenį pilamas cukrus ir vanilinas, viskas išmaišoma. Mišinys virinamas ant silpnos ugnies ir švelniai maišomas. Verdame, kol sirupas ims tirštėti ir taps šviesios karamelės spalvos. Tai trunka 20-30 minučių. Cukraus mišinio pasirengimą galite patikrinti įpylę šiek tiek sirupo į š altą vandenį. Jei susidarė minkštas elastingas rutulys, galite nukelti indą nuo ugnies.

Kol ruošiamas sirupas, galite dirbti su b altymais. Juos reikia atvėsinti, o tada išmaišyti su druska ir citrinos rūgštimi. Iš pradžių b altymai plakami lėtu greičiu, palaipsniui greitis didėja. Masė turi būti tiršta. Jei indas apverstas aukštyn kojomis, jis turi išlaikyti savo formą ir neištekėti. Plakdami nebūkite per daug uolūs, nes tada kremas nusistovės.

Indai su b altymais dedami į kitą indą, užpildytą š altu vandeniu. Toliau plakant masę, į ją plona srovele reikia pilti karštą sirupą. Po to nebereikia sustoti. Gautas mišinys plakamas, kol atvės. B altymų vamzdelių kremas turi būti tirštas ir purus.

Tortų formavimas ir dekoravimas

Kai tešla ir grietinėlė bus paruošta, galite pradėtigalutinis etapas – pyragų formavimas. Norėdami tai padaryti, atvėsusius vamzdelius užpildykite plakta mase. Kremas sutraukiamas į konditerinį švirkštą. Tada, šiek tiek paspaudus, į tuščią sluoksniuotos tešlos pagrindą įpilamas reikiamas kiekis turinio. Kai visi vamzdeliai prisipildys saldžios oro masės, galite papuošti juos kaip norite.

Dauguma konditerių tešlos dalį apibarsto cukraus pudra. Tačiau su kreminiais viršeliais galite svajoti. Pavyzdžiui, vamzdelius apibarstykite b altyminiu kremu su kokoso ar šokolado drožlėmis, spalvotais konditerijos milteliais, kakava. Taip pat šiam tikslui naudojami smulkinti riešutai – migdolai, žemės riešutai, graikiniai ar miško riešutai. Iš sausainių ar iškeptos tešlos likučių galite padaryti trupinius ir į jį panardinti vamzdelių viršūnes. Tokiu būdu galite ne tik papuošti tortus, bet ir juose patvirtinti kremą, kad jis nesusiteptų.

Patarimai

Kepdami sluoksniuotos tešlos pagrindą, ruošinius dėkite ant kepimo skardos siūle žemyn. Tada garantuojama, kad jie nesisuks.

Plakant b altyminį kremą citrinos rūgšties dėti nebūtina. Tačiau su ja pyragai pasirodys ne tokie saldūs.

Jei vietoj cukraus pudros pagrindui apibarstyti naudojate trupinėlį tešlos, tai laikymo metu sluoksninės tūbelės su b altyminiu kremu nesulips.

Kepinius galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dieną.

Pyragų tūbelė su b altyminiu kremu nėra labai kaloringa. Pavyzdžiui, 100 g tokio kremo yra 240 kcal, 2,3 gb altymų, 60,5 g angliavandenių ir labai mažai riebalų. Todėl juos gali valgyti tie, kurie laikosi dietos, tačiau, žinoma, labai saikingais kiekiais.